Blogger tarafından desteklenmektedir.
RSS

YONCA POĞAÇA



Yonca Poğaça

1 su bardağı ılık süt
1 su  bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yumurta ( sarılarını üzerine sürüyoruz )
Yarım paket yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı
Çökelikli , peynirli ve patatesli olarakta iç harcını hazırlayabilirsiniz
100 gr.kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet yeşil biber
1 adet domates
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Tuz, karabiber, pul biber

Hamur yoğurma kabında ılık süt , şeker ve  mayayı karıştırarak eritiyoruz . Su sıvıyağ ve yumurta beyazını katıp çırpıyoruz.Tuzunu atıp azar azar un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğurup yarım saat dinlendiriyoruz.
Kıymayı kendi suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Sıvıyağını ekleyip ince kıyılmış soğan ve biberlerle birlikte pisiriyoruz. Baharatlarını ekleyip ince doğranmış domatesini katıp karıştirdiktan sonra ocaktan alıyoruz.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde yumaklar döküyoruz. Her yumağı küçük çay tabağı kadar açıyoruz karşılıklı olarak dört adet kesik atıyoruz.
Her köşesine harç koyup iki uçları birleştiriyoruz.Dört köşeyede aynı işlemi yapıp dört köşesini ortada birleştirip poğaçayı  fırın tepsisine diziyoruz. Bütün hamurlara aynı işlemi yapıp en son poğaçaların ortasına zeytin ve kokteyl domates yerleştirip tepside 15-20 dakika daha dinlendirip yumurtasını sürüp önceden ısıtılmış fırında 185 'C pisiriyoruz. Afiyet olsun.
Bizi facebookta takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim









  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

TİRAMİSU



Tiramisu


 SAYFA SAHiPLERiNiN DiKKATiNE kesinlikle hiçbir sayfada tariflerimin yayınlanması için iZiN VERMiYORUM bu benim en dogal hakkımdır.

2 paket kedidili
2 fincan kahve

Üzeri için
Kakao

Kreması için
1 litre süt
1 su bardağı 130gr nişasta
2 tepeli yemek kaşığı 30gr un
1 buçuk çay bardağı 150gr şeker
1 tane yumurta sarısı
1 yemek kaşığı 20gr tereyağ
1 paket sıvı krema(yada 1 paket kremsanti +1su bardağı soğuk süt )

Süt, nişasta, un şeker ve yumurta sarısını tencereye koyup karıştırarak pişiriyoruz. Koyulaşınca kaynadıktan sonra tereyağını ekleyip ocaktan alıyoruz.Ilk sıcaklığı geçince vanilyasını ekliyoruz arada bir karıştırarak soğumaya bırakıyoruz.

Soğuyan kremanın içerisine sıvı kremayı (yada kremsanti ile sütü ayri bir kapta cirpip ilave ediyoruz) katıp 5 dakika yüksek ayarda mikserle çırpıyoruz.

İsterseniz büyük bir borcam tepsiye yada  porsiyonluk olarak kase ,cuplarda  kullanabilirsiniz.Ben porsiyonluk olarak hazırladım.
Kaselere  hazırladığımız kremadan bir kaşık kadar koyup üzerine ikiye bölüp  kahveye  batırdığımız kedidillerinden dört tane dizip tekrar üzerine bolca krema koyup porsiyonluk Tiramisumuzu hazırlıyoruz. Krema bitene kadar kedi dillerine aynı işlemi yapıyoruz  buzdolabında bir saat bekletiyoruz .
Servis yapmadan önce üzerine kakao serpip dilediğiniz bir meyve koyup servis ediyoruz Afiyet olsun.
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim





 



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KURU BiBER DOLMASI




Kuru Biber Dolması

20 tane kurutulmuş dolma biber
1 su bardağı bulgur
yarım su bardağı pirinç
1 adet kuru sogan

bir tutam kur maydanoz yada yeşil maydanoz bir tutam kuru reyhan
Karabiber, tuz, pul biber ,kimyon
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvıyağ

Pişirmek için
1 su bardağı su
3 yemek kaşığı sıvıyağ
3 diş sarımsak
tuz ,kırmızı toz biber

Pirinç ve bulguru yıkayıp süzgeçten geçirdikten sonra salçasını ve sıvı yağını ekleyip karıştırıyoruz.
Salçasını yedirdikten sonra maydanozunu, reyhanını ve baharatlarını ekleyip karıştırıyoruz.
Kuru Biberleri sıcak suda yarım saat kadar bekletip yumuşamasını bekliyoruz.
Yumuşayan biberlerin içlerine hazırladığımız harçtan doldurup ağız kısmını biraz boşluk bırakıyoruz.
Iki kuru biberi doldurduktan sonra ağızlarından iç içe geçirip tencereye diziyoruz.
Suyunu ,yağını tuz ve sarımsağını tencereye ilave edip orta ateşte pisiriyoruz.
Afiyet olsun







  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ZEYTiNYAGLI YAPRAK SARMASI (Limon ve soğan soslu)



Zeytinyağlı Yaprak Sarması
(Limon ve soğan soslu)

iç harcı
1 kase pirinç
2 yemek kaşığı salça
4-5 yemek kaşığı zeytinyağ
5-6 dal dereotu
5-6 dal maydanoz
5-6 dal taze reyhan
5-6 adet yeşil soğan
karabiber, tuz, kimyon pul biber
yarım çay bardağı su

Sosu için
1 adet kuru soğan
5-6 kaşık zeytinyağı
1tatlı kaşığı salça
bir tutam kuru reyhan
1buçuk su bardağı sıcak su
1 adet dilimlenmis limon

Yeşilliklerimizi doğrayıp salça ve su hariç bütün malzemeleri birlestiriyoruz. salçayı suyla sulandırıp harca katıp karıştırıyoruz.
Yapraklarımızın içerisine birer tatlı kaşığı harç koyup sarıyoruz.

Sarmaları tencereye düzmeden önce

Soğanı kalın halka seklinde kesip yağla birlikte tencerede kavurup reyhanı salcasını ekleyip karıştırıyoruz.
Limonları kalın dilimleyip içine katıp sıcak suyunu ilave edip kısa süreli kaynatıp ocaktan alıyoruz.

Sarmaları bu sosa dizip üzerine de bir kaç dilim limon daha ekleyip orta sıcaklıkta pismeye bırakıyoruz.
Pişen sarmalarımızı servis tabağına alıp limon dilimleriyle süsleyip servis ediyoruz
Afiyet olsun

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz  https://www.facebook.com/mutfakkeyfim


















  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

AKŞAM YEMEĞİ



FIRINDA HİNDİ KOL
KURUTMA FASULYE YEMEĞİ
PİLAV
SEBZELİ  MERCİMEK ÇORBASI
SALATA
TURŞU





SEBZELİ MERCİMEK ÇORBASI

1 adet kabak
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı kırmızı mercimek
2 yemek kaşığı bulgur
1 diş sarımsak
3 su bardağı sıcak su
tuz, karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
pul biber

Sebzeleri küçük küçük dogruyoruz.Zeytinyağını katıp ocakta biraz kavuruyoruz.
Mercimek ve bulguru yıkayıp çorbaya ilave ediyoruz
Biraz karıştırıp sıcak suyunu katıyoruz. Sebzeler yumuşayana kadar kaynatıyoruz.
Blenderla çorbamızı pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz.
Ocağa tekrar tencereyi koyup baharatlarını ekleyip kıvamı koyu ise biraz daha su ilave edip çorbamızı hazırlıyoruz.
Zeytinyağını yağ tavasında biraz ısıtıp nane ve pul biberini ekleyip karıştırıyoruz.
Dikkat edin zeytinyağı yanmasın ılık olması yeterli
Çorbamıza hazırladığımız sosu döküp karıştırıyoruz.
Sıcak sıcak isteğe bağlı olarak limonla servis edebilirsiniz afiyet olsun

Detaylı resimler için linki tıklayınız https://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2015/03/sebzeli-mercimek-corbas.html



HİNDİ BUT /KOL/GÖGÜS

Tavuk etini çok uzun zamandır mutfagıma sokmuyorum. Bio ürünler bile olsa tavuk tadı hiç kalmamış. Beyaz et ihtiyacımızı Kaz ve Hindi etiyle karşılıyoruz.Lezzet olarak tadı henüz bozulmamış olması beni sevindiriyor.

Kaz ve Hindi parçalanmış olarak taze dondurulmuş Metro ve Merkür de bulabilirsiniz.


2 kişilik

1 adet hindi But

Brokoli

Karnıbahar


Sosu için

200 ml.sıvı krema

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı un

Köri,karabiber,tuz

1 diş ezilmiş sarımsak..


Hindi butunu yıkayıp tencereye 2-3 bardak su ve bir tutam tuzla haslanmaya bırakıyoruz.

Hindimiz haslandıktan sonra bir tavaya alıp sevdiginiz baharatları ekeleyip kendi yağı ile biraz kavrulmaya bırakıyoruz.
Ben iki kişilik hazırladığım için fırına sürmedim.

Sebzeleri küçük parçalara ayırıyoruz.Tencereye su koyup bir tutam tuz atıyoruz.Genelde kaynayan suyun buharında pişiriyorum bugün acelem vardı su da  8-10 dakika haşladım.Pistiklerinde biraz diri oluyor.

Tereyağını eritip unu biraz kavuruyoruz.Sarımsagını baharatlarını ekleyip kremasını katıp kaynamaya bırakıyoruz.

Tavada hafif kavrulan etimizi ve sebzelerimiz servis tabağına alıp üzerine sosunu döküp servis ediyoruz. Afiyet olsun.
Detaylı resimler için linki tıklayınız https://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2018/03/hindi-but-soslu-sebzeler.html


Kurutma Fasulye Yemeği


Yazın taze Fasulyeler den kurutmalık yaptık, kışa da hazır yemek oldu. Zahmetli gibi görünsede lezzeti de bambaşkadır.


1 kase kurutma fasulye

1 adet kuru soğan

2 adet etli kırmızı biber

2 su bardağı sıcak su

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı salça

Tuz, karabiber

Fasulyeleri ayıtlıyoruz yazdan kuruttugumuz için temiz olsada bir elden geçiriyoruz.

2-3 bardak sıcak suyu Fasulyelerin üzerine boşaltıp yumuşamasını sağlıyoruz.

Tencereye zeytinyağını koyup üzerine robotta çektiğimiz soğan ve kırmızı biberleri ekliyoruz. Biraz kavurup salçasını ekliyoruz üzerine sıcak suyu boşaltıyoruz. Bir taşım kaynatıp fasulyeleri ilave ediyoruz.

Fasulyeler pişmeye yakın baharatlarını atıp servis ediyoruz.

Afiyet olsun

Detaylı resimler için linki tıklayınız https://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2015/12/kurutma-fasulye-yemegi.html



NOHUTLU PİRİNÇ PİLAVI

1 su bardağı haşlanmış nohut
2 buçuk su bardağı pirinç
4-5 su bardağı tavuk suyu
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Bir kaç damla limon suyu
Tuz

* Tereyağını ve sıvıyağı tencereye koyup birlikte ısıtıyoruz.
* Pirinçleri yıkayıp süzgeçte beklettikten sonra tencereye ilave edip kavuruyoruz.
* Kavrulan pirinçlere nohutu katıp karıştırıyoruz
* Tavuk suyunu ekleyip limon suyu ve tuzunuda atıp suyun yarısını çekene kadar pişiriyoruz.
* Bir taşım kaynadıktan sonra orta ateşte pişmeye bırakıyoruz .
* Suyunu çektikten sonra bir kez karıştırıp üzerine kağıt havlu kapatıp ocağı iyice kısıp hem demlenmesini hemde pişmesini tamamlıyoruz
* Afiyet olsun
Detaylı resimler için linki tıklayınız https://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2016/05/nohutlu-pirinc-pilavi-tavuk-suyu-ile.html



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KURUTMA FASULYE YEMEĞİ



Kurutma Fasulye Yemeği

Yazın taze Fasulyeler den kurutmalık yaptık, kışa da hazır yemek oldu. Zahmetli gibi görünsede lezzeti de bambaşkadır.

1 kase kurutma fasulye
1 adet kuru soğan
2 adet etli kırmızı biber
2 su bardağı sıcak su
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber
Fasulyeleri ayıtlıyoruz yazdan kuruttugumuz için temiz olsada bir elden geçiriyoruz.
2-3 bardak sıcak suyu Fasulyelerin üzerine boşaltıp yumuşamasını sağlıyoruz.
Tencereye zeytinyağını koyup üzerine robotta çektiğimiz soğan ve kırmızı biberleri ekliyoruz. Biraz kavurup salçasını ekliyoruz üzerine sıcak suyu boşaltıyoruz. Bir taşım kaynatıp fasulyeleri ilave ediyoruz.
Fasulyeler pişmeye yakın baharatlarını atıp servis ediyoruz.
Afiyet olsun
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim







  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

YEŞİL MERCİMEKLİ YAPRAK SARMASI



Yeşil Mercimekli Yaprak Sarması

1 kase haşlanmış yeşil mercimek
1 su bardağı kırık aşure buğdayı  (yarma) yada ince bulgur
1 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
5-6 dal dereotu
1 yemek kaşığı reyhan
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, pul biber
1 deste haşlanmış taze yaprak
Yarım çay bardağı zeytinyağı

Üzerine
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
Sumak, tuz
1 su bardağı sıcak su
Yarım çay bardağı zeytinyağı

Mercimeği haşladığımız suyu biraz süzüp bir bardak kadar bırakıyoruz. Sulu mercimeğin içerisine kırık yarmayı yada ince bulgurü ve salçasını katıp karıştırıyoruz üzerini kapatıp yarım saat dinlendiriyoruz.
Soğanı, maydanoz ve deteotunu ince ince dogruyoruz.
Mercimekli harca katıp baharatlarını ve zeytinyağını  da ekleyip karıştırıyoruz.
İç Harcımız biraz sulu olacaktır.
Yaprakların içerisine birer tatlı kaşığı harç koyup normal sarmanın yerine daha topalak ve küt bir sarma sarıyoruz.
Tencereye dizdigimiz sarmaların üzerine soğanları küçük küçük kıyıp yağda öldürüp salçasını ve baharatlarını ekleyip karıştırıyoruz suyunu ekleyip kaynattıktan sonra sarmanın üzerine boşaltıyoruz.
Orta ateşte pişiriyoruz
Afiyet olsun.
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim














  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
f