Blogger tarafından desteklenmektedir.
RSS

YILBAŞI MEZELERI 3

YILBAŞI MEZELERİ 3
İster yılbaşı ,isterseniz bütün özel günlerinizde şipşak yapabileceğiniz lezzetli mezelerimi sizlere sunuyorum .
Begeni ve  emojilerimi unutmayın 👍🙋‍♀️💕🧿
Tarifleri yorum bölümünde bulabilirsiniz👍

*ÇİĞ KÖFTE
*BROKOLİ SALATASI
*MÜTEBBEL
*FAVA
 
 
 
BROKOLİ SALATASI
1 adet brokoli
1 çay bardağı mısır
1 kase süzme yogurt
Bir kac dal dereotu
Nane
Zeytinyağ
Tuz
İstege bağlı olarak 1 yemek kaşığı mayonez

 Brokoliyi kücük parçalara ayırıyoruz,kök kısmınıda küp seklinde dogruyoruz. Kaynayan suda 5 dakika bekletip, soguk suyun altına tutuyoruz .Dikkatedelim brokoli kıtırlığını kaybetmesin( cok haslanmayacak) Yogurdun icerisine nane ve zeytinyağı haric malzemeleri ekleyip karıştırıp üzerine zeytinyağı ve nane serpip servis ediyoruz. Afiyet olsun 


MÜTEBBEL

Halep'te ve Antakya'da yapılan bir patlıcan mezesidir
Közlenmis Patlıcanın en güzel salatalarından biriside Mütebbel dir. Pratik yapımıyla beş çaylarınız için salata, et yemeklerinin yanına meze olarak hazırlayabileceğiz nefis bir lezzet

3 adet patlıcan
3 yemek kaşığı tahin
3 diş sarımsak
Yarım limon suyu
Tuz

Üzerine
1 yemek kaşığı tereyağı
Pul biber

Patlıcanları ocakta, mangalda yada fırında közlüyoruz. Buzlukta daha önce közleyip koyduğum patlıcanları kullandım daha çabuk oldu.
Tahin, sarımsak limon suyu ve tuzu sos  kabında karıştırıyoruz.
Patlicanları ince ince kıyıp sosla karıştırıyoruz.
Tereyağını eritip pul biberi ekleyip sıcak sıcak servis tabağına aldığımız patlıcanların üzerine döküyoruz.
Afiyet olsun. 

TAHiNLi BAKLA EZMESi (FAVA)

Akşam yemeklerinde ağır yemeklerden çok meze tarzında atıştırmalıkları tercih ediyorum. Eşimse ana yemeklerin yanında mutlaka soğuk mezelerin olmasını tercih eder.Bu nedenle her daim soğuk mezeleri hazırlayıp  buzdolabında bulundururum.
Yapılışı çok pratik ekmek üstü yada meze gibi servis edebileceğiniz nefis bir tarif

1 şu bardağı haşlanmış kuru bakla
1 tepeli yemek kaşığı tahin
Yarım limon suyu
1 diş sarımsak
Kimyon, tuz, pul biber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Bir tutam İnce kıyılmış maydanoz
Biber turşusu  (isteğe bağlı )

Kuru baklayı bolca ıslatıp soyup porsiyonluk olarak poşetlerle buzlukta bekletiyorum acil durum kurtarıcısı olarak buzluktan çıkarıp haşlayıp meze yapıyorum aklınızda bulunsun.
1 su bardağı baklayı 2 su bardağı su ile haslıyoruz.Haşlanmış baklaları suyu çoksa süzüp sıcak sıcak eziyoruz. Soğuyan baklaların içerisine  tahin, zeytinyağın yarısını ve limon suyunu katıp karıştırıyoruz.Ezilmiş sarımsağı ve baharatlarını ekleyip karıştırıp servis tabağına alıyoruz. Kalan zeytinyağını üzerine gezdirip kıyılmış maydanoz ve turşu ile mezemizi tamamlıyoruz.Afiyet olsun 



VEGAN ÇİG KÖFTE 

500 gr.esmer ince bulgur
500 ml.sıcak su 
1 yemek kaşığı biber salçası 
1 yemek kaşığ domates salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı 
Tuz,karabiber ,isot ,pul biber ,
1 kase kıyılmış maydanoz
1 kase kıyılmış yeşil sogan 
1 dilimlenmiş Limon

*Bulgurun icerisine sıcak suyu ekleyip karıştırıyoruz. 
*10 dakika bekletiyoruz.
*Salça ve baharatları ekleyip yoğuruyoruz.
*Sıvıyağ ve dilim limonları ekleyip tekrar yoğuruyoruz.
* Yoğurdugumuz harcın içinden limon kabuklarını alıp maydanoz ve soganını ekleyip karıştırıyoruz. 
* Şekillendirip servis ediyoruz.
*İsterseniz acılı da hazırlayabilirsiniz.
*Afiyet olsun. 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KIYMALI PİDE

KIYMALI PİDE


1 buçuk su bardağı süt
1 su bardağı ılık su
1su bardağı sıvıyağ
1paket kuru yada yaş maya
1 yemek kaşığı tuz
1kg un


Kıymalı iç harcı
500gr yağlı kıyma
2 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1su bardağı domates sosu
1 kase maydanoz
3 diş sarımsak
kimyon, karabiber, tuz
Üzerine Sürmek için
3-4 yumurta
Yapılışı:
Sarısı ve beyazını ayırıyoruz. Sarısını hamura ,beyazını Kıymalı harcın üzerine sürecegiz.
Ilık sütün içerisine mayayı eritiyoruz. Ilık suyu, sıvı yağı ekleyip çırpıyoruz.
Tuzu ve ununu azar azar ilave ederek ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz.
Hamurumuzu yumurta büyüklüğünde yumaklar döküp uzerini nemli bir bezle kapatıp yarım saat dinlendiriyoruz.
Yumakları pide büyüklüğünde açıp kaşık yardımıyla Kıymalı harctan bolca sürüyoruz.
Hamurun iki uçlarını (köşelerini) birleştirip iki elimizle tutup yağlı fırın kağıdı serdigimiz tepsiye biraz uzatarak seriyoruz.
Bütün yumakları aynı işlemi yapıyoruz.
Yumurtanın beyazını çırpıp pidenin kıymalı kısmına yumurtanın sarısını da hamur kısmına sürüyoruz.
180’C önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun 

Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

YILBAŞI MEZELERI 2


YILBAŞI MEZELERİ 2
İster yılbaşı ,isterseniz bütün özel günlerinizde şipşak yapabileceğiniz lezzetli mezelerimi sizlere sunuyorum .
Begeni ve  emojilerimi unutmayın 👍🙋‍♀️💕🧿
Tarifleri yorum bölümünde bulabilirsiniz👍

*AJVAR
*MOR LAHANA YOĞURTLUSU
*PORTAKAL YATAGINDA ELMALI KEREVİZ
*ATOM

HAJVAR / AJVAR / KAVYAR 

Közlenmiş Patlıcan severlere hafif ve lezzetli bir dip sos tarifimiz var özellikle et yemeklerinin yanında güzel bir tamamlayıcı meze olarak sunabileceginiz Hajvar'ı , Kahvaltılarınızda da ekmeğe sürerek yiyebilirsiniz.
Fazla miktarda yapıp cam kavanozlarda vakumlu olarak buzdolabında 2-3 haftada saklayabilirsiniz.

4 adet közlenmiş patlıcan
4 adet közlenmiş kırmızı biber
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 buçuk yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı şeker
tuz, karabiber
isteğe bağlı olarak acı pul biber

Soğanı küçük küçük kıyıp tavada yağla birlikte saydamlasana kadar kavurup küp şeklinde doğradığımız közlenmiş patlıcanları ilave edip birlikte kavuruyoruz.
Kırmızı biberleri de doğrayıp kavrulan patlıcanlara ilave edip 5 dakika daha kavurup ezdigimiz sarımsakları ilave ediyoruz.
Ocaktan alıp biraz soguduktan sonra parçalayıcı  robotun içerisine boşaltıp püre haline gelene kadar çırpıyoruz.
Sonra tekrar tavamıza boşaltip ocağı açıyoruz sirkesini ve baharatlarını ekleyip kısa süreli kavurup ocaktan alıyoruz.
İsterseniz sıcak olarak isterseniz soğuk olarak servis edebilirsiniz afiyet olsun 

PORTAKAL YATAĞINDA ELMALI KEREVIZ 

1 adet elma
Yarm kereviz
1 dìş sarımsak
250 gr.süzme yoğurt
100 gr.normal yoğurt
Tuz
1 adet dilimlenmiş portakal

Elma ve kerevizi rendeliyoruz . Süzme yoğurdu , normal yoğurtla karıştırıp ezilmiş sarımsağı ve tuzunu ekleyip karıştırıyoruz . Rendelenmiş kereviz ve elmayı da ilave edip karıştırıyoruz .
Servis tabağına dilimlenmiş portakalları dizip üzerine salatamızdan birer dolu kaşık koyup üzerine maydanoz yada dereotu koyarak servise hazırlıyoruz . Afiyet olsun  

MOR LAHANA SALATASI

1/4 Mor lahana
Yarım cay bardagı haşlanmış mısır
1 çay bardagı haşlanmış havuç
1çay bardagı haşlanmış bezelye
3-4 adet kornişon tursu
250 gr.süzme yogurt
1 yemek kaşığı mayonez
Tuz
2 yemek kaşığı sıvıyağ

Orta boy mor lahananın dörtte birini kesip rendeliyoruz.
Teflon tavaya yağ koyup lahanaları kavuruyoruz.
Derin servis kabında yogurt mayonez ve tuzu cırpıyoruz.
Lahana ve diger malzemelerin üzerine yogurdu bosaltıp servis ediyoruz. Afiyet olsun.
ATOM MEZESI 

İsminden de anlaşıldığı gibi acı biberlerin yağda kavrulup yoğurtla bulustugundaki o lezzet mutlaka tadılmalıkır. Rakı mezesi olarak bilinen ve Ege mutfağına ait olan bu lezzeti beş çaylarınızın yanında çok seveceksiniz . Ekmeği o kadar çok yediriyorki hic farketmiyorsunuz en kötü tarafi bu olsa gerek ☺

2 kişilik

6-7 adet kurutulmuş süs biberi  (tatlı -acı isteğinize göre )
1 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı ucu ile toz kırmızı biber
250 gr.süzme yoğurt
1 diş sarımsak
Tuz
Kekik

Ben acı biber kullandıgım için çok acı olmasın diye çekirdeklerini çıkarıp 2-3 parçaya böldüm.Tavsiyemdir acı biberin çekirdeklerini çıkarırken mutlaka eldiven kullanın benim gibi yanmayın.Yanarsanızda ellerinizi sütte bekletin 😊  Zeytinyağını ve sıvıyağı teflon tavada ısıtıp biberleri karıştırarak bu yağda biberleri kizartıyoruz . Dikkat edin kuru biberler kızgın yağda çok çabuk kızarıyor .
Biberleri ocaktan alıp  üzerine toz kırmızı biber serpip alt üst ediyoruz .
Yoğurdun içerisine ezilmiş sarımsağı ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
Servis tabağına aldığımız yoğurdun ortasına kızaran biberleri dizip tavada ki yagıda üzerine döküyoruz.Bolca kekik ekeleyip servis ediyoruz.
Afiyet olsun . 


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

YILBAŞI MEZELERİ


YILBAŞI MEZELERİ 
İster yılbaşı ,isterseniz bütün özel günlerinizde şipşak yapabileceğiniz lezzetli mezelerimi sizlere sunuyorum .
Begeni ve  emojilerimi unutmayın 👍🙋‍♀️💕🧿
Tarifleri yorum bölümünde bulabilirsiniz👍

*HUMUS 
*KABAKŞAYAN
*HAYDARİ
*EZME

HUMUS

 Türk Mutfağının soğuk mezeleri harika oluyor. Ana yemeğe başlamadan karnınız doyuyor. Bizim evde de masada mutlaka salata dışında bir meze bulunmaktadır. Ayrıca fazla miktarda yapıp buzdolabında 1 hafta saklayabilirsiniz.
 Bugünki mezemiz de nefis oldu tarife bir göz atalım mı?

 2 Su bardağı haşlanmış nohut
 1 su bardağından bir parmak eksik Tahin
 1 su bardağından bir parmak eksik zeytinyağı
 1 limonun suyu
 2 diş sarımsak
 Tuz
 Kimyon
 1 su bardağı ılık su

 Üzeri için
 1 tepeli yemek kaşığı tereyağı
 1 çay kaşığı pul biber
 bir tutam yeşil maydanoz

 Haşlanmış nohutları metal süzgeçe koyup avucunuzla süzgeçe sürterek nohutun kabuklarının çıkmasını sağlayın.
 Nohutları robota koyup önce bir  tur çekiyoruz robotu açıp kenarlarını sıyırıp tekrar yüksek ayarda çırpıyoruz. Tekrar robotu açıp ılık suyun yarısını ekleyip nohutları pürüzsüz olarak çekiyoruz.
 Başka bir kapta tahin, zeytinyağı sarımsak ve limonu çırpıyoruz. Tuzunu ve kimyonunu ekleyip karıştırıyoruz.
 Püre haline gelen nohutları sosa ekleyip karıştırıyoruz.
 Kalan ılık suyuda ilave edip humusu biraz inceltiyoruz.
 Tereyağ ile pul biberi yağ tavasında biraz kavuruyoruz.
 Servis tabagına aldığımız humusun üzerine tereyağını döküp biraz maydanoz ekeleyip servis ediyoruz.
 Afiyet olsun.
Bizi instagramdan takip edebilirsiniz

EZME  (Acılı /Acısız )

 Ezme bizim sofranın olmazsa olmazıdır tercihen acılı yaparım atıştırmalık için nefis oluyor.Şimdi vereceğim tarifi isterseniz acı biberle isterseniz tatlı biberlerden yapabilirsiniz.

 2 adet domates
 1 adet kırmızı etli biber
 1 adet acı /tatlı yeşil biber
 1 adet iri kuru soğan
 4 diş sarımsak
 4-5 dal maydanoz saplarıyla birlikte
 2 yemek kaşığı domates salçası
 1 yemek kaşığı biber salçası
 Kuru reyhan, nane, dereotu kurusu
 Yedibahar ( yedi çeşit baharat )
 Karabiber, tuz, isot
 Yarım çay bardağı zeytinyağı

 ● Soğanı ve sarımsağı robatta bir tur çekip iri bırakıyoruz.
 ● Üzerine kırmızı ve sivri biberleri kesip ilave ediyoruz birlikte çekip iyice küçülttükten sonra derin bir tabağa boşaltıyoruz.
 ● Maydanozları saplarıyla birlikte çekiyoruz.
 ● Domatesleri dörde bölüp maydanozun üzerine doldurup bütün baharatları da ekleyip çekiyoruz.
 ● Soğan ve biberlerin üzerine boşaltıyoruz.
 ● Zeytinyağını harcımızı üzerine döküp karıştırıyoruz sık gözlü bir süzgeçe boşaltıp 1 saat kadar suyunun süzülmesi için buzdolabında bekletiyoruz
 ● Servis tabağına alıp servis ediyoruz.
 ● Ezmenin suyu tam süzülmezse 3 kat havlu peçeteyi servis tabağının üzerine kapatıp biraz bastırın ve bu şekilde bekletin
 ● Afiyet olsun 


HAYDARİ

Her türlü et yemeğinin yanında, kumpirin içerisinde hatta cipslerin yanına bile hazırlayabileceğiniz nefis ve kolay bir mezemiz var.
Tarife bir göz atalım mı?

1 dilim beyaz peynir
6 yemek kaşığı süzme yoğurt
yarım demet dereotu
2 diş ezilmiş sarımsak
tuz
1 tepeli yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane

- Beyaz peyniri çatalın arkası ile eziyoruz.
- Dereotunu bol suda yıkayıp incecik kıyıyoruz
- Yoğurdun içerisine ezilmiş sarımsağı, dereotunu ve peyniri ekleyip karıştırıyoruz.
- Tereyağı yağ tavasında eritip naneyi ilave edip biraz kavurup soğutuyoruz.
- Soğuyan tereyağınıda yoğurtlu harcımıza katıp karıştırıyoruz
- Mezemiz yada dip sosumuz hazır afiyet olsun 


 
KABAK ŞAYAN 

3 adet ortaboy kabak 

Yarım çay bardağı zeytinyağı 

1kase süzme yogurt 

1diş sarımsak 

Üzeri icin 

Yarım çay bardağı zeytinyağı 

1 çay bardağı iri cekilmis ceviz 

Bir tutam pul biber 

Nane 

Kabakları rendeliyoruz.Zeytinyağı ile birlikte suyunu çekene kadar teflon tavada kavuruyoruz.

Yogurdun icerisine bir dis sarımsak ezip biraz tuz atıyoruz.Kavrulan kabağın yarısını yogurda katıp karıştırıyoruz. 

Servis tabagına yogurtlu kabağı serip üzerinede kalan kabağı ekliyoruz.

Zeytinyağı ile cevizleri kavurup pul biberini atıp hazırladığımız sosu salatanın üzerine döküp bane serpip servis ediyoruz 

Afiyet olsun. 




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ZERDEÇALLI CİLD PARLATICISI

                          

 ZERDEÇALLI CİLT PARLATICISI


1 yemek kaşığı süzme yoğurt

1çay kaşığı bal 

1çay kaşığı zerdeçal


Zerdeçal ciltte parlamadan sorumlu olan antioksidanlar ve anti-inflamatuar bileşenler içerir.Böylece cildinizin doğal ışıltısını ortaya çıkarmada da etkilidir.

Yoğurt ,bal ve zerdeçalı bir kaptabirleştirip karıştırıyoruz.Krem kıvamına gelen karışımı yüz ,boyun ve ellerinizin üzerine sürüp ,15-20dakika bekletip önce bir kağıt havlu ile maskeyi silip sonra bol su ile yıkıyoruz. 

Cildiniz dinlenmiş ,nemlenmiş ve parlaklık kazanacaktır.

Haftada bir kere yapmanız yeterli olacaktır.

 




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

CEVIZLİ TAHİNLİ KURABİYE

CEVİZLİ TAHİNLİ KURABİYE 

(36 Tane)
🍪1 su bardağı şeker
🍪1 su bardağı tahin
🍪200 g oda sıcaklığında tereyağı ya da margarin
🍪1 su bardağı sıvıyağ 
🍪1 yumurta sarısı (akını üzeri için ayırın)
🍪1 paket vanilya
🍪Yeterince un (yaklaşık 3,5 su bardağı)

🍪Dövülmüş ceviz
yumurta akı

🍪Malzemelerin tamamını hamur yoğurma kabına alarak azar azar un ekleyerek  hamurumuzu yoğuruyoruz.
🍪Kurabiyenin hamuru tam olarak bütünleşmez ama şekil vermesi de zor değildir. Eliniz ile sıktığınızda şekil alacaktır.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlıyoruz.
🍪Kurabiyelerinü  stkısmını    önce yumurtaya sonra iriçekilmiş cevize batırıp  sonra  fırın tepsisine diziyoruz. 
🍪Önceden ısıtılmış fırında 180'C pişiriyoruz 
🍪Afiyet olsun.

Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ATIŞTIRMALIK EKMEKLER


ATISTIRMALIK EKMEKLER

Ekmek üstü atıştırmalık sevenler burda mı ben bayılırım öyleyse gelsin tarif begeni yorum emojilerimi unutmayın🥰🤭

1adet patlıcan 
1adet kabak
1adet domates 
1adet kırmızı biber
Dereotu

2 adet tam tahıl ekmeği (sevdiginiz ekmegi kullanabilirsiniz)

Sosu icin
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 tatlı kaşığı toz salata sosu 

🍆Patlıcan ve kabakları soyup küp seklinde doğruyoruz . Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz serpip bol suda bekletiyoruz.
🥒 Tuzlu sudan çıkardığımız sebzeleri kağıt havlu peçete ile kuruluyoruz.Kızgın yağda kızartıyoruz. 
🍅 Domatesleri dilimlediginiz  ekmek büyüklüğünde kesip yağsız olarak amc tavamızda üzerine biraz kekik biraz tuz atıp pisiriyoruz.
🥖 Ekmegimizi dilediğiniz büyüklükte kesiyoruz.Bayat ekmekte kullanabilirsiniz.İsterseniz ekmekleride kızartabilirsiniz. 


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ZEYTİNYAĞLI ISPANAK



ZEYTINYAĞLI ISPANAK 🥬🥬🥬

Çocuklugumuzda annem kıymalı yumurtalı ıspanak yapardı , biz hiç yemezdik yada ıspanakları sirkelerdik kıymadan🤣 Sevmezdim 😞 Kendime uygun ıspanak yemegini buldum az pişmiş, zeytinyağlı biraz limon biraz yogurt nefis bir lezzet oldu

ZEYTINYAĞLI ISPANAK
2 Kişilik
500 gr Ispanak
1 adet sogan
1 adet kırmızı biber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz ,karabiber

🥬 Ispanakları bol su ile yıkıyoruz.
İstediginiz büyüklükte doğruyoruz.
🌶Biber ve soğanı ince ince doğruyoruz.
🥬 Zeytinyağında sogan ve biberi kavuruyoruz.
Üzerine ıspanağı üzerine boşaltıp baharatlarını ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
🥬 Ispanak yesil rengini kaybetmeyecek şekilde pisiriyoruz.
🥬Afiyet olsun.

Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
f