Blogger tarafından desteklenmektedir.
RSS

KEDi DiLi BİSKÜVİSİ PASTASI


KEDİ DİLİ BİSKÜVİSİ PASTASI

(30×11.5 Kelepceli Kalıp içindir)

1 paket Kepekli kedi dili bisküvisi

Kreması için
1 litre süt
5 tepeli yemek kaşığı nişasta
2 tepeli yemek kaşığı un
1 tepeli çay bardağı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
2 paket vanilya
1 tane yumurta sarısı

Süslemek için
Kakao
Antep fıstığı
Kırık çikolata
Hindistan cevizi

Öncelikle kremamızı pişirelim ve soğusun, krema için tereyağı ve vanilya hariç bütün malzemeleri geniş bir tencerede karıştırarak kıvam alana kadar pisiriyoruz.
Kıvam aldıktan sonra tereyağını ekleyip ocaktan alıyoruz. İlk sıcaklığı geçince vanilyasını ekliyoruz arada bir karıştırarak ılık hale gelinceye kadar bekletiyoruz.
Kremamızı kullanmadan önce mikserle yüksek ayarda 5 dakika kadar çırpıyoruz.
Kalıbımızın tabanına yağlı kağıdı katlayıp seriyoruz kelepçelisini takıp tabanına hindistan cevizini ekeliyoruz böylece pastamızın servisi kolay olacaktır.
Kedi dillerini kuru kuru bir kat kalıba yerlestiriyoruz.
Üzerine bolca ılık  krema sürüp 3 kat aynı işlemi yapıyoruz kalan kremayı pastanın üzerine boşaltıp düzeltiyoruz üzerine streç folyo kapatıp buzdolabında 1-2 saat dinlendiriyoruz.
Dinlenen Pastamızın üzerini kakao ile kaplıyoruz  kalıbını yavaşça çıkartıp üzerini hindistan cevizi, antep fıstığı, kırık çikolataları serpiştirip süslüyoruz. Buzdolabında bir saat dinlendiriyoruz daha sonra dilimleyip servis ediyoruz afiyet olsun.
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim







  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

TARATOR (Cevizli ve Tahinli)




TARATOR (Cevizli ve Tahinli )

1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
8-10 dal maydanoz
1 kaşe süzme yoğurt  (250-300gr.)
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1tutam tuz
İsteğe bağlı bir tutam acı pul biber

Tahinli ve cevizli Taratoru ister kahvaltıda, ister atıştırmalık ekmek üstüne yada davet sofralarınızda soğuk meze olarak kullanabileceğiniz pratik bir lezzet. Malzemeleri her evde bulunabilecek olan Tarator isteğe bağlı olarak sarımsak ekleyebilir yada bol acılı yapabilirsiniz

Maydanozu bol suyla yıkayıp ince ince kıyıyoruz, Bütün malzemeleri geniş bir kapata güzelce karıştırıyoruz. Zeytinyağını ister içine isterseniz servis ederken üzerine de dökebilirsiniz. Servis tabağına aldığımız mezemizi bir dal maydanoz yada dereotu ile servis ediyoruz. Afiyet olsun.
Bizi facebookta takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim










  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

MUHAMMARA



MUHAMMARA


1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 şu bardağı çekilmiş kuru ekmek içi
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tahin
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım limon suyu
1 yemek kaşığı su ile şişirilmiş pul biber
1 yemek kaşığı biber salçası
Karabiber
Kimyon
Tuz

Yapımı en kolay atıştırmalıklardan birisi olan Muhammad sofralarınızı tatlandıracak.Bütün malzemeleri mutfak robotunda karıştırıyoruz. Bardak ve kaşık ölçüleri farklı olabileceği için çok kuru olursa zeytinyağını biraz daha ekleyin
İster ekmek üstüne sürerek isterseniz servis tabağı ile sunabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

BULGUR KÖFTESİ


BULGUR KÖFTESİ

3 Su bardagı köftelik bulgur yada cekilmis yarma
1 su bardağı irmik
1 cay bardagı un
Tuz karabiber kırmızı toz biber
1 yumurta
2-3 su bardagı sıcak Su

Yogurt sosu
1 kase yogurt
2 diş sarımsak
Tuz

Sosu icin
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salca
1 -2 yemek kasıgı su
Nane

Köftelik bulguru irmik ve tuzu derin yogurma kabına alıp üzerine kaynamış sıcak suyu ilave ediyoruz.Karıştırıp üzerini kapatıyoruz. Bulgur yumusayip dinlenene kadar bekletiyoruz.
Yumusayan bulgurun icerisine yumurta un ve diger baharatları da katıp özlesene kadar yoguruyoruz.
10 -15 dakika agzı kapalı buzdolabında dinlendirdikten sonra bir kaba su koyup elimizi batırarak kücük misket seklinde köftemizi döküyoruz.
*Cok büyük dökerseniz ici tam pismeye bilir.
*Köfteyı fazla yapıp buzlukta saklayabilirsiniz.
*Buzluga koyacağınız köfteyi tepsiyi unlayıp tek sıra halinde döküp buzlukta 15 dakika beklettikten sonra posetleyip dondurucuda saklayabilirsiniz.
Genis bir tencereye su doldurup tuz atıp kaynamaya bırakıyoruz.Köfteleri kaynayan suda haslayıp döküyoruz.
Yogurtun icerisine sarìmsak ezip tuz atıp karıştırıyoruz.
Tereyağını eritip salcasıni ekleyip su katarak biraz açtiktan sonra nanesini ekliyoruz.
Servis tabagına aldığımız köftelerin üzerine yogurt gezdirip salcalı sosunu döküp servis ediyoruz.
Afiyet olsun.
Bizi facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook/mutfakkeyfim.com







  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

TAZE FASULYE SALATASI



FASULYE SALATASI

Yarım kg.taze fasulye
5-6 adet siyah zeytin
1 çay bardağı haşlanmış mısır
1 adet kırmızı kapya biber
Bir kaç dal maydanoz
Bir-kac dal dereotu
Yeşil yada kuru soğan
Yarım limon suyu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz karabiber pul biber

Fasulyeyi ayıtlayıp diliyoruz. Tencereye dildigimiz fasulyeleri koyup bir tutam tuz bir çay bardağı sıcak su ekleyip orta ateşte haşlamaya bırakıyoruz.
Salata malzemelerini ince ince doğruyoruz .
Limon zeytinyağı ve baharatları bir sos kabında çırpıyoruz.
Haşlanan Fasulyeyi soğuk sudan geçirip diğer malzemelerle birlikte karıştırdıktan sonra servis ediyoruz.
Afiyet olsun.
 Bizi facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook/mutfakkeyfim.com








  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

TANDIR




TANDIR

Şöyle etlerin tel tel lokum gibi kemiğinden kendiliğinden ayrılan muhteşem tandır yemegimi bugüne kadar kuzu etini ağzına koymayan fakat bu lezzeti tabak sıyırarak yiyen çok misafirim oldu. Lezzet garantili bir tarif

1 adet ikiye bölünmüş kuzu but
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Karabiber, kekik, kırmızı toz biber,
Biberiye
Tuz

*Sarımsakları dövüp tuz hariç  diğer baharatlarla birlikte zeytinyağının içine ekleyip çırpıyoruz. Kuzu etinin üzerine bu sosu elinizle sürerek iyice yedirip geniş bir tencereye eti yerlestitiyoruz.
*Orta ateşte kendi suyunu salınca ocağı kısıp etler suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Bu işlem 2 saat sürüyor.
*Suyunu çeken ete 1 su bardağı kaşar sıcak su ekleyip tuzunu atıp tekrar suyunu çekene kadar pişiriyoruz yaklaşık olarak bir saat daha pişiyor.
*Suyunu tamamen çeken etler kendi yağında kızarmaya başlıyor arada bir eti alt üst yaparak her yerinin kızarmasını sağlayın bu islem de bir saat kadar sürüyor.
*Toplam 4 saatte yakın kısık ateşte etler  tel tel olup kemiğinden kendiliğinden ayrılan bu muhteşem lezzeti ister bulgur pilavı ile isterseniz pide üzerinde servis edebilirsiniz.
* Afiyet olsun .
Bizi facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook/mutfakkeyfim.com










  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KIRIŞIK BÖREK




Kırışık Börek


  SAYFA SAHiPLERiNiN DiKKATiNE kesinlikle hiçbir sayfada tariflerimin yayınlanması için iZiN VERMiYORUM bu benim en dogal hakkımdır.


Hamur için

2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık su
1 adet yaş maya
1 yemek kaşığı tuz
Un

İç Harcı
300 gr.kıyma
2 adet kuru soğan
3-4 adet minik kırmızı biber
2 adet domates
Kimyon, karabiber, tuz

Yufkalara sürmek için
100 gr.eritilmiş tereyağ

Üzeri için
2 adet yumurta sarısı

Ilık sütün içerisine mayayı eritiyoruz. Sıvıyağı ve ılık suyu ekleyip çırpacakla çırpıyoruz tuzunu atıp azar azar un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz. Yarım saat dinlendiriyoruz. Yumurtadan biraz büyük yumaklar döküp üzerine nemli bir mutfak bezi örtüp 5 dakika kadar bekletiyoruz.
Kıymayı tavada kendi suyu ve yağıyla kavuruyoruz. Kıyma kavrulduktan sonra doğradığımız biber ve soğanları ekliyoruz. Soğanlar biraz ölünce domatesi ve baharatlarını ekleyip 5 dakika daha pisiriyoruz. Ocaktan alıpaket soğumaya bırakıyoruz.
Yumakları unlayarak tepsi büyüklüğünde  açıyoruz.Yufkaya 2 yemek kaşığı erimiş tereyağı sürüyoruz.
İki parmağımızla bir uçtan başlayarak ortaya kadar büzerek hamuru topluyoruz.Hamurun dört tarafına aynı işlemi yapıyoruz.
Resimdeki gibi çiçek şeklini aldıktan sonra ortasına 2 yemek kaşığı kıymalı harç koyuyoruz.
Yufkanın kenarlarını üst üste bohça gibi kapatıyoruz. Elimizle biraz toparlayıp bir spatulayla alttan kaldırıp avucumuzu böreği ters çevirip böreğin  kırışık  tarafını üste getirip yağlı kağıt serdigimiz fırın tepsisine yerlestiriyoruz.
Bütün yumaklara aynı işlemi yapıyoruz. Yumurtasını sürüp önceden ısıttıgımız 200’C  fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim




















  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

BİTLİ KURABİYE



Bitli Kurabiye

Adını içerisine katılan haşhaş veya cörekotundan alan yapımı  pratik bir atımlık ağızda kum gibi dağılan kurabiyeleri şiddetle tavsiye ederim.

100 gr .oda sıcaklığında tereyağı yada margarin
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta beyazı  (sarısı üzerine  )
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 buçuk su bardağı un
2 yemek kaşığı mor haşhaş yada çörekotu
Yarım paket kabartma tozu

Bütün malzemeleri yoğurma kabına alıp hamur özleşene kadar yoguruyoruz. Misket büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlıyoruz.Fırın tepsisine dizip yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında 175 'C pişiriyoruz.
Bu malzemelerden 100 tane kurabiye çıkıyor.
Afiyet olsun












  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
f