| Yaseminle Mutfak Keyfi

FIRINDA ÖRDEK

06:00 | Etiketler: AKŞAM YEMEĞİ, TAVUKLU YEMEKLER

FIRINDA ÖRDEK 🦆🦆🦆

🦆Kalabalık misafirler ,özel günler için bana göre pratik ve lezzetli bir yemek önerimle geldim .

🦆Yanına pilav ,çorba yada Ördek ve taze sebzelerle de servis edebilirsiniz.

Ördek ,tavuk ,hindi gibi beyaz et pişirdiğimde mutlaka nohutla birlikte pişirip pilavla, çorbalar için buzlukta her daim tavuk suyunu bulundururum😉

🦆🦆

1 adet ördek

500 gr. Önceden ıslatılmış nohut

Tuz

3-4 litre su

🦆🦆

Fırınlamak için

Tuz,karabiber, kırmızı toz biber ,kekik karışımı

Ördeğın kendi yağlı suyu

🦆🦆

Ördegim kücük tüylerini ,içini ,dışını temizliyoruz.

Ayaklarını birbirine iple bağlayıp geniş bir tencereye yerleştiriyoruz.

Nohutlar önceden ıslatmıştım.Nohutları da tencereye boşaltıp ,tuzunu atıyoruz.

Suyunu ekleyip yaklaşık bir saat orta ateşte haşlanmaya bırakıyoruz.

Nohutlar erken pişecegi için arada kontrol edip piştiğinde nohutları tencereden alıp ördegi devam pişiriyoruz.

Haşlanan ördegi bir tepsiye alıyoruz üzerine baharatlarini elimizle sürüp tenceredeki ördek suyunun yağından üzerine döküyoruz.

Fırın kağıdını ıslatıp ördegin üzerini kapatıp önceden ısıtılmış fırında 200'C 40 dakika pişiriyoruz.

Nohutları birer yemeklik poşetleyip üzerine ördek suyundan birer çay bardağı ekleyip,

Pilavlarda ve çorbalarda kullanmak için buzlukta donduruyoruz.

Afiyet olsun.

Yaseminle Mutfak Keyfi INSTAGRAM: https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g

Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

YORUMLARI OKU(0)

ENGİNARLI ZEYTİNLİ EKMEK

03:30 | Etiketler: APARATIFLER VE SALATALAR, MEZELER

ENGİNARLI ZEYTİNLİ EKMEK

Atıştırmalık sevenler için nefis bir lezzet diyebilirim özellikle meze tabagında bulunması gereken nefis bir lezzetiira.
Şuan tatildeyim Aşçı arkadaşım Zotti tarafından hazırlandı evde yapabileceğiniz şekilde tarifini hazırladık .
Bayat ekmekleri değerlendirmek içinde pratik bir lezzetdir.

Dilediğiniz kadar dilimlenmiş ekmek
1 Su bardağı domates sosu yada ketçap
Zeytinyağı
Haşlanmış ince kıyılmış enginar
2 dis kıyılmış Sarımsak
4-5 adet Zeytin
1 adet küp doğranmış domates
Kekik

Ekmeklerin üzerine birer tatlı kaşığı domates sosu sürüp Kekik serpistiriyoruz. Diger malzemeleri ince kıyıp zeytinyağı ile birlikte karıştırıyoruz ve ekmeklerin üzerine birer yemek kaşığı koyup tepsiye diziyoruz.
Önceden ısıtılmış fırında 180'C ekmekler hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Yaseminle Mutfak Keyfi INSTAGRAM: https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g

Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfi

YORUMLARI OKU(0)

YILBAŞI MEZELERi

01:00 | Etiketler: APARATIFLER VE SALATALAR, MEZELER

YILBAŞI MEZELERI

GAVURDAĞI SALATASI

MOR LAHANA

MANTAR DOLMAS

BONCUK MAKARNA SALATASI

MANTAR DOLMASI

Ara sıcak olarak yada ana yemeklerini tamamlayıcısı olarak hazırlayabileceğiniz nefis bir lezzet

1 paket iri boy mantar (250gr )
1 adet domates
1 adet yeşil biber
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı mısır
2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar yada Pizza peyniri
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, Pulbiber

Mantarların saplarını kırıp alıyoruz dış yüzünü soyup yağlı fırın kağıdı serdigimiz tepsimize diziyoruz.
Mantar saplarını domates ve biberi ince ince kıyıyoruz. Sarımsağı ezip bütün malzemeleri çukur bir kapta karıştırıyoruz.
Mantarların ortalarına bu karışımdan birer tatlı kaşığı dolduruyoruz.
Önceden ısıttıgımız fırında 185'C pişiriyoruz.
Afiyet olsun

BONCUK MAKARNA SALATASI

1 su bardağı boncuk makarna
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 su bardağı sıcak su
Tuz

Bir kaç dal maydanoz
Bir kaç dal dereotu
2 adet yeşil soğan
2-3 adet kornişon turşu
1 çay bardağı mısır
1 adet kabya biber

Yarım limon suyu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Karabiber , kırmızı toz biber, tuz

Suyu kaynatıp tuz ve yağını ekleyip makarnayı haşlamaya bırakıyoruz.
Makarna piştikten sonra soğuk sudan geçirip süzgeçte bekletiyoruz.
Salata malzemelerini yıkayıp ince ince doğruyoruz .
Limon suyu ile zeytinyağını çırpıp baharatları ekledikten sonra salata ve şehriyeyi geniş bir kasede sosla birleştirip karıştırıyoruz.Afiyet olsun .

MOR LAHANA SALATASI

1/4 Mor lahana
Yarım cay bardagı haşlanmış mısır
1 çay bardagı haşlanmış havuç
1çay bardagı haşlanmış bezelye
3-4 adet kornişon tursu
250 gr.süzme yogurt
1 yemek kaşığı mayonez
Tuz
2 yemek kaşığı sıvıyağ

Orta boy mor lahananın dörtte birini kesip rendeliyoruz.
Teflon tavaya yağ koyup lahanaları kavuruyoruz.
Derin servis kabında yogurt mayonez ve tuzu cırpıyoruz.
Lahana ve diger malzemelerin üzerine yogurdu bosaltıp servis ediyoruz. Afiyet olsun.

Yaseminle Mutfak Keyfi INSTAGRAM: https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g

Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

GAVURDAĞI SALATASI (Kaşık Salatası)

(3kişilik)

3 adet domates

1adet salatalık

1 adet kırmızı kuru soğan

2 adet yeşil biber

1 adet kırmızı biber

1 cay tabağı kıyılmış maydanoz

3-4 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz

Sosuiçin

Yarım çay bardağı nar ekşisi

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yarım limon suyu

Sumak ,pul biber ,tuz

Kaşık salatası adından da anlaşıldığı gibi küçük doğranmış sebzelerden olusur.

Sebzeleri kücük kücük küp şeklinde doğruyoruz.

Sos malzemelerini bir kasede özleşene kadar çırpıyoruz.

Salatamızın sosunu katıp servis ediyoruz.

Afiyet olsun.

YORUMLARI OKU(0)

FIRINDA KIZARMIŞ KÖY HOROZU

05:00 | Etiketler: AKŞAM YEMEĞİ, TAVUKLU YEMEKLER

FIRINDA KÖY HOROZU

1 adet taze çiftlik horozu
1 adet limon

Sosu için
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı toz biber
1 çay kaşığı tuz
2-3 yemek kaşığı haşlanmış horozun yağı
1 kase normal su

●Lezzeti tartışılmaz bir çiftlik horozu pişirebilmek nasip oldu.
●Temizlemesini saymazsak pişerken ki kokusu, suyuna saldığı kendi yağıyla çocukluğumdaki o lezzetin aynısını yaşadım.
●Horozun içini ve küçük tüylerini temizledikten sonra limonla horozun bütün gövdesini ovup bol suyla güzelce yıkayıp duruluyoruz.
●Geniş bir tencereye horozun ayaklarını birbirine bağlayıp yerlestiriyoruz. Tenceremizi suyla doldurup maksimum 2 saat orta ateste pişiriyoruz.
●Suda haşlanmış olan horozu fırın tepsisine alıyoruz.
● Başka bir tepsiyede su doldurup fırının alt kısmına yerleştiriyoruz böylece kaynayan su buhar yapacak horoz da daha yumuşak kızaracaktır .
●Biber salçası, toz biber ve tuzu çırpıyoruz üzerine haşlanmış horozun yağından ekleyip her tarafına sürüp 200'C de önceden ısıttıgımız fırında pişiriyoruz.
●Arada bir fırından çıkarıp horozun yağlı suyundan bir kepçe döküp tekrar fırınlıyoruz.
●Afiyet olsun

Yaseminle Mutfak Keyfi INSTAGRAM: https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g

Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim