Blogger tarafından desteklenmektedir.
RSS

KETEN TOHUMLU ESMER EKMEK



KETEN TOHUMLU ESMER EKMEK
500 gr.beyaz un
500gr. esmer un
1 çay bardağı keten tohumu
2 paket kuru maya  (14 gr.)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Ilık su


●Beyaz ve esmer buğday ununu yoğurma kabına birlikte eliyoruz.
●Unun ortasını açıp tuzunu ve kuru mayayı şekerini ekliyoruz.
●Azar azar ılık su ekleyip hamur cıvıkken keten tohumunuda katıp birlikte ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz
●Hamurumuzu bir saat kadar dinlendirdikten sonra mutfak tezgahına alıp tezgaha biraz un serpip ileri geri yuvarlayarak ekmek şekli veriyoruz.
●Fırın tepsisine yağlı kağıt serip üzerine ekmeğimizi yerleştirip yarım saatde tepside mayalandırıp üzerine bıçakla kesikler atıyoruz
●Önceden ısıttıgımız fırında 185'C 'de pişiriyoruz.
●Afiyet olsun
●Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi Instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim







  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

MANTAR SOSLU SPAGHETTI



Mantar Soslu Spaghetti
1 paket Barilla  Çubuk Makarna
1 paket mantar (250gr )
1-2 adet tavuk göğsü
1 adet kırmızı biber
3 adet sarımsak
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, pul biber

*Tavuk göğsünü julyen doğruyoruz tavada suyunu çekene kadar ön pişirme yapıyoruz.Tavukları tabağa alıp sıvıyağı tavaya ilave edip kızdırıyoruz
*Mantarları ve biberi ince ince kıyıyoruz.
*Teflon tavayı iyice ısıtıp mantarları ,kırmızı biberi sarımsağı ve etleri  tavada hoplatarak pişiriyoruz.
*Renk almaya başlayınca baharatlarını ve salçasını ekleyip
*Makarnayı haşladıgımız sudan bir küçük kepçe sosa ekleyip az sulu bir sos hazırlıyoruz
*Afiyet olsun
*Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim







  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

SÜT KAYMAKLI BAZLAMA




Bazlama

Haftasonu kahvaltılarında taze ekmek kokusuyla, böreksiz, poğacasız geçirirsem birşeyler eksik gibi hissediyorum ve masadan aç kalkıyorum ☺
Malzemeler
1 kase taze süt kaymagi
500gr un
1 buçuk su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı kuru maya / yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz

● Unumuzun ortasını açıyoruz içerisine tuzu atıyoruz.
● 1 bardak suyun içerisine maya ve şekeri eritip 5-10 dakika ön mayalanma yapıyoruz.
● Kabarcıklar oluştuktan sonra mayalı suyu unun ortasını döküp yavaş yavaş unla karıştırıyoruz suyu az gelirse biraz daha ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz.
●Hamurumuzun kurumaması icin zeytinyağı ile biraz yağlayıp üzerini kapatıp yarım saat mayalandırıyoruz.
● Mayalanan hamurdan 10-12 adet küçük yumak döküyoruz.
● Her yumağı elimizle açıp, icerisine süt kaymağı sürüp rulo yapıyoruz biraz bekletip tekrar açıyoruz önceden ısıttıgımız teflon tavada orta ateşte alt üst pişiriyoruz.
● Afiyet olsun
● Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim








  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ÇİLEK MEVSİMİ




Çilek Mevsimi 


6 yumurta
1 su bardağı şeker

Yarım çay bardağı ılık su 
2 su bardağı un

2 yemek kaşığı kakao 
1 çay kaşığı limon suyu
1paket vanilya 
1paket kabartma tozu


İç Kreması 
1 kg.  Süt
1 bardaktan bir parmak eksik nişasta
1 yemek kaşığı tepeli un
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tepeli margarin 
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
1paket vanilya

Dış Kreması ve Süslemek için 
1 Paket çilek
1 paket kremsanti +1 çay bardağı soğuk süt 
2 adet kivi 

♡ Kremamız için  Vanilya ve margarin hariç bütün malzemeleri tencerede çırpıp koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz. Kaynamaya başlayınca ocaktan alıp margarini ekliyoruz.ilk sıcaklığı geçince vanilyasını katıp arada bir karıştırarak soğumaya bırakıyoruz.

♡ Kremsantiy soğuk sütle çırpıp krema torbasına doldurup buzdolabinda bekletiyoruz.
♡ Yumurtanın beyazını limon suyu ile beyazlayana kadar çırpıyoruz. 
♡ Sarısını şekerle ve ılık  suyla birlikte yüksek ayarda mikserle 10 dakika çırpıyoruz.Unun yarısını ve kakaoyu ekleyip çırpıyoruz 
♡ İki harcı birlestirip kalan  unu vanilya ve kabartma tozunu ekleyip spatulayla karıştırarak yediriyoruz.
♡ 26'lık kelepçeli kek kalıbını yağlayıp unluyoruz pandispanyayı boşaltıp 200'C önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
♡ Pandispanyayı üç eşit parçaya kesiyoruz her kata krema sürüp dilimlenmiş çilek dizip kalan krema ile pastamızı kaplıyoruz.
♡ Pastamızın dış çevresini kremsanti ile şekillendirip kivi ve  çileklerlede istediğiniz şekli vererek süsleyip 2 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis ediyoruz .Afiyet olsun
♡ Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz  https://www.facebook.com/mutfakkeyfim








  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ANTEPFISTIKLI ÇİKOLATA SOSLU CHEESCAKE



Uzun zamandır cheesecake yapmayı planlıyorum ama fırsat bulamadım. O kadar aktif bir yaşamım varki 24 saat az geliyor bana☺ İş hayatı, okullar arası gidiş -gelişler, kurslar, bir blog iki yemek sayfası kalırsa küçük kaçamak tatiller yazarken yoruldum ☺☺☺
Gece gece mutfağa girip hemen işe koyuldum bir gün dinlendirip tadına da baktıktan sonra garantili bir tarif olarak size sunuyorum ☺☺☺

Antepfıstıklı Çikolata Soslu
● Tabanı İçin
1 paket (200gr.) Yulaflı Bisküvi
150gr yumuşak Tereyağı

●Ara Kreması için
600gr. Labne peyniri
1 tepeli su bardağı şeker
2 yemek kaşığı  (60gr ) un
1 paket vanilya
3 yumurta
2 paket sıvı krema(schlagsahne 400gr. )

●Çikolata Sosu için
1 paket  (200gr.) Sıvı krema  (schlagsahne )
250 gr. Çikolata

●Süslemek için
2-3 yemek kaşığı  Antepfıstığı
1 adet yıldız elması  (isteğe bağlı )

●Bisküvileri robotta çekip un haline getiriyoruz oda sıcaklığındaki tereyağla karıştırıp yoğuruyoruz. Tam bir hamur olmuyor dagılan formu sizi korkutmasın.
● 26'lık kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı fırın kağıdı serip kapatıyoruz. Kenarlarınada yağlı kağıt kesip yerleştirin. Taban hamurunu elinizle bastırarak yayıyoruz. Dövecekle iyice pekiştirip buzlukta diğer işlemler bitene kadar bekletiyoruz.
● Fırınımızı 200'C açıp içerisine ısıya dayanıklı bir kapla su koyup kaynamaya bırakıyoruz böylece Cheesecakeniz çatlamaz.
●Labne Peynirini şekerle birlikte mikserle  (3.ayarda)şekerler eriyene kadar çırpıyoruz
●Yumurtaları tek tek ekleyip karıştırarak kırıyoruz
●Sıvı kremayı ekleyip mikserle çırpıyoruz
●Mikserle çok yüksek devirde çırpmayın pişerken çatlama ve çökme yapabilir.
●Krema kıvamında ki harcı buzluktan çıkardığımız tabanın üzerine boşaltıyoruz uzun süreli pişeceği için ben ısı çemberi sardım ve önceden ısıtılmış fırında 200’C ısıda 10 dakika pişirip sonra fırın ısısını 150 'C düşürüp 45 dakika pişiriyoruz.
●Üzeri renk alınca fırını kapatıp cheesecake çıkarmadan hafif aralayıp soğumaya bırakıyoruz
●Sıvı kremayı ocakta kaynatıp içerisine çikolatayı ekleyip ocaktan alıyoruz karıştırarak yediriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
●Cheesecake üzerine çikolata sosu döküp buzdolabında 1 gece dinlendiriyoruz. Ertesi gün antepfıstığı ve yıldız elması yada farklı şekilde süsleyerek servis ediyoruz
●Afiyet olsun
●Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim








  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ÖZEL SUNUMLAR

Akşam Yemeğine Atıştırmalık Sunumlar



ZEYTİNYAĞLI SOĞUKLAR




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ISPANAKLI ÇİZİK BÖREK


Ispanaklı Çizik Börek

750 ml. Ilık su
250 ml.sıvıyağ
1 buçuk kg.un
1 paket yaş maya
1 tepeli yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz

Yufkalara sürmek için
150gr eritilmiş tereyağ

İç Harcı
500 gr.ıspanak
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
yarım çay bardağı sıvıyağ

Üzerine Sürmekiçin
1 adet yumurta


 *Ilık suyun içerisine yaş mayayı ve şekeri eritip sıvıyağı ekleyip karıştırıyoruz. Tuzunu atıp azar azar un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz.
 *Hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz. Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde yumaklar döküp üzerine nemli bir mutfak bezi kapatıp 10 dakika daha dinlendiriyoruz böylece hamuru açmamız kolaylaşacak.
 *Ispanakları yıkayıp süzgeçte bekletiyoruz. Salata gibi ince ince kıyıyoruz tuzunu , baharatlarını ve yağını  atıp  karıştırıyoruz.
 * Yumakları oklava yardımıyla açıyoruz yufkanın yarısını resimdeki aparatla yada pizza bıçağıyla derin olmamak üzere çizikler atıyoruz ve üzerine eritilmiş tereyağı sürüp ıspanaklı harçtan seriyoruz yufkanın bir kenarından başlayarak rulo haline getiriyoruz. Rulo hamuru iki ucunu tutup resimdeki gibi tepsiye diziyoruz
 *Bütün yumaklara aynı işlemi yapıyoruz.
 *Yumurtasını sürüp susamını atıp önceden  ısıttıgımız fırında  200’C pişiriyoruz.
 *Afiyet olsun Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz  https://www.facebook.com/mutfakkeyfim







  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ŞERİTLİ PATATESLİ POĞAÇA



Şeritli Patatesli Poğaça 
2 su bardağı ılık süt 
1su bardağı sıvıyağ ...
1 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya
2 yemek kaşığı şeker
1 buçuk yemek kaşığı tuz
Un 

İç Harcı
500 gr patates
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı sıvıyağ 
Kırmızı toz biber, karabiber pul biber

Yufkalara sürmek için
150 gr.eritilmiş tereyağı

Üzerine Sürmek için
2 yumurta


▪ Patatesleri haşlıyoruz ve piştikten sonra iyice eziyoruz.Tavaya sıvıyağı koyup minik minik doğradığımız soğanı pembeleşinceye kadar pişiriyoruz baharatlarını ekleyip patatesin üzerine boşaltıyoruz . Ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
▪ Ilık sütün içerisine şeker ve mayayı katıp eritiyoruz. Ilık suyu ve sıvı yağı ekleyip karıştırıyoruz. Tuzunu atıp azar azar un ilave ederek ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz.
Hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz.
▪ Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde yumaklar döküp üzerine nemli bir mutfak bezi örtüp 5 dakika kadar bekletiyoruz.
Dinlenen yumakları oklava ile servis tabağı  büyüklüğünde açıyoruz. Yarısını resimdeki gibi şeritler halinde kenarını kesmemek şartıyla kesikler atıyoruz. Kenar kısımlarının keserseniz rulo yaptıktan sonra tepsiye yerleştirirken toparlayamaya bilirsiniz.
▪ Diger tarafına patatesli  harçtan koyup yufkayı rulo yapıyoruz.
▪Bir ucundan tutup resimdeki gibi sarıp yağlı fırın kağıdı serdigimiz tepsimize yerleştiriyoruz.
▪ Bütün yumaklara aynı işlemi yapıyoruz yumurtasını sürüp  önceden ısıttıgımız fırında 200'C pişiriyoruz.Afiyet olsun.
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim






  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ORMAN MEYVELi MUFFiN



ORMAN MEYVELi MUFFiN

İlk defa kendim için bir pasta hazırladım biraz ekşimsi tatları sevenlere gelsin

150 gr.eritilmiş tereyağ...
4 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 buçuk su bardağı un
150gr.dondurulmus orman meyvesi
 

*Yumurtayı köpürene kadar orta ayarda mikserle çırpıyoruz.Şeker, vanilya ve ılık sütü katıp çırpıyoruz. 

*Mikseri kapatmadan çok sıcak olmamak koşulu ile ılık eritilmiş tereyağını yavaş yavaş katıp çırpmayadevam ediyoruz. 
*Kabartma tozu ve ununu eleyerek ilave edip mikserle karıştırdıktan sonra orman meyvesini ekleyip spatula ile karıştırıyoruz.
*Muffin kalıplarına ikişer kepçe (küçük sos kepçesi) harç dolduruyoruz.
*Önceden ısıtılmış fırında 190'C içini çekene kadar pisiriyoruz. 

*Afiyet olsun
*Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
f