Blogger tarafından desteklenmektedir.
RSS

NiŞAN PASTASI



NİŞAN PASTASI

5 adet oda sıcaklığında yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
Yarım çay bardağı ılık süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 buçuk su bardağı  (200 gr. )Un

Kreması için
1 litre süt
5 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 paket vanilya şekeri
yarım portakal kabuğu rendesi
1 paket sıvı krema  (schlagsahne )

İçi ve Süslemek için
1 -2 yemekkaşığı hindistan cevizi
2 adet muz 
1 paket  inci şeker
1 paket yaprak şeker

- Kremamız için tencereye süt, şeker, un ve nişastayı koyup koyulasana kadar karıştırarak pisiriyoruz. Kıvam aldıktan sonra tereyağını ekleyip ocaktan alıyoruz. İlk sıcaklığı geçince vanilyasını ve portakal kabuğu rendesini ekliyoruz.Arada bir karıştırarak soğutuyoruz. Soguduktan sonra sıvı kremayı katıp mikserle yüksek ayarda çırpıyoruz buzdolabında bekletiyoruz. 
-Yumurtanın sarısını şeker ve sütle krema kıvamı alana kadar çırpıyoruz. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleğe koyup yarısını bu karışıma ekleyip karıştırıyoruz.
-Yumurtanın beyazını limon suyu ile beyazlayana kadar çırpıyoruz. İki harcı birleştiriyoruz kalan unu ekleyip spatulayla karıştırarak yediriyoruz.
-26'lık kelepçeli kalıbımızı margarinle yağlayıp unluyoruz harcımızı boşaltıp mutfak tezgahına bir kaç kez vurarak kabarcıklarını alıyoruz.
-Önceden ısıttıgımız fırında 200’C pişiriyoruz
-Pandispanya 3 eşit parçaya kesiyoruz
-Kremamız dan krema torbasıni yarısına kadar doldurup buzdolabında bekletiyoruz
-Her kata krema sürüp muz dilimleri diziyoruz, kalan krema ile pastamızı kaplıyoruz kenarlarına hindistan cevizi serpistiriyoruz. Krema torbasındaki kremayı resimdeki gibi şekillendirip incilerle süslüyoruz, yapraktisch şekerlerle renklendiriyoruz. Pastamızı  buzdolabında 1-2 saat bekletiyoruz.
- Afiyet olsun
-Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz  https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
-Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

GİRİT MEZESİ




Girit Mezesi
Adındanda anlaşılaçağı gibi GİRİT mutfağına ait bu mezeyi İster kahvaltıda isterseniz soğuk meze olarak hazirlayabileceginiz nefis bir lezzet. Peyniriniz ne kadar lezzetli olursa mezenizde o kadar lezzetli olur.

*300gr.beyaz peynir (Ezine Peyniri)
*2 diş sarımsak
*1 çay bardağı çekilmiş ceviz
*1 çay bardağı zeytinyağı
*karabiber, kimyon, kekik , tuz

Beyaz peyniri çatalla iyice eziyoruz. Ezilmiş sarımsağı ekleyip ezmeye devam ediyoruz.Diğer malzemeleri de ekleyip her seferinde ezerek karıştırıyoruz. Tuz oranını peynirin tuzunu dikkate alarak ekleyin.Zeytinyağını azar azar ilave edip peynire yediriyoruz. Peynir her karşımda zeytinyağını emecektir. . Bu oranı yakalamanız önemlidir. Mezemizi servis tabağına alıp servis ediyoruz. Afiyet olsun
Bizi facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim








  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

BEŞ ÇAYINDA BEŞ AYRI LEZZET




CEViZLi EKMEK ÜSTÜ SOSU
ELMALI KEREViZ SALATASI
DRAJELi MUFFiNLER
ELMALI KURABiYELER
HASHASLI BÜKME BÖREK




CEVİZLİ EKMEK ÜSTÜ SOSU

Kahvaltılarınız ve beş çaylarınız için nefis bir lezzet mutlaka deneyin isteğe göre acılı-acısız da yapabilirsiniz.

1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
yarım çay bardağı zeytinyağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kekik
1 diş ezilmiş sarımsak  (isteğe bağlı )
Zerdeçal, tuz, karabiber, pul biber

Tuz hariç bütün malzemeleri geniş bir kaseye koyup karıştırarak yediriyoruz. Çok fazla zorlanmadan birbirine karışıyor. Tuzunu ilave edip karıştırıyoruz baharatlarını ve acısını da kendi damak tadınıza göre ayarlamalısınız.Ekmek üstüne sürerek yada servis tabağına koyup  yiyebilirsiniz .Afiyet olsun.


ELMALI KEREVİZ SALATASI

Her yemeğin yanında hatta tek başına bile bir öğün geçirebileceğiniz nefis bir lezzetdir. Yemek yerine en çok tercih ettiğim salataların başında yer alıyor. Mutlaka denemelisiniz sunumu size kalmış.
2 adet elma
Yarım kereviz
3 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz
1 diş sarımsak
Tuz
2 su bardağı süzme yoğurt
Yarım limon

Elmayı resimdeki gibi kesip ortasını ve içini  soyacakla alıyoruz. Soyduğumuz elmaya limon sıkıp ovuyoruz böylece kararmasını engelliyoruz.
Çıkardığımız elma içini rendeleme robotuna dolduruyoruz. Kerevizin kabuğunu alıp küçük parçalara bölüp elma ile birlikte rendeliyoruz .
Sarımsağı da ezip ekliyoruz.
Ceviz ve tuzunu da ilave edip yoğurdu katıp karıştırıyoruz.
Oydugumuz elmalara doldurup servis ediyoruz.
Afiyet olsun.


Drajeli Muffinler

150 gr.eritilmiş tereyağ...
4 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
2 buçuk su bardağı un

Üzeri için
40gr sütlü çikolata +1 çay bardağı sıvı krema 

40 gr. Beyaz çikolata
Renkli drajeleri şekerler 
Hindistan cevizi

*Yumurtayı köpürene kadar orta ayarda mikserle çırpıyoruz.Şeker, vanilya ve ılık sütü katıp çırpıyoruz. 

*Mikseri kapatmadan çok sıcak olmamak koşulu ile ılık eritilmiş tereyağını yavaş yavaş katıp çırpıyoruz.
*Muffin kalıplarına ikişer kepçe (küçük sos kepçesi) harç dolduruyoruz.
*Önceden ısıtılmış fırında 190'C içini çekene kadar pisiriyoruz. 

*Sıvı kremayı kaynama noktasına getirip icerisine çikolatayı ekleyip eritiyoruz.
*Muffinler soğuduktan önce çikolataya batırıp tepsiye diziyoruz. 
Sonra benmari usuli erittigimiz beyaz cikolatayi krema torbasına doldurup muffinlerin üzerine çizik olacak şekilde sıkıp renkli drajeleri üzerine koyuyoruz.Kenarlarına hindistan cevizi ekleyip servise hazırlıyoruz.
*Afiyet olsun  http://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2016/10/drajeli-muffinler.html



Elmalı Kurabiyeler

250gr.tereyağı yada margarin
1 yemek kaşığı yogurt
3 yemek kaşığı nisasta...
1 su bardağı pudra şekeri
1tatlı kaşığı kabartma tozu
1paket vanilya
Un

İç Harcı için
2-3 adet rendelenmiş elma
5 yemek kaşığı şeker
1tatlı kaşığı tarçın
1çay bardağı iri çekilmiş ceviz

Öncelikle elmaları rendeleyip şeker ve tarçınla ocakta elmaların diriligi geçene kadar pisiriyoruz. Ocaktan alıp soguduktan sonra cevizini katıp karıştırıyoruz.
Tereyağ ve yoğurdu karıştırıyoruz, un hariç diğer malzemeleri katıp yoğurmaya başlıyoruz.Ununu azar azar katarak ele yapışmayan ama kuruda olmayan bir hamur yoguruyoruz.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parcalar alıp elimizle çay tabağı büyüklüğünde açıp yarısını bıçakla eşit şekilde kesikler yapıp diğer yarısına elma harcı koyup yavaşca yuvarlıyoruz.
Fırın tepsisine koyarken kenarlarını bir birine doğru yaklaştırıyoruz.
200 'C üzeri pembeleşinceye kadar pisiriyoruz. Afiyet olsun

http://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2015/04/elmal-kurabiyeler.html







Haşhaşlı Bükme Börek

Tokatlı (Zile' li) olupta haşhaş bilmeyen yoktur diye düşünüyorum . Her evde bir haşhaş dibegi bulunurdu, Annemin bahçede haşhaş yetiştirdiğinide hatırlıyorum Küçük tüpte tavalar içinde karıştıra karıştıra kavrulan haşhaş kokusunu hala hissedebiliyorum.
Kavrulan Haşhaşları azar azar dibege koyup yerinden kalkmayan dibek sapıyla var gücüyle dövülen haşhaş emeği çok olduğu için değerlidir bizim oralarda. . .

2 su bardağı sıvı krema yada ılık süt
2 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
Un

İç Harcı için
1 kase dövülmüş Haşhaş
1 su bardağı sıvıyağ

Üzerine Sürmek için
1 yumurta

- Ilık sütün yada kremanın üzerine şekeri ve mayayı katıp eritiyoruz.
- Sıvıyağı, tuz ekleyip çırpacakla çırpıyoruz. Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz.
- Hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz.
- Hamurumuzdan 5-6 adet büyük yumak döküyoruz.
- Haşhaşla sıvıyağı karıştırıyoruz.
- Yumağımızı açabildiğiniz kadar açıp üzerine 2-3 yemek kaşığı haşhaş sürüyoruz. Yufkanın bir kenarından başlayarak rulo haline getiriyoruz. Ruloyu elimizle ileri geri sürterek biraz inceltiyoruz.
- Rulo halindeki hamuru bıçakla ikiye kesiyoruz. Hamurun iki ucunu farklı yönlere doğru yuvarlayıp yağlı fırın kağıdı serdigimiz tepsimizin ortasına bükerek yerleştiriyoruz.
- Bütün yumaklara aynı işlemi yapıyoruz. Tepside 15-20 dakika daha dinlendiriyoruz.
- Yumurtasını sürüp önceden ısıttıgımız fırında 200'C pisiriyoruz
- Afiyet olsun  http://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2016/02/zile-boregi.html



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

YAPRAK SARMASI




ZEYTINYAĞLI  YAPRAK  SARMASI

1 kase pirinç
2 yemek kaşığı salça
4-5 yemek kaşığı zeytinyağ
5-6 dal dereotu
5-6 dal maydanoz
5-6 dal taze reyhan
5-6 adet yeşil soğan
karabiber, tuz, kimyon pul biber
yarım çay bardağı su

Sosu için
1 adet kuru soğan
5-6 kaşık zeytinyağı
1 buçuk su bardağı sıcak su
1 adet dilimlenmis limon
1 Tatli kasigi salca
 

*Yeşilliklerimizi doğrayıp salça ve su hariç bütün malzemeleri birlestiriyoruz. salçayı suyla sulandırıp harca katıp karıştırıyoruz.
*Yapraklarımızın içerisine birer tatlı kaşığı harç koyup sarıyoruz.
*Sarmaları tencereye düzmeden önce soğanı kalın halka seklinde kesip yağla birlikte tencerede kavurup salcasını ekleyip karıştırıyoruz.
*Limonları kalın dilimleyip içine katıp sıcak suyunu ilave edip kısa süreli kaynatıp ocaktan alıyoruz.
*Sarmaları bu sosa dizip üzerine de bir kaç dilim limon daha ekleyip orta sıcaklıkta pismeye bırakıyoruz.
*Pişen sarmalarımızı servis tabağına alıp servis ediyoruz
*Afiyet olsun


Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz  https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi Instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim








  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KÖFTE



Kuru Köfte

*  500 gr dana kıyma
*  2-3 dilim bayat ekmek içi
*  1 – 2 Soğan
*  2  diş sarımsak
*  1 çay kaşığı karabiber
*  1 – 2 çay kaşığı kimyon
*  1 yumurta
*  Yarım demet maydanoz
*  Kızartmak için 1 bardak zeytinyağ veya ayçiçek yağı

Soğan sarımsak ve maydanozu robotta çekip kıyma ve ekmek içine katıyoruz. Yumurtasını kırıp yoğuruyoruz.
Baharatlarını ekleyip tekrar yoğurup 1 saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.
Dinlenen köftemizi şekillendirip teflon tavada kızartıyoruz.
Afiyet olsun
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim






  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Çıtır Çıtır Hamsi Tavaaa Malzemeler:




Çıtır Çıtır Hamsi Tavaaa

Malzemeler:
2 kg .hamsi
1 buçuk su bardağı mısır unu
1 yemek kaşığı kırmızı biber
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber


Yapılışı:
Hamsilerin içlerini temizleyip kılçıklarını tamamen temizleyip yıkayıp süzgeçte suyunu çektiriyoruz.
Mısır unu ve baharatları karıştırıp hamsileri bu karışıma bulayıp teflon tavaya diziyoruz.Tam ortasına 1 yada 2 yemek kaşığı sıvıyağ koyup kızartma ya başlıyoruz.
Hamsileri çevirmek için düz bir tencere kapağını tavaya kapatıp ters çeviriyoruz kapaktaki hamsileri hafif sallayarak tekrar tavaya boşaltıp çift taraflı kızartıyoruz .
Afiyet olsun.

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

BROKOLİ SALATASI


BROKOLİ SALATASI
1 adet brokoli
1 çay bardağı mısır
1 kase süzme yogurt
Bir kac dal dereotu
Nane
Zeytinyağ
Tuz
İstege bağlı olarak 1 yemek kaşığı mayonez

 Brokoliyi kücük parçalara ayırıyoruz,kök kısmınıda küp seklinde dogruyoruz. Kaynayan suda 5 dakika bekletip, soguk suyun altına tutuyoruz .Dikkatedelim brokoli kıtırlığını kaybetmesin( cok haslanmayacak) Yogurdun icerisine nane ve zeytinyağı haric malzemeleri ekleyip karıştırıp üzerine zeytinyağı ve nane serpip servis ediyoruz. Afiyet olsun






  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

MARMELATLI KURABİYE



MARMELATLI KURABİYE 

200 gr.tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvıyag
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
Un

Üzeri için 
Ben Ahududu ve Kayısı marmelatı kullandım 


Tereyağı ve sıvıyagı birlikte yoğuruyoruz.
Kabartma tozu, vanilya ve pudra şekerini ekleyip tekrar yoğurup azar azar un ekleyerek ele yapışmayÜzeri için
an yumuşak bir hamur yoguruyoruz.

Hamurdan ceviz büyüklüğü200 gr.tereyağı
nde parçalar koparıp yuvarliyoruz.
Oklava ucu ile ortalarıni oyup fırın tepsisine yerleştiriyoruz
Hazırladığımız kurabiyeyi buzdolabına tepsi ile koyup 15 dakika sertlestiriyoruz.
Önceden ısıtılmış fırında 180 'C hafif renk alana kadar pisiriyoruz.
Orta boşluklara çay kaşığı yardımıyla marmelat doldurup servis ediyoruz. Afiyet olsun. 

Bizi facebooktan takip edebilirsiniz 
 https://www.facebook.com/mutfakkeyfim





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

AKŞAM MENÜSÜ



*SEBZELİ KÖFTE
*ŞEHRİYE PİLAVI
*MISIR UNLU KARNIBAHAR KIZARTMASI
*YER LAHANASI(Kohlrabi)YOGURTLUSU
*ROKA SALATASI


SEBZELİ KÖFTE
Sebzeli Köfte


300 gr.yağlı kıyma

1 adet kapya biber

1 adet patates

1 adet kuru soğan

2-3 yaprak ıspanak

3 diş sarımsak

1 çay bardağı ekmek içi

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Kimyon, karabiber, tuz ve isot


Kapya biberi kuru soğan sarımsak, patates ve ıspanak yapraklarını robotta cekiyoruz. Sık gözlü süzgeç boşaltıp suyunu iyice süzdürüyoruz.Süzülen sebze suyunu ben mercimek çorbasında kullandım.

Kıymayı yoğurma kabına koyup diğer malzemeleride ekleyip yoguruyoruz. İstediğiniz büyüklükte şekillendirip kızgın yağda kızartıyoruz.Afiyet olsun.
Detaylı resimler için linki tıklayınız.
https://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2016/10/sebzeli-kofte.html


ŞEHRİYE PİLAVI

2 su bardağı yıldız Şehriye
2 su bardağı sıcak su
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz

○ Şehriyenin yarısını tencerede sıvıyağla birlikte renk alana kadar kavuruyoruz.
○ Kalan şehriyeyide ekleyip karıştırıyoruz.
○ Sıcak suyunu ve tuzunu katıp karıştırıyoruz.
○ Tereyağını ekleyip pilavımızı pişmeye bırakıyoruz 15 dakikada hazır olacaktır
○ Afiyet olsun
Detaylı resimler için linki tıklayınız https://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2016/06/yildiz-sehriye-pilavi.html



MISIR UNLU KARNIBAHAR KIZARTMASI
2 kişilik

Yarım Karnıbahar
1 buçuk su bardağı mısır unu

1 yumurta
Yarım cay bardağı sıvı yağ
Tuz karabiber pul biber

Kızartmak için bol sıvıyağ

Karnıbaharları istediginiz büyüklükte parçalıyoruz .
Yumurtayı yağ ve biraz tuzla çırpıyoruz.
Mısır ununun içerisine dilediğiniz baharatları ekleyip karıştırıyoruz.

Karnıbaharları yumurtaya batırıp mısır ununa bulayıp sebzelerimizi hazırlıyoruz.

Yağı karnıbaharları kapatacak kadar tencereye doldurup iyice ısındıktan sonra kızartıyoruz.
Afiyet olsun.
Detaylı resimler için linki tıklayınız https://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2018/03/misir-unlu-karnibahar-kizartmasi.html


YER LAHANASI (KOHLRABİ )

Türkiyede var mı bilmiyorum tadı çok lezzetli sağlıklı bir sebze diyebilirim. Yoğurtla birleşince de yemeklerin yanına tamamlayıcı olarak nefis bir lezzet ortaya çıkıyor.

2 kişilik

1 adet kohlrabi
300 gr.suzme yogurt
Tuz
1 diş ezilmiş sarımsak
Salata tozu (isteğe bağlı)
1 kasık mayonez (isteğe bağlı)

Üzerine
1 tatlı  kaşığı nane
1 yemek kaşığı sıvıyağ

Kohlrabi soyup rendeliyoruz.
Yoğurdun içerisine diğer malzemeleri ekleyip karıştırdıktan sonra rendelenmiş kohlrabi üzerine boşaltıyoruz.
Yağı ısıtıp naneyi biraz kavurup üzerine boşaltıp servis ediyoruz.
Afiyet olsun.
Detaylı resimler için linki tıklayınız https://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2018/03/yer-lahanasi-kohlrabi-yogurtlusu.html




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
f