Blogger tarafından desteklenmektedir.
RSS

MUMBAR


MUMBAR

Pekçok yörede olduğu gibi Tokatlılarda Mumbar Dolmasını severek yapar. Her ne kadar yurtdışında bağırsak bulmak zor olsada Eniştemiz sayesinde bir özlemimiz daha sonlandı :)
Yoğun bir iş günü olduğu için sevgili Annemin kıymetli ellerinden yöresel bir lezzet olan Mumbar Dolması soframızı şenlendirdi

* 2 bağ bağırsak 
* 2 su bardağı bulgur 
* 1 adet kuru soğan
* 1 yemek kaşığı biber salçası
* 1 su bardağı su
* 1 yemek kaşığı reyhan
* Kimyon, pul biber, tuz
* 1 çay bardağı sıvıyağ
* 1 yemek kaşığı tereyağı

Pişirmek için
* 1 tatlı kaşığı domates salçası
* 2 diş sarımsak
* 2  adet defne yaprağı
* Top karabiber
* 5-6 su bardağı su 

Bağırsakları iyice yıkıyoruz. Sirkeli suda birkaç saat bekletiyoruz.
Tavada sıvıyağ ile soğanı hafif kavurup tereyağını ekleyip erittikten sonra bulgurunu atıp suyunu ekliyoruz.
Baharatlarını ekleyip ocaktan alıyoruz.
Bağırsağın ucunu hafiften içine doğru ittirip elimizle bulguru bağırsağın ucundan başlayarak içine dogru ittire ittire dolduruyoruz
Bütün bağırsakları doldurduktan sonra Kalın tuzla bağırsakları ocalayıp sudan geçiriyoruz.
Suyu salça ve diğer malzemeleri bir kapta karıştırıyoruz. Tencereye Mumbar dolmaları koyup sosunu üzerine boşaltıyoruz.
Kontrollü olarak pisiriyoruz.
Afiyet olsun
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim







  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

MANTAR KURABİYE



MANTAR KURABİYE

125 gr oda sıcaklığında margarin
1 adet yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
7 yemek kaşığı (200gr.)buğday nişastası
1 paket vanilya
1 buçuk su bardağı un

Üzeri için
1 yemek kaşığı kakao

*Oda ısısında yumuşak margarinle yumurta pudra şekeri ve vanilyayı özleşene kadar çırpıyoruz.
*Kabartma tozu ve nişastayı ekleyip yoğuruyoruz.
*Azar azar un ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.
*Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp tepsiye diziyoruz .
*Sekillendirmek icin boş şişenin ağız kısmını kakaoya batırıp kurabiyelerin tam ortasına bastırıp mantar şeklini veriyoruz.
*170 'C önceden ısıtılmış fırında üzeri beyaz kalacak şekilde kontrollü pişiriyoruz.
*Bu ölçülerden 25 tane kurabiye oluyor.
*Afiyet olsun
Bizi facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook/mutfakkeyfim.com






  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
f