Blogger tarafından desteklenmektedir.
RSS

AKSAM MENÜSÜ


Bugünün Menüsü

KREMALI HINDI ETI
GARNITÜRLÜ PILAV
EZME
KEREVIZLI YOGURT




GARNİTÜRLÜ PİLAV

1 su bardağı pirinc
1 adet havuç
2 yemek kaşığı mısır
2 Yemek kaşığı bezelye
Bir parca kereviz
1 kücük boy patates
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
2 bucuk su bardağı sıcak su


Garnitürlerden havuc ,patates ve kereviz kücük kücük dogruyoruz diger garnitürlerle birlestirip karıştırıyoruz.
Tencereye sıvıyağı koyup yıkadığımız pirincleri kavuruyoruz.
Pirincin suyunu katıp tuzunu ayarladıktan sonra tereyağını da ekleyip orta ateste bir taşım  kaynatıyoruz.
Kaynayan pilava garnitürleri ekleyip bir kere karıştırıp pismeye bırakiıyoruz.
Pilavımızı dinlendirdikten sonra servis ediyoruz .
Afiyet olsun.



KREMALI HİNDİ ETİ

500gr.ince dogranmış hindi eti yada tavuk eti

Sosu icin
2 Yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
Tuz karabiber ,kekik ,zerdeçal
1 Paket sıvı krema

Eti tenceremize koyuyoruz.Kendi suyunu cekene  kadar kavuruyoruz.Etleri vor tabaga alip teencerenin dibinde unu tereyagla  kavurup baharatlarini ekleyip sıvı kremasını ekliyoruz .
Kaynadıktan sonra etleri içine koyup kısık ateste kaynatıp servis ediyoruz.
Afiyet olsun.



EZME

2 adet domates

1 adet kırmızı etli biber

1 adet acı /tatlı yeşil biber

1 adet iri kuru soğan

4 diş sarımsak

4-5 dal maydanoz saplarıyla birlikte

2 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

Kuru reyhan, nane, dereotu kurusu

Yedibahar ( yedi çeşit baharat )

Karabiber, tuz, isot

Yarım çay bardağı zeytinyağı


● Soğanı ve sarımsağı robatta bir tur çekip iri bırakıyoruz.

● Üzerine kırmızı ve sivri biberleri kesip ilave ediyoruz birlikte çekip iyice küçülttükten sonra derin bir tabağa boşaltıyoruz.

● Maydanozları saplarıyla birlikte çekiyoruz.

● Domatesleri dörde bölüp maydanozun üzerine doldurup bütün baharatları da ekleyip çekiyoruz.

● Soğan ve biberlerin üzerine boşaltıyoruz.

● Zeytinyağını harcımızı üzerine döküp karıştırıyoruz sık gözlü bir süzgeçe boşaltıp 1 saat kadar suyunun süzülmesi için buzdolabında bekletiyoruz

● Servis tabağına alıp servis ediyoruz.

● Ezmenin suyu tam süzülmezse 3 kat havlu peçeteyi servis tabağının üzerine kapatıp biraz bastırın ve bu şekilde bekletin

● Afiyet olsun

KEREVIZLI HAVUÇ YOĞURTLAMA 



500gr. natur yoğurt
2 tane orta boy havuç
yarım dilim kereviz ( bir bütünün yarısı)...
1 diş sarımsak
1çay kaşığı ucuyla tuz
istege bağlı olarak 2 yemek kaşığı mayonez ( ben koymuyorum mayonezsiz daha sağlıklı)


Havuçları ve kerevizi soyup rendeliyoruz.
Yoğurdu dövülmüş sarımsak ve tuzla çırpıyoruz.
Havuç ve kerevizleri katıp karıştırıyoruz soğuk olarak servis ediyoruz.
Kalan kerevize limon sürüp streç folye ile kaplarsanız bir dahaki kullanıma kadar kararmaz.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KREMALI HİNDİ ETİ




KREMALI HİNDİ ETİ

500gr.ince dogranmış hindi eti yada tavuk eti

Sosu icin
2 Yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
Tuz karabiber ,kekik ,zerdeçal
1 Paket sıvı krema

Eti tenceremize koyuyoruz.Kendi suyunu cekene  kadar kavuruyoruz.Etleri vor tabaga alip teencerenin dibinde unu tereyagla  kavurup baharatlarini ekleyip sıvı kremasını ekliyoruz .
Kaynadıktan sonra etleri içine koyup kısık ateste kaynatıp servis ediyoruz.
Afiyet olsun.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

FUTBOL SAHASI PASTASI


Futbol Sahası Pastası

5 adet oda sıcaklığında yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
Yarım çay bardağı ılık süt
2 yemek kaşığı kakao 
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 buçuk su bardağı  (200 gr. )Un

Kreması için
1 litre süt
5 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 paket vanilya şekeri
yarım portakal kabuğu rendesi
1 paket sıvı krema  (schlagsahne )

Süslemek için
1 cay bardağı hindistan cevizi
3-4 damla yeşil gıda boyası
1 paket  futbol topu şekerleri 

- Kremamız için tencereye süt, şeker, un ve nişastayı koyup koyulasana kadar karıştırarak pisiriyoruz. Kıvam aldıktan sonra tereyağını ekleyip ocaktan alıyoruz. İlk sıcaklığı geçince vanilyasını ve portakal kabuğu rendesini ekliyoruz.Arada bir karıştırarak soğutuyoruz. Soguduktan sonra sıvı kremayı katıp mikserle yüksek ayarda çırpıyoruz buzdolabında bekletiyoruz. 
-Yumurtanın sarısını şeker ve sütle krema kıvamı alana kadar çırpıyoruz. Un, kabartma tozu kakao ve vanilyayı eleğe koyup yarısını bu karışıma ekleyip karıştırıyoruz.
-Yumurtanın beyazını limon suyu ile beyazlayana kadar çırpıyoruz. İki harcı birleştiriyoruz kalan unu ekleyip spatulayla karıştırarak yediriyoruz.
-26'lık kelepçeli kalıbımızı margarinle yağlayıp unluyoruz harcımızı boşaltıp mutfak tezgahına bir kaç kez vurarak kabarcıklarını alıyoruz.
-Önceden ısıttıgımız fırında 200’C pişiriyoruz
-Pandispanya 4 eşit parçaya kesiyoruz
-Kremamız dan krema torbasıni yarısına kadar doldurup buzdolabında bekletiyoruz
-Her kata krema sürüp kalan krema ile pastamızı kaplıyoruz 
-Krema torbasındaki kremayı resimdeki gibi şekillendiriyoruz.
 -Pastamızı  buzdolabında 1-2 saat bekletiyoruz.
-Hindistan cevizine gıda boyası damlatıp karıştırıyoruz. Pastanın ortasına resimdeki gibi serpiştirip kenarlarına futbol topu şekerlerini dizip pastamızı tamamlıyoruz. 
- Afiyet olsun
-Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz  https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
-Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim









  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

FUTBOLCULARA ÖZEL PASTA



FUTBOL SAHASI PASTASI

Çocuklar 3.yaştan itibaren futbol oynamaya başladılar.Topa vuramıyorlardı bile ,formalar üzerlerinden taşıyordu ama mutluydular sosyallesip bir hedef için çabbaliyorlardi. Yıllar gecti, toplar gümler oldu ,goller peşpeşe geldi ev kupalar ve madalyalarla doldu ,spor hayattalarının bir parçası oldu,Diyecegım o ki sacma sapan oyunlardan uzak kaldılar Telefon tablet hayatlarını simdilik etkilemedi.

10 yumurta

1 su bardağından 1 parmak eksik seker

1 bucuk su bardağı  (375-400ml) un

1 paket kabartma tozu

1 Paket vanilya

Yarım  çay bardağı ılık su


Kreması için

1litre süt

1 su bardağı tepeli un

3 yemek kaşığı kakao

1 su bardağı şeker

80 gr.bitter çikolata

2 paket vanilya


Üzeri icin

2 Paket (çiftli) kremşanti
1 tüp yesil gıda boyası
Hindistan cevizi

Pandispanya


Yumurtanın beyazını ve yarısını ayırıyoruz.Yumurta Sarısının icerisine seker ve su ekleyip rengi acılıp  koyulasana kadar çırpıyoruz.Üzerine un ,vanilya ve kabartmatozunu ekleyip çırpıyoruz.

Yumurtanın beyazına yarım limon suyu sıkıp beyazlaşana kadar çırpıyoruz.

Iki harcı birlestiriyoruz. Kelepceli kalıbımızı yaglayıp unladıktan sonra harcı boşaltıp önceden ısıtılmış fırında 180'C pisiriyoruz.

KREMA iÇiN

Çikolata ve vanilya hariç bütün malzemeleri tencerede çırpıyoruz.Kaynayana kadar karıştırarak pisiriyoruz.

Kaynayınca çikolatasını katıp 1-2 dakika daha pişirip ocaktan alıyoruz. İlk sıcaklığı geçince vanilyasını katıp arada bir karıştırarak sogutuyoruz.

Muzları dilimleyip su ve limonu karıştırıp için de bekletiyoruz.Kullanacağımız zaman sudan çıkarıp kağıt havluya bırakıyoruz.

Pandispanyayı üç eşit parcaya kesiyoruz.Her kata çikolatalı kremayı sürüp üzerine muz diziyoruz.Buzdolabında 1 saat dinlendiriyoruz.

DIŞ SÜSLEME

Kremsantiyi paketinin arkasındaki gibi hazırlayıp sogutuyoruz.Önce pastanın diş kırmızı iyice kaplıyoruz.Kalan kremayı krema torbasına doldurup pastaya istediginiz sekilde süslüyoruz.
Hindistan cevizine 10 damla gıda birası damlatıp renk  alana kadar karıştırıyoruz.Resimdeki gibi pastanın üzerine kaplıyoruzBuzdolabında bir kac saat bekletip futbolcu figürlerini yerleştirip servis ediyoruz.Afiyet olsun.






  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

PATLICAN TURŞUSU



Patlıcan Turşusu

Özellikle bulgur  ve düğ pilavıyla nefis bir lezzet oluşturan bu güzel turşuyu mutlaka denemelisiniz. Deneyen herkesten tam not alıp, tadı damaklarda kalan ve övgü alan turşu tariflerimden birisini daha sizlerle paylaşıyorum

1-2 kg.ince uzun patlıcan
1-2 adet kırmızı biber
4-5 diş sarımsak
Bir tutam maydanoz
Tuz
Üzüm Sirkesi (2-3 litre)

Haşlamak için
3 su bardağı sirke
3 su bardağı su

-Patlıcan ve biberleri yıkayıp ortadan ikiye yada üçe kesiyoruz.
-Şu ve sirkeyi geniş bir tencerede kaynatıyoruz.
-Patlıcanları ve biberleri bu su da haşlıyoruz. Patlıcanlar önce sertleşip sonra yavaş yavaş yumuşayınca süzgeçe alıp soğutuyoruz.
-Kalan sirkeli suyu kullanmıyoruz ben cam şişede bekletip tekrar turşu haşlamak için kullanıyorum.
-Sarımsakları soyup dogruyoruz. Soğuyan patlıcanları ve biberleri  isterseniz küp şeklinde dograyabilirsiniz.
-Cam Kavanozların tabanına bir kaç dal maydanoz ve sarımsak koyup üzerine patlıcan ve biberleri dizip ara ara sarımsak koyup kavanozları dolduruyoruz. Üzerine tekrar maydanoz koyuyoruz .
-Kavanozların ağızlarına kadar sirke doldurup kavanozları yeni kapaklar kapatıp serin bir yerde saklıyoruz.
-3 gün sonra turşumuzu yiyebiliriz.
-Afiyet olsun 






  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

SEMİZOTU PİLAVI



SEMİZOTU PİLAVI


Semizotu Omega3 açısından çok değerli bir bitkidir. Mevsiminde Yoğurtlu Salatasını yaparken yaz kış pilavı da nefis bir ara öğün oluyor. Dipleye de benzesede ben pilav demeyi tercih ettim.
2 deste semizotu
1 su bardağı bulgur
1 tatlı kaşığı salça
1 tutam tuz, karabiber, pul biber
1 su bardağı ılık su
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 küçük boy kuru soğan  (isteğe bağlı )

Semizotlarını bol suda yıkayıp süzgeçten süzdürüp iri iri dogruyoruz.
Sıvıyağı ince kıyılmış soğanla kavurup salçasını ve bulgurunu ekliyoruz.
Bulguru da biraz kavurup doğradığımız semizotlarını azar azar ilave ediyoruz. Üzerine ılık suyu ekleyip alt üst karıştırıyoruz.
Orta ateşte arada bir kontrol ederek bulgur pişene kadar pisiriyoruz.
Bazı bulgur çeşitleri suyu fazla çekiyor eğer pilavınız  pişmeden suyu çekerse mutlaka azar azar su ilave edebilirsiniz.
Turşu  ve yufka ekmeğiyle servis ediyoruz afiyet olsun.
Bizi facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim












  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ERİŞTE


EV YAPIMI ERİŞTE
Bu sene Annem ve Teyzemin ellerinden kışlık eristemiz kurumaya hazır sizde evde rahatlıkla hazirlayabilirsiniz.

Un 1 kilo
5 tane yumurta
Tuz 2 yemek kaşığı
Sıvıyağ 4-5 yemek kaşığı
Su
Hamuru açmak için ayrıca un


Hamuru yoğurmak için kullanacağınız kabın içine, bir kilo unu koyun ve üzerine tuz sıvı yağ koyduktan sonra yumurtaları da üzerine kırın.
Suda ilave ettikten sonra yoğurun ve katı bir hamur elde edin.. (Hamurun katılık derecesi mantı hamuru kıvamında olmalı.)

 Yoğurarak hazırladığınız hamuru bez ile örterek yarım saat kadar dinlendirin.
Hamurlar dinlendikten sonra hamuru sekiz parçaya bölün..

Parçaları tek tek merdane veya oklava yardımı ile mantı hamuru gibi kalın bir şekilde açın.
Ocağa koyduğunuz tavayı yüksek ateşte ısıtın, ısındıktan sonra kısık ateşe alın hazırladığınız hamurları kabartmadan iki tarafını birden pişirin.

Pişirdiğiniz hamurları üst üste koyun.
Hamurlar piştikten sonra kesmeye başlatın, ekmek kesme tahtanızı kullanabilirsiniz..
Önce kalın kalın şeritler şeklinde kesin.Sonrada enine doğru ince ince olacak şekilde kesin.

 Bez üzerinde kurumaya bırakın.
Afiyet olsun.
https://www.facebook/mutfakkeyfim.com







  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

PİŞİRME DOMATESLİ KIL BİBER TURŞUSU




PİŞİRME DOMATESLİ KIL BİBER TURŞUSU

İster MEZE ister TURŞU deyin isterseniz SOS
Lezzeti on numara
PİŞMİŞ DOMATESLİ KIL BİBERLİ SOS

5 kg.domates
500 gr.acı biber
1 baş sarımsak  (10-15adet)
390ml sirke  (küçük boy kavanozla bir dolu)
390 ml. sıvıya
2 tepeli yemek kaşığı iri tuz

390 ml.ölcüsü= Küçük boy (250ml.)su bardağıyla 1 buçuk bardak yeterli olacaktır.

Biberlerin saplarını koparıp uçlarını bıçakla kesiyoruz.
Domatesleri yıkayıp ortasının beyazını alıp kabuklariyla birlikte rondoda çekip tencereye koyuyoruz. 20-25 dakika orta ateşte bisiriyoruz.
Sarımsakları soyup bir tane domatesle birlikte robotta çekiyoruz.
Domates sosuna sirke, sıvıyağ ve tuzu ekleyip, üzerine biberleri katıp 10 dakika daha kaynatıp sıcak sıcak kavanozlara doldurup ters kapatıyoruz.
Kavanoz kapaklarını mutlaka yeni kullanmanızı tavsiye ediyorum.
Serin ve karanlık bir yerde saklıyoruz.
Afiyet olsun









  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ACILI-ACISIZ KIRMIZI BiBER SOSLARI






Hem buzluga koyabileceginiz
Hemde cam şişelerde saklayabileceginiz

Acılı- Acısız Biber Sosları

Salça niyetine bütün yemeklerinizde, mezeler de hatta kahvaltıda bile kullanabilirsiniz.
2 kg.kırmızı etli biber
500 gr.acı yada tatli yeşil biber
1çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı sirke
1yemek kaşığı tuz

Biberleri yıkayıp kuruluyoruz. Kırmızı biberlerin çekirdeğini alıp küp seklinde dogruyoruz.
Acı biberleri çekirdeği ile birlikte dogruyoruz.
Biberleri tencereye koyup sıvı yağını ekleyio orta ateste haşlanmaya bırakıyoruz.
Biberler haşlandıktan sonra tuzunu sirkesini ekleyip blendırla eziyoruz.
Tekrar ocakta kısık ateste 15-20 dakika daha kaynatıp sıcak sıcak kavanozlara doldurup ters kapatıyoruz. Kavanoz kapaklarının yeni olması gerekir bozulmaması için serin bir yerde saklayabilirsiniz.
Buzluga koymak istiyorsaniz sosumuz soguduktan sonra plastik buzluk kaplarina yada buzluk posetlerine porsiyonluk doldurup buzlugumuzda donduruyoruz.
Makarnalar ,et yemekleri,mezeler icin pratik bir sostur mutlaka denemelisiniz
Afiyet olsun


Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi Instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim












  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
f