Blogger tarafından desteklenmektedir.
RSS

MUSKALI


Muskalı

Her yörede farklı bir adı olan Tokatlıların da Muskalı dediği patatesli ve kıymalı mantı hazırladık.
Lezzeti tartışılmaz, siz tarife gözata durun bize afiyet olsun.

1 kg. beyaz un
1 adet yumurta
tuz
bir miktar su

iç harcı
1 kase haşlanmış patates ben birazda kıymalı yaptım
bir çay tabağı maydanoz
tuz karabiber

sunum için
2 yemek kaşığı salça
1 buçuk su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı nane
3 yemek kaşığı tereyağı
1 kase yogurt
2 diş dövülmüş sarımsak
tuz

Ununmuzun ortasını açıp yumurtayı kırıyorum.  Tuzunu ekleyip bir miktar su ilave ederek katı bir hamur yoğuruyoruz.
Hamurumuzu dört adet yumak yapıp üzerini nemli bezle örtüyoruz.
Her yumağı normal yufka büyüklüğünde açıyoruz bıçak yardımı ile kareler kesiyoruz. Ortalarına patates harcı koyuyoruz muska seklinde katlayıp uçlarından bastırarak kapatıyoruz.
Bütün yumaklara aynı işlemi yapıyoruz.
Geniş bir tencerede su kaynatıp tuz atıyoruz makarna haşlar gibi haşlayıp hamurlar suyun yüzüne çıkınca servis tabağına alıyoruz.
Yağ tavasında tereyağla birlikte nane ve salcayı hafif kavurup sıcak suyunu ilave edip kaynatıyoruz.
Yoğurda dövülmüş sarımsağı ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
Servis tabağına aldığımız muskalı hamurların üzerine önce sarımsaklı yoğurt sonrada salçalı sostan gezdirip servise sunuyoruz afiyet olsun
https://www.facebook.com/mutfakkeyfim










  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KIYMALI YUMURTALI PiDELER



Kıymalı Yumurtalı Pideler
1 buçuk su bardağı süt
1 su bardağı ılık su
1su bardağı sıvıyağ
1paket kuru yada yaş maya
1 yemek kaşığı tuz
1kg un


Kıymalı iç harcı
500gr yağlı kıyma
2 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1su bardağı domates sosu
1 kase maydanoz
3 diş sarımsak
kimyon, karabiber, tuz

Üzerine Sürmek için
3-4 yumurta
Yapılışı:
Sarısı ve beyazını ayırıyoruz. Sarısını hamura ,beyazını Kıymalı harcın üzerine sürecegiz.
Ilık sütün içerisine mayayı eritiyoruz. Ilık suyu, sıvı yağı ekleyip çırpıyoruz.
Tuzu ve ununu azar azar ilave ederek ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz.
Hamurumuzu yumurta büyüklüğünde yumaklar döküp uzerini nemli bir bezle kapatıp yarım saat dinlendiriyoruz.
Yumakları pide büyüklüğünde açıp kaşık yardımıyla Kıymalı harctan bolca sürüyoruz.
Hamurun iki uçlarını (köşelerini) birleştirip iki elimizle tutup yağlı fırın kağıdı serdigimiz tepsiye biraz uzatarak seriyoruz.
Bütün yumakları aynı işlemi yapıyoruz.
Yumurtanın beyazını çırpıp pidenin kıymalı kısmına yumurtanın sarısını da hamur kısmına sürüyoruz.
180’C önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi Instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim




















  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

BATON ÇİLEKLİ YAŞ PASTA




 Pandispanya için
(4-6 kişiliktir )
2 yumurta
1 tepeli su bardağı +1 yemek kaşığı  (150gr )un
1 buçuk tepeli yemek kaşığı  (40gr )nişasta
1 tepeli çay bardağı şeker
2 yemek kaşığı kakao
yarım çay bardağı ılık su
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
bir fiske tuz

Kreması için
500 gr.süt
1 tepeli çay bardağı (75gr ) nişasta
1 çay bardağı tepeli  (80gr )şeker
1 tepeli yemek kaşığı  (25gr ) un
1 tane yumurta sarısı
1tatlı kaşığı tereyağ(15gr. )
1su bardağı sıvı krema yada (1 paket kremsanti +1 su bardağı soğuk süt )
1 paket vanilya

Süslemek için
3-4 adet çilek
1 kase orman meyvesi
renkli şekerler


☆Yumurtanın sarısını şeker, ılık su ve kakao ile birlikte  yüksek ayarda mikserle çırpıyoruz.
☆Yumurtanın beyazını tuzla birlikte köpük haline gelene kadar çırpıyoruz.
İki harcı birleştiriyoruz.
☆Un, vanilya, nişasta ve kabartma tozunu eleğe koyup bir kez eleyip tekrar eleğe koyup karıştırdığımız harca eleyerek ekleyip spatulayla karıştırarak yediriyoruz.
baton kek kalıbının tabanını tereyağ ile yağlayıp unluyoruz. Harcımızı boşaltıp mutfak tezgahına bir kaç kez vurarak kabarcıklarını alıyoruz.
☆Önceden ısıttıgımız fırında 200'C pisiriyoruz.
☆Tencerenin içerisine süt,  un, nişasta, şekeri ve yumurta sarısını  koyup tel çırpacakla  ocakta koyulasana kadar karıştırarak pisiriyoruz kaynamaya başlayınca tereyağını ekleyip ocaktan alıyoruz.
☆ İlk sıcaklığı geçince vanilyasını ekliyoruz. Arada bir karıştırarak soğutuyoruz. Pastaya kullanmadan önce mikserle yüksek ayarda 5 dakika kadar çırpıyoruz. Soğuyan kremanın içerisine sıvı kremayı katıp mikserle yüksek ayarda çırpıyoruz.
☆Pandispanyayı üç  parçaya kesiyoruz. Her kata krema sürüp meyve diziyoruz bütün katlara aynı işlemi yapıyoruz.
 ☆Kalan kremadan iki servis kaşığı krema torbasına dolduruyoruz.
☆Kalan krema ile pastamızı kaplıyoruz . Krema torbasındaki krema ile pastamızı süslüyoruz .Çileklerleri ince dilimleyip pastanın ortasına diziyoruz.
Renkli şekerlerle de pastamızı renklendirerek pastamızı tamamlıyoruz. Buzdolabında bir saat kadar dinlendirdikten sonra servis ediyoruz afiyet olsun.










  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

BARBUNYA





Barbunya'nın tam zamanı

1 kase barbunya (tazesi yada kurusu)
1adet havuç
1adet kuru soğan...
1adet orta boy patates
1tepeli yemek kaşığı biber salçası
1 buçuk su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
yarım çay bardağı zeytinyağı
kalın bir limon dilimi
karabiber, pul biber

Servis etmek için
1kase kıyılmış maydanoz

Kuru barbunya kullanacaklar bir gece önceden bol suyla ıslamaları gerekmektedir.

ince ince doğradığımız soğanı zeytinyağıyla kavuruyoruz salçasını barbunyasını ve havuçlarını ekleyip kısa süreli kavurup suyunu ekliyoruz.
Kaynamaya başlayınca baharatlarını limonunu şekerini katıp küp şeklinde dogradığımız patatesleri de ilave edip pişmeye bırakıyoruz.
Barbunyanız pismeden suyunu çekerse biraz daha sıcak su ilave edebilirsiniz.
Barbunyamız pistikten sonra icindeki limon dilimini almayı unutmayın.
Servis tabagına aldığımız barbunyanın üzerine maydanoz serpip servis ediyoruz afiyet olsun.Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim










  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

NOHUTLU BULGUR PİLAVI



NOHUTLU BULGUR PİLAVI  (HİNDİ SUYU İLE )
(4kisilik)
1adet hindi veya tavuk budu
1 çay bardağı ıslanmış nohut yada haşlanmış nohut
4 su bardağı su
Tuz
2 su  bardağı bulgur
2 yemek kaşığı Tereyağı

Hindi butunu nohutla birlikte tencereye koyup üzerine suyunu ekleyip bir tutam tuz atıp pişmeye bırakıyoruz. Hindi eti pismeden suyu azalırsa mutlaka sıcak su ekleyin
Pişen hindi etini tencereden çıkarıyoruz.Etin suyunu süzüp alıyoruz.
Tencerenin dibinde kalan nohutlarìn üzerine 2 buçuk şu bardağı haşlama suyundan koyup kaynatıyoruz .Bulguru ekleyip tuzunu ayarlayıp orta ateşte pişmeye bırakıyoruz.
Tereyağını eritip pişen pilava ekleyip karıştırıyorum. Hindi butunu parçalara bölüp pilavla birlikte servis ediyoruz.Afiyet olsun.
Bizi Facebookdan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim







  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
f