Yaseminle Mutfak Keyfi

FIRINDA SEBZELI İNCİK

6 Adet tavuk incik
4 adet patates
4 adet domates

TAVUK SOSU

Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı bal
Kekik
Tuz
Kırmızı toz biber

Sos icin bütün malzemeleri genis bir kapta karıştırıyoruz.Tavukları temizleyip iki tarafından bıçak derin çizik yapıp borcam tepsiye diziyoruz.

PATATES SOSU
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Biberiye ,kekik ve pul biber
Patatesleri soyup elma seklinde dogruyoruz.Baharatlarla karıştırıyoruz .

Önceden ısıtılmış fırında yarım saat kadar tavuk etlerini pisirip ,sonra patates ve domatesleri ekleyip üzerini Islatılmış yağlı fırın kağıdı ile sarıp pismeye bırakıyoruz.
Afiyet olsun 

FIRINDA ÖRDEK 🦆🦆🦆

🦆Kalabalık misafirler ,özel günler için bana göre pratik ve lezzetli bir yemek önerimle geldim .

🦆Yanına pilav ,çorba yada Ördek ve taze sebzelerle de servis edebilirsiniz.

Ördek ,tavuk ,hindi gibi beyaz et pişirdiğimde mutlaka nohutla birlikte pişirip pilavla, çorbalar için buzlukta her daim tavuk suyunu bulundururum😉

🦆🦆

1 adet ördek 

500 gr. Önceden ıslatılmış nohut 

Tuz 

3-4 litre su 

🦆🦆

Fırınlamak için 

Tuz,karabiber, kırmızı toz biber ,kekik karışımı 

Ördeğın kendi yağlı suyu 

🦆🦆

Ördegim kücük tüylerini ,içini ,dışını temizliyoruz.

Ayaklarını birbirine iple bağlayıp  geniş bir tencereye yerleştiriyoruz.

Nohutlar önceden ıslatmıştım.Nohutları da tencereye boşaltıp ,tuzunu atıyoruz.

Suyunu ekleyip yaklaşık bir saat orta ateşte haşlanmaya bırakıyoruz.

Nohutlar erken pişecegi için arada kontrol edip piştiğinde nohutları tencereden alıp ördegi devam pişiriyoruz.

Haşlanan ördegi bir tepsiye alıyoruz  üzerine baharatlarini elimizle sürüp tenceredeki ördek suyunun yağından üzerine döküyoruz.

Fırın kağıdını ıslatıp ördegin üzerini kapatıp önceden ısıtılmış fırında 200'C 40 dakika pişiriyoruz.

Nohutları birer yemeklik poşetleyip üzerine ördek suyundan birer çay bardağı ekleyip,

Pilavlarda ve çorbalarda kullanmak için buzlukta donduruyoruz. 

Afiyet olsun.

 

 

 

FIRINDA KÖY HOROZU

1 adet taze çiftlik horozu
1 adet limon

Sosu için
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı toz biber
1 çay kaşığı tuz
2-3 yemek kaşığı haşlanmış horozun  yağı 
1 kase normal su

●Lezzeti tartışılmaz bir çiftlik horozu pişirebilmek nasip oldu.
●Temizlemesini saymazsak pişerken ki kokusu, suyuna saldığı kendi yağıyla çocukluğumdaki o lezzetin aynısını yaşadım.
●Horozun  içini ve küçük tüylerini temizledikten sonra limonla horozun bütün gövdesini ovup bol suyla güzelce yıkayıp duruluyoruz.
●Geniş bir tencereye horozun ayaklarını birbirine bağlayıp yerlestiriyoruz. Tenceremizi  suyla doldurup maksimum 2 saat orta ateste pişiriyoruz.
●Suda haşlanmış olan horozu fırın tepsisine alıyoruz.
● Başka bir tepsiyede su doldurup fırının alt kısmına yerleştiriyoruz böylece kaynayan su buhar yapacak horoz da daha yumuşak kızaracaktır .
●Biber salçası, toz biber  ve tuzu çırpıyoruz üzerine haşlanmış horozun yağından  ekleyip her tarafına sürüp 200'C de önceden ısıttıgımız fırında pişiriyoruz.
●Arada bir fırından çıkarıp horozun yağlı suyundan bir kepçe döküp tekrar fırınlıyoruz. 
●Afiyet olsun 

TANDIR TADINDA TAVUK İNCİK

Bu hafta o kadar çok tavuklu yemek yeme isteği duydumki fırsat bulup pisiremedim taki bugüne kadar :) Tencerede pişsin ağızda dağılsın istiyordum tamda bu lezzeti yakaladım. Tabiki AMC Tencerelerimin güzel yemeklerimde payı çok büyük biraz da reklam olsun  :) :) :)

1 paket tavuk incik
1 çay bardağı şu
Bir kaç dal taze biberiye
2 dış sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Kırmızı biber, kekik, tuz yedibahar

*Tavuk parçalarını yıkayıp tencereye diziyoruz. Biberiye ve sarımsağı ekleyip orta ateşte tavuklar kendi suyunu çekene kadar pişmeye bırakıyoruz.
*Kendi suyunu çektikten sonra 1 çay bardağı sıcak su ekleyip tekrar suyunu çekene kadar pişmeye bırakıyoruz.
*Tekrar suyunu çekip kendi yağıyla çıtırdamaya başlayınca zeytinyağını ekleyip baharatlarını ekleyip ocağı biraz daha kısarak yavaş yavaş kızarmasını sağlıyoruz.
*Pilav eşliğinde servis ediyoruz.
*Afiyet olsun

KiREMiTDE TAVUK BUT

2 kişilik

2 adet tavuk but
4 adet patateso
1  tepeli yemek kaşığı salça
4-5 diş sarımsak
2 su bardağı tavuk suyu
Tavuk baharatı


Öncelikle tavuk butlarını 2 su bardağı su ile biraz haşlıyoruz.  Haşlanan butları tabağa alıp suyunu süzgeçten geçirdikten sonra İçerisine salçasını katıp karıştırıyoruz.
Butları baharatlayıp kiremit tepsilere diziyoruz patatesleri ve sarımsakları da ekleyip.Salçalı  tavuk suyunu iki servise de paylaştırıyoruz.
Kiremitleri fırın tepsisine yerleştirip Fırınlamak için tepsiye 4 bardak su koyup önceden ısıttıgımız fırında 200’C pişiriyoruz. Afiyet olsun

FITNESS TABAĞI

500 gr.hindi eti
Kekik ,karabiber,tuz,kırmızı toz biber

 İsterseniz tavuk etide kullanabilirsiniz benim tercihim hindi etidir.
Hindi etini bir parmak kalınlığında kesiyoruz.
Üzerine tuz ve karabiber ekiyoruz.
Mühür tavamızı ocakta iyice ısıtıp etlerimizi tavaya koyuyuyoruz.
Hic yağ kullanmıyoruz.
Etleri alt üst çevirip en son kekik ve toz biberinide ekip salata ile servis ediyoruz.
Lütfen ekmeksiz yiyelim🤣
Afiyet olsun.

HiNDİ KUŞBAŞI

500gr. Hindi yada tavuk gögsü 

1 yemek kaşığı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı susam yağı( isteğe bağlı)

Tuz, köri ,karabiber ,kırmızı toz biber

Kekik

Hindi yada tavuk etini kuşbaşı doğruyoruz.

Sıvıyağ ,susam yağı ve baharatları bir kapta karıştırıyoruz.

Etleri ilave edip yarım saat dinlendiriyoruz.

Pişirmeden önce etleri süzgece alıp yağını akıtıyoruz.

Teflon tavayı ocakta ısıtıp , kızgın tavada etleri pisiriyoruz.

Afiyet olsun. 

Evde yapılan her yemeği seviyorum restorant ta çalışan birisi olarakta tercihim kendi mutfağımdan çıkacak yemeklerdir. Bu aralar çok hastayım canım da birşeyler yemek istemiyor .Hasta olduğumda veya moralim bozuk olduğunda mutfağa girip nefis bir aksama hazırlanırım.
Menü zengin Patlıcan Salatası, Roka Salatası, Ezme ve Chili Soslu Tavuk Izgara çocuklar için çorba ve pilavda yaptım. Güzel bir de masa hazırladık mı hastalık mastalık kalmaz  ☺☺☺☺☺

1 çay bardağı Chili yağı
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı ucuyla kimyon
1 çay kaşığı kekik
biraz biberiye  ve en son tuz serpistirecegiz
750gr Steak şeklinde kesilmiş tavuk eti

- Etleri dövecekle biraz inceltiyoruz.
- Chili yağını geniş bir tabağa boşaltıyoruz. Sarımsağı içine sıkıp baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
- Dövdügümüz etleri bu sosa arkalı önlü batırıp üst üste gelecek şekilde aynı tabağa diziyoruz. Üzerine folyo çekip buzdolabında 3 saat dinlendiriyoruz.
- Grill fonksiyonlu tost makinesi son ayarda açıp kızdırıyoruz etleri üzerine dizip pisiriyoruz.
- Afiyet olsun
- Diğer Salatalar için blogumuzda ki Aparatifler ve Salatalar katagorisinde tarifleri bulabilirsiniz.