Blogger tarafından desteklenmektedir.
RSS

BÖĞÜRTLEN REÇELİ




Böğürtlen Reçeli
Malzemeler:
500 gr.böğürtlen
500gr.toz şeker
Yarım çay kaşığı limon tuzu

Böğürtlen Reçeli Yapılışı

Böğürtlenleri yıkayıp kağıt havlu üzerinde kurutuyoruz.
Akşamdan şekerle birlikte tencereye koyup sabaha kadar bekletiyoruz.
Ertesi gün recelimizi orta ateste kaynatmaya başlıyoruz.Fokurdamaya başlayınca kevgirle böğürtlenleri kaynayan reçelin içinden bir kaba alıyoruz. Limon tuzunu ekleyip biraz koyulasıncaya kadar kaynatıyoruz.
Kıvam almaya başladığında bögürtlenleri tekrar reçelin içine ekleyip 5 dakika daha beraber kaynatıp ocaktan alıyoruz.
Sıcak sıcak kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz.Serin bir yerde saklıyoruz. Afiyet olsun
Facebookda bizi beğenin  facebook.com/mutfakkeyfim







  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

SU BÖREĞİ 3



Su Böreği

Malzemeler:
Hamuru
6 yumurta
4 su bardağı (600gr) un
1tepeli tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı ılık süt 

İç Harcı
2 kalıp beyaz Peynir
bir tutam maydanoz

Ara katlara sürmek için
200 gr. tereyağ (eritilecek)

Üzeri için
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı süt

yumurtaları yoğurma kabına kırıp tuzla birlikte çırpıyoruz.Sütünü ekleyip  unumuzu azar azar ekleyerek yoguruyoruz.
Yoğurması biraz zor sert bir hamur unu iyice yedirdikten sonra tek elinizi ıslatıp hamuru 10 dakika daha mutfak tezgahında yoğurup 12 yumak yapıyoruz.
Yumakları buzluk posetinin içerinsine koyup kurumasını engelliyoruz.
Her yumağı acabildigimiz kadar inceltip sıralıyoruz.
Geniş bir tencerede suyu kaynatıp içerisine tuz ekliyoruz.
Tencerenin yanına geniş bir kapla soğuk su koyup yüksek bir süzgecide lavaboya yakın bir yere hazırlıyoruz.
Açtığımız yumaklardan 2 tanesini bırakıp diğerlerini tencerede kaynayan suya hemen sokup çıkarıp soğuk suyun içerisine alıyoruz.
Soguk suyun içerisindeki yufkayı elimizle düzeltip ters çevirdiğimiz süzgecin üzerine yufkayı serip suyunu süzdürüyoruz.
Tepsimizi yağlayıp ilk kata haşlanmış yufkayı serip üzerine yağ gezdirip haşladığımız diğer yufkayı onun üzerine büzerek seriyoruz.
Her 3 katta bir peynirli harc koyuyoruz.Her katıda mutlaka yağlıyoruz
En üst katta haşlanmamış yufkayı serip yumurta sarısını sütle çırpıp böreğimizin üzerine sürüp 200’C pisiriyoruz.
Afiyet olsun 

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim











  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

BÜZME BAKLAVA



BÜZME  BAKLAVA

10tane baklava yufkası
1kase fındık
100gr.tereyağı

Şerbeti için
1buçuk su bardağı şeker
1buçuk su bardağı su
1yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı
Baklava yufkasını tezgahımıza serip fırça yardımıyla yağ sürüyoruz.
Yufkanın tam ortasına (enine) fındık serpip yufkayı ikiye katılıyoruz.
İnce oklava yada kalın örgü şişine yufkayı biraz gevşek sarıp iki ucundan ortaya dogru iterek büzüyoruz.
Elimizle oklavadan büzdügümüz yufkayı sıyırıyoruz.
Orta boy borcam tepsisine baklavaları dizip kalan tereyağını üzerlerine sürüyoruz.
Keskin bir bıçakla dilediğiniz büyüklükte dilimler yapıp 185’c önceden ısıttığımız fırında kızarana kadar pisiriyoruz.
Su ve şekeri karıştırarak orta ateste kaynatıyoruz.Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip bir süre daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.
Baklavamız sogumaya yakın serbetimiz de ılık duruma gelince serbetini döküyoruz.
Afiyet olsun

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz http://www.facebook.com/mutfakkeyfim










  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KADAYIF SARMASI


KADAYIF SARMA

* 1 kg.taze kadayıf
* 250gr eritilmiş tereyağ
* 1 kase iri çekilmiş ceviz

* Şerbeti için
* 3 su bardağı şeker
* 2 buçuk su bardağı su
* 1 yemek kaşığı limon suyu

*Süslemek için
* 3-4 yemek kaşığı Antepfıstığı
* 2-3 yemek kaşığı hindistan cevizi

* Kadayıfları 20-30cm kadar göz kararı kopartıp inceltip düzeltiyoruz.
*  1 tatlı kaşığı eritilmiş
*  Kadayıfa  resimdeki gibi her bir sarmaya 1 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağ döküp ortasına ceviz koyup sarıyoruz
* Sarma işlemi bitince elimizi sıvıyağla yağlayıp sarmaları yağlı ellerimizle sıkıp tepsiye yerleştiriyoruz
*Önceden ısıttıgımız fırında 185'C pişiriyoruz
* Şu ve şekeri birlikte kaynatıp içerisine limon suyunu ilave edip ocağı kısıyoruz ve 10 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz
* Kadayıf soğuk şerbetimiz ılık durumdayken şerbetini döküp ıslanmaya bırakıyoruz
* Antepfıstığı ve hindistan cevizini serpiştirip servis ediyoruz
*Afiyet olsun
*Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz  https://www.facebook.com/mutfakkeyfim











  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

PAZILI GÖZLEMELER


PAZILI GÖZLEMELER 

Bahçemizde yetiştirdiğimiz pazıların zamanı geldi börek ve gözlemeler için nefis bir tat ben kavurmadan çiğ yapraklardan harç yapıp kullanıyorum böylece vitamini de içinde kalıyor 

Hamuru için
2 buçuk kg.un
Ilık su (ununuzun cokluguna göre ayarlanacak)
1 yemek kaşığı tuz

İç Harcı
2-3 deste pazı yaprağı
kimyon, pul biber, tuz, karabiber
yarım çay bardağı sıvıyağ

Üzerine sürmek için bir kase oda sıcaklığında tereyag

Unu yoğurma kabına alıp ortasını açıyoruz.
Tuzunu koyup azar azar ılık su ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
Yarım saat hamuru dinlendiriyoruz.Daha sonra yumurta büyüklüğünde yumaklar döküp üzerini nemli bir bezle örtüyoruz.
Pazıları bol suda yıkayıp kurutuyoruz. Birer parmak kalınlığında doğruyoruz
Baharatlarını ve sıvı yağını  ekleyip karıştırıyoruz .
Yumakları servis tabağı kadar açıp yarısına pazılı harçtan koyup kapatıyoruz.
Saç üzerinde yada teflon tavada yada pizza tavasında
Orta ateste çift taraflı pisiriyoruz.
Fırçayla az miktarda tereyağ sürüp servis ediyoruz.Afiyet olsun


 
Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim






  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Çiçek yada Deniz kabuğu poğaça

Çiçek Poğaça 


1 çay bardağı ılık süt 
1 çay bardağı sıvıyağ 
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı şeker 
1 tatlı kaşığı tuz 
1 yumurta  (sarısı üzerine sürülecek )
Un


İç Harcı 
2 yemek kaşığı haşhaş 
1 yemek kaşığı tahin 
2 yemek kaşığı sıvıyağ 
Toz şeker 

*Yoğurma kabına sıvıyağ, süt yumurta beyazını koyup üzerine mayayı ve şekeri ekleyip cırpacakla karıştırıyoruz. 
*Tuzunu atıp azar azar un ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz. Hamurumuz yarım saat dinlendiriyoruz. 
*Hamurumuzu merdaneyle açıp bardak yada kalıpla orta boy yuvarlak hamurlar kesiyoruz. 
*Hamurların ortasına resimdeki gibi çizik atıp üzerine tahinli haşhaş sürüp elinizle bir tutam şeker ekleyip bir ucundan tutarak yuvarlayip rulo yapıyoruz. 
*Fırın tepsisine dizip üzerine nemli bir bez örtüp 15 dakika daha mayalandırıyoruz. 
*Önceden ısıtılmış fırında 180 'C pişiriyoruz. 
*Afiyet olsun 











  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
f