Blogger tarafından desteklenmektedir.
RSS

SALATALIK TURSUSU


SALATALIK TURŞUSU

Bahçemizde yetişen salatalıklardan ilk turşumuzu kurduk. Annemin hazırladığı turşu suyu çok garantili erimeden bozulmadan 2 yıla kadar turşuları mızı saklıyoruz


Salatalık TurşusuTurşu Suyu için

5 litre su
4 tepeli yemek kaşığı kalın tuz
2 su bardağı sirke
1yemek kaşığı kişniş
1yemek kaşığı top karabiber
3-4 adet defne yaprağı
1çay kaşığı ucuyla limon tuzu


Su ve tuzu ocakta kaynatıyoruz.Kaynadıktan sonra sirkesini kişnişi, karabiber, defne yapraklarını ve limon tuzunu ekleyip karıştırıyoruz.Soguduktan sonra istediginiz turşuyu bu karışımla yapabilirsiniz.

Salatalık Turşu
2-3 kg.salatalık
10 diş sarımsak
Bir çay tabağı kadar maydanoz
10-15 adet taze biber
Salatalıkları yıkayıp kuruluyoruz.Cam kavanozlara salatalıkları yerlestirip kalan boşluklarada yeşil biberleri koyup sarımsak ve maydanozunuda ilave ediyoruz.
Önceden hazırladığımız turşu suyu ile kavanozu ağzına kadar doldurup kapağını sıkıca kapatıyoruz.
Serin bir yerde muhafaza ediyoruz.Afiyet olsun


Bizi Facebooktan takipedebilirsiniz











  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KÖZLENMIS PATLICAN & KIRMIZI BiBER




Patlıcan ve Kırmızı Biberleri
Kış için közleyip buzluga koyma zamanıdır
Harika bir lezzet

Dilediğiniz kadar patlıcan ve kırmızı biberi mangalda yada...
küçük tüp üzerinde, fırında ocakların üzerinde közlüyoruz.
Kabuklarını soyup sogutuyoruz.
Patlıcanlara limonun yarısı ile dış kısmını ovuyoruz kararmasını önlüyoruz.
Buzluk posetlerine ben iki patlıcanla birlikte iki tane kırmızı biber koydum istediginiz gibi posetleyip buzluga yerlestiriyoruz.
Kış için hazır bir lezzet afiyet olsun

Bizi facebooktan takip edebilirsiniz   https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi Instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim








  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

VİŞNE KOMPOSTOSU



Vişne Kompostosu

2kg.vişne
1buçuk su bardağı şeker
6 su bardağı su...
1tane kabuk tarçın

Visneleri yıkayıp, saplarını temizliyoruz.
Tencereye vişneyi şekeri tarçını ve suyu koyup rengini çıkana kadar kaynatiyoruz.
Kaynadıktan sonra ocağı kapatıp sıcak sıcak kavanozlara dolduruyoruz.
Kavanozları sıkıca kapayıp ters çeviriyoruz.
Soguduktan sonra serun bir yerde saklıyoruz






  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

CEVİZLİ KAKAOLU SADE KEK



Cevizli Kakaolu Sade Kek

3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı ılık süt
yarım su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
2 yemek kaşığı file badem

-Yumurta ve şekeri köpürene kadar yüksek ayarda  çırpıyoruz süt ve yağını ilave edip çırpıyoruz. Biraz un ekleyip kabartma tozu ve vanilyayı katıp karıştırıyoruz.
-Kıvam alana kadar un ilave edip kekimizi hazırlıyoruz.
-Silikon kek kalıbını suyla ıslatıp taban kısmına file badem ekeliyoruz .
-Üzerine bir miktar kek harcı koyuyoruz.
-Cevizin yarısını ekeleyip tekrar kek harcı boşaltıp üzerine kalan cevizi serpiştiriyoruz.
- Kalan kek harcına kakaoyu koyup çırpıyoruz.
-Kalıba boşaltıyoruz.
-185'C de önceden ısıttıgımız fırında pişiriyoruz. Kekimiz iyice kabarıp renk aldığında çöp şişle kontrol edip ocaktan alıyoruz.
-Soğuduktan sonra silikon kaptan çıkartıp servis ediyoruz.
Afiyet olsun.







  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ŞEFTALiLi YAZ PASTASI





Şeftalili Yaz Pastası

Keki için
2 adet oda sıcaklığında yumurta
1çay bardağı toz şeker...
yarım çay bardağı ılık süt
yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya şekeri
1çay bardağı+1çorba kaşığı tepeli un
bir fiske tuz

Kreması için
1paket labne peyniri
3 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı pudra şekeri

Süslemek için
2 tane nektarin yada sert şeftali
4-5 tane üzüm
2 yemek kaşığı hindistan cevizi

Yumurtanın sarısını şeker süt ve vanilya ile çırpıyoruz.
Yumurtanın beyazını tuzla birlikte köpürene kadar çırpıyoruz.
İki karışımı birleştirip unu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyip spatula ile karıştırıyoruz.
Tart kalıbını yağlayıp unluyoruz.Harcımızı boşaltıp önceden ısıtılmış fırında 180"c de pisiriyoruz.
Kekimizi soguduktan sonra kalıptan çıkartıyoruz.
Labne peyniri yoğurt ve pudra şekerini çırpıyoruz.
Kekimizin üzerine sürüp spatula ile düzeltiyoruz.
Meyveleri ince ince dilimleyip istediginiz şekilde pastanın üzerini süslüyoruz.
Hindistan cevizini ekeleyip buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra servis ediyoruz. Afiyet olsun


Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim






  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

VİŞNE REÇELİ



Vişne Reçeli

500gr Vişne
750gr şeker
1 çay kaşığı ucuyla limon tuzu

Vişneleri çöplerini ayırıp bol suda yıkıyoruz.  Çekirdeklerini bir aletle yada çatal iğnenin arkasıyla kanırtarak çıkartıyoruz. Ben küçük bir çekirdek çıkarma aleti kullandım çok pratik oldu.
Tencereye biraz vişne koyup üzerine biraz şeker koyup biraz daha vişne ve bir kat daha şeker koyup bir gece şekerde beklettiyoruz.
Ertesi gün orta ateşte reçeli kaynatıyoruz. Vişneler büzüşmeye yakın kevgirle tencereden alıyoruz. Reçelinsuyuna limon tuzunu ekleyip biraz koyulaşana kadar pişiriyoruz .
Vişneleri tekrar tencereye boşaltıp  2-3 dakika daha kaynatıp sıcak sıcak cam kavanozlara doldurup ters çeviriyoruz.
Soğuduktan sonra serin bir yerde saklıyoruz
Afiyet olsun









  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

YUFKALI KADAYIF SARMA



YUFKALI KADAYIF SARMA
Bugüne kadar hep hazır baklava yufkası kullandım.  Kızardıktan sonra bazen içleri dökülüyordu lezzet olarak harika olan Yufkalı Kadayıf sarmayı bu sefer ev yapımı yufka ile denedim ve sonuç harika oldu.

Malzemeler
İsterseniz hazır baklava yufkası ile de yapabilirsiniz.
1 yumurta
yarım çay bardağı sıvıyağ
yarım çay bardağı yoğurt
yarım çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı sirke
bir fiske tuz
3-4 su bardağı un

İçi için
250gr taze kadayıf
2 su bardağı çekilmiş ceviz
125 gr eritilmiş tereyağ

Üzerine
Yarım çay bardağı eritilmiş tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ

Yufkaları açmak için
1 kase nişasta

Şerbeti için
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Yarım limon suyu

• Şeker ve suyu tencereye koyup kaynatıyoruz,  kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip karıştırıyoruz bir taşım daha kaynatıp ocaktan alıyoruz
• Un hariç bütün malzemeleri geniş bir leğene koyup çırpıyoruz. Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz.
• Hamurdan 20 adet yumak yapıyoruz üzerine nemli bir mutfak bezi örtüp 15 dakika dinlendiriyoruz.
• Kadayıfı elimizle parçalayıp havalandırıp içerisine tereyağını ekleyip iyice yediriyoruz.
• Yumakları ikişer ikişer nişastaya bulayıp çay tabağı kadar açıyoruz. İki tane üst üste koyup nişasta serperek açabildiğimiz kadar açıyoruz.
• Yufkanın ortasına tereyağlı kadayıftan koyup üzerine ceviz ekeliyoruz. Bir uçtan
başlayarak yufkayı sarıp rulo yapıyoruz.
• Keskin bir bıçakla bir parmak genişliğinde rulo kadayıfı kesiyoruz. Tepsiye sıkça diziyoruz.
• Bütün yufkalara aynı işlemi yapıyoruz. Tereyağını sıvıyağla çırpıyoruz fırça yardımıyla kadayıf yufkalarının üzerine sürüyoruz.
• Önceden ısıttıgımız fırında 180’C pisiriyoruz
• Yufkalı kadayıfımızın ilk sıcaklığı geçtikten sonra ılık şerbeti üzerine döküyoruz.
• Afiyet olsun.














  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ERIK MARMELATI



ERİK MARMELATI

Yediğimiz eriklerin çekirdeklerini Annannemizin bahçesine dikiyoruz. Çocuklar bu durumu öyle güzel algıladılarki her meyve çekirdeğini bahçeye gömüyorlar. Erik çekirdekleri yetişti kocaman ağaç oldu 3 yılda ve bize meyvelerini verdi taze taze Eriklerimizden Marmelat yaptık nefis oldu.

Malzemeler
500gr.sarı erik
250gr.kırmızı erik
700gr. toz şeker
1yemek kaşığı limon suyu

Erik Marmelatı Yapılışı

Erikleri yıkayıp kuruluyoruz.Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkarıyoruz.Olgun erik olursa cekirdekleri kolay çıkar
Şekerle birlikte erikleri tencereye  koyup 6-7 saat bekletiyoruz.Eriklerin suyu çıkmış ve şekeri icerisinde erimiş ise kaynatmaya hazır demektir.
Orta ateste recelimizi pisiriyoruz fokurdamaya başladığında limon suyunuda ekleyip karıştıdıktan sonra reçeli ocaktan alıp el blenderi ile pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz.
Sonra tekrar ocaga koyup 10 dakika daha orta ateste kaynatıp sıcak sıcak cam kavanozlara doldurup ters çeviriyoruz serin bir yerde saklıyoruz.
Afiyet olsun
Facbook sayfam: facebook. com/mutfakkeyfim









  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
f