Blogger tarafından desteklenmektedir.
RSS

YOL ARKADAŞIMA



Yol arkadaşını iyi seçmeli insan !
Hayatın güzelliklerine herkes ortak olurda,
En zor zamanlarda ...
Birbirine yoldaş olabilmektedir marifet...
Koca bir hayat neler istemezki?
Aşk,sevgi, huzur, gönül rahatlığı olmalı
Sırtını yasladığın
Sağlam bir çınar gibi olmalı
Yol arkadaşın.
Her daim elele yılları tatlandırmalı.
iyiki varsın yol Arkadaşım ...
(Yasemin Yigit)

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

NEKTARiN MARMELATI

Nektarin Marmelatı

500 gr.nektarin
750 gr.şeker
1cay kaşığının yarısı kadar limon tuzu...
1 tatlı kaşığı margarin

Nektarinleri yıkayıp kuruluyoruz.
İnce ince dilimliyoruz.
Akşamdan şekerle birlikte tencereye koyuyoruz.
Ertesi güne şeker erimiş suyu tamamen çıkmış olacaktır.
Orta ateşte nektarinlerin rengi değişene kadar kaynatıyoruz.
El blendırı ile marmelatı pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz.
Tekrar ocağa koyup 5 gakika daha fokur fokur kaynatıp margarini ekleyip ocaktan alıyoruz.
Margarin eridikten sonra karıştırıp sıcak sıcak kavanozlara dolduruyoruz.
Afiyet olsun





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

DİLİM BÖREK



Dilim Börek 

Kalabalık kahvaltılar ve özel günlerde sunumuyla göz dolduran ve lezzeti tartışılmaz bu güzel böreği yapmaktan zevk alıyorum. Hem pratik hemde görsel isterseniz patatesli veya ıspanaklı  da yapabilirsiniz.

2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1paket yaş maya
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 kg.yakın (800gr.)un

İç Harcı
5-6 dal taze ıspanak 
1 kase Çökelek

Ara katlara sürmek için
2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı

 Üzerine
1 yumurta sarısı

~Ilık sütün içerisine mayayı ve şekeri eritip sıvıyağı ekleyip karıştırıyoruz.
Tuz ve ununu ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz.
~Hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz.
Dinlenen hamurdan dört büyük yumak döküyoruz. 
 ~İlk yumağı tepsimizin büyüklüğünde açıyoruz, üzerine tereyağını sürüyoruz 
~İkinci yumağı açıp birincinin üzerine kapatıyoruz  ortasına ıspanaklı çökelek serpiştirip kenarlarını içe doğru katlayıp rulo haline getiriyoruz. 
~ Rulo halindeki böreğimizi yağlı  fırın kağıdınınüzerine yerleştiriyoruz altına bir tahta koyup keskin bir bıçakla hamurumuzu birer parmak kalınlığında dilimliyoruz. Bıçağı sürtmeden bir defada keserseniz dilimleriniz dağılmaz. 
~Her bir dilimi sağlı sollu yan çevirerek üst üste kapatıyoruz 
~ Yumurtasını sürüp susamını serpip önceden ısıttıgımız fırında 200'C pisiriyoruz. 
~Kalan diğer iki yumağıda aynı şekilde hazırlıyoruz toplam 2 adet börek çıkıyor
~Afiyet olsun.













  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KIZILCIK MARMELATI




KIZILCIK MARMELATI

Apartmanın Bahçesinde 3 ağaçlık Kızılcık var her yıl bu ağaçlardan diğer komşularıma kalacak şekilde toplar marmelatı mı ve şurubumuzu yaparım. Son iki yıldır hiç tanımadığım kişileri de görür oldum bahçede  insanlar pek bir rahatlar başkasının malından toplayıp arabalarına binip gidiyorlar. Kul hakkı var unutmayın!
Çok  uğraştırsada farklı lezzeti ile kahvaltılarınızı şenlendirecek bir lezzet

Kızılcık Marmelatı

1kg.kızılcık
750 gr.şeker
1 çay kaşığı ucuyla limon tuzu
(yada 500 gr. 2 plus 1gelier zucker)

Kızılcıkları 1-2 gün beze serip yumuşatıyoruz.
2 gün sonra meyveleri yıkayıp bıçakla çizikler yapıyoruz.

Şekerle birlikte tencereye koyup akşamdan sabaha bekletiyoruz.
Eğer ertesi güne kızılcıkların suyu çıkmamışsa 1çay bardağı su ekleyip orta ateste kaynatıyoruz.Fokurdamaya başlayınca 10 dakika daha kaynatıp başka tencereye süzüyoruz.
Süzgeçte kalan kızılcıkları elinizle yada kaşık yardımı ile ezip şırasını çıkarıyoruz.
Kalan çekirdeği döküp marmelatı tekrar ocakta karıştırarak 5 dakika daha kaynatıp sıcak sıcak cam kavanozlara doldurup ters çeviriyoruz.
Serin bir yerde saklıyoruz.Afiyet olsun

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz hhtps://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

MEYVE RÜYASI



MEYVE RÜYASI
Pandispanya için
4 Yumurta

1 su bardağı şeker
1su bardağı un
yarım su bardağı nişasta
yarım çay bardağı sıcak su
1yemek kaşığı limon suyu
1paket vanilya
1paket kabartma tozu
yarım su bardağı kıyılmış fındık


İÇ KREMASI
600 gr. Süt
1bardaktan bir parmak eksik(90gr.) nişasta
1yemek kaşığı tepeli (20gr)un
1yumurta sarısı
1yemek kaşığı tepeli margarin(40gr.)
çay bardağı tepeli(100gr.) şeker
1paket vanilya

DIŞ KREMASI vE SÜSLEMESI
1 paket çilek
2 tane kivi
4-5 tane kayısı
2 tane şeftali
3-4 kaşık şeker
2 paket krema koyulaştırıcı
250 gr Mascarpone yada labne peyniri
1paket sıvı krema

Öncelikle Kremalari hazirliyoruz
Vanilya ve margarin hariç bütün malzemeleri tencerede çırpıp koyulasana kadar pisiriyoruz. Kaynamaya başlayınca ocaktan alıp margarini ekliyoruz.ilk sıcaklığı geçince vanilyasını katıp soğumaya bırakıyoruz. Pastamıza kullanmadan önce tekrar mikserle çırpıyoruz.
dis kemamiz icin kremayı koyulastirici ile çırpıyoruz Mascarpone ve sekeri katıp tekrar pürüzsüz oluncaya kadar çırpıyoruz bu kremayı pastanın yüzüne ve kenarlarına kullanmak icin buzdolabında saklıyoruz.
Yumurtanın beyazını limon suyu ile beyazlayana kadar çırpıyoruz.
Sarısını şekerle ve sıcak su ile köpürene kadar 10 dakika kadar yüksek ayarda çırpıyoruz.
İki harci birleştirip un vanilya nisasta ve kabartma tozunu eleyerek ekleyip spatulayla karıştırarak yediriyoruz.
Yağlayıp üzerine un ekeledigimiz kelepçeli kek kalıbına pandispanyayı boşaltıp 200'C önceden ısıtılmış fırında pisiriyoruz.


Kekimizi üç esit parçaya enine kesiyoruz .Her kata krema sürüp dilimlenmis meyveler dizip pastamızı tamamlıyoruz












  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

İNCİR REÇELİ



İncir Reçeli

En sevdiğim reçel incir reçelidir. Malesef yurtdışındaki incirler kuru ve tatsız Ülkemizdeki o güzelim ballı incirlere her ne kadar hasret kalsakta izinde mutlaka Türkiyede recelimizi yapıp Avusturya'ya taşıyorum. Bu reçelleri hazırlamak için mutfağını bana açan sevgili yengem Betül Mehtap Oya Atasever 'e çok teşekkür ediyorum.

2 kg yeşil incir
1 kg Gelier Zucker  (2 plus 1)

İncirleri yıkayıp dış kabuğunu soyuyoruz. İnce ince dilimliyoruz. Şekerle birlikte 4-5 saat tencerede bekletiyoruz.
Şekeri eriyen incirleri orta ateşte pişiriyoruz .Kaynamaya başlayınca üzerindeki köpükleri kevgirle alıp bir iki dakika daha kaynatıp sıcak sıcak cam kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz.Soğuduktan sonra serin bir yerde saklıyoruz. Afiyet olsun

Gelier Zucker bulamayanlar için tarifimiz
2 kg yeşil incir
1 kg. 750gr toz  şeker
1 çay kaşığı ucuyla limon tuzu

İncirleriyıkayıp dış kabuğunu soyuyoruz. İnce ince dilimliyoruz , şekerle birlikte tencereye koyup bir gece şekerde beklettiyoruz.
Ertesi gün orta ateşte reçeli kaynatıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra limon tuzunu ekleyip 5-6 dakika daha limon tuzu ile kaynatıp üzerindeki köpükleri kevgirle alıyoruz. Reçeli ocaktan alıp el blenderi ile sadece incir çekirdekleri kalacak şekilde eziyoruz. Ocağa tekrar koyup 5-6 dakikada marmelat halinde pişirip sıcak sıcak cam kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz.Serin bir yerde saklıyoruz. Afiyet olsun.






  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ŞEFTALi REÇELi







ŞEFTALi REÇELi

500gr.Şeftali
250gr.Gelier Zucker (2plus1)
2 dilim limon
Şeftalileri yıkayıp cekirdeklerini çıkarıyoruz. İsteğe bagli olarak kabuğunu sayabilirsiniz....
Küp seklinde dograyip şekerle karistiriyoruz.
4-5 saat bekletiyoruz.
Orta ateste limon dilimini içerisine koyup kaynatiyoruz.Fokurdamaya baslayinca limon dilimlerini alin ve 5 dakika daha kaynatip ocaktan alın. Soguyunca cam kavanozlara boşaltıp serin bir yerde bekletin

TÜRKİYE'den takip edenler icin
500gr.Seftali
750 gr.şeker
1cay kaşığı limon tuzu
1 yemek kaşığı margarin

Şeftalileri yıkayıp kuruluyoruz.Dilimleyip şekerle birlikte tencereye koyup bir gece bekletiyoruz.
Şekeri eriyip suyu tam olarak çıkan seftalileri orta ateşte kaynatıyoruz.
Fokurdamaya başladıktan sonra kevgirle meyveleri tencereden alıyoruz.
Recelimizin suyunu biraz koyuluk alana kadar pisiriyoruz. Sonra meyveleri tekrar reçele katıp karıştırıyoruz.Margarini ekleyip cam kavanozlara doldurup serin bir yerde saklıyoruz.Afiyet olsun

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

DUT REÇELİ



DUT REÇELi
1 kase beyaz dut
Aynı kaseyle şeker

2-3 dilim limon

Dutlari şekerle karıştırıp bir gece beklettiyoruz.Ertesi gün 1 yemek kaşığı su ve limonları ekleyip kaynatıyoruz. Dutların rengi değişecek kadar kaynatıp ocaktan alıyoruz. Limon kabuklarını içinden alıp kavanozlara dolduruyoruz.Afiyet olsun









  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
f