Blogger tarafından desteklenmektedir.
RSS

KEDi DiLi BİSKÜVİSİ PASTASI


KEDİ DİLİ BİSKÜVİSİ PASTASI

(30×11.5 Kelepceli Kalıp içindir)

1 paket Kepekli kedi dili bisküvisi

Kreması için
1 litre süt
5 tepeli yemek kaşığı nişasta
2 tepeli yemek kaşığı un
1 tepeli çay bardağı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
2 paket vanilya
1 tane yumurta sarısı

Süslemek için
Kakao
Antep fıstığı
Kırık çikolata
Hindistan cevizi

Öncelikle kremamızı pişirelim ve soğusun, krema için tereyağı ve vanilya hariç bütün malzemeleri geniş bir tencerede karıştırarak kıvam alana kadar pisiriyoruz.
Kıvam aldıktan sonra tereyağını ekleyip ocaktan alıyoruz. İlk sıcaklığı geçince vanilyasını ekliyoruz arada bir karıştırarak ılık hale gelinceye kadar bekletiyoruz.
Kremamızı kullanmadan önce mikserle yüksek ayarda 5 dakika kadar çırpıyoruz.
Kalıbımızın tabanına yağlı kağıdı katlayıp seriyoruz kelepçelisini takıp tabanına hindistan cevizini ekeliyoruz böylece pastamızın servisi kolay olacaktır.
Kedi dillerini kuru kuru bir kat kalıba yerlestiriyoruz.
Üzerine bolca ılık  krema sürüp 3 kat aynı işlemi yapıyoruz kalan kremayı pastanın üzerine boşaltıp düzeltiyoruz üzerine streç folyo kapatıp buzdolabında 1-2 saat dinlendiriyoruz.
Dinlenen Pastamızın üzerini kakao ile kaplıyoruz  kalıbını yavaşça çıkartıp üzerini hindistan cevizi, antep fıstığı, kırık çikolataları serpiştirip süslüyoruz. Buzdolabında bir saat dinlendiriyoruz daha sonra dilimleyip servis ediyoruz afiyet olsun.
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim







  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

TARATOR (Cevizli ve Tahinli)




TARATOR (Cevizli ve Tahinli )

1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
8-10 dal maydanoz
1 kaşe süzme yoğurt  (250-300gr.)
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1tutam tuz
İsteğe bağlı bir tutam acı pul biber

Tahinli ve cevizli Taratoru ister kahvaltıda, ister atıştırmalık ekmek üstüne yada davet sofralarınızda soğuk meze olarak kullanabileceğiniz pratik bir lezzet. Malzemeleri her evde bulunabilecek olan Tarator isteğe bağlı olarak sarımsak ekleyebilir yada bol acılı yapabilirsiniz

Maydanozu bol suyla yıkayıp ince ince kıyıyoruz, Bütün malzemeleri geniş bir kapata güzelce karıştırıyoruz. Zeytinyağını ister içine isterseniz servis ederken üzerine de dökebilirsiniz. Servis tabağına aldığımız mezemizi bir dal maydanoz yada dereotu ile servis ediyoruz. Afiyet olsun.
Bizi facebookta takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim










  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

TAZE FASULYE SALATASI



FASULYE SALATASI

Yarım kg.taze fasulye
5-6 adet siyah zeytin
1 çay bardağı haşlanmış mısır
1 adet kırmızı kapya biber
Bir kaç dal maydanoz
Bir-kac dal dereotu
Yeşil yada kuru soğan
Yarım limon suyu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz karabiber pul biber

Fasulyeyi ayıtlayıp diliyoruz. Tencereye dildigimiz fasulyeleri koyup bir tutam tuz bir çay bardağı sıcak su ekleyip orta ateşte haşlamaya bırakıyoruz.
Salata malzemelerini ince ince doğruyoruz .
Limon zeytinyağı ve baharatları bir sos kabında çırpıyoruz.
Haşlanan Fasulyeyi soğuk sudan geçirip diğer malzemelerle birlikte karıştırdıktan sonra servis ediyoruz.
Afiyet olsun.
 Bizi facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook/mutfakkeyfim.com








  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

TANDIR




TANDIR

Şöyle etlerin tel tel lokum gibi kemiğinden kendiliğinden ayrılan muhteşem tandır yemegimi bugüne kadar kuzu etini ağzına koymayan fakat bu lezzeti tabak sıyırarak yiyen çok misafirim oldu. Lezzet garantili bir tarif

1 adet ikiye bölünmüş kuzu but
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Karabiber, kekik, kırmızı toz biber,
Biberiye
Tuz

*Sarımsakları dövüp tuz hariç  diğer baharatlarla birlikte zeytinyağının içine ekleyip çırpıyoruz. Kuzu etinin üzerine bu sosu elinizle sürerek iyice yedirip geniş bir tencereye eti yerlestitiyoruz.
*Orta ateşte kendi suyunu salınca ocağı kısıp etler suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Bu işlem 2 saat sürüyor.
*Suyunu çeken ete 1 su bardağı kaşar sıcak su ekleyip tuzunu atıp tekrar suyunu çekene kadar pişiriyoruz yaklaşık olarak bir saat daha pişiyor.
*Suyunu tamamen çeken etler kendi yağında kızarmaya başlıyor arada bir eti alt üst yaparak her yerinin kızarmasını sağlayın bu islem de bir saat kadar sürüyor.
*Toplam 4 saatte yakın kısık ateşte etler  tel tel olup kemiğinden kendiliğinden ayrılan bu muhteşem lezzeti ister bulgur pilavı ile isterseniz pide üzerinde servis edebilirsiniz.
* Afiyet olsun .
Bizi facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook/mutfakkeyfim.com










  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KIRIŞIK BÖREK




Kırışık Börek


  SAYFA SAHiPLERiNiN DiKKATiNE kesinlikle hiçbir sayfada tariflerimin yayınlanması için iZiN VERMiYORUM bu benim en dogal hakkımdır.


Hamur için

2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık su
1 adet yaş maya
1 yemek kaşığı tuz
Un

İç Harcı
300 gr.kıyma
2 adet kuru soğan
3-4 adet minik kırmızı biber
2 adet domates
Kimyon, karabiber, tuz

Yufkalara sürmek için
100 gr.eritilmiş tereyağ

Üzeri için
2 adet yumurta sarısı

Ilık sütün içerisine mayayı eritiyoruz. Sıvıyağı ve ılık suyu ekleyip çırpacakla çırpıyoruz tuzunu atıp azar azar un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz. Yarım saat dinlendiriyoruz. Yumurtadan biraz büyük yumaklar döküp üzerine nemli bir mutfak bezi örtüp 5 dakika kadar bekletiyoruz.
Kıymayı tavada kendi suyu ve yağıyla kavuruyoruz. Kıyma kavrulduktan sonra doğradığımız biber ve soğanları ekliyoruz. Soğanlar biraz ölünce domatesi ve baharatlarını ekleyip 5 dakika daha pisiriyoruz. Ocaktan alıpaket soğumaya bırakıyoruz.
Yumakları unlayarak tepsi büyüklüğünde  açıyoruz.Yufkaya 2 yemek kaşığı erimiş tereyağı sürüyoruz.
İki parmağımızla bir uçtan başlayarak ortaya kadar büzerek hamuru topluyoruz.Hamurun dört tarafına aynı işlemi yapıyoruz.
Resimdeki gibi çiçek şeklini aldıktan sonra ortasına 2 yemek kaşığı kıymalı harç koyuyoruz.
Yufkanın kenarlarını üst üste bohça gibi kapatıyoruz. Elimizle biraz toparlayıp bir spatulayla alttan kaldırıp avucumuzu böreği ters çevirip böreğin  kırışık  tarafını üste getirip yağlı kağıt serdigimiz fırın tepsisine yerlestiriyoruz.
Bütün yumaklara aynı işlemi yapıyoruz. Yumurtasını sürüp önceden ısıttıgımız 200’C  fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim




















  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

BEŞ ÇAYINDA BEŞ AYRI LEZZET



BEŞ ÇAYINDA BEŞ AYRI LEZZET

• Portakal Yatağında Elmalı Kereviz
• Patatesli Çiğ Köfte
• Meyveli ve Cevizli Kek
• İki Renkli Kurabiye
• Gül Böreği
                             PORTAKAL YATAĞINDA ELMALI KEREVİZ


1 adet elma
Yarm kereviz
1 dìş sarımsak
250 gr.süzme yoğurt
100 gr.normal yoğurt
Tuz
1 adet dilimlenmiş portakal

Elma ve kerevizi rendeliyoruz . Süzme yoğurdu , normal yoğurtla karıştırıp ezilmiş sarımsağı ve tuzunu ekleyip karıştırıyoruz . Rendelenmiş kereviz ve elmayı da ilave edip karıştırıyoruz .
Servis tabağına dilimlenmiş portakalları dizip üzerine salatamızdan birer dolu kaşık koyup üzerine maydanoz yada dereotu koyarak servise hazırlıyoruz .
Detayli Resim ve tarif icin linki tiklayiniz http://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2017/01/portakal-yataginda-elmali-kereviz.html

                             PATATES KÖFTESİ Yada PATATESLİ ÇİĞ KÖFTE


6 adet orta boy patates
2 buçuk su bardağı ince bulgur 
Bir demet maydanoz 
1 adet kuru soğan yada 1 demet yeşil soğan 
1 çay kaşığı kimyon 
1 çay kaşığı karabiber 
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı çiğ köfte baharatı
2 yemek kaşığı isot 
1 buçuk yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıvıyağ/zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 adet limon suyu

Patatesleri kabuklarını soyup dilimleyip  haslıyoruz .Haşlanan patatesin suyunu süzüp kaşıkla eziyoruz içine ince bulguru ekleyip salçasını katıp karıştırıyoruz. İnce bulgurlar yumuşayana kadar bekletiyoruz.
Sırayla baharatlarını, limonunu ekleyip yoguruyoruz.
Soğanı ve sarımsağı  ilave edip iyice yoğuruyoruz en son maydonuzunu ekleyip ister çiğ köfte şeklinde isterseniz resimdeki gibi sekillendirip servis ediyoruz.
Afiyet olsun olsun.http://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2016/11/patates-koftesi-yada-patatesli-cig-kofte.html

                                         MEYVELİ VE CEVİZLİ KEK


4 adet oda sıcaklığında yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 Çay bardağı iri kıyılmış ceviz
1 paket kekler için  karışık meyve
Un

Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz.Sütü sıvıyağı ekleyip vanilya ve kabartma tozunu katıp ununu azar azar eleyerek ilave ediyoruz.
Kekin kıvamı ayarkadıktan sonra harcımızın içerisine meyve parçalarını katıp karıştırıyoruz.
Silikon kabı ıslatıp cevizi kalıbın tabanına seriyoruz harcı kalıba boşaltıp üzerine önceden ısıtılmış fırında
175'C pişiriyoruz. Afiyet olsun http://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2016/11/meyveli-cevizli-kek.html

                                               İKİ RENKLİ KURABİYE


250gr tereyağı yada margarin...
1çorba kaşığı yogurt
1yumurta
1 bucuk su bardağı pudra şekeri
1paket vanilya
1paket kabartma tozunu
1yemek kaşığı limonsuyu
un
2-3 yemek kaşığı kakao

Margarin, yoğurt ve yumurtayı iyice karıştırıyoruz.
Pudra şekeri ,vanilya ve kabartma tozunu ilave edip kabartma tozunun üzerine limon suyunu sıkıp biraz kabarmasını bekliyoruz.
Daha sonra karıştırıp ununu katmadan yumuşak harcı ikiye bölüp bir tanesine kakao ekleyip azar azar un ilave ederek iki ayrı hamuru ele yapışmayacak sekilde yoguruyoruz.
Hamurları ayrı ayrı bir cm inceliginde açıp çay bardağı ağzı ile kesip resimdeki gibi katkat dizip biraz bastırarak ortadan ikiye keserek gül şekli verdigimiz  kurabiyemizi önceden ısıtılmış fırında 190 ‘C 15dakika pişiriyoruz afiyet olsun.http://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2015/04/iki-renkli-kurabiye.html

                                                       GÜL BÖREKLER


4 adet taze yufka
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt

İç Harcı
1 kase beyaz peynir

Üzerine
1 adet yumurta
Bir tutam çörekotu

Yoğurtla sıvıyağı çırpıyoruz. Yufkaları mutfak tezgahına yayıp dörde kesiyoruz.
Yoğurtlu Sosu fırça yardımıyla yufkaya sürüyoruz
Resimdeki gibi kestigimiz yufka parçalarını elimizle çeviriyoruz ortasına biraz peynir koyup yufkanın kenarlarını üzerine kapatıyoruz. Dikkatlice böreği ters çevirip yağlı fırın kağıdı serdigimiz tepsimize diziyoruz.
Bütün yufkalara aynı işlemi yapıyoruz.
Üzerine yumurta sürüp çörekotunu serpistiriyoruz.
Önceden ısıttıgımız fırında 190'C pişiriyoruz
Afiyet olsun http://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2016/02/gul-borekler.html

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

BEŞ ÇAYI


Beş Çayı yada Akşam Atıştırmalığı yada Meze olarak kolayca hazırlayabileceginiz lezzetler
                   ATOM MEZESİ
                   PATLICAN SALATASI
                   YOĞURTLU KABAK MEZESI
                   PATATES SALATASI
                   SARMA




ATOM MEZESİ

https://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2017/01/atom-kuru-biber-mezesi.html


Atom Mezesi

İsminden de anlaşıldığı gibi acı biberlerin yağda kavrulup yoğurtla bulustugundaki o lezzet mutlaka tadılmalıkır. Rakı mezesi olarak bilinen ve Ege mutfağına ait olan bu lezzeti beş çaylarınızın yanında çok seveceksiniz . Ekmeği o kadar çok yediriyorki hic farketmiyorsunuz en kötü tarafi bu olsa gerek ☺


2 kişilik


6-7 adet kurutulmuş süs biberi  (tatlı -acı isteğinize göre )

1 yemek kaşığı sıvıyağ

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı ucu ile toz kırmızı biber

250 gr.süzme yoğurt

1 diş sarımsak

Tuz

Kekik


Ben acı biber kullandıgım için çok acı olmasın diye çekirdeklerini çıkarıp 2-3 parçaya böldüm.Tavsiyemdir acı biberin çekirdeklerini çıkarırken mutlaka eldiven kullanın benim gibi yanmayın.Yanarsanızda ellerinizi sütte bekletin 😊  Zeytinyağını ve sıvıyağı teflon tavada ısıtıp biberleri karıştırarak bu yağda biberleri kizartıyoruz . Dikkat edin kuru biberler kızgın yağda çok çabuk kızarıyor .

Biberleri ocaktan alıp  üzerine toz kırmızı biber serpip alt üst ediyoruz .

Yoğurdun içerisine ezilmiş sarımsağı ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.

Servis tabağına aldığımız yoğurdun ortasına kızaran biberleri dizip tavada ki yagıda üzerine döküyoruz.Bolca kekik ekeleyip servis ediyoruz.

Afiyet olsun .

Bizi facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim




PATLICAN SALATASI

https://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2015/03/patlcan-salatas.html


Patlıcan Salatası


YOĞURTLU KABAK MEZESI
https://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2016/09/yogurtlu-kabak-mezesi.html


YOĞURTLU KABAK MEZESİ

*2 adet kabak

* 1 çay bardağı çekilmiş ceviz yada badem

* Yarım çay bardağı zeytinyağı

*Tuz , karabiber

*1 tatlı kaşığı biber salçası

*1yemek kaşığı tereyağı

*Yarım çay bardağı su

*Nane

*300gr  süzme yoğurt

*2 diş sarımsak

*Bir tutamkıyılmış dereotu


Kabakları rendeliyoruz. Teflon tavada zeytinyağı ile kavuruyoruz.

Ocaktan aldıktan sonra ceviz veya bademi ekleyip karıştırıyoruz.

Süzme yoğurtun içerisine sarımsağı ezip baharatlar ve dereotu ile karıştırıyoruz.

İçerisine kavurdugumuz kabağı ekleyip karıştırıyoruz. Servis tabağına alıyoruz.

Tereyağını eritip salçayı biraz kavurup nanesini atıyoruz suyunu ilave edip biraz soğuduktan sonra Kabak yoğurtlusunun üzerine döküyoruz. Afiyet olsun .


Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim



PATATES SALATASI
https://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2017/12/patates-salatasi.html


PATATES SALATASI


500 gr.Patates

5-6 dal  dereotu

5-6 dal maydanoz

1 adet kuru sogan yada 3-4 adet yesil sogan


Sosu icin

1 yemek kaşığı hardal +1 yemek kaşığı  su

Yarım limon suyu

Yarım çay bardagı zeytinyağı

Karabiber ,tuz


*Patateslerin kabuklarını soyup küp seklinde dograyıp tencereye dolduruyoruz. Üzerine 2 su bardağı su ekleyip haslanmaya bırakıyoruz.

*Dereotu maydanoz ve soganları ince ince doğruyoruz.

*Hardalı su ole biraz acıp icerisine diger malzemeleri katıp özlesene kadar cırpıyoruz.

*Haslanmış patatesleri soguduktan sonra hardal sosunu üzerine döküp karıstırıyoruz.

*Yesilliklerini ekleyip salatamızı hazırlıyoruz.

*Afiyet olsun.https://www.mutfakkeyfim.com




ZEYTİNYAĞLI SARMA

https://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2015/03/zeytinyagl-yaprak-sarmas-limon-ve-sogan.html



Zeytinyağlı Yaprak Sarması
(Limon ve soğan soslu)

iç harcı
1 kase pirinç
2 yemek kaşığı salça
4-5 yemek kaşığı zeytinyağ
5-6 dal dereotu
5-6 dal maydanoz
5-6 dal taze reyhan
5-6 adet yeşil soğan
karabiber, tuz, kimyon pul biber
yarım çay bardağı su

Sosu için
1 adet kuru soğan
5-6 kaşık zeytinyağı
1tatlı kaşığı salça
bir tutam kuru reyhan
1buçuk su bardağı sıcak su
1 adet dilimlenmis limon

Yeşilliklerimizi doğrayıp salça ve su hariç bütün malzemeleri birlestiriyoruz. salçayı suyla sulandırıp harca katıp karıştırıyoruz.
Yapraklarımızın içerisine birer tatlı kaşığı harç koyup sarıyoruz.

Sarmaları tencereye düzmeden önce

Soğanı kalın halka seklinde kesip yağla birlikte tencerede kavurup reyhanı salcasını ekleyip karıştırıyoruz.
Limonları kalın dilimleyip içine katıp sıcak suyunu ilave edip kısa süreli kaynatıp ocaktan alıyoruz.

Sarmaları bu sosa dizip üzerine de bir kaç dilim limon daha ekleyip orta sıcaklıkta pismeye bırakıyoruz.
Pişen sarmalarımızı servis tabağına alıp limon dilimleriyle süsleyip servis ediyoruz
Afiyet olsun

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

YOĞURTLU KABAK MEZESİ


YOĞURTLU KABAK MEZESİ

*2 adet kabak
* 1 çay bardağı çekilmiş ceviz yada badem
* Yarım çay bardağı zeytinyağı 
*Tuz , karabiber 
*1 tatlı kaşığı biber salçası 
*1yemek kaşığı tereyağı 
*Yarım çay bardağı su
*Nane
*300gr  süzme yoğurt 
*2 diş sarımsak 
*Bir tutamkıyılmış dereotu 

Kabakları rendeliyoruz. Teflon tavada zeytinyağı ile kavuruyoruz. 
Ocaktan aldıktan sonra ceviz veya bademi ekleyip karıştırıyoruz.  
Süzme yoğurtun içerisine sarımsağı ezip baharatlar ve dereotu ile karıştırıyoruz. 
İçerisine kavurdugumuz kabağı ekleyip karıştırıyoruz. Servis tabağına alıyoruz. 
Tereyağını eritip salçayı biraz kavurup nanesini atıyoruz suyunu ilave edip biraz soğuduktan sonra Kabak yoğurtlusunun üzerine döküyoruz. Afiyet olsun .

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim  





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
f