Blogger tarafından desteklenmektedir.
RSS

PATLICAN SOSLU MAKARNA






PATLICAN SOSLU MAKARNA

1 paket makarna (istediğiniz çeşit )

Sosu için
-1 adet iri boy patlıcan
-3 adet domates
-1adet kırmızı biber
-3 adet sarımsak
-1 tatlı kaşığı kuru reyhan
tuz, kırmızı tatlı biber

*patlıcanı soyup küp seklinde kesiyoruz ve bol yağda kızartıyoruz.
*kırmızı biber ve sarımsağı minik minik dogruyoruz sos tavasına koyuyoruz.
*1 yemek kaşığı sıvı yağ koyup orta ateşte kavuruyoruz.
*domatesin kabuklarını soyup tuzunu, biberini ve reyhanı katıp kavrulan biberlere ekleyip domatesler suyunu bırakana kadar pisiriyoruz.
*Kızarttıgımız patlıcanları sosa ekleyio karıştırıyoruz.
*Makarnayı haşladığımız suyundan 1 cay bardağı kadar alıp sosa ekliyoruz.
*Makarnayı haşladıktan sonra servis tabağına alıp sostan üzerine döküp servis ediyoruz.Afiyet olsun

Bizi facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim












  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KAFES POĞAÇA



KAFES POĞAÇA

3 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
3 yumurta (sarılarını üzerine sürmek için ayırıyoruz)
1 paket kuru maya+1 çay bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
Un

İç harcı için
1 kase  beyaz peynir
1 çay tabağı kadar kıyılmış maydanoz
1 su bardağı mor haşhaş

Süt, sıvıyağ ve yumurtanın beyazlarını çırparak karıştırıyoruz. Ilık suyun icine karıştırdığımı mayayı ekleyip  şekerini tuzunu katıp azar azar un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğurup yarım saat dinlendiriyoruz.
Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde yumaklar döküyoruz.
Bir iki tanede büyük yumak döküp oklava ile çok ince olmayacak şekilde açıyoruz  .Kafes aparatiyla kesip bardak ağzıyla da yuvarlak şekiller verecek şekilde kesiyoruz.
Yumakları çay tabağı kadar açıp ortasına peynir harcından koyup kapatıp yuvarlıyoruz. Yumağı haşhaşa batırıp tepsiye yerlestiriyoruz üzerine hazırladığımız kafesini kapatıyoruz. Diğer hamurlarada aynı işlemi yapıp tepside 20 dakika daha mayalandırıyoruz.
Yumurtasını sürüp önceden ısıtılmış fırında 180'C pisiriyoruz
Afiyet olsun.
Bizi facebookta takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim










  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

EV YAPIMI KOKEREÇ


KOKEREÇ (Çakma 😊)

Herkes sevmez biliyorum ama bazıları için çok özeldir.Ben kokereçe bayılırım malesef Avusturyada bağırsak bulmak imkansız  bende her ne kadar gerçeğinin yerini tutmasa da evde işkembeden kokereç lezzetini  yakalamayı başardım.
Kokoreç sevenler denedi ve tam notu aldım.

1 kg. temizlenmiş kuzu işkembe
2 diş sarımsak
100gr.tereyağı yada 1 küçük kase kuyruk yağı
Kekik, kimyon, karabiber, kimyon, pul biber, tuz


Öncelikle işkembeyi haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra süzgeçten süzüp keskin bir bıçakla minik minik kıyıyoruz.
Teflon tavaya tereyağını yada kuyruk yağını eritip üzerine işkembeleri koyuyoruz orta ateşte karıştırarak kavuruyoruz.
Üzerine dövülmüş sarımsakları ve baharatlarını ekleyip karıştırıyoruz çok kuru olursa biraz daha yağ ekleyebilirsiniz.
Ekmekleri tost makinesinde ısıtıp içerisine kavrulmuş işkembe yi doldurup isteğe bağlı olarak domates yada soğan da ekleyerek servis ediyoruz.
Afiyet olsun

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim







  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

LOKMA TATLISI





Lokma Tatlısı

1 su bardağı (250ml )su
2 su bardağı tepeli un (250ml.bardakla ölçtüm)
1/4 yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı sıvıyağ
Şerbeti için
2 su bardağı su
2 su bardağı şeker
Yarım limon suyu

Şeker ve suyu tencerede kaynatıyoruz kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 10 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.
Yaş maya ve şekere önce yarım bardak su ve iki kaşık kadar un ekleyip çırpıyoruz.
Kalan suyu ve sıvı yağını ekleyip azar azar un ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz.
Yapışkan bir hamur elde ediyoruz çırpacakla hamuru kaldırdığımız da parça parça dökülecek kıvamda olmalı.
Hamurun üzerini kapatıp yarım saat dinlendiriyoruz. Hamur iki katı olacaktır.
Tavaya bol yağ koyup kızdırıyoruz
Elimizi ve bir adet tatlı kaşığını yağlayıp hamuru avucumuzla sıkıp tatlı kaşığı ile resimdeki gibi alıp kızgın yağa bırakıyoruz.
Ocağı çok harlı açmayın lokmalar hızlı pişer içi çiğ kalır.
Tavada ki lokmaları kevgirle alıp soğuk Şerbetin içine koyuyoruz.
Tavaya tekrar lokma döküp onlar kızarmadan önce serbettekileri servis tabağına alıyoruz.
Bütün hamuru bitirene kadar aynı işlemleri yapıyoruz.
Tatlı mızı soguduktan sonra servis ediyoruz afiyet olsun.
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz  https://www.facebook.com/mutfakkeyfim


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

PASKALYA ÇÖREĞİ



Paskalya Çöreği

Her zaman çok hoşuma giden yumuşacık hafif tatlımsı bu lezzeti birde bizim mutfakta pişirelim istedim. Puf puf bir çörek oldu tepside mayalanması biraz fazla olsada lezzetini tam yakaladık.

200ml. Sıvı krema  (schlangsahne )
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı şeker  (60gr)
3 yumurta (bir tanesinin sarısı üzerine sürülecek )
Bir fiske tuz
1 paket vanilya
1 paket instant kuru maya
1 çay kaşığı mahlep
3 tepeli şu bardağı un (500gr)

Unumuzdan bir çay bardağı kadar kenara ayırıyoruz. Diğer tüm kuru malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırıyoruz. Ortasını açıp yumurtaları kırıp bir tanesinin sarısını üzerine sürmek için kenara ayırıyoruz. Sıvı krema ve sütüde ekleyip yoğuruyoruz .Enson ayırdığımız unu gerekli olursa ilave edip hamurumuzu dinlenmeye bırakıyoruz.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde yumaklar  döküp üçer tane şerit haline getirerek resimdeki gibi örüp tepsiye yerleştiriyoruz.Tepsiden taşacak kadar  mayalandıktan sonra yumurtasını sürüp üzerine badem ekleyip 180 'C pisiriyoruz. Afiyet olsun
















  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
f