Blogger tarafından desteklenmektedir.
RSS

HAYATA DAİR ☺☺☺




"EVLATLARINIZI devriniz için degil,onların devirleri için yetistiriniz " (Hz.Ali)

Evlatlarımız hiç şüphesiz ki herşeyden önemlidirler.
Onlara ne ögretirsek ilerki yaşamlarında da ona göre yasayacaklardır.
Öncelikle şükretmesini , Büyüğe küçüğe saygı ve sevgiyi bilerek büyütmeliyiz .
HAYIR kelimesinin anlamını ,paranın ne kadar zor kazanıldığını ve hayata karşı sorumluluklarını ögretmek zorundayız.
En tehlikeli cümle
"Ben yaşamadım oğlum /kızım yaşasın diyerek geleceklerini kendi elimizle mahvetmeyelim.
Hayati mücadele ederek ögrenmek zorundalar kolay elde edilecek hayatlar kolay da bitirilecektir.
Anne ve babalar ektiğini tohumlara dikkat edin hasat zamanı geldiginde kendi hatalarınızla yüzleseceksiniz.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Orman Meyveli Çikolatalı Kup


Orman Meyveli Çikolatalı Kup
1 litre süt
1 buçuk su bardağı  (180gr ) un
1 su bardağı ( 160gr ) şeker
yarım su bardağı nişasta
3 yemek kaşığı kakao
2 paket  vanilya
80 gram çikolata

1paket (250gr ) dondurulmuş orman meyvesi
1 tepeli yemek kaşığı nişasta
Yarım çay bardağı su
3 yemek kaşığı şeker

1 paket kremşanti +1 su bardağı soğuk süt

Süt, un, şeker , nişasta ve kakaoyu tencereye koyup karıştırarak pişiriyoruz. Kaynamaya başlayınca çikolatayı ekleyip ocaktan alıyoruz.
İlk sıcaklığı geçince vanilyasını ekleyip mikserle çırpıyoruz.
Arada bir karıştırarak soğutuyoruz.
Meyveleri şeker ve nişasta ile tencereye koyuyoruz suyu ilave edip karıştırıyoruz orta ateşte koyulasana kadar pişiriyoruz
Kremşantiyi sütle çırpıp krema kıvamına getiriyoruz Krema Torbasına doldurup buzdolabında bekletiyoruz
Kuplara eşit oranda çikolata sostan doldurup üzerine kremşanti sıkıyoruz. En üstüne meyve sosu ile doldurup kremşanti ile süsleyip buzdolabında bir saat kadar dinlendirdikten sonra servis ediyoruz   . Afiyet olsun.

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim






,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KIYMALI KIZARTMA BİBER PATLICAN DOLMASI



Kıymalı Kızartma Biber ve Patlıcan  Dolması

Annemden nefis bir tarif daha aldım belki daha önce yapanlar olmuştur tabiki ama ben ilk defa denedim ve yedim lezzeti on numara hazırlaması biraz zaman alıyor.

İç Harcı
250 gr. Kıyma
1 su bardağı pirinç
Yarım su bardağı bulgur
Bir tutam maydanoz
Bir tutam dereotu
Bir tutam reyhan
1 büyük boy soğan
1 tepeli yemek kaşığı salça yada 1 küçük kavanoz ev yapımı domates sosu
1 çay bardağı zeytinyağı
Kimyon, karabiber, zerdeçal Tuz
1 çay bardağı ılık su
1 kg.biber
2 adet patlıcan

Fırınlamak için 1 yemek kaşığı salça tuz, 2 su bardağı ılık su

Kıymayı kendi suyu ve yağıyla kavuruyoruz. Zeytinyağını ekleyip kıydıgımız soğanı ilave edip saydamlaşana kadar kavuruyoruz.
Pirincini ekleyip karıştırıyoruz.
Domates sosu yada salçasını ekleyip kısa süreli kavurup ocaktan alıyoruz. Yeşilliklerini ve baharatlarını ekleyip soğumaya bırakıyoruz.
Domates sosu yerine salça kullanacaksanız 1 çay bardağı ılık su ilave etmeyi unutmayın.
Biberleri ve patlıcanları dolmalık hale getirdikten sonra yağda hafif kızartıyoruz.
İçlerine hazırladığımız harçtan koyup fırın tepsisine diziyoruz.
Fırınlamak için salçalı suyumuzu hazırlayıp tepsiye boşaltıyoruz. Yağlı fırın kağıdını ıslatıp tepsisinin üzerine örtüyoruz.
Önceden ısıttıgımız fırında 180’C  pişiriyoruz. İç Harcı ve dışı yarı pişmiş olduğu için çok fazla Fırınlamayın pirinçler pisene kadar yeterli olacaktır.
Afiyet olsun.
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim










!


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

PATATESLİ GÖZLEMELER


PATATESLi GÖZLEMELER 

Hamuru için
2 buçuk kg.un
Ilık su (ununuzun cokluguna göre ayarlanacak)
1 yemek kaşığı tuz

İç Harcı
1 kg patates 

250gr kıyma 
1 adet kuru soğan
kimyon, pul biber, tuz, karabiber
yarım çay bardağı sıvıyağ

Üzerine sürmek için bir kase oda sıcaklığında tereyag

Unu yoğurma kabına alıp ortasını açıyoruz.
Tuzunu koyup azar azar ılık su ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
Yarım saat hamuru dinlendiriyoruz.Daha sonra yumurta büyüklüğünde yumaklar döküp üzerini nemli bir bezle örtüyoruz.
Patatesleri rendeliyoruz. Kıymayı tencerede kendi suyunu çekene kadar kavuruyoruz sıvıyağ ekleyip karıştırdıktan sonra soğanını katıp saydamlaşana kadar kavurmaya devam ediyoruz. 

Ocağı kapatıp rendelenmiş patatesleri suyunu sıkıp tencereye ilave edip karıştırıyoruz. 
Baharatlarını ekleyip harcımızı soğumaya bırakıyoruz.
Yumakları servis tabağı kadar açıp yarısına patatesli harçtan koyup kapatıyoruz.

Saç üzerinde, teflon tavada yada pizza tavasında
Orta ateste çift taraflı pisiriyoruz.
Fırçayla az miktarda tereyağ sürüp servis ediyoruz.Afiyet olsun


Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim


 

 




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Kahvaltı Keyfi




Haftasonunda sağlıkla birlik beraberlik içinde yüzünüzden tebessüm, bedeninizden sıhhatiniz eksik olmasın
Bereketli Sofralarınız olsun

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KAHVALTILIK KREP



KAHVALTILIK SADE KREP

*2 adet yumurta 
*2 su bardağı un 
*1 su bardağı süt 
*1 çay bardağı su
*Pişirmek için sıvıyağ 

Süt ve suyu çırpma kabına koyup tuzunu atıp  azar azar un ekleyerek çırpıyoruz hiç topak kalmayaçak şekilde.

Yumurtasını ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Kek hamurundan daha akıcı bir hamur olması gerekiyor.

Teflon tavayA bir çay kaşığı sıvıyağ koyup kızdırıyoruz. Bir küçük kepçe harç döküp kepçenin arkası ile tavaya yayıp çift taraflı orta ateste pişiriyoruz. 

Afiyet olsun 

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim


  


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ÇİLEK SOSLU YAŞ PASTA





ÇİLEK SOSLU YAŞ PASTA

●4 yumurta  (oda sıcaklığında )
1 buçuk su bardağı  (200 gr. )un
1 buçuk yemek kaşığı  (30gr ) nişasta
1 su bardağından bir parmak eksik  (160gr )şeker
yarım çay bardağı sıcak su
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
bir fiske tuz
●Krema Malzemesi
1 litre süt
1 su bardağından bir parmak eksik  (130gr) nişasta
1 buçuk çay bardağı  (150gr )şeker
2 tepeli yemek kaşığı (30gr ) un
1 tane yumurta sarısı
1 yemek kaşığı  (20gr )tereyağ
1 paket sıvı krema  (200ml )
2 paket vanilya şekeri
●Süslemek için
1 paket çilek  (500gr )
1 tepeli yemek kaşığı nisasta
3 yemek kaşığı şeker
2-3 adet üzüm
Kenarlarına hindistan cevizi

*Tencereye tereyağı  ve vanilya hariç bütün malzemeleri boşaltıp çırpıyoruz. Orta ateşte kıvam alana  kadar karıştırarak pisiriyoruz. Kıvam aldıktan sonra tereyağını ekleyip ocaktan alıyoruz. ilk sıcaklığı geçince vanilyasını katı arada bir karıştırarak soğutuyoruz.
*Kremamız tamamen soguduktan sonra içerisine sıvı kremayı katıp mikserle yüksek ayarda çırpıyoruz. Buzdolabında bir saat kadar dinlendirdikten sonra pastalarımıza kullanabiliriz.
*Yumurtanın sarısını şeker, ılık su ile birlikte 10 dakika yüksek ayarda mikserle çırpıyoruz.
*Un, vanilya, nişasta ve kabartma tozunu eleğe koyup bir kez eleyip tekrar eleğe koyup karıştırdığımız harca eleyerek ekleyip spatulayla karıştırarak yediriyoruz.
*Yumurtanın beyazını tuzla birlikte köpük haline gelene kadar çırpıyoruz.
*iki harcı birlestirip spatulayla karıştırarak yediriyoruz.
*Kelepçeli 24 'lük kelepceli kalıbımızın  sadece tabanını tereyağla yağlıyoruz. Üzerine bir fiske un serpiştirip dağıtıyoruz. Harcımızı boşaltıp mutfak tezgahına bir kaç kez vurarak kabarcıklarını alıyoruz.
*Önceden ısıttıgımız fırında 200'C pisiriyoruz.
*Soğuyan pandispanyayı üç eşit parçaya kesiyoruz aralarına kremadan bolca sürüp üzerine çilek  dilimleri diziyoruz.
*Çileklerin yarısını püre haline getiriyoruz , nişasta ve şekerle koyulaşıncaya kadar pişirip soğumaya bırakıyoruz.
*Kalan kremadan bir miktar krema torbasına alıp geri kalan krema ile pastamızı kaplıyoruz her tarafına hindistan cevizi serpiyoruz.
Pastamızın orta kısmına çilek püresini boşaltıp düzeltiyoruz kenarlarına krema sıkarak süslüyoruz. Çilek ten  küçük küçük doğrayıp krema toplarının üzerlerine koyuyoruz üzüm dilimleriylede renklendirip pastamızı Buzdolabında bir saat kadar dinlendirdikten sonra servis ediyoruz afiyet olsun.
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim








  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KREMALI ÇİLEK SOSLU CHEESCAKE


 KREMALI ÇİLEK SOSLU CHEESCAKE

Sevgili gelinim Delal 'in doğum günü için hazırladığım olaylı , 3 gün sonra yiyebildigimiz kazazede cheesecake . Malesef bazen bizde de pastalar kabarmayabiliyor, soslar katılaşıp , pastalar çatlayabiliyor.
İşten geldim hafta arası yoğun tempolu olunca cheesecake  yapmaya karar verip başladım  pişerken tam ortasında bir çatlak oldu başladım sosunu  yetistiremedim. Yemekten sonra portakallı sos hazırladım ve cam sos  tenceremde pisirdim tam kıvam almışken  tencere çıt sesiyle taban kısmından ayrıldı ocaktan taşan portakal sosları heryeri kapladı. Çok üzücü bütün emek boşa gitti. Sanırım bugun günümde değilim herşeyi bıraktım. Ertesi gün yeniden cheesecake tamamladım.Son hali ve tadı muhteşem oldu . 

●Tabanı İçin
200gr.yulaflı bisküvi 
125gr yumuşak Tereyağı 
1 çay bardağı çekilmiş ceviz  

●Kreması için 
2 paket (400gr) labne peyniri 
1 paket  (250gr )sıvı krema 
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı şeker 
3 yumurta 
1 paket vanilya 

●Çilek Sosu için 
250 gr çilek 
Yarım çay bardağı su
2 yemek kaşığı nişasta 

●Süslemek için 
1 paket kremşanti +1 su bardağı soğuk süt 

*Yulaflı Bisküviyi robottan geçirip un haline getiriyoruz oda sıcaklığındaki tereyağla ve cevizle yoguruyoruz. 24 'lük kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı fırın kağıdı serip hazırladığımız harcı tabanına bastırarak yayıyoruz. Buzlukta kremasını hazırlayana kadar bekletiyoruz. 
*Labne Peynirini şekerle birlikte mikserle çırpıyoruz.Krema kıvamı aldığında tek tek yumurtasını ekleyip çırpıyoruz. Un  ve vanilyayı ekleyip sıvı kremayı katıp mikserle çırpıyoruz. 
*Buzluktan çıkardığımız kalıba kremayı boşaltıp önceden ısıtılmış fırında 10 dakika 200'C sonra da hafif renk alana kadar 160'C pişiriyoruz.Cheesecakenizi kürdanla kontrol edip pistiginden emin olduktan sonra fırını kapatıp kapağını yarı açık bırakıyoruz.  
Fırına yanmaz bir kapta su koymayı unutmayın cheesecake çatlamaması  için 
*Çileklerin üzerine suyu koyup püre haline gelene kadar blenderden geçirip tencereye boşaltıyoruz. Nişastasını katıp ocaktakıvam alana kadar pişiriyoruz. 
*Kremsantiyi soguk sütle çırpıyoruz ve krema torbasına yarısını dolduruyoruz 
*Cheesecake  soguduktan sonra kalan kremsantiyi cheesecake üzerine sürüp  çilek  sosunu üzerine boşaltıyoruz. 
*Kremsanti ile süsleyip buzdolabında bir gün bekletiyoruz. 
*Afiyet olsun. 
*Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim










  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ZEYTİNYAĞLI TAZE BEZELYE



ZEYTiNYAĞLI TAZE BEZELYE
Karadeniz Gelini olarak sebze yemelerinin çoğunu evlendikten sonra öğrendim. Eşim Ordulu yöresinin yemekleri masaya geldiğinde mutlu oluyor. Bende fırsat buldukça yöresel lezzetleri deniyorum.
Taze bezelyeyi ilk defa Ordu da görmüştüm tavada kızartması da yapılıyor ama zeytinyağlısı daha hafif ve lezizdir.

1 kg.kadar taze bezelye
2 adet domates
1 adet kuru soğan
Kırmızı toz biber , karabiber, tuz
1 buçuk  su bardağı sıcak su
Yarım çay bardağı zeytinyağı

*Bezelyelerin kenarlarını kesip temizleyip  yıkıyoruz isteğe bağlı olarak bütün olarak yada ikiye fasulye gibi keserek hazırlıyoruz.
*Soğanı ince ince kıyıyoruz domatesleri soyup minik minik doğruyuruz.
*Zeytinyağını  tencereye koyup soğanları saydamlaşınca ya kadar kavuruyoruz.
*Domatesleri ekleyip kaynattıktan sonra sıcak suyunu ekliyoruz.
*Bezelyeleri katıp baharatlarını serpiştirip  orta ateşte pişiriyoruz.
*Sıcak yada soğuk olarak servis ediyoruz afiyet olsun.

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim








  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
f