Yaseminle Mutfak Keyfi

KURU DOMATES EZMESİ

500 gr.kuru domates
3-4 dal taze reyhan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su  bardağı sıcak  su
100 gr.rendelenmis Parmesan Peyniri
Karabiber, pul biber ve tuz
Karabiber,

Domatesleri sıcak su ile birlikte robotta parçalıyoruz.( İsterseniz domatesleri sıcak suda bekletip yumusadiktan sonra robotta çekebilirsiniz).
Üzerine diğer malzemeleri de ekleyip özleşene kadar çekiyoruz.
(Çok kuru olursa biraz daha zeytinyağı ilave edebilirsiniz. )
Servis tabağına alıp üzerine biraz zeytinyağı gezdirip servis ediyoruz.
Afiyet olsun

Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfi

 





Bizi facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook/mutfakkeyfim.com

Dışı çıtır çıtır içi kat kat ve cevizli
Poğaça formunda
CEViZLi KETELER


2 buçuk su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
yarım paket yaş maya
1 kg.un

İçine sürmek için
125 gr tereyağ yada margarin ( tabağa aldığınız tereyağını 6 eşit parçaya kesip oda sıcaklığında yumuşatın)
1 kase çekilmiş ceviz

Üzerine sürmek için
1 adet yumurta sarısı
çörekotu

Unu eleyip yogurma kabına alıyoruz, şeker ve tuzunu atıp ortasını çukurlastırıyoruz.
Yaş mayayı ılık suyun içerisine eritip hamura katıyoruz.
Ele yapısmayan bir hamur yoğurup hamurumuzu 6 adet büyük yumak yapıp üzerini nemli bezle örtüyoruz.
Hamuru açıp yufkaya altı eşit parçaya böldügümüz tereyağının bir parçasını sürüp üzerine ceviz ekeliyoruz bir yufka daha açıp üzerine kapatıyoruz. Onunda üzerine bir parca tereyağ sürüp ceviz ekeliyoruz bir uçtan baslayarak yuvarlayarak rulo haline getiriyoruz.
Orta kısmını biraz elinizle bastırarak inceltip resimdeki gibi üç parmak genişliğinde keskin bir bıçakla kesip iki ucundan parmağınızla sıkıştırıp sekillendiriyoruz yağlı kağıt serdigimiz fırın tepsisine yerlestirip 15 dakika daha dinlendiriyoruz.
Yumurtasını sürüp cörekotunu serpip 190'C pisiriyoruz.
pogaca yumuşaklıgı istiyorsanız kuru maya yerine yarım paket yaş maya koyarsanız pogaca kadar yumusak olur Afiyet olsun  

 

ÇiLEK RECELi  


1 kilo çilek
500 gr. Gelier Zucker (2 plus 1)
1 yemek kaşığı tereyag (20gr.)


Çilekleri sudan geçirip saplarını kesiyoruz. Kağıt havlu üzerinde bir süre kurutup tencereye çileklerin yarısını dizip üzerine şekerin yarısını üzerine ekeleyip kalan çilekleri dizip şekerin kalanını üzerine boşaltıyoruz.
Gelier Zucker  özel reçel şekeridir yurtdışında her yerde bulabilirsiniz.
4-5 saat beklettikten sonra kaynatıyoruz. Fokurdamaya başladıktan sonra 5 dakika daha kaynatıp üzerinin köpüğünü alıyoruz. Ocaktan alıp tereyağını ekleyip karıştırıyoruz .  Sıcak sıcak Cam kavanoza doldurup serin bir yerde saklıyoruz.

ÇiLEK RECELI


500 gr çilek
1 kg.seker
1 çay kaşığının yarısı kadar limon tuzu
1 yemek kaşığı tereyağ


Çilekleri sudan geçirip saplarını kesip kağıt havlu üzerinde kurutuyoruz. Tencereye  çileklerin yarısını  koyup şekerin yarısını boşaltıp üzerine kalan çileği  dizip kalan şekeri de üzerine boşaltıp 1 gece bekletiyoruz.
Ertesi gün pisiriyoruz. Kaynamaya başlayınca limon tuzunu ilave edip köpüklerini kevgirle alıp 10-15 dakika kaynatıp ocaktan alıyoruz .  Tereyağını ekleyip karıştırıyoruz. Soğuyunca cam kavonoza doldurup serin bir yerde muhafaza ediyoruz. Afiyet olsun

 
Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

MISIR UNLU KARNIBAHAR KIZARTMASI
2 kişilik

Yarım Karnıbahar
1 buçuk su bardağı mısır unu

1 yumurta
Yarım cay bardağı sıvı yağ
Tuz karabiber pul biber

Kızartmak için bol sıvıyağ

Karnıbaharları istediginiz büyüklükte parçalıyoruz .
Yumurtayı yağ ve biraz tuzla çırpıyoruz.
Mısır ununun içerisine dilediğiniz baharatları ekleyip karıştırıyoruz.

Karnıbaharları yumurtaya batırıp mısır ununa bulayıp sebzelerimizi hazırlıyoruz.

Yağı karnıbaharları kapatacak kadar tencereye doldurup iyice ısındıktan sonra kızartıyoruz.
Afiyet olsun.


Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfi

KREM KARAMEL

(4 kişilik )
500 ml süt
1 tane yumurta
2 yemek kaşığı un
1 çay bardağı  şeker
1 paket Vanilya

Karamel için
4 yemek kaşığı şeker

Krema malzemeleri süt, yumurta, un ve şekeri tencerede çırpıyoruz.Orta ateşte kıvam alana kadar karıştırarak pisiriyoruz.
Kıvam aldıktan sonra ocaktan alıp ilk sıcaklığı geçene kadar bekletiyoruz.
Teflon tavada yada cam tavada şekeri orta ateşte çok fazla kararmadan eritip hazırlıyoruz.
Cam kaselere sıcak  sıcak birer kaşık karemel koyuyoruz.
Kemanın vanilyasını katıp çırptıktan sonra karemelli kaselerin üzerini krema ile dolduruyoruz. Bir gece buzdolabında bekletip ertesi gün ters çevirerek servis ediyoruz. Bu ölçüde 4 porsiyon çıkıyor.
Bizi facebook'ta takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

Bu güzel tarif için @elifsekman61 Teşekkürler

PETEK MANTI
 

1kg.un
2 yumurta
Tuz
Yeterince su
İç Malzemeleri
300 gr.kıyma
1 adet ince kıyım kuru sogan
Bir tutam ince kıyım maydanoz
Karabiber ,tuz ,kimyon

Üzeri icin
300 gr.yogurt
1 diş sarımsak
50 gr.tereyağı
1 tatlı kaşığı salça pul biber
Nane

*1 kg.unun ortasına tuz ve yumurtayı koyup azar azar su ekliyoruz .Mantı hamurumuz sert olacak bu yüzden suyu dikkatli ekleyiin.
Yoğurduğumuz hamurdan 8 adet küçük yumak döküp uzerini strec folye ile kapatıp buzdolabında yarım saat dinlendiriyoruz.
*Kıyma harcına bütün malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz.
*Soguk hamurumuzu merdane yardımıyla açıp unladığımız kalıbın üzerine seriyoruz.
*Petek kısımlarına hafif bastırarak kıymalı harctan nohut kadar dolduruyoruz.Üzerine bir yumak daha açıp seriyoruz. Merdane ile hamurun üzerinden birkaç kez sürterek kalıbın şeklini almasını saglıyoruz.
*Şeklin kenarından artan hamurları tekrar yumak yapıyoruz.
*Kalıbı ters çevirip kenarına vurarak mantıları çıkarıyoruz.
*Mantının kolay şekil alması için hamurun soguk olması ve her seferinde kalıbı unlamayı unutmayın. *Afiyet olsun