Blogger tarafından desteklenmektedir.
RSS

BAYRAM TATLILARI

02:30 | Etiketler:



SARAY HELVASI
MİDYE BAKLAVASI
LOKMA TATLISI



SARAY HELVASI


500 gr.un (2 buçuk su bardağı)
1 su bardağı pudra şekeri
125 gr.tereyağı

Süslemek için
Toz Antepfıstığı 
Ceviz

Unu teflon tavaya koyup kısık ateşte yarım saat kadar sürekli karıştırarak un kokusu ve çiğliğinin gitmesi için kavuruyoruz. Dikkat edilmesi gereken tek şey unun renk almaması. Kısık ateşte kavurursaniz un beyaz kalıyor.
Kavrulan unu ocaktan alıp ılıyana kadar bekletip üzerine pudra şekerini ekleyip karıştırıyoruz.
Tereyağını eritip sıcak sıcak unun içerisine katıp karıştırıyoruz. Ben elinde yoğurdum un ilk önce topaklansada yoğurunca tereyağı ile özleşiyor .
Helvayı biraz derin bir kaba önce elimizle baskılayıp sonra bardak arkası yada et dövecegiyle düzlestiriyoruz. Bıçakla istediğiniz gibi kesip antepfıstığı ve cevizle süsleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun.



MiDYE BAKLAVASI 

 Detaylı anlatım ve resimler için linki tıklayınız.
http://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2016/07/midye-baklavasi.html

1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı buğday nişastası
1 yumurta
1 çay kaşığı silme tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
4 su bardağı un

İÇİ İÇİN
1 kase iri çekilmiş ceviz

ŞERBETİ İÇİN
3 Su bardağı şeker
2 buçuk su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu

HAMURLARI AÇMAK İÇİN
1 su bardağı buğday nişastası

*Sıvı malzemeleri yoğurma kabına alıp çırpacakla çırpıyoruz. Önce nişasta, tuz ve kabartma tozunu ekleyip azar azar un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz.
*Hamurumuzu 12 eşit parçaya bölüyoruz üzerini mutfak bezi ile örtüp 15 dakika dinlendiriyoruz
* Hamurları tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz, üzerine nişasta serpiştirip üst üste koyuyoruz.
*Merdane yardımıyla hamuru açabildiğiniz kadar açıp inceltiyoruz. Bir ucundan başlayıp rulo haline getiriyoruz.
*Hamurumuzu bir parmak kalınlığında dilimliyoruz.
*Her dilimi çay tabağı kadar açıp içerisine ceviz koyup kenarlarını hafif bastırarak kapatıyoruz.
* Tereyağını tavada eritip tatlımızın üzerine döküyoruz.
*Önceden ısıttıgımız fırında 185'C pişiriyoruz.
* Şerbeti için şeker ve suyu tencereye ekleyip kayatıyoruz.Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip bir süre daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.
*İlk sıcaklığı geçince ılık tatlının üzerine döküyoruz.
*Afiyet olsun





LOKMA TATLISI
Detaylı anlatım ve resimler için linki tıklayınız.
http://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2015/03/lokma-tatls.html

1 su bardağı (250ml )su
2 su bardağı tepeli un (250ml.bardakla ölçtüm)
1/4 yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı sıvıyağ
Şerbeti için
2 su bardağı su
2 su bardağı şeker
Yarım limon suyu

Şeker ve suyu tencerede kaynatıyoruz kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 10 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.
Yaş maya ve şekere önce yarım bardak su ve iki kaşık kadar un ekleyip çırpıyoruz.
Kalan suyu ve sıvı yağını ekleyip azar azar un ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz.
Yapışkan bir hamur elde ediyoruz çırpacakla hamuru kaldırdığımız da parça parça dökülecek kıvamda olmalı.
Hamurun üzerini kapatıp yarım saat dinlendiriyoruz. Hamur iki katı olacaktır.
Tavaya bol yağ koyup kızdırıyoruz
Elimizi ve bir adet tatlı kaşığını yağlayıp hamuru avucumuzla sıkıp tatlı kaşığı ile resimdeki gibi alıp kızgın yağa bırakıyoruz.
Ocağı çok harlı açmayın lokmalar hızlı pişer içi çiğ kalır.
Tavada ki lokmaları kevgirle alıp soğuk Şerbetin içine koyuyoruz.
Tavaya tekrar lokma döküp onlar kızarmadan önce serbettekileri servis tabağına alıyoruz.
Bütün hamuru bitirene kadar aynı işlemleri yapıyoruz.
Tatlı mızı soguduktan sonra servis ediyoruz afiyet olsun.
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
YORUMLARI OKU(0)
Gönderen Yaseminle Mutfak Keyfi

BAYRAM TATLILARI

01:33 | Etiketler: ,




BAYRAM TATLILARI

GÜL TATLISI
KREM KAREMAL
KUŞ YUVASI




GÜL TATLISI 
http://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2017/06/gul-tatlisi.html  Detayli resimli anlatim icin linki tiklayiniz

 125 gr.tereyağı yada margarin
1 çay bardağı Süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı irmik
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 buçuk -3 su bardağı un 

Süslemek için
Fıstık  yada badem 

Şerbet için
2 buçuk su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu

*Şeker ve suyu tencereye alıp kaynatıyoruz.Kaynadiktan sonra limon suyu ekleyip ocağı biraz kısıp 10 dakika daha kısık ateşte kaynatıp şerbeti ocaktan alıyoruz.
*Hamurumuz için bütün malzemeyi yoğurma kabına alıp azar azar un ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz.
* Hamurumuzu iki parçaya bölüp ilk yumağı 3mm.kalınlığında açıyoruz. Su bardağı ağzıyla yuvarlak halkalar kesiyoruz. 
*Dört adet yuvarlak hamuru birbirine paralel olacak şekilde üst üste diziyoruz. İlk koyduğumuz yuvarlaktan sonuncuya doğru yuvarliyoruz. 
*Bıçakla ortadan kesiyoruz. Kenarlarını biraz geri kıvırıp ortasına badem veya fıstık koyup tepsiye yerlestiriyoruz. 
*Bütün hamurlar aynı işlemi yapıyoruz. Ortalama 30-35 adet gül tatlısı çıkıyor 
*Önceden ısıtılmış fırında 180 'C pisiriyoruz .
*Fırından çıkardıktan 5 dakika sonra ılık şerbeti üzerine döküyoruz. 
*Afiyet olsun. 


KREM KARAMELL
http://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2016/12/krem-karamel.html detayli resim ve anlatim icin linki tiklayiniz

 (4 kişilik )
500 ml süt
1 tane yumurta
2 yemek kaşığı un
1 çay bardağı  şeker
1 paket Vanilya

Karamel için
4 yemek kaşığı şeker

Krema malzemeleri süt, yumurta, un ve şekeri tencerede çırpıyoruz.Orta ateşte kıvam alana kadar karıştırarak pisiriyoruz.
Kıvam aldıktan sonra ocaktan alıp ilk sıcaklığı geçene kadar bekletiyoruz.
Teflon tavada yada cam tavada şekeri orta ateşte çok fazla kararmadan eritip hazırlıyoruz.
Cam kaselere sıcak  sıcak birer kaşık karemel koyuyoruz.
Kemanın vanilyasını katıp çırptıktan sonra karemelli kaselerin üzerini krema ile dolduruyoruz. Bir gece buzdolabında bekletip ertesi gün ters çevirerek servis ediyoruz. Bu ölçüde 4 porsiyon çıkıyor.




Kuş Yuvası
http://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2015/06/kus-yuvasi-kadayf.html  destayli ve reimli anlatim icin linki tiklayiniz

Kadayıf tatlısı Türk Mutfağının klasiklerindendir. Malesef Avusturyada Taze Kadayıf satılmıyor. Paketlenmiş Kadayıflarda çok sert biraz yumuşatmak için çaydanlıkta suyu kaynatıp üzerine bir süzgeç koyun ocağı kapatın kadayıfı paketten çıkarıp süzgeçe koyun yumuşayana kadar arada bir alt üst yapın böylece şekillendirmek kolaylaşıyor.
Türkiyeden taze Kadayıf geldi çok mutlu oldum uzun zamandır bu tarifi denemek istiyordum. Catringde kullanılan buzluğa, fırına ve mikrodalga fırına giren tepsilere hazırladım. Önceden hazırlayıp Ramazan için buzluğa koydum. Buzluktan çıkartıp çözdürdüm sonuç garantili ve lezzetli oldu.

1 kg.Taze Kadayıf
200 gr. Tereyağı
1 paket çiğ fıstık

Şerbeti için ( resimdeki tek tepsi icindir)
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Yarım limon suyu

Öncelikle Şerbetimizi hazırlıyoruz. Şeker ve suyu tencereye koyup kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip bir süre daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.

Tereyağını eritiyoruz. Kadayıfı fazla açmadan üzerine tereyağını döküp elimizle havalandırarak yağı kadayıfa yediriyoruz.
Kadayıftan bir parmak kalınlığında uzun parçalar alıyoruz. İşaret ve orta parmağımıza ip sarar gibi sarıp biten ucuza sardığımız kadayıfın içerisine doğru çekip şeklimizi tamamlıyoruz.
Fırın tepsisine sıkıca kadayıfları  diziyoruz. Bütün kadayıflara aynı işlemi yaptıktan sonra ortalarındaki boşluklara eğer açık kalmışsa önce biraz kadayıf parçası koyup üzerine fıstık dolduruyoruz.
Önceden ısıttıgımız fırında  190 c pisiriyoruz.
Kadayıfın ilk sıcaklığı geçtikten sonra şerbetimizde ılık olarak üzerine döküyoruz.
Eğer  benim gibi buzluga koyacaksanız pişireceginiz tepsilere hazırlayıp tepsininde üzerini streç naylonla iyice kapatıp buzlukta dondurabilirsiniz.
1 kg . kadayıftan yaklaşık 180 tane kuş yuvası oluyor.
Afiyet olsun.
Facebookta sayfamızı beğenin https://www.facebook.com/mutfakkeyfim



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
YORUMLARI OKU(0)
Gönderen Yaseminle Mutfak Keyfi

RAMAZAN TATLILARI

02:30 | Etiketler: ,


 


BAYRAM TATLILARI 

*HiNT PARE 

*GAZETE BAKLAVASI 

*TULUMBA TATLISI

GAZETE BAKLAVASI




GAZETE BAKLAVASI 

Gazete Baklavası adı üzerinde gazete kağıdı üzerinde kurutulmasindan dolayı bu adı almış nefis bir lezzettir.  


*2 yumurta

*1 su bardağı su

*1 yemek kaşığı yoğurt

*Çay kaşığı ucuyla tuz

*1 yemek kaşığı limon suyu

*Un


İç Harcı için

*2 su bardağı çekilmiş ceviz


Pişirmek için

*250 gr. Tereyağı


Yufkaları açmak için

*1 su bardağı nişasta

*1 su bardağı un


Şerbeti için

*4 su bardağı şeker

*3 buçuk su bardağı su

*Yarım limon suyu


Üzerine

Dövülmüş antepfıstığı


/Hamur malzememizi derin bir kaba alıp azar azar un ekleyerek ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuruyoruz.

/ Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde 20-25 adet yumak yapıp üzerini nemli bezle örtüp yarım saat dinlendiriyoruz.

/Dinlenen yumakları açabildiğiniz kadar açıyoruz ince olması şart, açtığımız yufkayı oklavaya sarıp her iki tarafından sıkıştırarak ortaya doğru büzüyoruz.

/Büzdüğümüz yufkayı gazete kağıdı üzerine uzunalmasına seriyoruz.

/Diğer yumaklara da aynı işlemi yapıyoruz. Gazete üzerinde yumuşaklıgı gidip kurumaya başlayan yufkaya ceviz serpip uzerine bir kat daha kurumuş yufka koyup kenarlarını içe doğru katlayıp  gazetenin bir ucundan diğerine doğru rulo şeklinde sarıyoruz.

/ Rulo yufkaları istediğiniz büyüklükte kesip yağladığımız tepsiye diziyoruz.

/ Tereyağını eritip Baklavanın üzerine döküyoruz önceden ısıttıgımız fırında 200’C pişiriyoruz renk almaya başlayınca tepsimizi çıkarıp yağını süzüp alıyoruz tekrar fırına sürüp tam olarak kızartıyoruz.

/ Şerbetin malzemelerini tencereye koyup kaynatıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip ocağı biraz kısıp 10-15 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.

/ Baklavamız ve şerbetimiz ılık  durumdayken şerbetini döküp bir kaç saat dinlendiriyoruz

/ Üzerine antepfıstığı serpip servis ediyoruz afiyet olsun

 

Yaseminle Mutfak Keyfi INSTAGRAM: https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g
Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim 


SARI HAŞHAŞLI HİNT PARE


Pratik, kusursuz bir o kadar da lezzetli


(45 adet )

250 gr.oda sıcaklığında tereyag

2 yumurta

1 cay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı ìrmik

1 paket  kabartma tozu

1 cay bardağı hindistan gecti

4 su bardagı in


Şerbeti icin

3 bucuk su bardagı seker

3 su bardagı su


Üzeri icin

1 kase süt

1 kase sarı haşhaş


Süslemek icin

Çìkolata, badem yada badem şekeri   


*Öncelikle serbetimizi hazırlıyoruz.Seker ve suyu 20 dk.kaynatıp icerisine bir dilim limon atıp altını kapatalım.

* Un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri genis bir kapta yoguralım un ve kabartma tozunu eleyerek ilave ederim.Hamurumuzu yarım saat dinlendirelim.

*Hamurdan ceviz büyüklüğünde parcalar koparıp yuvarlayalım. Hamurumuzu önce süte sonra haşhaşa bulayalım.

*Önceden ısıtılmış fırında 180 'C pisirelim .ilk sıcaklığı gecince üzerine serbetini dökelim .Çikolata sosu yada ganaj damlatıp üzerine badem yada badem sekeri ile süsleyip servis edelim afiyet olsun.

Yaseminle Mutfak Keyfi INSTAGRAM: https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g
Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim 



TULUMBA TATLISI 

2 ,5 su bardağı un 
2 su bardağı su 
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı irmik 
1 yemek nişasta
1 fiske tuz
3 yumurta

Şerbeti için
3  buçuk su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Çeyrek limon 

Kızartmak icin 
1 litre yağ

Öncelikle şerbetimizi yapıyoruz.Su ve sekeri karıştırıp limon suyunu ekleyip kaynadıktan sonra 20 dakika kadar daha kaynatıp koyu bir şerbet yapıyoruz. 
Su ,tuz,seker ve tereyağını tencerede karıştırarak eritiyoruz.Kaynadıktan sonra ununu ilave edip tahta kaşıkla pütür olmayacak şekilde karıştırıp ocaktan alıyoruz. 
Ilıdıktan sonra içerisine teker teker yumurtaları ekleyip cok yumusak olmayan bir hamur yoguruyoruz.
Irmik ve nisastasını da ekledikten sonra hamuru sıkma torbasına dolduruyoruz.
Yıldız büyük boy uç kullanabilirsiniz. 
Soguk yağın icerisine hamuru istediginiz büyüklükte sıkıp makas yardımı ile kesiyoruz.
Orta ateste hamurları pisirip soguk şerbete bırakıyoruz.Afiyet olsun 
Hamurunuz katı olursa bir yumurta daha ekleyebilirsiniz.
 
Yaseminle Mutfak Keyfi INSTAGRAM: https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g
Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
YORUMLARI OKU(0)
Gönderen Yaseminle Mutfak Keyfi

BAYRAM TATLILARI

02:30 | Etiketler: ,


               BAYRAM TATLILARI


KALBURABASTI
TRİLEÇE
FINCANDA TOP KADAYIF





KALBURA BASTI

http://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2017/06/kalbura-basti.html detayli anlatim ve resimler icin linki tiklayiniz


Çocukluğumda Kalburları hatırlıyorum boy boy tel dolapların üzerinde asılı dururlardı.Komşular hasat zamanı birbirlerinden alır mercimekler bugdaylar tarlalardan ne çıkarsa kışa hazırlanırdı. Mahalle arasında büyümenin güzellikleriydi bizim gücümüz yetmesede çalışan annelerimizin arasında oyunlarımız güzeldi.
Gelelim günümüze Avusturyada kalbur yok tabiki modern süzgeçler ve eleklerde bu güzel tatlıyı yapmamıza yardımcı oluyor

125 gr.tereyağı yada margarin
1 çay bardağı Süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı irmik
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 buçuk -3 su bardağı un

İç  Harcı
1 kase iri çekilmiş ceviz

Süslemek için
Çekilmiş Antepfıstığı

Şerbet için
2 buçuk su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu

*Şeker ve suyu tencereye alıp kaynatıyoruz.Kaynadiktan sonra limon suyu ekleyip ocağı biraz kısıp 10 dakika daha kısık ateşte kaynatıp şerbeti ocaktan alıyoruz.
*Hamurumuz için bütün malzemeyi yoğurma kabına alıp azar azar un ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz.
*Hamurumuzdan 20 adet cevizden biraz büyük yumaklar döküyoruz.
*Plastik süzgecin üzerini sıvıyağla biraz yağlayıp yumakları şu bardağı ağzı kadar açıyoruz. İçerisine 1 tatlı kaşığı ceviz koyuyoruz. Kenarlarından biraz kaldırıp kapatıyoruz. Hamuru elinizle tutup süzgeci ters çevirin ve deliklerinden çıkan hamurlara bastırıp alttan da biraz yavaşça çekerek kalbura bastı tatlımızi hazırlıyoruz. Böylece üzerindeki pütürler daha belirgin ve güzel olacaktır.
*Önceden ısıtılmış fırında 185'C pisiriyoruz.
*Tatlımız fırından çıktıktan 5 dakika sonrasında ilk sıcaklığı geçince ılık şerbeti üzerine döküyoruz.
*Afiyet olsun



TRiLECE

http://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2017/05/trilice.html detayli anlatim ve resimler icin linki tiklayiniz

●Keki için

*5 yumurta
*1şu bardağından bir parmak eksik şeker
*1 buçuk su bardağı un
*1 paket kabartma tozu
*1paket vanilya

●Süt Şerbeti
*3 buçuk su bardağı süt
*3 yemek kaşığı şeker
*1 kutu sıvı krema  (200ml)

●Karemal Sosu için

*7 yemek kaşığı şeker
*1 yemek kaşığı tereyağı
*1 kutu krema (200ml)

Ara kreması için
*2 paket  kremsanti
*1 buçuk su bardağı soğuk süt

●Yumurtaları şekerle köpürüp mayonez kıvamı alana kadar çırpıyoruz.Un kabartma tozu ve vanilya şekerini eleyerek ilave ediyoruz.
Büyük boy borcam tepsiye yağlı kağıt serip kekimizi bosaltiyoruz. Önceden ısıtılmış fırında 180 'C pişiriyoruz.

●Süt şerbeti için süt, krema ve şekeri 2 dakika yüksek ayarda cırpıyoruz. Buzdolabında bekletiyoruz.

●Süt ve krem şantiyi kıvam alana kadar cirpiyoruz. Bir kepçe kadarını krema torbasına alıp buzdolabında bekletiyoruz.

●Kekimizi fırından çıkarttıktan sonra ters çevirip yağlı fırın kağıdını çıkartıp aynı tepsiye ters olarak geri yerlestiriyoruz.
Çöp şişle keke delikler açıp ılıkken soğuk süt şerbetini kekin üzerine boşaltıyoruz.

●Karamell sosu için şekeri teflon tavaya boşaltıp orta ateşte şekeri eritiyoruz. Renk almaya başlayınca tereyağını ekliyoruz. Tereyağı erdikten sonra sıvı kremayı ekleyip hızlı bir şekilde karıştırıp şekeri eritiyoruz. Tereyağını eklediğimiz de şeker topaklanabilir panik yapmayın krema ekleyince eriyecektir.

●Kekin üzerine kremsantiyi boşaltıp spatulayla duzelttikten sonra üzerine ılık Karemal sosunu boşaltıp düzeltiyoruz.Krema torbasındaki kremsantiyi kekin üzerine parelel olarak sıkıp, kürdanla şekillendiriyoruz.
● Bir gün buzdolabında beklettikten sonra servis ediyoruz. Afiyet olsun



FiNCANDA TOP KADAYIF
http://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2016/02/fincanda-top-kadayif.html detayli ve resimli anlatim icin linki tiklayiniz
Muğla 'dan aldığımız Kadayıflar Fadime Serimer Annannemizin ellerinden lezzete dönüştü ellerin dert görmesin.

•    300 gr taze kadayıf
•    125 gr eritilmiş tereyağı
•   1kase iri çekilmiş ceviz

Şerbeti için
•    3 su bardağı su
•    3 su bardağı şeker
•    1 çorba kaşığı limon suyu


●  Su ve şekeri tencereye alıp kaynatıyoruz. Kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra limon suyu ekleyip birkac dakika daha kaynatııp ocaktan alıp şerbeti soğumaya bırakıyoruz.
●  Tereyağını bir tavada ertiip, soğumaya bırakıyoruz.
●  Kadayıfları geniş bir kaba alııp havalandırarak didikliyoruz. Soğumuş tereyağını ekleyip iyice harmanlıyoruz.
● Küçük kahve fincanına bir parça kadayıfı resimdeki gibi yerleştiriyoruz. Parmak uçlarımızla  hafifçe bastırıp, üzerine bolca ceviz serpiştiriyoruz, Fincanın kenarlarındaki  kadayıfları kapatıp tekrar bastırıyoruz .
●  Fincandaki top kadayıf tepsiye ters çeviriyoruz.
●  Kadayıflar bitene kadar aynı  işlemi yapıyoruz.
● Önceden ısıttıgımız fırında ısıtılmış 175'C kızarana kadar pişiriyoruz.
● Pişen kadayıflar fırından çıkartııp soğuk şerbeti sıcak kadayıfların üzerlerine gezdirilerek döküyoruz.
● Soğuyunca üzerlerine isteğinize göre antep fıstığı yada jaymakla  süsleyerek servis yapıyoruz.
● Afiyet olsun

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
YORUMLARI OKU(0)
Gönderen Yaseminle Mutfak Keyfi

RAMAZAN MENÜLERI

04:00 | Etiketler:

 

RAMAZAN MENÜLERi

KARALAHANA CORBASI

TAVUKN iNCiK

NOHUTLU PiLAV

SAMBALi 

 

 


PANCAR ÇORBASI

Karadenizi seviyorum orada gelin olmakta zor zanaat çok şükür onbes yılı hakkını vererek bitirdim. Uzun zamandır Karalahana çorbasını pişirmek nasip olmadı gün bugünmüs soguktan nasibini akan lahanalar bu akşam soframızı lezzetlendirdi.

Bir demet saplı karalahana
1 buçuk su bardağı çil fasulye
1 su bardağı mısır yarması
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
5-6 su bardağı su
1 adet acı biber
Tuz, pul biber, kırmızı toz biber

İsteğe bağlı olarak mevsimine göre patates, darı, bulgur da ekleyebilirsiniz.

Lahanaları bol suyla yıkayıp ince ince doğuyoruz dogradıktan sonra tekrar biraz suda bekletip süzgeçe alıyoruz.
Suyu tencereye koyup içine de lahanalar kararmasın diye tuz atıp kaynatıyoruz.
Kaynayan suya lahanaları ekleyip haşlanmış fasulye ve mısır yarmasınıda katıp pişmeye bırakıyoruz.
Soğanı kıyıp tereyağında kavurup üzerine toz biber serpiyoruz.
Lahanamız pişmeye yakın soğanını ekleyip baharatları atıp bir taşım daha kaynatıp acı biberini ekliyoruz.
Pancar Çorbamızı sıcak sıcak servis ediyoruz.
Yaseminle Mutfak Keyfi INSTAGRAM: https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g
Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

TANDIR TADINDA TAVUK İNCİK

Bu hafta o kadar çok tavuklu yemek yeme isteği duydumki fırsat bulup pisiremedim taki bugüne kadar :) Tencerede pişsin ağızda dağılsın istiyordum tamda bu lezzeti yakaladım. Tabiki AMC Tencerelerimin güzel yemeklerimde payı çok büyük biraz da reklam olsun  :) :) :)

1 paket tavuk incik
1 çay bardağı şu
Bir kaç dal taze biberiye
2 dış sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Kırmızı biber, kekik, tuz yedibahar

*Tavuk parçalarını yıkayıp tencereye diziyoruz. Biberiye ve sarımsağı ekleyip orta ateşte tavuklar kendi suyunu çekene kadar pişmeye bırakıyoruz.
*Kendi suyunu çektikten sonra 1 çay bardağı sıcak su ekleyip tekrar suyunu çekene kadar pişmeye bırakıyoruz.
*Tekrar suyunu çekip kendi yağıyla çıtırdamaya başlayınca zeytinyağını ekleyip baharatlarını ekleyip ocağı biraz daha kısarak yavaş yavaş kızarmasını sağlıyoruz.
*Pilav eşliğinde servis ediyoruz.
*Afiyet olsun

 
Yaseminle Mutfak Keyfi INSTAGRAM: https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g
Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
 

NOHUTLU  PiRiNC  PiLAVI (Tavuk Suyuna)

1 su bardağı haşlanmış nohut
2 buçuk su bardağı pirinç
4-5 su bardağı tavuk suyu
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Bir kaç damla limon suyu
Tuz

* Tereyağını ve sıvıyağı tencereye koyup birlikte ısıtıyoruz.
* Pirinçleri yıkayıp süzgeçte beklettikten sonra tencereye ilave edip kavuruyoruz.
* Kavrulan pirinçlere nohutu katıp karıştırıyoruz
* Tavuk suyunu ekleyip limon suyu ve tuzunuda atıp suyun yarısını çekene kadar pişiriyoruz.
* Bir taşım kaynadıktan sonra orta ateşte pişmeye bırakıyoruz .
* Suyunu çektikten sonra bir kez karıştırıp üzerine kağıt havlu kapatıp ocağı iyice kısıp hem demlenmesini hemde pişmesini tamamlıyoruz
* Afiyet olsun

Yaseminle Mutfak Keyfi INSTAGRAM: https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g
Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim



ŞAMBALİ

*500 gr.irmik
*Yarım su bardağı un
*1 su bardağı şeker
*1 buçuk su bardağı yoğurdun sulu kısmı
*1 çay kaşığı dolusu karbonat +üzerine sıkmak için 5-6 damla limon suyu
*1 tatlı kaşığı vanilya

Üzerini süslemek için yer fıstığı veya badem

Şerbeti için

*3 su bardağı şeker
*2 buçuk su bardağı su
*1 yemek kaşığı limon suyu


•İrmik, un ve şekeri derin bir kapta karıştırıp ortasına  karbonatı  boşaltıp üzerine limon suyunu damlatıyoruz .
•Sulu yoğurdu ekleyip iyice özleşene kadar karıştırıyoruz.
•Orta boy borcam tepsiyi yağlıyoruz. Harcımızı boşaltıp spatulayla düzeltiyoruz.
•Tatlımızı bıçakla kesip dilimlerin üzerine yer fıstığını hafif bastırıp tatlımızı tamamlıyoruz.Fıstıkları çok bastırırsanız pişme esnasında tatlının içine gömülür.
•Tatlının üzerine bir bez örtüp 1 saat kadar tepside bekletiyoruz.
•Önceden ısıtılmış fırında 170'C pisiriyoruz.
•Tatlımız pişerken şerbetini hazırlıyoruz.
•Şeker ve suyu karıştırıp kaynatiyoruz. Kaynadıktan sonra limon suyu ekleyip ocağı kısıyoruz.Serbetimiz biraz koyu olacak.
•Fırından çıkan tatlımızın sıcaklığı geçmeden ilk sıcaklığı geçen şerbeti üzerine döküyoruz.
•Bir gece bekleyen tatlımızı servis ediyoruz.Afiyet olsun 

Yaseminle Mutfak Keyfi INSTAGRAM: https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g
Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
YORUMLARI OKU(0)
Gönderen Yaseminle Mutfak Keyfi
Kaydol: Kayıtlar (Atom)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
f