RAMAZAN MENÜLERI

 RAMAZAN MENÜLERi

*SULU KÖFTE

*CACIK

*KABAK DOLMASI

*HALKA TATLISI

 SULU KÖFTE

300gr kıyma
1 çay bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı un
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı kuru maydanoz
1 adet yumurta
Kimyon, tuz, karabiber

Pişirmek için
4 su bardağı su
1 adet orta boy soğan
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 tepeli yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı nane
Tuz

- Soğanı robotta çekiyoruz.
- Kıymayı, soğanı, maydanoz, irmik ve unu geniş bir kaba koyup üzerine yumurtayı kırıp yoğuruyoruz
- Baharatlarını ekleyip tekrar yoğurup yarım saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
- Tepsiye biraz un serpiştirip köftemizi minik misketler halinde yuvarlıyoruz.
- Soğanı incecik kıyıyoruz sıvıyağla birlikte tencereyekoyup kavuruyoruz. Soğanlar saydamlaşınca salçasını ekleyip karıştırıyoruz nanesini de atıp köfteleri ilave ediyoruz. Köfteleri ezmeyecek şekilde spatulayla karıştırıp suyunu ve tuzunu atıp pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun.

Yaseminle Mutfak Keyfi INSTAGRAM: https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g

 CACIK

4 tane salatalık
300gr yoğurt
1 diş sarımsak
1 tutam tuz

Üzeri için
Zeytinyağı
Nane
Taze Kekik
Pul biber


Cacık en kolay hazırlanabilen ve ara öğün yada özel yemeklerin tamamlayıcısı olarak nefissss bir lezzettir.
Salatalıkları rendeliyoruz üzerine tuz ekip sarımsağı ezip ilave ediyoruz.
Salatalığın kendi suyu çıktıktan sonra yoğurdunu ekleyip karıştırıyoruz.
Naneyi zeytinyağında kavurup cacığın üzerine birer tatlı kaşığı koyup taze kekik ve pul biber serpip servis ediyoruz.
Afiyet olsun
 

Yaseminle Mutfak Keyfi INSTAGRAM: https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g

KABAK DOLMASI 

2adet kabak 

4-5 adet biber

1çay bardağı pirinc

1tane soğan

1kase maydanoz 

1tatlı kaşığı biber salçası

Yarım çay bardağı zeytinyağı 

Tuz,karabiber 

Pisirmek icin 2 yemek kaşığı domates sosu yada salça

1cay bardağı su 

2 yemek kaşığı sıvıyağ 

Pirinci yıkayıp kaseye alıyoruz.

Maydanozu, soğanı doğruyoruz.Pirince ekliyoruz.Baharatını ve zeytinyağını da koyup karıştırıyoruz. 

Kabakları istediginiz boyda kesip içlerini oyuyoruz.

İçinden çıkan kabak parçalarını kücük kücük doğrayıp biraz tuzluyoruz.

Kabakları doldurup tencereye diziyoruz.

Kabak parcalarını kabakların üzerine koyup kalanları tencerenin kenarlarına dolduruyoruz. 

Salçayı yada domates sosunu biraz sulandırıp,yağını ekleyip tencereye boşaltıyoruz.

Yemegimizi orta ateşte pışmeye bırakıyoruz. 

Afiyet olsun.

(Ben salça yerine yazdan yaptığım domates sosunu kullandım)

HALKA TATLISI

2 ,5 su bardağı un 

2 su bardağı su 

1 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı irmik 

1 yemek nişasta

1 fiske tuz

3 yumurta

Şerbeti için

3  buçuk su bardağı toz şeker

3 su bardağı su

Çeyrek limon 

Kızartmak icin 

1 litre yağ

Öncelikle şerbetimizi yapıyoruz.Su ve sekeri karıştırıp limon suyunu ekleyip kaynadıktan sonra 20 dakika kadar daha kaynatıp koyu bir şerbet yapıyoruz. Şerbeti akşamdan yaparsanız daha koyu ve soguk olur.

Su ,tuz,seker ve tereyağını tencerede karıştırarak eritiyoruz.Kaynadıktan sonra ununu ilave edip tahta kaşıkla pütür olmayacak şekilde karıştırıp ocaktan alıyoruz. 

Ilıdıktan sonra içerisine teker teker yumurtaları ekleyip cok yumusak olmayan bir hamur yoguruyoruz.

Irmik ve nisastasını da ekledikten sonra hamuru sıkma torbasına dolduruyoruz.

Yıldız büyük boy uç kullanabilirsiniz. 

Soguk yağın icerisine hamuru istediginiz büyüklükte sıkıp makas yardımı ile kesiyoruz.

Orta ateste hamurları pisirip soguk şerbete bırakıyoruz.Afiyet olsun 

Hamurunuz katı olursa bir yumurta daha ekleyebilirsiniz.