Blogger tarafından desteklenmektedir.
RSS

Çikolatalı Pasta






Çikolatalı Pasta

 *PANDİSPANYA İÇİN
6 yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
Yarım çay bardağı ılık süt
1 buçuk su bardağı un
1 paket vanilya
1paket kabartma tozu
Yarım limon suyu
 *KREMASI İÇİN
1 Litre süt
80 gr.sütlü çikolata
3 yemek kaşığı kakao
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
1 yemek kaşığı  (30gr ) nişasta
1 buçuk su bardağı (180gr ) un
2 paket vanilya
*SÜSLEMEK İÇİN
1 paket kremşanti +1 su bardağı soğuk süt
1 paket damla çikolatası
1 kase rendelenmiş cikolata
*YAPILIŞI
-Yumurtanın sarısını şeker ve sütle krema kıvamı alana kadar çırpıyoruz. Yumurtanın beyazını yarım limon suyu ile beyazlayana kadar çırpıyoruz. İki harcı birleştiriyoruz Un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek ekleyip spatulayla karıştırarak yediriyoruz.
Yağlayıp unladıgımız 26'lık kekepçeli kalıba harcımızı boşaltıp mutfak tezgahına bir kaç kez vurarak kabarcıklarını alıyoruz. Önceden ısıttıgımız fırında pişiriyoruz.
-Vanilya ve çikolata hariç bütün malzemeleri tencerede çırpıp koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz. Kaynamaya başlayınca çikolatayı ekleyip ocaktan alıyoruz arada bir karıştırarak soğumaya bırakıyoruz .Kremamız ılıkken içine vanilyasınıkatıp mikserle yüksek ayarda çırparak kremayı hazırlıyoruz.
-Pandispanyayı üç eşit parçaya kesiyoruz aralarına kremadan bolca sürüp kalan krema ile pastamızı kaplıyoruz. Kremşanti ile süsleyip damla çikolatası ve rendelenmiş çikolata ilede pastamızı tamamlıyoruz. Buzdolabında bir saat kadar dinlendirdikten sonra servis ediyoruz afiyet olsun.

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim








  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

BAKLALI SOSLU DOLMA




Yöresel Bir Lezzet TOKAT USULÜ
Baklalı Soslu Dolma

1 paket salamura  Tokat Yaprağı

250 gr.kuru bakla (marketlerde bulabilirsiniz)
1çorba kasesi ince bulgur
Bir tutam maydanoz
Bir tutam taze reyhan yada kurusu
Bir tutam dereotu
Kuru soğan
2 yemek kaşığı salça
tuz, karabiber, kırmızı biber
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
3-4 adet kemikli kuzu eti

Sosu için
1adet kuru soğan
1yemek kaşığı salça
1buçuk su bardağı sıcak su
Tuz

Baklaları bir gece önceden suya ıslıyoruz.
Ertesi gün kabuklarını soyup küçük küçük dogruyoruz.
Soğanı, maydanoz, dereotunu kıyıp ince bulgur, bakla ve baharatlarını atıp karıştırıyoruz.
Salçayı yağ ve biraz suyla çırpıp ilave ediyoruz.
Tencerenin tabanına bir kaç parça yağlı kuzu eti koyuyoruz.
Yaprakların ortasına birer tatlı kaşığı koyup topak topak sarıyoruz.Etlerin üzerine dolmaları diziyoruz.
Tavada soğanı sıvı yağla saydamlaşana kadar kavurup salçasını tuzunu ekleyip sıcak suyunuda ilave edip kaynattıktan sonra dolmaların üzerine döküp orta ateşte pisiriyoruz.
Yufka ekmegi ve taze soğanla servis ediyoruz.

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim









  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

BALLI BADEMLİ PASTA (Bienentich)

BALLI BADEMLİ ARI SOKMASI PASTASI

Keki icin
*3 yumurta
*400 ml.sıvı krema
*1 su bardagı şeker
*1 paket vanilyalı puding
*1 paket kabartma tout
*1 paket vanilyalı
*2 su bardagına yakın in

Üzeri için
*300 gr.yaprak badem
*150 Fr.tereyagı
*3 yemek kasıgı seker
*6-7 tatlı kaşığı back

Kreması için
*400 ml.sıvı krema (schlagsahne)
*2 paket Kremsantì

Öncelikle kekimizi hazırlıyoruz.Yumurta seker ve vanilyayı krema haline gelene kadar cırpıyoruz.
Üzerine puding tozu ve kremayı katıp cırpmaya devam ediyoruz.
Un ve kabartma tozunu ekleyip 2-3 dakika daha karıştırdıktan.
26 'lık kelepceli keki kalıbını yaglayıp unladıktan sonra harcımızı bosaltıyoruz.
Fırınımızı önceden 180 'C ısıtıyoruz.
Pastamızı 15 dakika pisiriyoruz.
Bu arada tereyagını eritip bademleri hafif kavurup Val ve sekerini katıp karıstırıyoruz.
15 dakika pisen keki cıkartıp kürdanla her tarafına delikler acıp hazırladıgımız bademli sosu üzerine döküp tekrar 15 dakika pisiriyoruz.
Kremamız icin Krem santi ve kremayı cırpıyoruz. Krema torbasina doldurup 3-5 dakika dondurucuda bekletiyoruz.
Pastamızı iki esit parcaya kesip ortasina tüm kremayı sıktıktan sonra pastamızı tamamlıyoruz.
Buzdolabında 1-2 Saat dinlendirip servis ediyoruz.
Afiyet olsun.









  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

GAZETE BAKLAVASI



GAZETE BAKLAVASI

Gazete Baklavası adı üzerinde gazete kağıdı üzerinde kurutulmasindan dolayı bu adı almış nefis bir lezzettir. Hijyenik olduğunu düşünmeyenler mutfak bezi sofra örtüsü yada havlu üzerinde de kurutma işlemini yapabilirler.
Sevgili komşumuz Mukaddes Teyzem baklava konusunda tam bir ustadır.O bana baklava yollar ben ona peynir, mantılarımızı birlikte yapar çat kapı gidebileceğimiz dünya tatlısı özel bir  annedir. Elleri dert görmesin onun tariflerinden birisini sizlerle paylaşmaktan gurur duyuyorum.


*2 yumurta
*1 su bardağı su
*1 yemek kaşığı yoğurt
*Çay kaşığı ucuyla tuz
*1 yemek kaşığı limon suyu
*Un

İç Harcı için
*2 su bardağı çekilmiş ceviz

Pişirmek için
*250 gr. Tereyağı

Yufkaları açmak için
*1 su bardağı nişasta
*1 su bardağı un

Şerbeti için
*4 su bardağı şeker
*3 buçuk su bardağı su
*Yarım limon suyu

Üzerine
Dövülmüş antepfıstığı

/Hamur malzememizi derin bir kaba alıp azar azar un ekleyerek ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuruyoruz.
/ Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde 20-25 adet yumak yapıp üzerini nemli bezle örtüp yarım saat dinlendiriyoruz.
/Dinlenen yumakları açabildiğiniz kadar açıyoruz ince olması şart, açtığımız yufkayı oklavaya sarıp her iki tarafından sıkıştırarak ortaya doğru büzüyoruz.
/Büzdüğümüz yufkayı gazete kağıdı üzerine uzunalmasına seriyoruz.
/Diğer yumaklara da aynı işlemi yapıyoruz. Gazete üzerinde yumuşaklıgı gidip kurumaya başlayan yufkaya ceviz serpip uzerine bir kat daha kurumuş yufka koyup kenarlarını içe doğru katlayıp  gazetenin bir ucundan diğerine doğru rulo şeklinde sarıyoruz.
/ Rulo yufkaları istediğiniz büyüklükte kesip yağladığımız tepsiye diziyoruz.
/ Tereyağını eritip Baklavanın üzerine döküyoruz önceden ısıttıgımız fırında 200’C pişiriyoruz renk almaya başlayınca tepsimizi çıkarıp yağını süzüp alıyoruz tekrar fırına sürüp tam olarak kızartıyoruz.
/ Şerbetin malzemelerini tencereye koyup kaynatıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip ocağı biraz kısıp 10-15 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.
/ Baklavamız ve şerbetimiz ılık  durumdayken şerbetini döküp bir kaç saat dinlendiriyoruz
/ Üzerine antepfıstığı serpip servis ediyoruz afiyet olsun
/ Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz  https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
/ Bizi instagramdan takip edebilirsiniz  https://www.instagram.com/mutfakkeyfim
















  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

PIRASA SARMASI

PIRASA SARMASI

Malzemeler:
4-5 adet pırasa
1 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı biber salçası
bir tutam maydanoz
1 adet kücük boy kuru sogan
tuz, karabiber, kimyon
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

Pırasaların beyaz kısımlarını 15 cm kadar kesiyoruz.
Orta kısmına gelecek şekilde enine bıçakla kesiyoruz.
Tencerede suyu kaynatıp pırasaları bütün olarak haşlıyoruz.Haşlanma sırasında pırasalar gevseyip ayrılmaya başlayınca ocaktan alıp süzüyoruz.Soğuk suya tutuyoruz.
Pırasa yapraklarını açıp içindeki zarı alıp çok az iç koyup rulo yapıp tencereye diziyoruz.
Bütün pırasaları aynı şekilde sarıp üzerlerine zeytinyağı gezdirip biraz tuz atıp 1 buçuk su bardağı sıcak su koyup orta ateşte önce kaynatıyoruz.Sonra ocağı kısıp kısık ateşte pisiriyoruz. Afiyet olsun

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim






  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

YUMURTA KAPAMA





Yumurta Kapama

2 yumurta
2 tatlı kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, pul biber ve kekik

Yumurtayla aram hiç iyi olmasada bu sunumu ve lezzeti çok beğendim.
Kişi sayısı kadar yumurtayı önce haşlıyoruz.
Yumurtaları soyup ortadan ikiye kesiyoruz.
Yumurta sayısı kadar tavaya tatlı kaşığı ile tereyağı koyuyoruz.
Tereyağını eritip yumurtaları üzerine kapatıyoruz.
Kekik Pul biber, tuz ve karabiber serpiştirip servis ediyoruz.
Afiyet olsun

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

PAZI / PEZÜK'LÜ KOL BÖREĞİ



PEZÜK  / PAZI 'lı Kol Böreği

Bu böreği patatesli, peynirli ve kıymalı da yapabilirsiniz. Bugün bahçeden taze taze pezük /pazıları toplayınca malzeme olarak pezük kullandım. Tercih size kalmış gelelim tarife ben 3 tepsi yaptım resimler sizi yanıltmasın tarifimiz bir tepsiliktir.
Hamuru için
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
yarım çay bardağı sıvıyağ
4 adet yumurta  ( ikisinin sarısı alınacak )
1 tepeli tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya yada 2 paket kuru maya
Aldığı kadar un

İç Harcı için
2 deste pazı /pezük
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber, pul biber, tuz

Ara katlara sürmek için
125gr tereyağ
Yarım çay bardağı sıvıyağ

Üzerine
Susam
Yumurta sarısı  (hamura kattığımız yumurtanın sarısı )

-Ilık sütün içerisine mayayı eritiyoruz, suyu, sıvıyağı ve tuzu katıp çırparak karıştırıyoruz. Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz. Hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz.
-Pazıları bol suda yıkayıp süzgeçten süzdürüp ince ince dogruyoruz veya baharatlarını ve yağını ilave edip karıştırıyoruz.
-Tereyağını eritip sıvıyağla birlikte çırpıyoruz.
-Dinlenen hamurdan elimizi yağa batırıp yumaklar döküyoruz.
-Her yumağı tatlı tabağı büyüklüğünde açıp ortasına 1-2 kaşık erittigimiz  tereyağından sürüyoruz.
-Her yumaga aynı işlemi yapıp beş tane yumağı üst üste dizip aralarına mutlaka tereyağ sürüyoruz.
-Yarım saat daha yağladığımız yufkaları bekletiyoruz.
- Masamızı yağlıyoruz üst üste olan yumaklardan birini alıp elimizi de yaglayarak orta kısmından dışarıya doğru bastırarak yufkaları inceltebildigimiz kadar açıyoruz arada ellerinizi yağlayın.
-Yufkanın bir kenarına yada tam ortasına pazılardan koyup kenardan başlayarak yufkayı yırtmadan çeke çeke rulo haline getiriyoruz.
- Tepside de 15-20 dakika kadar beklettikten sonra yumurtasını sürüp susamını serpip önceden ısıttıgımız 200'C fırında pişiriyoruz.
-Afiyet olsun.
Bizi Facebook 'dan da takip edebilirsiniz
https:www.facebook.com/mutfakkeyfim









  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

YELPAZE BÖREK




Yelpaze Börek

2 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta  (sarısı üzerine sürülecek )
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
Yarım paket yaş maya yada 1 paket kuru maya
Un

İç Harcı
1 kase Beyaz peynir

Üzeri için
1 yumurta sarısı

Ilık sütün içerisine şeker ve mayayı katıp eritip 5-10  dakika kadar ön mayalanma için bekletiyoruz.
Kabarcıklar oluştuktan sonra sıvıyağ ve yumurta beyazını ekleyip çırpacakla çırpıyoruz.
Tuzunu atıp azar azar un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz.
Hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz.
Dinlenen hamurdan cevizden biraz büyük yumaklar yapıyoruz. Her yumağı çay tabağı kadar açıyoruz.
Kek kalıbının tabanını yağlıyoruz.ilk hamuru kalıba yerleştirip bir kenarına bir tatlı kaşığı peynir koyup diğer hamuru peyniri kapatacak şekilde paralel olarak üzerine kapatıyoruz. Bütün yumakları aynı şekilde yapıp yumurtasını sürüp önceden ısıttıgımız fırında 190'C pişiriyoruz.
Benim kalıbım  32'lik büyük kalıptı bütün hamuru aldı eğer yuvarlak kalıbınız yoksa dikdörtgen fırın tepsisine yağlı kağıt serip hamurlara yuvarlak şekil verebilirsiniz.
Afiyet olsun.  Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz
https://www.facebook.com/mutfakkeyfim



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ÇEKİRDEKLİ SÜTLÜ POĞAÇA



ÇEKİRDEKLİ SÜTLÜ POĞAÇA

3 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
2 yumurta beyazı  (sarısı üzerine sürülecek )
3 yemek kaşığı şeker
1 paket kurumaya
1 tatlı kaşığı tuz
Un

İç harcı
1 kase beyaz peynir

Üzeri için
1 kase çekirdek içi
2 Yumurta sarısı

Süt, sıvıyağ ve yumurtayı çırpıyoruz, maya tuz ve şekeri ekleyip azar azar un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz.
Hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp üçer tane eşleştiriyorum.
Çay tabağı büyüklüğünde açtığımız hamurların ortasına peynir koyup kapatıyoruz.
Resimdeki gibi üç poğaçayı hamurunu birlestiriyoruz.
Bütün hamurlara aynı işlemi yapıp üzerine nemli bir bez koyup 20  dakika tepside mayalandırıyoruz.
Yumurtasını sürüp çekirdeklerini serpiştirip önceden ısıtılmış fırında 185'C pisiriyoruz. Afiyet olsun.
Bizi facebookdan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim















  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
f