Blogger tarafından desteklenmektedir.
RSS

FIRINDA KABAK TATLISI




Kabak Tatlısı

2 dilim kabak
(Kabukları temizlendikten sonra 1600 gr.geldi)
2 bucuk su bardağı (500gr.)
toz şeker
1 su bardağı çekilmiş ceviz

1 su bardağı tahin

*Kabak tatlısını hazırlamak için önce kabakları dilimliyoruz.
*Dilimledigimiz kabakları akşamdan şekerle birlikte tepsiye yerlestirip sabaha kadar bekletiyoruz.
*Ertesi gün kabakların sekerli suyu çıkmış olacaktır.
*Tepsininin üzerine önce fırın kağıdı onun üzerinede alyo folyo ile sarıyoruz.

*Fırını önce 200 derecede ısıtıp sonra 185 'C düşürüp kabak tatlımızı fırına sürüyoruz.
*Yarım saat kontrollü olarak pisiriyoruzedip. 

*Şekeri az ise biraz daha şeker ilave edebilirsiniz.
*Kabaklar soğuduktan  sonra servis tabağına alıp üzerine ceviz  ve tahin ekeleyip servis ediyoruz

*Afiyet olsun.




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KIYMALI LAHANA SARMASI (Etli Kelem Sarması)



Kıymalı Lahana Sarması (Etli Kelem Sarması)

1orta boy lahana
150 gr.yagli kiyma
1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı ince bulgur
1 adet kuru soğan
1 kase taze maydanoz
1 tepeli yemek kaşığı kuru reyhan
1 tepeli yemek kaşığı biber salçası
Karabiber, kimyon, kırmızı toz biber, tuz
1su bardağı su

Sosu için
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağı sıcak su
3-4 adet doğranmış sarımsak
tuz

Öncelikle lahanayı yaprak yaprak ayırıp ortadaki sert kısmını bıçakla alıyoruz.
Geniş bir tencerede su kaynatıp 1 yemek kaşığı tuz atıp lahanaları haşlıyoruz.
Haşlanan lahanaları süzgeçte bekletiyoruz soğuyana kadar.
Soğan ve maydanozları doğrayıp salça, baharatlar,kiyma ve suyu katıp karıştırıyoruz.
Pirinç ve ince bulguru yıkayıp harca ekliyoruz.
Lahana yapraklarını uzun şeritler halinde kesip bir tatlı kaşığı harç koyup üçgen olacak şekilde kapatıp yine üçgen olacak şekilde sağlı sollu kapatıyoruz.
Normal sarma gibide sarabilirsiniz.
Sıvıyağda sarmısakları kavurup salçasını ve tuzunu atıp karıştırıyoruz.Sıcak suyu ekleyip kaynattıktan sonra sarmaların üzerine döküyoruz.
Ağırlık yapması için bir küçük tabak kapatıp orta ateşte sarmayı kaynatıp sonra kısık ateşte pisiriyoruz.Afiyet olsun

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz  https://www.facebook.com/mutfakkeyfim












  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

BEŞ ÇAYINDA BEŞ AYRI LEZZET




CEViZLi EKMEK ÜSTÜ SOSU
ELMALI KEREViZ SALATASI
DRAJELi MUFFiNLER
ELMALI KURABiYELER
HASHASLI BÜKME BÖREK




CEVİZLİ EKMEK ÜSTÜ SOSU

Kahvaltılarınız ve beş çaylarınız için nefis bir lezzet mutlaka deneyin isteğe göre acılı-acısız da yapabilirsiniz.

1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
yarım çay bardağı zeytinyağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kekik
1 diş ezilmiş sarımsak  (isteğe bağlı )
Zerdeçal, tuz, karabiber, pul biber

Tuz hariç bütün malzemeleri geniş bir kaseye koyup karıştırarak yediriyoruz. Çok fazla zorlanmadan birbirine karışıyor. Tuzunu ilave edip karıştırıyoruz baharatlarını ve acısını da kendi damak tadınıza göre ayarlamalısınız.Ekmek üstüne sürerek yada servis tabağına koyup  yiyebilirsiniz .Afiyet olsun.


ELMALI KEREVİZ SALATASI

Her yemeğin yanında hatta tek başına bile bir öğün geçirebileceğiniz nefis bir lezzetdir. Yemek yerine en çok tercih ettiğim salataların başında yer alıyor. Mutlaka denemelisiniz sunumu size kalmış.
2 adet elma
Yarım kereviz
3 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz
1 diş sarımsak
Tuz
2 su bardağı süzme yoğurt
Yarım limon

Elmayı resimdeki gibi kesip ortasını ve içini  soyacakla alıyoruz. Soyduğumuz elmaya limon sıkıp ovuyoruz böylece kararmasını engelliyoruz.
Çıkardığımız elma içini rendeleme robotuna dolduruyoruz. Kerevizin kabuğunu alıp küçük parçalara bölüp elma ile birlikte rendeliyoruz .
Sarımsağı da ezip ekliyoruz.
Ceviz ve tuzunu da ilave edip yoğurdu katıp karıştırıyoruz.
Oydugumuz elmalara doldurup servis ediyoruz.
Afiyet olsun.


Drajeli Muffinler

150 gr.eritilmiş tereyağ...
4 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
2 buçuk su bardağı un

Üzeri için
40gr sütlü çikolata +1 çay bardağı sıvı krema 

40 gr. Beyaz çikolata
Renkli drajeleri şekerler 
Hindistan cevizi

*Yumurtayı köpürene kadar orta ayarda mikserle çırpıyoruz.Şeker, vanilya ve ılık sütü katıp çırpıyoruz. 

*Mikseri kapatmadan çok sıcak olmamak koşulu ile ılık eritilmiş tereyağını yavaş yavaş katıp çırpıyoruz.
*Muffin kalıplarına ikişer kepçe (küçük sos kepçesi) harç dolduruyoruz.
*Önceden ısıtılmış fırında 190'C içini çekene kadar pisiriyoruz. 

*Sıvı kremayı kaynama noktasına getirip icerisine çikolatayı ekleyip eritiyoruz.
*Muffinler soğuduktan önce çikolataya batırıp tepsiye diziyoruz. 
Sonra benmari usuli erittigimiz beyaz cikolatayi krema torbasına doldurup muffinlerin üzerine çizik olacak şekilde sıkıp renkli drajeleri üzerine koyuyoruz.Kenarlarına hindistan cevizi ekleyip servise hazırlıyoruz.
*Afiyet olsun  http://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2016/10/drajeli-muffinler.html



Elmalı Kurabiyeler

250gr.tereyağı yada margarin
1 yemek kaşığı yogurt
3 yemek kaşığı nisasta...
1 su bardağı pudra şekeri
1tatlı kaşığı kabartma tozu
1paket vanilya
Un

İç Harcı için
2-3 adet rendelenmiş elma
5 yemek kaşığı şeker
1tatlı kaşığı tarçın
1çay bardağı iri çekilmiş ceviz

Öncelikle elmaları rendeleyip şeker ve tarçınla ocakta elmaların diriligi geçene kadar pisiriyoruz. Ocaktan alıp soguduktan sonra cevizini katıp karıştırıyoruz.
Tereyağ ve yoğurdu karıştırıyoruz, un hariç diğer malzemeleri katıp yoğurmaya başlıyoruz.Ununu azar azar katarak ele yapışmayan ama kuruda olmayan bir hamur yoguruyoruz.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parcalar alıp elimizle çay tabağı büyüklüğünde açıp yarısını bıçakla eşit şekilde kesikler yapıp diğer yarısına elma harcı koyup yavaşca yuvarlıyoruz.
Fırın tepsisine koyarken kenarlarını bir birine doğru yaklaştırıyoruz.
200 'C üzeri pembeleşinceye kadar pisiriyoruz. Afiyet olsun

http://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2015/04/elmal-kurabiyeler.html







Haşhaşlı Bükme Börek

Tokatlı (Zile' li) olupta haşhaş bilmeyen yoktur diye düşünüyorum . Her evde bir haşhaş dibegi bulunurdu, Annemin bahçede haşhaş yetiştirdiğinide hatırlıyorum Küçük tüpte tavalar içinde karıştıra karıştıra kavrulan haşhaş kokusunu hala hissedebiliyorum.
Kavrulan Haşhaşları azar azar dibege koyup yerinden kalkmayan dibek sapıyla var gücüyle dövülen haşhaş emeği çok olduğu için değerlidir bizim oralarda. . .

2 su bardağı sıvı krema yada ılık süt
2 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
Un

İç Harcı için
1 kase dövülmüş Haşhaş
1 su bardağı sıvıyağ

Üzerine Sürmek için
1 yumurta

- Ilık sütün yada kremanın üzerine şekeri ve mayayı katıp eritiyoruz.
- Sıvıyağı, tuz ekleyip çırpacakla çırpıyoruz. Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz.
- Hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz.
- Hamurumuzdan 5-6 adet büyük yumak döküyoruz.
- Haşhaşla sıvıyağı karıştırıyoruz.
- Yumağımızı açabildiğiniz kadar açıp üzerine 2-3 yemek kaşığı haşhaş sürüyoruz. Yufkanın bir kenarından başlayarak rulo haline getiriyoruz. Ruloyu elimizle ileri geri sürterek biraz inceltiyoruz.
- Rulo halindeki hamuru bıçakla ikiye kesiyoruz. Hamurun iki ucunu farklı yönlere doğru yuvarlayıp yağlı fırın kağıdı serdigimiz tepsimizin ortasına bükerek yerleştiriyoruz.
- Bütün yumaklara aynı işlemi yapıyoruz. Tepside 15-20 dakika daha dinlendiriyoruz.
- Yumurtasını sürüp önceden ısıttıgımız fırında 200'C pisiriyoruz
- Afiyet olsun  http://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2016/02/zile-boregi.html



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KAŞIK DÖKMESİ




Kaşık Dökmesi

2 adet yumurta
1 su bardağı  (250gr )yoğurt
Yarım çay bardağı  (40gr.) Sıvıyağ
Yarım paket kabartma tozu
1 çay kaşığı ucuyla tuz
1 su bardağı  (150gr ) un
2 yemek kaşığı ufalanmış beyaz peynir
Yarım domates
Bir tutam maydanoz

Yumurta, yoğurt ve sıvıyağı çırpıyoruz. Tuzunu kabartma tozu ekleyip karıştırıyoruz.
Ununu azar azar ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz.
Domatesi küp küp doğrayıp suyunu sıkıp harca katıyoruz. Peynir ve maydanozu da ilave edip karıştırıyoruz.
Teflon tavayı orta  ateşte ısıtıyoruz. Tavaya birer kaşık harç döküp alt kısmı hafif renk alınca tavanın ortasına bir çay kaşığı sıvıyağ koyup Kaşık dökmelerini  çeviriyoruz. Kahvaltı yada beş çayında servis ediyoruz afiyet olsun.
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim







  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

FRAMBUAZLI PASTA



FRAMBUAZLI PASTA

6 yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
1 su bardağı un
Yarım çay bardağı ılık su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı limon suyu

🍀Kreması için
2 paket sıvı krema
2 paket krema sertlestiricisi
1 paket Limon şekeri
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kremsanti +1 su bardağı soğuk süt

🍀Üzeri için
1 paket Frambuaz
1 paket yaban mersini
Hindistan cevizi
Çekilmiş Antepfistigi

🍀Yumurtanın sarısını şeker, ılık su ile birlikte krema kıvamı alana kadar çırpıyoruz. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekliyoruz
🍀Yumurtanın beyazını limon suyu ile köpük haline gelene kadar çırpıyoruz.
🍀İki harcı birleştirip, spatula ile karıştırıyoruz.26'lik kelepçeli kek kalıbının tabanını yağlayıp unluyoruz. Harcımızı boşaltıp önceden ısıtılmış fırında 180 'C pişiriyoruz.
🍀Sıvı krema, limon şekeri, kakao ve krema sertlestiricisinı çırpıp kremayı hazırlıyoruz. Buzdolabında bekletiyoruz.
🍀Kremsanti ile sütü çırpıp krema torbasına doldurduktan sonra buzdolabında dinlendiriyoruz.
🍀Pandispanyayi üç eşit parçaya kesip her kata kakaolu krema sürüp kalanla pastayı kalıyoruz.
🍀Kremsanti ile pastayı sekillendirip Frambuaz ve Yaban Mersini ile pastayı süslüyoruz. Buzdolabında 3-4 saat dinlendirip servis ediyoruz.
🍀Afiyet olsun






  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

KREMALI MANTARLI BİFTEK



Kremalı Mantarlı Biftek

750gr.Biftek
1 paket 250ml.sıvı krema
250 gr.mantar
1 yemek kaşığı un
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Zerdeçal, karabiber,tuz
1 dis sarımsak

Biftekleri tavada çift taraflı mühürlüyoruz .Düdüklü tencereye 1 su bardağı su  1 diş sarımsak birkaç top karabiber katıp etleride ekleyip kontrollü olarak pişiriyoruz.
Mantarları ince ince kiyiyoruz kızgın teflon tavada suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Suyunu çekince sıvıyağ ekleyip unu üzerine ekleyip biraz kavurduktan sonra kremayı ekliyoruz. Baharatlarınıda ekleyip sosumuzu hazırlıyoruz.
Pişen etleri sosun içerisine koyup 5 dakika sosla birlikte pişirip servis ediyoruz.
Afiyet olsun





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS


ÇİLEK VE ÇİKOLATA RÜYASI

Pandispanya için 
5 yumurta

1 su bardağı şeker
1su bardağı un + 2 yemek kaşığı un
yarım su bardağı nişasta
yarım çay bardağı sıcak su
1cay kaşığı limon suyu
1paket vanilya 
1paket kabartma tozu


İç Kreması 
600 gr. Süt
1bardaktan bir parmak eksik nişasta
1yemek kaşığı tepeli un
1yumurta sarısı
1yemek kaşığı tepeli margarin 
1çay bardağı tepeli şeker
1paket vanilya

Dış Kreması ve Süslemek için 
2 Paket çilek
1 paket (ikili paketlerden)kremsanti 
2 su bardağı soğuk süt 

50 gr.çikolata  (benmari usuli eritiyoruz )

Vanilya ve margarin hariç bütün malzemeleri tencerede çırpıp koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz. Kaynamaya başlayınca ocaktan alıp margarini ekliyoruz.ilk sıcaklığı geçince vanilyasını katıp soğumaya bırakıyoruz.

Kremsantinin iki paketinide soğuk sütle çırpıp krema kıvamına getiriyoruz buzdolabinda bekletiyoruz.
Yumurtanın beyazını limon suyu ile beyazlayana kadar çırpıyoruz. 
Sarısını şekerle ve sıcak suyla birlikte yüksek ayarda mikserle 10 dakika çırpıyoruz.
İki harcı birlestirip un vanilya nişasta ve kabartma tozunu eleyerek ekleyip spatulayla karıştırarak yediriyoruz.
Yağladığımız 26'lık kelepçeli kek kalıbına pandispanyayı boşaltıp 200'C önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
Pandispanyayı üç eşit parçaya bölüyoruz . Her kata krema sürüp dilimlenmiş çilek dizip pastamızı tamamlıyoruz.
Pastamızın dış çevresini kremsanti ile kaplıyoruz.Çikolatayı eritip çay kaşığı yardımıyla kenarlarından sızdırıyoruz  .Çileklerlede istediğiniz şekli vererek süsleyip 2 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra pastamızı servis ediyoruz .Afiyet olsun







  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

FUTBOL PASTASI



 FUTBOL SAHASI  PASTASI

Bu hafta Mert Efe 9. yaşına girdi.
Futbolla ilgilenen bir bireye yakışan bir pasta yaptım. Arkadaşları çok beğendiler.Mutlu Yıllara oğlum bahtın ve yolun açık olsun
Yoğun iş ve okul tempomdan dolayı biraz hazır malzeme kullandım affınıza sığınıyorum 😉

(26'lik Kelepçeli kalıp için )
Pandispanya
5 yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 kaç damla limon suyu
2 yemek kaşığı ılık süt

Kreması için
3 paket sıvı krema  (Schlagsahne )
2 paket limon şekeri yada portakal şekeri  (vanilya da olur)
2 paket krema sıklaştırıcısı

Süslemek için
1 su bardağı hindistan cevizi
6-7 damla gıda boyası
Futbol figürleri


Fırını 200'C açıp ısıtıyoruz
Yumurtanın sarısını ılık süt ve şekerle krema kıvamı alana kadar çırpıyoruz.Un kabartma tozu ve vanilya şekerini eleyerek ilave ediyoruz. Yumurtanın beyazını limon suyu ile köpük haline gelene kadar çırpıp iki karışımı birleştiriyoruz.
Kelepçeli kek kalıbının tabanını yağlayıp unladiktan sonra harcı boşaltıyoruz.
Fırının ısısını 185 'C  düşürüp Pandispanyayı pisiriyoruz.
Sıvı krema ya katılaştırıcı ve limon şekerini ekleyip krema haline gelene kadar çırpıyoruz.Pastanin kenarlarını için zik zak ağızlık takıp krema torbasını dolduruyoruz.
Pandispanyayı üç kat kesiyoruz. Kalan kremayı her kata sürüp kenarlarını ve üstünü düzeltiyoruz.
Kenarlarına yukardan aşağı krema sıkıp pastayı tamamlıyoruz.
Hindistan cevizi ile gıda boyasını iyice karıştırıyoruz. Pastanın üzerine kalınca sürüp buzdolabında 3-4 saat bekletiyoruz. Servis yapmadan önce figürleri yerleştirip servis ediyoruz. Afiyet olsun. 











  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

BULGUR SALATASI



BULGUR SALATASI

Sıcak yaz günlerinde yemek yerine hafif ve doyurucu bir lezzet  ayrıca gün Sofralarınız, özel yemek davetleriniz içinde dolu dolu bir meze çeşitidir.

1 buçuk su bardağı bulgur
2 buçuk su bardağı sıcak su
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
4-5 adet yeşil soğan
4-5 adet cornişon turşusu
1 adet kırmızı taze biber
1 çay bardağı haşlanmış mısır
Tuz, Pulbiber

Sosu için
5 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limon suyu
Tuz, karabiber

Bulgura suyu, sıvıyağı ve tuzu katıp pişiriyoruz. Piştikten sonra tencerede üzerine bir mutfak bezi örtüp dinlendiriyoruz.
Cornişon  turşusunu, maydanoz, dereotunu ve soğanı minik minik doğruyoruz.
Zeytinyağına, limon, karabiber ve tuzu katıp çırparak salatamızın sosunu hazırlıyoruz.
Dinlenen ve soğuyan bulguru doğradığımız sebzelere katıyoruz, sosunu gezdirip karıştırıyoruz.
Salata tabağına alıp servis ediyoruz afiyet olsun.
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz  https://www.facebook.com/mutfakkeyfim






  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

LiMON AROMALI MEYVELi KEK


Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı(250 ml.) süt
1 su bardağından iki parmak eksik (150gr)şeker
125 gr.eritilmis margarin yada tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
2 paket limonsekeri (yada 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi veya 1 tüp limon aroması)
1 paket pastalar icin karışık meyve

Üzeri için
3-4 yemek kaşığı iri çekilmiş badem

Yapılışı

Bu keki her yedigimde limon aroması damakta harika bir tat bırakıyor.Mutlaka denemelisiniz.
Limon şekeri (zitronenzucker) marketlerin pasta malzemeleri satılan reyonlarinda bulabilirsiniz.Genelde Avrupa da yılbaşına yakın marketlerde daha çok satışı oluyor.
Pasta meyvesi bulamayanlar 2 tane kuru kayısı, 1 tane kuru incir ,10~15 adet üzüm kurusunu sıcak suda bir süre bekletip sonra küçük parçalar halinde doğrayıp kek için kullanabilirler
★Yumurtaları mikserin yüksek ayarında köpürene kadar çırpıyoruz.
★Ilık sütünü ve şekerini ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
★Limon şekerini tereyağını ve sıvıyağını ilave ediyoruz.
★Kabartma tozunu katıp azar azar un eklerken mikserle orta hızda çırpmaya devam ediyoruz.
★Kekimizin kıvamı olduğunda meyvelerini ekleyip düşük ayarda bir süre daha çırpıp kekimizi hazırlıyoruz.
★Silikon kek kabının taban kısmını biraz yağlayıp kırık bademleri serpistiriyoruz üzerine hazırladığımız keki boşaltıyoruz.
★185’C önceden ısıtılmış fırında pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun.  https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
f