Blogger tarafından desteklenmektedir.
RSS

PATATES TOPLARI



Patates Topları

4-5 adet orta boy haşlanmış patates
1çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1küçük boy soğan
1küçük kase kıyılmış maydanoz
1küçük kase rendelenmiş havuç
yarım çay bardağı zeytinyağ tada sıvı yağ
karabiber, kırmızı biber, tuz

Süslemek için 1adet kırmızı biber

Haşlanmış soğuk patatesin içerisine baharatları, peyniri ve zeytinyağını katıp elimizle yoğuruyoruz.
İsterseniz yoğurduktan sonra patatesi ikiye bölüp yarısına havuç, diğer yarısına maydanoz katıp yogurup sekillendirebilirsiniz.
Ben dış görüntüsü canlı olsun diye ceviz büyüklüğünde patates parçalarını elimle biraz düzeltip birazını maydanoz tabağına kalanıda havuç tabağına buladım biraz elimde yuvarlayıp servis tabağına yerleştirdim.
Tabakta kalan boşluklara kırmızı biberi şeritler halinde kesip şekil verdim afiyet olsun

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KIYMALI SOGANLI MiNiK GÖZLEMELER


Soğanlı-Kıymalı Minik Gözlemeler

Hamuru için
2 buçuk kg.un
Ilık su (ununuzun cokluguna göre ayarlanacak)
1 yemek kaşığı tuz

İç Harcı
1 buçuk kg.yağlı kıyma
5-6 tane soğan
5-6 tane yeşil soğan
1kase maydanoz
kimyon, pul biber, tuz, karabiber
2 yemek kaşığı salça
yarım çay bardağı sıvıyağ

Üzerine sürmek için bir kase oda sıcaklığında tereyag

Unu yogurma kabına alıp ortasını açıyoruz.
Tuzunu koyup azar azar ılık su ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
Yarım saat hamuru dinlendiriyoruz.Daha sonra yumurta büyüklüğünde yumaklar döküp üzerini nemli bir bezle örtüyoruz.
Kıymayı tencerede haşlıyoruz. Sıvıyağı ekleyip biraz kavuruyoruz.
Soganları dograyıp salçayla beraber kıymaya ekleyip pisiriyoruz.
Baharatlarını ekleyip ocaktan kıyma harcını alıyoruz. Ilık olduktan sonra maydanozunu ekleyip harcımızı tamamlıyoruz.
Yumakları servis tabağı kadar açıp yarısına kıymalı harctan koyup kapatıyoruz.
Saç üzerinde yada teflon tavada yada pizza tavasında
Orta ateste çift taraflı pisiriyoruz.
Fırçayla az miktarda tereyağ sürüp servis ediyoruz.Afiyet olsun

Bizi facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram/mutfakkeyfim



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

BAL PARMAK TATLISI


BAL PARMAK TATLISI

125 gr.tereyağı
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
Yarım çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
3 _3 buçuk su bardağı un

ÜZERI İÇİN
1 Su bardağı irmik
1 kase badem
Çekilmiş antep fıstığı

İÇİ İÇİN
1 Su bardağı cekilmis ceviz

ŞERBETİ İÇİN
3 su bardağı şeker
2 buçuk su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu

Su ve şekeri karıştırıp kaynatıyoruz.Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip altını kısıp 10 dakika daha kısık ateşte kaynatıp serbetimizi hazırlıyoruz.

Tereyağı sıvı yağ ve yumurtayı özleşene kadar çırpıyoruz. Un hariç diğer malzemeleri de ekleyip çırpıyoruz. Ununu ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamurumuzu 10 dakika dinlendiriyoruz.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayoruz.
Her hamuru cay tabağı kadar açıp içerine ceviz koyup rulo haline getiriyoruz.ileri geri sürerek hamuru biraz inceltip iki ucunu birlestiriyoruz.
Bütün hamuru aynı şekilde hazırlıyoruz.
Tatlımızı irmige bulayıp tepsiye dizdikten sonra ortalarına badem yerleştirip önceden ısıtılmış fırında 180'C pişiriyoruz.
Fırından çıkan tatlının fırın sıcaklığı gecince ılık serbeti döküp bekletiyoruz.Servis yapmadan önce üzerine antep fıstığı serpip servis ediyoruz.
Afiyet olsun
Bizi facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook/mutfakkeyfim.com













  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

PATLICAN TÜRLÜSÜ



Patlıcan Türlüsü


 SAYFA SAHiPLERiNiN DiKKATiNE kesinlikle hiçbir sayfada tariflerimin yayınlanması için iZiN VERMiYORUM bu benim en dogal hakkımdır

500 gr.kuşbaşı dana yada kuzu eti
Küçük bir parça kuyruk yağı
2 adet patlıcan
2 adet patates
2 adet yeşil biber
4 diş sarımsak
4-5 adet domates
2 su bardağı sıcak su + 1 tepeli yemek kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, kimyon

Dana eti sebzelerle birlikte pişerse sebzeler erir yemeğin lezzeti olmaz.
Bu nedenle  dana eti kullanacaksanız eti önceden biraz su ilave ederek haşlayın.
Kuzu eti kullanacaksanız haşlamaya gerek yok. Kendi suyu ve yağıyla sebzelerden önce kavuruyoruz.
Ben de dana eti kullandım önce haşladım sonra kuyruk yağını küçük küçük doğrayıp ete kattım .Kuyruk yağı eriyip iyice kızarana kadar etle birlikte orta ateşte kavurup önce doğranmış sarımsak ve biberleri katıp birlikte biraz daha kavurdum.
Sonra sırasıyla doğranmış patlıcanları, sonra patatesi ekleyip hiç karıştırmadan 5 dakika pisirdim.
En üste doğranmış domatesleri ekleyip tuzunu ve baharatlarını atıp hiç karıştırmadan 10 dakika pişirdigimiz yemeğimiz salça ve sıcak suyu karıştırıp tencereye ilave edip sebzelerin dirliği gidene kadar hiç karıştırmadan pişirmeye devam ediyoruz.
Tenceredeki sebzeler küçülüp pişmeye yakın hal aldığında bir kez alt üst karıştırıp pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun.
https://www.facebook.com/mutfakkeyfim









  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

BAYRAM TATLILARI




BAYRAM TATLILARI

*KADAYIF SARMA
*ŞEKERPARE
*BÜZME BAKLAVA




KADAYIF SARMA
Detaylı resimler ve tarif için linki tıklayınız
http://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2016/05/kadayif-sarmasi.html

KADAYIF SARMA

* 1 kg.taze kadayıf
* 250gr eritilmiş tereyağ
* 1 kase iri çekilmiş ceviz

* Şerbeti için
* 3 su bardağı şeker
* 2 buçuk su bardağı su
* 1 yemek kaşığı limon suyu

*Süslemek için
* 3-4 yemek kaşığı Antepfıstığı
* 2-3 yemek kaşığı hindistan cevizi

* Kadayıfları 20-30cm kadar göz kararı kopartıp inceltip düzeltiyoruz.
*  1 tatlı kaşığı eritilmiş
*  Kadayıfa  resimdeki gibi her bir sarmaya 1 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağ döküp ortasına ceviz koyup sarıyoruz
* Sarma işlemi bitince elimizi sıvıyağla yağlayıp sarmaları yağlı ellerimizle sıkıp tepsiye yerleştiriyoruz
*Önceden ısıttıgımız fırında 185'C pişiriyoruz
* Şu ve şekeri birlikte kaynatıp içerisine limon suyunu ilave edip ocağı kısıyoruz ve 10 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz
* Kadayıf soğuk şerbetimiz ılık durumdayken şerbetini döküp ıslanmaya bırakıyoruz
* Antepfıstığı ve hindistan cevizini serpiştirip servis ediyoruz
*Afiyet olsun



Şekerpare

250gr tereyağ
2 adet yumurta
1 su bardağı(170gr)irmik
2 buçuk su bardağı  (360gr.)un
1 paket kabartma tozu
1paket vanilya
Yarım su bardağı  (50gr.)pudra şekeri

Şerbeti İçin
2 buçuk su bardağı  (500gr.)şeker
2 buçuk su bardağı su
Yarım limon suyunu

Üzeri için
1 yumurta sarısı
Ceviz
Hindistan cevizi

Öncelikle Şerbetimizi hazırlıyoruz.
Şeker ve suyu tencereye koyup kaynatıyoruz.Kaynamaya başlayınca limon suyunu sıkıp orta ateşe alıp 10 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.
Tereyağını oda sıcaklığında beklettikten  sonra elimizle yoğurup krema kıvamına gelince irmik vanilya yumurta ve pudra şekerini ekleyip yoguruyoruz.
Ununu ve kabartma tozunuda ilave edip ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayip oval şekil veriyoruz.
Ben iki şekilde yaptım bir kısmını da ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayip ortasına ceviz bastırıyoruz
Fırın kağıdı serdigimiz tepsimize aralıklarla şekerpareleri diziyoruz.
Yumurta sarısını sürüp çatalla üzerlerine çizikler atıp 180'C pişiriyoruz.
Pişen şekerparelerin ilk sıcaklığı geçince ılık şerbeti üzerine boşaltıyoruz.3-4 saat dinlendirip üzerine hindistan cevizi serpistirip servis ediyoruz. Afiyet olsun bu güzel




Büzme Baklava
http://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2015/03/buzme-baklava.html


10tane baklava yufkası
1kase fındık
100gr.tereyağı

Şerbeti için
1buçuk su bardağı şeker
1buçuk su bardağı su
1yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı
Baklava yufkasını tezgahımıza serip fırça yardımıyla yağ sürüyoruz.
Yufkanın tam ortasına (enine) fındık serpip yufkayı ikiye katılıyoruz.
İnce oklava yada kalın örgü şişine yufkayı biraz gevşek sarıp iki ucundan ortaya dogru iterek büzüyoruz.
Elimizle oklavadan büzdügümüz yufkayı sıyırıyoruz.
Orta boy borcam tepsisine baklavaları dizip kalan tereyağını üzerlerine sürüyoruz.
Keskin bir bıçakla dilediğiniz büyüklükte dilimler yapıp 185’c önceden ısıttığımız fırında kızarana kadar pisiriyoruz.
Su ve şekeri karıştırarak orta ateste kaynatıyoruz.Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip bir süre daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.
Baklavamız sogumaya yakın serbetimiz de ılık duruma gelince serbetini döküyoruz.
Afiyet olsun



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
f