Blogger tarafından desteklenmektedir.
RSS

KAHVELİ PUDİNGLİ PASTA



KAHVELİ PUDİNGLİ PASTA

•Keki İçin
4 yumurta
1su bardağından bir parmak eksik şeker
1cay bardağı sıvıya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı un

•Keki Islatmak için
1 fincan makina kahvesi yada 1 fincan nescafe

•Ara Kreması
1 paket kakaolu puding +3 buçuk su bardağı süt

•Üst Kreması
1 paket sıvı krema (250ml)+1 paket vanilya
 yada 1 su bardağı soğuk süt +1 paket kremsanti

•Süslemek için
Kakao
Antepfistigi
Badem şekeri

*Kek malzemelerini öncelikle yumurta ve şekeri krema kıvamı alana kadar cırpıyoruz .Diğer malzemeleri ekleyip karıştırdıktan sonra ister orta boy kare  borcam tepsiye isterseniz 26-28'lik kelepçeli kalıplara boşaltıp 175 'C pisiriyoruz.
*Pudingi sütle karıştırıp orta ateşte kıvam alana kadar pisiriyoruz.
*Fırından çıkan keki soguttuktan sonra üzerine 1 fincan kahveyi döküp ıslatıyor.   ilk sıcaklığı geçen pudingi de  üzerine boşaltıp soğumaya bırakıyoruz.
*Sıvı kremayı vanilya ile birlikte kıvam alana kadar cırpıyoruz.isterseniz kremsanti de kullanabilirsiniz.
* Soğuyan pastanın üzerine kremayı serip kakao ve diğer malzemelerle süsleyip bir gece yada en az 3 saat buzdolabında bekletiyoruz. Afiyet olsun










  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

EV PiZZASI









 Ev Pizzası

(8 orta boy pizza çıkıyor )

2 buçuk su bardağı ılık su
1 çay bardağı zeytinyağ yada sıvıyağ
1 yemek kaşığı tuz
2 adet küp şeker
1 paket yaş maya
1 kg + yarım su bardağı un

Üzeri için
(Malzemeleri kendi damak zevkinize göre hazırlayabilirsiniz )
3 paket pizza peyniri
1 buçuk paket domates sosu
1 su bardağı sıvıyağ ( içerisine 3 diş dövülmüş sarımsak ekliyoruz)
2 yemek kaşığı kekik
1 paket (500gr ) mantar
1 kangal sucuk
2 adet sosis
1 kase çekirdeksiz zeytin
1kase mısır
1 adet ince kıyılmış domates
1 kase ıspanak

Yaş mayayı ve küp şekeri yoğurma kabına koyup üzerine ılık suyu boşaltıp eritiyoruz.
Zeytinyağını ve tuzunu ekleyip azar azar un ilave ederek ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz.
Hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz.
Hamurdan 8 adet portakal büyüklüğünde yumaklar döküp üzerine nemli bir mutfak bezi örtüp 10-15 dakika daha dinlendiriyoruz.

Hamurları elinizle yada merdane yardımıyla pizza tepsimizin büyüklüğü kadar açıyoruz.
Pizza tepsimize un serpip her tarafını unluyoruz fazla ununu alıyoruz.
Açtığımız yumağı tepsiye yerleştiriyoruz.
Önce sarımsaklı sıvıyağ dan bir kaşık üzerine gezdirip ortaboy kepçe ile 2 adet domates sosu döküp hamura sürüyoruz.
Biraz kekik ekliyoruz.
Pizza peyniri serpistirip üzerine mantar sucuk zeytin yada istediğiniz sebzeleri döşeyip bir kat daha ince olacak şekilde peynir ekeliyoruz.
Bol miktarda sebze kullanacaksanız sebzeleri dizdikten sonra üzerine biraz sıvıyağ tuz ve top karabiber serpistirip seniz lezzeti artar.
200'C önceden ısıttıgımız fırında alt-ust pisiriyoruz Afiyet olsun.

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi Instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

TAHİNLİ PİYAZ




Tahinli Piyaz

1 buçuk su bardağı küçük boy kuru fasulye
Bir tutam maydanoz
1 adet kırmızı kuru soğan

Sosu için
2 yemek kaşığı tahin
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limon suyu
Pul biber, karabiber, tuz

- Kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslıyoruz ertesi güne bol suda haşlıyoruz.
- Haşlanmış olan fasulyeyi süzgeçte bekletiyoruz
- Tahin, zeytinyağı ve limon suyunu kasede çırpıyoruz. Baharatlarını ekleyip sosu hazırlıyoruz.
- Fasulyeleri sosa boşaltıp karıştırıyoruz.
- Maydanoz ve soğanı minik minik doğrayıp Fasulyelerin üzerine boşaltıp karıştırıyoruz ve servis tabağına alıyoruz.
- Afiyet olsun
- Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim






  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ÇALIŞAN ANNELER YAPAR






ÇALIŞAN ANNELER YAPAR NOKTA .....

Yıllardır sabah 5 de kalkıp 6 da restoranın açılışı yaparım. Saat 8 'e kadar büfenin hazırlığı, salata sosları, çorbalar derken günün yarısını bitiririm.
İş gömleğini çıkarmadan doğruca okula ogullarımı okuldan alıp eve getiririm.
Akşamdan mutlaka hazırlık yaparım yemeklerini yedirip tekrar okula yada futbol antrenmanına bırakır evi toparlamaya başlarım bu arada ocakta iki tencere kaynar tekrar çocukların alınması sonrasında ev ödevleri derken akşam yemeği zamanı gelir. Yemekler yenir mutfak toplanır yarın için pratik birşeyler hazırlayıp bütün görevlerimi yerine getiririm.
İş gömleğimi çıkarmaya fırsat olmasada bunca koşturmacaya strese  karşı mutlu ve umutluyum. Anneler yapar,
ÇALIŞMAK HAYATIN BİR PARÇASIDIR YÜK HALİNE GETİRMEYİN
Bugün de böyle mutfağımdan çıkanlar çok şükür her halimize. ...

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KURU DOMATES MEZESİ



KURU DOMATES MEZESİ

Yıllarca Cafe21 'de kahvaltı, öğle molası, akşam saatleri için hazırladığım Kuru Domates Sosunu sizlerle de paylaşmak istedim.
Her öğün için mükemmel bir lezzetdir. İster ekmek üstü isterseniz kaşık kaşık yiyebileceğiniz bu lezzete garanti veririm.
Bu sosu hazırlarken önce küçük bir teşekkür etmem gerekiyor. Kuru Domatesleri sevgili okul arkadaşım #ukutbay (Ümit) ve değerli eşi Nilay
Tatilde doğal ürünlerle dolu hediye paketiyle getirmişlerdi. Aydın 'dan Avusturyaya taşıdım😊Teşekkürler dostlarım.

500 gr.kuru domates
3-4 dal taze reyhan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su  bardağı sıcak  su
100 gr.rendelenmis Parmesan Peyniri
Karabiber, pul biber ve tuz
Karabiber,

Domatesleri sıcak su ile birlikte robotta parçalıyoruz.( İsterseniz domatesleri sıcak suda bekletip yumusadiktan sonra robotta çekebilirsiniz).
Üzerine diğer malzemeleri de ekleyip özleşene kadar çekiyoruz.
(Çok kuru olursa biraz daha zeytinyağı ilave edebilirsiniz. )
Servis tabağına alıp üzerine biraz zeytinyağı gezdirip servis ediyoruz.
Afiyet olsun







  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KAYSERİ YAĞLAMASI



Her şehrimizin kendine has yöresel lezzetleri var ve ben bundan dolayı gurur duyuyorum. Özel yemekler özel günlerde ve özel insanlara yapılır . Bende ilk kez Yağlama yaptım lezzeti on numara hazırlamasıda kolay

Yufkası için
4 su bardağı un
1 tepeli tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru maya
1buçuk -2 su bardağına yakın ılık su

Harcımız için
500gr kıyma
2 adet soğan
6-7 adet yeşil biber
4 adet domates
1 yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2  yemek kaşığı tereyağ  ( Kıymanız yağlı ise kullanmayın )
1 çay bardağı  sıcak su
Tuz  , karabiber, kırmızı toz biber, pul biber

_Unumuzu yoğurma kabına alıp ortasını açıyoruz. İçerisine maya ve tuzu katıp azar azar su ilave ederek hamurumuzu yoğuruyoruz. Ben hamura 1 buçuk su bardağı su kullandım. Hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz.
_Kıymayı tencereye koyup biraz kavuruyoruz. Suyunu çeken ete sıvıyağı ekleyip karıştırıyoruz. Soğan ve biberi küçük küçük doğrayıp ete ilave ediyoruz.Domateslerin  kabuklarını soyup minik minik doğruyuruz ve kavrulan harcımıza salca ile birlikte ekliyoruz. Domatesler suyunu saldıktan sonra sıcak suyunu tuz ve baharatlarını ekleyip suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Suyunu çekmeye başlayınca tereyağını ekleyip 5 dakika daha kaynatıp  harcımızı hazırlıyoruz.
-Dinlenen hamurdan 20 adet yumak döküyoruz üzerine nemli bir mutfak bezi örtüp 10 dakika daha dinlendiriyoruz.
-Yumakları servis tabağı kadar açıyoruz. İlk 5 yufkayı açıp mutfak tezgahına serin.
-Teflon tavayı ocağa koyup ısıtıyoruz. Orta ateşte tek tek tavada hamurlarımızı  kurutmadan çift taraflı pisiriyoruz.
-Pişen yufkayı sofra bezine sarıyoruz ki kurumasın. Beş adet yufkayı alıyoruz  sosumuzu sıcak olarak servise bekletiyoruz.
_Servis tabağına birinci lavaşı koyup üzerine bir kaç kaşık harç sürüp diger lavaşı üzerine kapatıyoruz. Beş kat aynı işlemi yapıyoruz.
 _Yağlamayı bıçakla dörde kesiyoruz isteğe bağlı olarak ortasına yoğurt döküp servis ediyoruz.
_Afiyet olsun.
_ Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi Instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim












  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KiRPi KURABİYELER



Kirpi Kurabiyeler

130 gr oda sıcaklığında margarin
8 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yumurta akı
1paket vanilya
4-5 çay bardağı un


Pudra şekeri, margarin ve yumurta akını birlikte krema kıvamı olana kadar yoguruyoruz.
Vanilyasını ekleyip ununu azar azar ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoguruyoruz.
Hamurumuzu streç folyo ile sarıp buzdolabında bir saat kadar dinlendiriyoruz.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz
Bir ucunu sivrileştirip burun ve göz yerlestireceğimiz şekli veriyoruz.
Hamurun yuvarlak kısmını ince uçlu makasla yatık şekilde kesiyoruz.
Gözlerini ister hazır pişebilen göz figürleri yada damla çikolata ile yapıp burnuna karanfil sokup kirpilerimizi tamamlıyoruz.
Önceden ısıttıgımız fırında 170' C  renk alana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz  https://www.facebook.com/mutfakkeyfim







  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

NOHUTLU PİRİNÇ PİLAVI (Tavuk suyu ile)


Nohutlu Pirinç Pilavı (Tavuk Suyuna

1 su bardağı haşlanmış nohut
2 buçuk su bardağı pirinç
4-5 su bardağı tavuk suyu
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Bir kaç damla limon suyu
Tuz

* Tereyağını ve sıvıyağı tencereye koyup birlikte ısıtıyoruz.
* Pirinçleri yıkayıp süzgeçte beklettikten sonra tencereye ilave edip kavuruyoruz.
* Kavrulan pirinçlere nohutu katıp karıştırıyoruz
* Tavuk suyunu ekleyip limon suyu ve tuzunuda atıp suyun yarısını çekene kadar pişiriyoruz.
* Bir taşım kaynadıktan sonra orta ateşte pişmeye bırakıyoruz .
* Suyunu çektikten sonra bir kez karıştırıp üzerine kağıt havlu kapatıp ocağı iyice kısıp hem demlenmesini hemde pişmesini tamamlıyoruz
* Afiyet olsun
* Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
* Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim
Not : Nohutları tavuğu pişirirken birlikte pisirdim







  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ÇİĞ KÖFTE



Çiğ Köfte

500gr yağsız sinirsiz iki kere çekilmiş çiğ köfte Kıyması
300 gr.ince bulgur
1 demet yeşil soğan
1 adet kuru soğan
yarım demet maydanoz
2 adet ince kesilmis dilimlenmiş limon
1 çay bardağı sıvıyağ
3-4 yemek kaşığı yoğurt
3-4 yemek kaşığı özel antep salçası
3-4 adet ince doğranmış yada ezilmiş sarmısak
2 yemek kaşığı isot
1 buçuk cay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber

Kıyma ile bulguru birlikte yarım saat kadar yoğuruyoruz.
Baharatlarını salçasını yoğurdu ilave edip yoğurma ya devam ediyoruz.
Sıvıyağı ve sarımsağı ilave edip en son yesillikleriyle yogurduktan sonra tadını deneyip damak tadınıza göre tatlandırıyoruz.
Limon dilimlerini ekleyip 10 dk.daha yoğurup sonra limon kabuklarını içinden çıkarıp çiğ köfteleri sekillendirip servis ediyoruz afiyet olsun.
(Resimlerdeki çiğ köfteler için bu tarifin üç katını hazırladım. )

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim











  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
f