Blogger tarafından desteklenmektedir.
RSS

SEBZELİ ET YAHNİSİ

Sebzeli Et Yahnisi

Et Yahnisi dendiğinde aklıma hep mahalle aralarında kesilen kurbanlar ve bu kurbanların mahallenin halkı tarafından hep birlikte doğranıp hep birlikte pişirilip hep birlikte de yer sofralarında bulgur pilavı, un helvası ve yufka ekmeğiyle yediğimiz günler gelir. Bunca zamandır birbirinden güzel yemekler yapsamda o lezzet bambaşkaydı.

Haşlamak için
1 kg.kuşbaşı doğranmış kuzu eti
2 adet havuç
1 adet büyük boy soğan
Birkaç dal kereviz sapı yaprağı
2 diş sarımsak
3-4 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon, zerdeçal

Garnitür olarak
2 adet patates
2 adet havuç

Servis için
1 çay tabağı kadar kıyılmış maydanoz

Etleri kızgın tencerede ileri geri karıştırarak mühürlüyoruz.Bir süre sonra suyunu salmaya başlayınca içerisine bir bütün soyulmuş soğanı,sarımsağı,  kereviz saplarını, yaprağını ve dilimlenmiş havucu ekleyip 2-3 su bardağı sıcak su ilave edip pişmeye bırakıyoruz. Etimizi iyice pişene kadar arada bir sıcak su ekleyerek yahni suyumuzunda hazır olmasını sağlıyoruz.
Etler pistikten sonra içerisindeki havuç, soğan ve kereviz sapını alıyoruz.
Başka bir tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı koyup patates ve havucu küp şeklinde doğrayıp birlikte biraz kavuruyoruz. Etleri kevgirle alıp garnitüre ekliyoruz biraz karıştırıp baharatlarını atıyoruz.
Tenceredeki et suyunu süzgeçten geçirdikten sonra etlerin üzerine ilave ediyoruz. Sebzeler pişene kadar pisiriyoruz.
Etle sebzeyi aynı anda pişirmememin nedeni et geç pişer sebzelerse hemen haşlanır bu tür yemeklerde sebzeleri sonradan eklerseniz yemeğinizin tadı daha güzel olur.
Servis tabağına aldığımız yahninin üzerine kıyılmış maydanoz serpip servis ediyoruz. Afiyet olsun
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim






  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

0 yorum:

Yorum Gönder

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
f