Blogger tarafından desteklenmektedir.
RSS

SEMİZOTU PİLAVI



SEMİZOTU PİLAVI


Semizotu Omega3 açısından çok değerli bir bitkidir. Mevsiminde Yoğurtlu Salatasını yaparken yaz kış pilavı da nefis bir ara öğün oluyor. Dipleye de benzesede ben pilav demeyi tercih ettim.
2 deste semizotu
1 su bardağı bulgur
1 tatlı kaşığı salça
1 tutam tuz, karabiber, pul biber
1 su bardağı ılık su
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 küçük boy kuru soğan  (isteğe bağlı )

Semizotlarını bol suda yıkayıp süzgeçten süzdürüp iri iri dogruyoruz.
Sıvıyağı ince kıyılmış soğanla kavurup salçasını ve bulgurunu ekliyoruz.
Bulguru da biraz kavurup doğradığımız semizotlarını azar azar ilave ediyoruz. Üzerine ılık suyu ekleyip alt üst karıştırıyoruz.
Orta ateşte arada bir kontrol ederek bulgur pişene kadar pisiriyoruz.
Bazı bulgur çeşitleri suyu fazla çekiyor eğer pilavınız  pişmeden suyu çekerse mutlaka azar azar su ilave edebilirsiniz.
Turşu  ve yufka ekmeğiyle servis ediyoruz afiyet olsun.
Bizi facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim












  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ERİŞTE


EV YAPIMI ERİŞTE
Bu sene Annem ve Teyzemin ellerinden kışlık eristemiz kurumaya hazır sizde evde rahatlıkla hazirlayabilirsiniz.

Un 1 kilo
5 tane yumurta
Tuz 2 yemek kaşığı
Sıvıyağ 4-5 yemek kaşığı
Su
Hamuru açmak için ayrıca un


Hamuru yoğurmak için kullanacağınız kabın içine, bir kilo unu koyun ve üzerine tuz sıvı yağ koyduktan sonra yumurtaları da üzerine kırın.
Suda ilave ettikten sonra yoğurun ve katı bir hamur elde edin.. (Hamurun katılık derecesi mantı hamuru kıvamında olmalı.)

 Yoğurarak hazırladığınız hamuru bez ile örterek yarım saat kadar dinlendirin.
Hamurlar dinlendikten sonra hamuru sekiz parçaya bölün..

Parçaları tek tek merdane veya oklava yardımı ile mantı hamuru gibi kalın bir şekilde açın.
Ocağa koyduğunuz tavayı yüksek ateşte ısıtın, ısındıktan sonra kısık ateşe alın hazırladığınız hamurları kabartmadan iki tarafını birden pişirin.

Pişirdiğiniz hamurları üst üste koyun.
Hamurlar piştikten sonra kesmeye başlatın, ekmek kesme tahtanızı kullanabilirsiniz..
Önce kalın kalın şeritler şeklinde kesin.Sonrada enine doğru ince ince olacak şekilde kesin.

 Bez üzerinde kurumaya bırakın.
Afiyet olsun.
https://www.facebook/mutfakkeyfim.com







  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

PİŞİRME DOMATESLİ KIL BİBER TURŞUSU




PİŞİRME DOMATESLİ KIL BİBER TURŞUSU

İster MEZE ister TURŞU deyin isterseniz SOS
Lezzeti on numara
PİŞMİŞ DOMATESLİ KIL BİBERLİ SOS

5 kg.domates
500 gr.acı biber
1 baş sarımsak  (10-15adet)
390ml sirke  (küçük boy kavanozla bir dolu)
390 ml. sıvıya
2 tepeli yemek kaşığı iri tuz

390 ml.ölcüsü= Küçük boy (250ml.)su bardağıyla 1 buçuk bardak yeterli olacaktır.

Biberlerin saplarını koparıp uçlarını bıçakla kesiyoruz.
Domatesleri yıkayıp ortasının beyazını alıp kabuklariyla birlikte rondoda çekip tencereye koyuyoruz. 20-25 dakika orta ateşte bisiriyoruz.
Sarımsakları soyup bir tane domatesle birlikte robotta çekiyoruz.
Domates sosuna sirke, sıvıyağ ve tuzu ekleyip, üzerine biberleri katıp 10 dakika daha kaynatıp sıcak sıcak kavanozlara doldurup ters kapatıyoruz.
Kavanoz kapaklarını mutlaka yeni kullanmanızı tavsiye ediyorum.
Serin ve karanlık bir yerde saklıyoruz.
Afiyet olsun









  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ACILI-ACISIZ KIRMIZI BiBER SOSLARI






Hem buzluga koyabileceginiz
Hemde cam şişelerde saklayabileceginiz

Acılı- Acısız Biber Sosları

Salça niyetine bütün yemeklerinizde, mezeler de hatta kahvaltıda bile kullanabilirsiniz.
2 kg.kırmızı etli biber
500 gr.acı yada tatli yeşil biber
1çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı sirke
1yemek kaşığı tuz

Biberleri yıkayıp kuruluyoruz. Kırmızı biberlerin çekirdeğini alıp küp seklinde dogruyoruz.
Acı biberleri çekirdeği ile birlikte dogruyoruz.
Biberleri tencereye koyup sıvı yağını ekleyio orta ateste haşlanmaya bırakıyoruz.
Biberler haşlandıktan sonra tuzunu sirkesini ekleyip blendırla eziyoruz.
Tekrar ocakta kısık ateste 15-20 dakika daha kaynatıp sıcak sıcak kavanozlara doldurup ters kapatıyoruz. Kavanoz kapaklarının yeni olması gerekir bozulmaması için serin bir yerde saklayabilirsiniz.
Buzluga koymak istiyorsaniz sosumuz soguduktan sonra plastik buzluk kaplarina yada buzluk posetlerine porsiyonluk doldurup buzlugumuzda donduruyoruz.
Makarnalar ,et yemekleri,mezeler icin pratik bir sostur mutlaka denemelisiniz
Afiyet olsun


Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi Instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim












  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ŞOKLAMA YÖNTEMİYLE TAZE FASULYE


ŞOKLAMA YÖNTEMİYLE TAZE FASULYE

Kış için buzlukta fasulye koyuyorsanız tadını birebir hissedebileceginiz şoklama yöntemini tavsiye ediyorum. Daha önceki tariflerimde Soslu -sossuz, konserve olarakta taze fasulye tariflerimiz blogumuzda bulunmaktadır.
*İstediğiniz kadar taze fasulyeyi temizleyip yıkıyoruz ister dilme isterseniz de kırma olarak hazırlıyoruz.
*Geniş bir tencereye su doldurup kaynatıyoruz.
*Geniş bir kaba buzlu su dolduruyoruz. Ben suya buz tabletleri attım yeterince soğuttu.
*Kaynayan suya Fasulyelerin bir kısmını katıp 3 dakika beklettikten sonra soğuk su dolu kaba kevgirle alıp soğumaya bırakıyoruz.
*Ben  Telefonla dakika tuttum 3 dakikayı geçiremeyen dikkat etmeniz gerekiyor.
*Soguk suda bekleyen fasulyeyi süzgeçe boşaltıp süzülmesini bekledikten sonra birer yemeklik posetleyip buzluğa koyuyoruz.
*Afiyet olsun
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim










  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
f