Blogger tarafından desteklenmektedir.
RSS

PATLICAN SOSLU HAŞLAMA




Patlıcan Soslu Haşlama

5-6 Parca dana eti...
1 adet patlıcan
4 adet domates
5-6 adet sarımsak
Kimyon, kekik, pul biber, tuz
Sıvı yağ

1 su bardağı sıcak su

Etleri bir buçuk su bardağı su ile haşlamaya bırakıyoruz.
Başka bir tavaya yağı koyup patlıcanı ve sarımsakları ince doğrayıp yarı kızartıyoruz.
Domateslerin kabuklarını soyup doğruyoruz.
Kızarttığımız patlıcanları ve sarımsakları tavadan alıp kalan yağı boş kaseye boşaltıp kızgın tavaya domatesleri baharatları boşaltıp üzerine patlıcanları ekliyoruz.
Daha önce haşladığımız etleride sosun içerisine koyup 5-10 dakika sosla kaynatıp servise hazırlıyoruz.

Afiyet olsun. Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

LOLiPOP CAKE



Lolipop Cake

Malzemeler:
1 cay bardağı süt
1 çay bardağı eritilmis margarin
2 çay bardağı un...
1 adet kabartma tozu
2 yumurta
1 cay bardağı şeker
1 limon kabugu rendesi

Üzerine
 50gr.sütlü cikolata = 3 yemek kasigi sivi krema (Hazir cikolata sosuda kullanabilirsiniz)
renkli boncuk şekerler

yumurtanın sarısını şeker ve süt ile beyazını limon kabugu rendesi ile köpürene kadar çırpıyoruz.
Yumurtanin sarısına eritilmiş margarini, kabartma tozu ve unu ekleyip tekrar çırpıyoruz.
Sonra yumurta beyazını da ekleyerek karıştırıyoruz.
Pop cake makinasını önceden ısıtıyoruz gözlere birer yemek kaşığı harç doldurup kapağını kapatıyoruz 2-3 dakikada pisiriyoruz.
Pop cake makinası olmayanlar pop cake tepsisi de kullanabilir.Fırını 200’C ısıtıp özel tepsiye aynı şekilde gözlere harç doldurup fırına sürüp kabarırca fırından hemen çıkartabilirsiniz.
çikolata  ve sivi kremayi birlikte kisik ateste eritiyoruz. 
öncelikle lolipop cubuklarini cikolataya batirip sonra keki ucuna takiyoruz.Cikolata sosu icine batirip buladiktan sonra lolipop cakeleri ters cevirdigimiz bir süzgece takip biraz kurumasini bekleyelim.
Sonra boncuk sekerlere dilediginiz gibi bulayip buzdolabinda birkac Saat bekletiyoruz.
 Afiyet Olsun. Bizi facebooktan takip edebilirsiniz
 










  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KOKOŞ CUP CAKE



Kokoş Cup Cake

Oğullarımın isteği üzerine birlikte hazırladığımız ve okul arkadaşlarıyla paylaştıkları nefis Cake tarifimize bir göz atalım

☺Cup Cake için
125 gr oda sıcaklığında tereyağı
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
3 adet yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
350ml un

☺Kreması için
80gr sütlü çikolata
1 çay bardağı  (en küçük boy )sıvı krema

☺Süslemek için
Renkli boncuk şekerler

☺Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz oda sıcaklığında iyice yumuşamış  olan tereyağını ekleyip mikserle en yüksek ayarda çırpıyoruz.
Sütü, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip azar azar un ekleyerek kekimizi hazırlıyoruz.
☺Kalıbımıza kağıt kalıpları yerlestiriyoruz birer servis kepçesi kalıplara koyup önceden ısıttıgımız fırında 180"c pisiriyoruz.
☺Keklerimizi ılıkken elimizle hafif oynatarak çıkartıyoruz.
☺Çikolata ve sıvı kremayı kısık ateşte eritip karıştırıyoruz ocaktan alıp ılık hale gelinceye kadar bekletiyoruz.
☺Cup Cake üzerine çikolata sosu sürüp biraz bekletiyoruz.
☺Renkli şekerlerle süsleyip servis ediyoruz
☺Afiyet olsun
☺Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz  https://www.facebook.com/mutfakkeyfim






  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ELMALI ÇANTA



Elmalı Çanta  (Fındık Ezmeli)

1 paket milföy hamuru
2 küçük boy elma
1 tatlı kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı fındık ezmesi
2 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı iri çekilmiş fındık

Üzerine
1 yumurta sarısı +1yemek kaşığı süt
Pudra şekeri

Alman marketlerindeki hazır milföy hamuru dikdörtgen ve bir tepsiliktir. Bende bu hamurdan kullandım.
Önce elmayı soyup rendeliyoruz. Bir tavaya alıp şeker ve tarçınla pişiriyoruz. Ben tarcınını çok koydum bu nedenle rengi koyu oldu. Suyunu çekmeye başlayınca fındık ezmesini ekleyip ocaktan alıyoruz karıştırarak fındık ezmesini eritiyoruz. Tamamen soguduktan sonra çekilmiş fındık katıp iç harcını hazırlıyoruz.
Milföy hamurundan sepet şekli veren aparatla resimdeki gibi bir parça kesip alıyoruz. Bu parçayı oklavaile kaldırıp aralıklarının açılmasını sağlıyoruz.
Kalan hamura resimdeki gibi iç harçtan koyup oklavaya aldığımız hamurumuzu üzerine kapatıyoruz.
Kenarlarını düzeltip. Tırtıllı pizza bıçağıyla dikdörtgen şeklinde hamurumuzu kesiyoruz.
Yumurtasını sürüp önceden ısıttıgımız fırında 200'Cpisiriyoruz. Afiyet olsun
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz
https://www.facebook.com/mutfakkeyfim








  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

FRAMBUAZLI YAŞ PASTA


FRAMBUAZLI  YAŞ PASTA

Bugünbüyük oğlum 7 yaşına bastı onun için bir pasta hazırladım.
Yoğun iş temposu nedeniyle ilk defa kremsantili krema kullandım. Yapımı çok kolay oldu denemek isteyenlere pratik bir tarif

4 tane yumurta  oda sıcaklığında
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
yarım çay bardağı sıcak su
1paket vanilya
1paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı limon suyu
3 yemek kaşığı nesquik yada kakao
1 su bardağı + 2 yemek kaşığı un

Kreması için
3 paket sade kremşanti
3 paket sıvı krema yada soğuk süt

Süslemek için
4 adet muz (pastanın içine )
1 paket Frambuaz
Çubuk çikolata
Kırık çikolata
Hindistan cevizi
Meyve

✔ Yumurtanın sarısını şekerle ve sıcak su ile  kremakıvamı alana kadar çırpıyoruz .İçerisine kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu koyup çırpıyoruz. Unun yarısını da ekleyip yüksek ayarda mikserle çırpıyoruz.
✔Yumurtanın beyazını limon suyu ile beyazlayana kadar çırpıyoruz.
✔ iki harcı birleştirip kalan unu ekleyip spatulayla karıştırarak yediriyoruz.
✔ Yağlayıp unladıgımız 26'lık kekepçeli kalıba harcımızı boşaltıp mutfak tezgahına bir kaç kez vurarak kabarcıklarını alıyoruz ve 185'C önceden ısıttıgımız fırında pisiriyoruz.
✔ Kremşanti ile sıvı kremayı bir kapta çırpıyoruz. Krema kıvamı aldığında buzdolabında bir saat kadar dinlendiriyoruz.
✔ Pandispanyayı üç eşit parçaya kesiyoruz. Her kata kremşanti sürüp üzerine dilimledigimiz muzları ve frambuazlardan dizip biraz hindistan cevizi ekeliyoruz
✔ Kalan krema ile pastamızı kaplıyoruz.
✔ Kenarlarına çikolata parçaları ve çubukları ile süsleyip meyve parçalarıyla da renklendirip buzdolabında bir saat kadar dinlendirdikten sonra servis ediyoruz
✔ Afiyet olsun
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim












  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

SEBZELİ ET YAHNİSİ

Sebzeli Et Yahnisi

Et Yahnisi dendiğinde aklıma hep mahalle aralarında kesilen kurbanlar ve bu kurbanların mahallenin halkı tarafından hep birlikte doğranıp hep birlikte pişirilip hep birlikte de yer sofralarında bulgur pilavı, un helvası ve yufka ekmeğiyle yediğimiz günler gelir. Bunca zamandır birbirinden güzel yemekler yapsamda o lezzet bambaşkaydı.

Haşlamak için
1 kg.kuşbaşı doğranmış kuzu eti
2 adet havuç
1 adet büyük boy soğan
Birkaç dal kereviz sapı yaprağı
2 diş sarımsak
3-4 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon, zerdeçal

Garnitür olarak
2 adet patates
2 adet havuç

Servis için
1 çay tabağı kadar kıyılmış maydanoz

Etleri kızgın tencerede ileri geri karıştırarak mühürlüyoruz.Bir süre sonra suyunu salmaya başlayınca içerisine bir bütün soyulmuş soğanı,sarımsağı,  kereviz saplarını, yaprağını ve dilimlenmiş havucu ekleyip 2-3 su bardağı sıcak su ilave edip pişmeye bırakıyoruz. Etimizi iyice pişene kadar arada bir sıcak su ekleyerek yahni suyumuzunda hazır olmasını sağlıyoruz.
Etler pistikten sonra içerisindeki havuç, soğan ve kereviz sapını alıyoruz.
Başka bir tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı koyup patates ve havucu küp şeklinde doğrayıp birlikte biraz kavuruyoruz. Etleri kevgirle alıp garnitüre ekliyoruz biraz karıştırıp baharatlarını atıyoruz.
Tenceredeki et suyunu süzgeçten geçirdikten sonra etlerin üzerine ilave ediyoruz. Sebzeler pişene kadar pisiriyoruz.
Etle sebzeyi aynı anda pişirmememin nedeni et geç pişer sebzelerse hemen haşlanır bu tür yemeklerde sebzeleri sonradan eklerseniz yemeğinizin tadı daha güzel olur.
Servis tabağına aldığımız yahninin üzerine kıyılmış maydanoz serpip servis ediyoruz. Afiyet olsun
 
Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim






  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KABURGALI BULGUR PİLAVI



Kaburgalı Bulgur Pilavı

1kg.kuzu kaburga
1çorba kasesi bulgur
tuz
2 yemek kaşığı tereyağ
2 buçuk su bardağı su
Kaburgaları kesip suyla birlikte tencerede pisiriyoruz.
Etler pistikten sonra tenceredeki suyu kaseye alıyoruz.
Tereyağını katıp kaburgaları orta ateste biraz kızartıyoruz.
Et suyunu tekrar ilave edip tuzunu atıp kaynatıyoruz.
Bulgurumuzu et suyu kaynatıdıktan sonra ilave edip karıştırıyoruz pismeye bırakıyoruz.
Pilavımız piştikten sonra yufka ekmeği, turşu ve ayranla servis ediyoruz.
Afiyet olsun.

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz  https://www.facebook.com/mutfakkeyfim




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Kahve Molası

Hayat iki kişiliktir
Kalp ritmini tutturabilmektedir
Bütün mesele...
Zamanın ,başkalarının
Ne yiyip içtiğin de önemi yok aslında...
Hayatı dolu dolu yaşatabilmektir
Mesele
Gözlerin mutlulukla parlarken
Ellerin ilk günki gibi birlesebilmesidir...
(Y.Yigit)


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KELEBEK YAŞ PASTALAR




Kelebek Yaş Pasta
Böyle bir pasta hazırlamak diğer pastalara göre pratik çünki hataları kapatması renkli şekerler sayesinde daha da kolay. Kesimi servisi ve görselliğiyle de pratikligi cazip geliyor .Okul toplantısı için hazırladığım bu güzel tarife bir göz atalım

 Malzemeler
5 yumurta
1 su bardağı(150gr) şeker
1su bardağı tepeli (180gr.) Un
yarım su bardağı (60gr.) nisasta
1paket kabartma tozu
1paket vanilya şekeri
bir fiske tuz
yarım çay bardağı ılık su

Kreması için
500 gr.mascarpone yada labne peyniri
4 yemek kaşığı yoğurt (çok sulu olmasın)
100 gr.pudra şekeri
1paket vanilya şekeri

Ara kata koymak için
2 adet muz

Süslemek için
kırık çikolata parçaları
1su bardağı hindistan cevizi
2 paket pasta kirazı
renkli boncuk şekerler

Yumurtanın beyazını tuzla,
sarısını şeker ve ılık suyla çırpıyoruz.
İki yumurta harcını birlestirip spatula ile karıştırıyoruz.
Un, kabartma tozu, nisasta ve vanilya şekerini eleyerek üç defada harca ekleyip spatula ile iyice yediriyoruz.
Orta boy kelepçeli kek kalıbının tabanını yağlayıp unluyoruz.
Harcımızı kalıba kenarlarından başlayarak boşaltıp mutfak tezgahına bir kaç kez vurup kabarcıklarını alıyoruz.
180'C önceden ısıtılmış fırında kapağı açmadan pisiriyoruz.
Pastamız soguduktan sonra kalıptan çıkarıp önce enine ikiye kesip sonra ortadan iki eşit parçaya kesiyoruz.
Kelebek sekli verdikten sonra oval kısımlarında kanat sekli vermek için resimdeki gibi üçgen iki parça kesiyoruz
Mascarpone, yoğurt, pudra şekeri ve vanilya şekerini 5 dakika süreyle cırpıp kremayı hazırlıyoruz.
Pastamızı servis tabağına resimdeki gibi yerlestiriyoruz.
Krema sürüp muz dilimlerini yerlestiriyoruz.
Kenarlarından üçgen kestigimiz parcaları muzların üzerine ufalayıp diğer katını kapatıyoruz.
Kremayla pastamızı kaplayıp
kenarlarına çikolatala parcaları serpip üst kısmını hindistan cevizine buluyoruz.
Kirazlar ve renkli boncuk sekerlerle belirgin kelebek sekli verip pastamızı tamamlıyoruz.Afiyet olsun

Pastanın içindeki cikolata kreması sizi yanıltmasin oglumun dogum gününe iki ayrı pasta yaptım kalan kremayı kullandım.. Afiyet olsun 

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim


























  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
f