Blogger tarafından desteklenmektedir.
RSS

FIRINDA KABAK TATLISI




Kabak Tatlısı

2 dilim kabak
(Kabukları temizlendikten sonra 1600 gr.geldi)
2 bucuk su bardağı (500gr.)
toz şeker
1 su bardağı çekilmiş ceviz

1 su bardağı tahin

*Kabak tatlısını hazırlamak için önce kabakları dilimliyoruz.
*Dilimledigimiz kabakları akşamdan şekerle birlikte tepsiye yerlestirip sabaha kadar bekletiyoruz.
*Ertesi gün kabakların sekerli suyu çıkmış olacaktır.
*Tepsininin üzerine önce fırın kağıdı onun üzerinede alyo folyo ile sarıyoruz.

*Fırını önce 200 derecede ısıtıp sonra 185 'C düşürüp kabak tatlımızı fırına sürüyoruz.
*Yarım saat kontrollü olarak pisiriyoruzedip. 

*Şekeri az ise biraz daha şeker ilave edebilirsiniz.
*Kabaklar soğuduktan  sonra servis tabağına alıp üzerine ceviz  ve tahin ekeleyip servis ediyoruz

*Afiyet olsun.




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KIYMALI LAHANA SARMASI (Etli Kelem Sarması)



Kıymalı Lahana Sarması (Etli Kelem Sarması)

1orta boy lahana
150 gr.yagli kiyma
1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı ince bulgur
1 adet kuru soğan
1 kase taze maydanoz
1 tepeli yemek kaşığı kuru reyhan
1 tepeli yemek kaşığı biber salçası
Karabiber, kimyon, kırmızı toz biber, tuz
1su bardağı su

Sosu için
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağı sıcak su
3-4 adet doğranmış sarımsak
tuz

Öncelikle lahanayı yaprak yaprak ayırıp ortadaki sert kısmını bıçakla alıyoruz.
Geniş bir tencerede su kaynatıp 1 yemek kaşığı tuz atıp lahanaları haşlıyoruz.
Haşlanan lahanaları süzgeçte bekletiyoruz soğuyana kadar.
Soğan ve maydanozları doğrayıp salça, baharatlar,kiyma ve suyu katıp karıştırıyoruz.
Pirinç ve ince bulguru yıkayıp harca ekliyoruz.
Lahana yapraklarını uzun şeritler halinde kesip bir tatlı kaşığı harç koyup üçgen olacak şekilde kapatıp yine üçgen olacak şekilde sağlı sollu kapatıyoruz.
Normal sarma gibide sarabilirsiniz.
Sıvıyağda sarmısakları kavurup salçasını ve tuzunu atıp karıştırıyoruz.Sıcak suyu ekleyip kaynattıktan sonra sarmaların üzerine döküyoruz.
Ağırlık yapması için bir küçük tabak kapatıp orta ateşte sarmayı kaynatıp sonra kısık ateşte pisiriyoruz.Afiyet olsun

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz  https://www.facebook.com/mutfakkeyfim












  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

BEŞ ÇAYINDA BEŞ AYRI LEZZET




CEViZLi EKMEK ÜSTÜ SOSU
ELMALI KEREViZ SALATASI
DRAJELi MUFFiNLER
ELMALI KURABiYELER
HASHASLI BÜKME BÖREK




CEVİZLİ EKMEK ÜSTÜ SOSU

Kahvaltılarınız ve beş çaylarınız için nefis bir lezzet mutlaka deneyin isteğe göre acılı-acısız da yapabilirsiniz.

1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
yarım çay bardağı zeytinyağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kekik
1 diş ezilmiş sarımsak  (isteğe bağlı )
Zerdeçal, tuz, karabiber, pul biber

Tuz hariç bütün malzemeleri geniş bir kaseye koyup karıştırarak yediriyoruz. Çok fazla zorlanmadan birbirine karışıyor. Tuzunu ilave edip karıştırıyoruz baharatlarını ve acısını da kendi damak tadınıza göre ayarlamalısınız.Ekmek üstüne sürerek yada servis tabağına koyup  yiyebilirsiniz .Afiyet olsun.


ELMALI KEREVİZ SALATASI

Her yemeğin yanında hatta tek başına bile bir öğün geçirebileceğiniz nefis bir lezzetdir. Yemek yerine en çok tercih ettiğim salataların başında yer alıyor. Mutlaka denemelisiniz sunumu size kalmış.
2 adet elma
Yarım kereviz
3 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz
1 diş sarımsak
Tuz
2 su bardağı süzme yoğurt
Yarım limon

Elmayı resimdeki gibi kesip ortasını ve içini  soyacakla alıyoruz. Soyduğumuz elmaya limon sıkıp ovuyoruz böylece kararmasını engelliyoruz.
Çıkardığımız elma içini rendeleme robotuna dolduruyoruz. Kerevizin kabuğunu alıp küçük parçalara bölüp elma ile birlikte rendeliyoruz .
Sarımsağı da ezip ekliyoruz.
Ceviz ve tuzunu da ilave edip yoğurdu katıp karıştırıyoruz.
Oydugumuz elmalara doldurup servis ediyoruz.
Afiyet olsun.


Drajeli Muffinler

150 gr.eritilmiş tereyağ...
4 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
2 buçuk su bardağı un

Üzeri için
40gr sütlü çikolata +1 çay bardağı sıvı krema 

40 gr. Beyaz çikolata
Renkli drajeleri şekerler 
Hindistan cevizi

*Yumurtayı köpürene kadar orta ayarda mikserle çırpıyoruz.Şeker, vanilya ve ılık sütü katıp çırpıyoruz. 

*Mikseri kapatmadan çok sıcak olmamak koşulu ile ılık eritilmiş tereyağını yavaş yavaş katıp çırpıyoruz.
*Muffin kalıplarına ikişer kepçe (küçük sos kepçesi) harç dolduruyoruz.
*Önceden ısıtılmış fırında 190'C içini çekene kadar pisiriyoruz. 

*Sıvı kremayı kaynama noktasına getirip icerisine çikolatayı ekleyip eritiyoruz.
*Muffinler soğuduktan önce çikolataya batırıp tepsiye diziyoruz. 
Sonra benmari usuli erittigimiz beyaz cikolatayi krema torbasına doldurup muffinlerin üzerine çizik olacak şekilde sıkıp renkli drajeleri üzerine koyuyoruz.Kenarlarına hindistan cevizi ekleyip servise hazırlıyoruz.
*Afiyet olsun  http://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2016/10/drajeli-muffinler.html



Elmalı Kurabiyeler

250gr.tereyağı yada margarin
1 yemek kaşığı yogurt
3 yemek kaşığı nisasta...
1 su bardağı pudra şekeri
1tatlı kaşığı kabartma tozu
1paket vanilya
Un

İç Harcı için
2-3 adet rendelenmiş elma
5 yemek kaşığı şeker
1tatlı kaşığı tarçın
1çay bardağı iri çekilmiş ceviz

Öncelikle elmaları rendeleyip şeker ve tarçınla ocakta elmaların diriligi geçene kadar pisiriyoruz. Ocaktan alıp soguduktan sonra cevizini katıp karıştırıyoruz.
Tereyağ ve yoğurdu karıştırıyoruz, un hariç diğer malzemeleri katıp yoğurmaya başlıyoruz.Ununu azar azar katarak ele yapışmayan ama kuruda olmayan bir hamur yoguruyoruz.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parcalar alıp elimizle çay tabağı büyüklüğünde açıp yarısını bıçakla eşit şekilde kesikler yapıp diğer yarısına elma harcı koyup yavaşca yuvarlıyoruz.
Fırın tepsisine koyarken kenarlarını bir birine doğru yaklaştırıyoruz.
200 'C üzeri pembeleşinceye kadar pisiriyoruz. Afiyet olsun

http://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2015/04/elmal-kurabiyeler.html







Haşhaşlı Bükme Börek

Tokatlı (Zile' li) olupta haşhaş bilmeyen yoktur diye düşünüyorum . Her evde bir haşhaş dibegi bulunurdu, Annemin bahçede haşhaş yetiştirdiğinide hatırlıyorum Küçük tüpte tavalar içinde karıştıra karıştıra kavrulan haşhaş kokusunu hala hissedebiliyorum.
Kavrulan Haşhaşları azar azar dibege koyup yerinden kalkmayan dibek sapıyla var gücüyle dövülen haşhaş emeği çok olduğu için değerlidir bizim oralarda. . .

2 su bardağı sıvı krema yada ılık süt
2 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
Un

İç Harcı için
1 kase dövülmüş Haşhaş
1 su bardağı sıvıyağ

Üzerine Sürmek için
1 yumurta

- Ilık sütün yada kremanın üzerine şekeri ve mayayı katıp eritiyoruz.
- Sıvıyağı, tuz ekleyip çırpacakla çırpıyoruz. Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz.
- Hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz.
- Hamurumuzdan 5-6 adet büyük yumak döküyoruz.
- Haşhaşla sıvıyağı karıştırıyoruz.
- Yumağımızı açabildiğiniz kadar açıp üzerine 2-3 yemek kaşığı haşhaş sürüyoruz. Yufkanın bir kenarından başlayarak rulo haline getiriyoruz. Ruloyu elimizle ileri geri sürterek biraz inceltiyoruz.
- Rulo halindeki hamuru bıçakla ikiye kesiyoruz. Hamurun iki ucunu farklı yönlere doğru yuvarlayıp yağlı fırın kağıdı serdigimiz tepsimizin ortasına bükerek yerleştiriyoruz.
- Bütün yumaklara aynı işlemi yapıyoruz. Tepside 15-20 dakika daha dinlendiriyoruz.
- Yumurtasını sürüp önceden ısıttıgımız fırında 200'C pisiriyoruz
- Afiyet olsun  http://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2016/02/zile-boregi.html



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

OREO PASTASI




OREO PASTASI

Pandispanya
6 yumurta
1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
Yarım çay bardağı ılık su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı limon suyu


Kreması için 
1litre süt 
5 yemek kaşığı nişasta 
1 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı 
1 yemek kaşığı tereyağı 
2 paket vanilya şekeri 
1 paket sıvı krema  (schlagsahne )

Süslemek için 
3 adet muz 1 paket OREO
Antep fıstığı 
250 gr.çikolata 
*Kremamız için tencereye süt, şeker, un ve nişastayı koyup koyulasana kadar karıştırarak pisiriyoruz. Kıvam aldıktan sonra tereyağını ekleyip ocaktan alıyoruz. İlk sıcaklığı geçince vanilyasını ve portakal kabuğu rendesini ekliyoruz.Arada bir karıştırarak soğutuyoruz. Soguduktan sonra sıvı kremayı katıp mikserle yüksek ayarda çırpıyoruz buzdolabında bekletiyoruz. 
*Yumurtanın sarısını şeker ve su ile krema kıvamı alana kadar çırpıyoruz. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleğe koyup karışıma ekleyip karıştırıyoruz.
*Yumurtanın beyazını limon suyu ile beyazlayana kadar çırpıyoruz. İki harcı birleştiriyoruz spatulayla karıştırarak yediriyoruz.
*26'lık kelepçeli kalıbımızı margarinle yağlayıp unluyoruz harcımızı boşaltıp mutfak tezgahına bir kaç kez vurarak kabarcıklarını alıyoruz.
*Önceden ısıttıgımız fırında 200’C pişiriyoruz
*Pandispanya 3 eşit parçaya kesiyoruz
*Kremamız dan krema torbasıni yarısına kadar doldurup buzdolabında bekletiyoruz
*Her kata krema sürüp dilimlenmiş muzları diziyoruz  kalan krema ile pastamızı kaplıyoruz 
*Çikolatayı plastik krema torbasına koyup benmari usuli eritiyoruz. Pastanın ortasından başlayarak erittigimiz çikolatayı yayıyoruz. 
*Oreoları ortadan ikiye kesip, kestiğimiz yere eritilmiş çikolata sürüp pastaya orantılı şekilde yapıştırıyoruz.
*Aralara krema sıkıp antep fıstığı ile renklendiriyoruz. 
*Buzdolabında 2-3 saat dinlendirip servis ediyoruz. 
*Afiyet olsun 








  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ELMALI TURTA



Elmalı Turta

Taban Hamuru
 2 su bardağı un
125gr. Tereyağı (oda sıcaklığında )
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
1 çay bardağı tepeli pudra şekeri
1 paket vanilya şekeri
Yarım çay bardağı sıvıyağ

İç Harcı
4 adet elma
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
3 yemek kaşığı şeker  (elmalar tatlı ise şeker kullanmayın )

Üzerine
Pudra şekeri
Antepfıstığı
1 yumurta sarısı

* Elmaları soyup rendeliyoruz.
*Şekerle birlikte tavada hafif kavurup tarçını ekliyoruz. Ocaktan alıp soğumaya yakın cevizini katıp karıştırıyoruz.
*Tereyağını ve diğer malzemeleri geniş bir yoğurma kabına alıp yoguruyoruz. İlk etapta hamur dağılsada yogurdukca yumuşak ele yapışmayan bir hamur kıvamı elde ediyoruz.
*Tart kalıbını yağlayıp hamurumuzun yarısından biraz fazlasını tabanına serip kürdan batırıyoruz.Buzlukta 10 dakika kadar bekletiyoruz.
*Soğuyan iç harcını boşaltıp yayıyoruz.
*Kalan hamuru mutfak tezgahına un serpip açıyoruz küçük kalp kalıplarla turtamiz için kalpler yapıp elmaların üzerine diziyoruz.
*Yumurtanın sarısını sürüp önceden ısıttıgımız fırında 185'C pişiriyoruz.
*Soguduktan sonra kalıptan çıkarıyoruz üzerine pudra şekeri ve antep fıstığı serpistirip servis ediyoruz.
*Afiyet olsun.
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim


















  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KAŞIK DÖKMESİ




Kaşık Dökmesi

2 adet yumurta
1 su bardağı  (250gr )yoğurt
Yarım çay bardağı  (40gr.) Sıvıyağ
Yarım paket kabartma tozu
1 çay kaşığı ucuyla tuz
1 su bardağı  (150gr ) un
2 yemek kaşığı ufalanmış beyaz peynir
Yarım domates
Bir tutam maydanoz

Yumurta, yoğurt ve sıvıyağı çırpıyoruz. Tuzunu kabartma tozu ekleyip karıştırıyoruz.
Ununu azar azar ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz.
Domatesi küp küp doğrayıp suyunu sıkıp harca katıyoruz. Peynir ve maydanozu da ilave edip karıştırıyoruz.
Teflon tavayı orta  ateşte ısıtıyoruz. Tavaya birer kaşık harç döküp alt kısmı hafif renk alınca tavanın ortasına bir çay kaşığı sıvıyağ koyup Kaşık dökmelerini  çeviriyoruz. Kahvaltı yada beş çayında servis ediyoruz afiyet olsun.
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim







  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KEREViZLi HAVUC YOGURTLAMA


Kerevizli Havuç Yoğurtlama
500gr. natur yoğurt
2 tane orta boy havuç
yarım dilim kereviz ( bir bütünün yarısı)...
1 diş sarımsak
1çay kaşığı ucuyla tuz
istege bağlı olarak 2 yemek kaşığı mayonez ( ben koymuyorum mayonezsiz daha sağlıklı)

Havuçları ve kerevizi soyup rendeliyoruz.
Yoğurdu dövülmüş sarımsak ve tuzla çırpıyoruz.
Havuç ve kerevizleri katıp karıştırıyoruz soğuk olarak servis ediyoruz.
Kalan kerevize limon sürüp streç folye ile kaplarsanız bir dahaki kullanıma kadar kararmaz.
Bizi facebooktan takipedebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

MUHAMMARA



MUHAMMARA


1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 şu bardağı çekilmiş kuru ekmek içi
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tahin
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım limon suyu
1 yemek kaşığı su ile şişirilmiş pul biber
1 yemek kaşığı biber salçası
Karabiber
Kimyon
Tuz

Yapımı en kolay atıştırmalıklardan birisi olan Muhammad sofralarınızı tatlandıracak.Bütün malzemeleri mutfak robotunda karıştırıyoruz. Bardak ve kaşık ölçüleri farklı olabileceği için çok kuru olursa zeytinyağını biraz daha ekleyin
İster ekmek üstüne sürerek isterseniz servis tabağı ile sunabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
f