Yaseminle Mutfak Keyfi

Atom Kek

Bu kekin ismi içerisindeki birbirinden güçlü kuru meyvelerden dolayı atom kek koydum. Çocuklar için bence diğer kekler den daha fazla güç ve vitamin deposu da diyebiliriz.

3 yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
1 su bardağı ılık süt
2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 adet kuru incir
4 adet kuru kayısı
1 su bardağı ince çekilmiş fındık
yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz
Un

Üzeri için
Yarım su bardağı file badem

-Öncelikle kuru meyvelerimizi çok küçük doğruyuruz.
-Fındığı çok ufak cevizi ise dişe dokunur şekilde iri çekiyoruz.
-Yumurta ve şekeri krema kıvamı alana kadar çırpıyoruz.
-Tereyağını ve sütü ekleyip yüksek ayarda mikserle çırpıyoruz.
- Fındığı ekleyip karıştırdıktan sonra, vanilya ve kabartma tozunu katıp
azar azar un ilave edip kekimizin kıvam alana kadar çırpıyoruz.
- Kek kıvamı aldıktan sonra doğradığımız meyveleri ve cevizi ekleyip kısa süreli çırpıp kekimizi hazırlıyoruz.
- 28'lik kekepçeli kek kalıbının tabanını tereyağla yağlayıp biraz unluyoruz. File bademi eşit oranda kalıba yayıyoruz.
- Keki kalıba boşaltıp mutfak tezgahına bir kaç kez vurup, önceden ısıttıgımız fırında 190'C pişiriyoruz.
- Kekimizi fırındadan çıkartıp soguduktan sonra kalıptan çıkarıp ters çeviriyoruz dilimleyip servis ediyoruz  afiyet olsun
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

 


 

Kremşantili Mini Pasta

20'lik Kelepçeli kalıp aldığımdan bu yana yaş pasta yapmak dahada kolaylaştı. Az malzemeyle güzel sonuçlar almak hem el pratikligimi hemde ev halkını memnun ediyor.
20 'lik kelepçeli kalıp içindir
(6 kişiliktir)

2 yumurta
1 tepeli su bardağı  (160gr )+ 1 yemek kaşığı un
1 tepeli yemek kaşığı  (20gr )nişasta
1 tepeli çay bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
Bir fiske tuz
3 yemek kaşığı ılık su

Kreması için
2 paket kremşanti
2 su bardağı soğuk süt yada sıvı krema
1 paket vanilya

Üzeri için
50 gr.bitter çikolata
2 yemek kaşığı sıvı krema yada süt

Pandispanyayı ıslatmak için 1 çay bardağı süt

Yumurtanın sarısını şeker ve ılık su ile birlikte krema haline gelene kadar çırpıyoruz.
Yumurtanın beyazını tuzla birlikte köpük haline gelene kadar çırpıyoruz.
Elegimize un, nişasta, kabartma tozu ve vanilyayı katıp  bu karışımın yarısını yumurtanın sarısına azar azar eleyerek ekleyip mikserle çırpıyoruz.
Yumurtanın beyazını ve kakaoyu da ekleyip kalan unlu karışımı azar azar ekleyerek spatulayla hem yumurtanın beyazını hemde unlu karışımı yediriyoruz.
Kalıbımızı yağlayıp unladıktan sonra harcı boşaltıp mutfak tezgahına bir kaç kez vurarak kabarcıklarını alıyoruz.
Önceden ısıttıgımız fırında 190'C pişiriyoruz.
Kremşantiyi süt yada sıvı krema ile koyulasana kadar çırpıyoruz.
Pandispanyayı dört yada beş parçaya kesiyoruz. Benim Pandispanyam çok güzel kabarmıştı pastamız 5 kat oldu.
Her kata krema sürüp dilimlenmiş muzları dizip pastamızı tamamlıyoruz.
Çikolata ve sıvı kremayı  (sütte olur) tavaya koyup orta ateşte eritiyoruz.ilk sıcaklığı geçince  Krema torbasına dolduruyoruz .
Pastanın üzerini uzun şeritler halinde çikolatayı sıkıyoruz. Kürdan yardımıyla çikolata serilerinin tam ters yönünde çizikler atıp pastamızı süslüyoruz.
Buzdolabında bir kaç saat dinlendirip servis ediyoruz
Afiyet olsun
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

Ispanaklı  Şerit Poğaçalar

Malzemeler
2su bardağı ılık süt
1su bardağı sıvı yağ...
2 yumurta(sarısı üzerine sürülecek)
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1paket yaş maya
3 yemek kaşığı (75gr) tereyağ

İç Harcı 
500gr taze ıspanak 
1 kase beyaz peynir
Tuz, Pulbiber  
yarım çay bardağı sıvıyağ 

Ara katlara sürmek için 
100 gr. tereyag

Üzerine
Sarı haşhaş

Ilık sütün içerisine şeker ve yaş mayayı eritiyoruz.
Un hariç bütün malzemeleri ilave edip tel çırpacakla iyice özleşene kadar çırpıyoruz.
Azar azar unu ekleyerek ele yapısmayan bir hamur elde ediyoruz.
1saat kadar dinlendiriyoruz.Hamurumuzuyumurta büyüklüğünde yumaklayıp her yumağı tatlı tabağı büyüklüğünde açıp 1 tatlı kaşığı tereyag sürüp diger yumağıda açıp üzerine kapatıyoruz.
Altı kat olana kadar her kata yag sürüp üst üste koyuyoruz.
Hamurun hepsine aynı işlemi yapıp 15 dakika daha bekletiyoruz.
Sonra oklavamızla altı katlı hamuru açıp pizza bıçağıyla kesiyoruz.Ben biraz büyük olsun diye her hamuru 4 esit parcaya böldüm.8 esit parcayada bölebilirsiniz.
Ispanakları bol suda yıkayıp kurutuyoruz salata gibi ince ince doğruyoruz , yağını ve baharatını atıp peynirini ekliyoruz.
Üçgen parçaların köşe kısmına cizikler attıp yuvarlak kısma ıspanaklı harç  koyup bükerek serit poğacamızı tamamlıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine hamurları aralıklarla dizip yarım saatte tepside beklettikten sonra yumurtasını sürüp üzerine sarı haşhaş ekeleyip 180'c pisiriyoruz
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

Mantarlı Ve Çökelekli Açık Börek

1 su bardağı sıvı krema yada süt
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 yumurta  (sarısı üzerine sürülecek )
2 paket  (15gr)kuru maya
1 yemek kaşığı tuz
Un

Üzerine
1 kase kıyılmış mantar(125gr )
1 adet kırmızı biber
1 kase Çökelek
1 yumurta sarısı

Kuru mayayı ılık su ile eritiyoruz, içerisine sıvı krema yada sütü, sıvıyağı ve yumurtanın beyazını ekleyip çırpacakla çırpıyoruz.
Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz. Hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz.
Dinlenen hamurdan yumaklar döküyoruz.
Yumağımızı pizza tavamıza göre yada fırın tepsisine göre açıp tepsiye yerleştiriyoruz.
Üzerine bolca çökelek serpiştiriyoruz.
Yumaklardan birini açıp uzun seritler kesip 2 şerli birbirine dolayıp örgü şeklinde böreğimizin kenarına ve ortasına  şekildeki gibi yerleştiriyoruz.
Kıyılmış mantar ve biberleri dilediğiniz gibi süslüyoruz.
Böreğimizin örgülü yerlerine yumurtasarısı sürüyoruz.
Önceden ısıttıgımız fırında 190'C pişiriyoruz.
Afiyet olsun
Bizi Facebooktan https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

Ay Yıldızlı Kurabiyeler

250 gr.oda sıcaklığında yumusak tereyağ yada margarin
5 yemek kaşığı pudra şekeri
5 yemek kaşığı nişasta...
1 paket vanilya
Un

Süslemek için
50gr.çikolata
1 yemek kaşığı sıvı yağ
renkli boncuk şekerler
kırık badem

Margarin nişasta şeker ve vanilya şekerini macun kıvamına gelene kadar karıştırıp azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlıyoruz.
Hamuru yağlı kağıdın üzerinde 1 cm kalınlığında oklava ile açıyoruz.
Ay ve yıldız kalıplarıyıla şekillendirip tepsiye diziyoruz.
180'C hafif renk alana kadar pisiriyoruz.
Çikolatayı benmari usuli eritiyoruz sıvı yağı katıp karıştırıyoruz.Soğuyan kurabiyelerimizi çikolataya batırıp renkli şekerleri serpiştirerek yağlı fırın kağıdı üzerinde kurumaya bırakıyoruz.
Çayla birlikte servis ediyoruz.
Afiyet olsun

Yaseminle Mutfak Keyfi INSTAGRAM: https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g

Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim