Yaseminle Mutfak Keyfi

200 gr.tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvıyag
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
Un

Üzeri için 
Ben Ahududu ve Kayısı marmelatı kullandım 


Tereyağı ve sıvıyagı birlikte yoğuruyoruz.
Kabartma tozu, vanilya ve pudra şekerini ekleyip tekrar yoğurup azar azar un ekleyerek ele yapışmayÜzeri için
an yumuşak bir hamur yoguruyoruz.

Hamurdan ceviz büyüklüğü200 gr.tereyağı
nde parçalar koparıp yuvarliyoruz.
Oklava ucu ile ortalarıni oyup fırın tepsisine yerleştiriyoruz
Hazırladığımız kurabiyeyi buzdolabına tepsi ile koyup 15 dakika sertlestiriyoruz.
Önceden ısıtılmış fırında 180 'C hafif renk alana kadar pisiriyoruz.
Orta boşluklara çay kaşığı yardımıyla marmelat doldurup servis ediyoruz. Afiyet olsun. 

Bizi facebooktan takip edebilirsiniz 
 https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

*SEBZELİ KÖFTE
*ŞEHRİYE PİLAVI
*MISIR UNLU KARNIBAHAR KIZARTMASI
*YER LAHANASI(Kohlrabi)YOGURTLUSU
*ROKA SALATASI


SEBZELİ KÖFTE
Sebzeli Köfte


300 gr.yağlı kıyma

1 adet kapya biber

1 adet patates

1 adet kuru soğan

2-3 yaprak ıspanak

3 diş sarımsak

1 çay bardağı ekmek içi

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Kimyon, karabiber, tuz ve isot


Kapya biberi kuru soğan sarımsak, patates ve ıspanak yapraklarını robotta cekiyoruz. Sık gözlü süzgeç boşaltıp suyunu iyice süzdürüyoruz.Süzülen sebze suyunu ben mercimek çorbasında kullandım.

Kıymayı yoğurma kabına koyup diğer malzemeleride ekleyip yoguruyoruz. İstediğiniz büyüklükte şekillendirip kızgın yağda kızartıyoruz.Afiyet olsun.
Detaylı resimler için linki tıklayınız.
https://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2016/10/sebzeli-kofte.html


ŞEHRİYE PİLAVI

2 su bardağı yıldız Şehriye
2 su bardağı sıcak su
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz

○ Şehriyenin yarısını tencerede sıvıyağla birlikte renk alana kadar kavuruyoruz.
○ Kalan şehriyeyide ekleyip karıştırıyoruz.
○ Sıcak suyunu ve tuzunu katıp karıştırıyoruz.
○ Tereyağını ekleyip pilavımızı pişmeye bırakıyoruz 15 dakikada hazır olacaktır
○ Afiyet olsun
Detaylı resimler için linki tıklayınız https://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2016/06/yildiz-sehriye-pilavi.html



MISIR UNLU KARNIBAHAR KIZARTMASI
2 kişilik

Yarım Karnıbahar
1 buçuk su bardağı mısır unu

1 yumurta
Yarım cay bardağı sıvı yağ
Tuz karabiber pul biber

Kızartmak için bol sıvıyağ

Karnıbaharları istediginiz büyüklükte parçalıyoruz .
Yumurtayı yağ ve biraz tuzla çırpıyoruz.
Mısır ununun içerisine dilediğiniz baharatları ekleyip karıştırıyoruz.

Karnıbaharları yumurtaya batırıp mısır ununa bulayıp sebzelerimizi hazırlıyoruz.

Yağı karnıbaharları kapatacak kadar tencereye doldurup iyice ısındıktan sonra kızartıyoruz.
Afiyet olsun.
Detaylı resimler için linki tıklayınız https://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2018/03/misir-unlu-karnibahar-kizartmasi.html


YER LAHANASI (KOHLRABİ )

Türkiyede var mı bilmiyorum tadı çok lezzetli sağlıklı bir sebze diyebilirim. Yoğurtla birleşince de yemeklerin yanına tamamlayıcı olarak nefis bir lezzet ortaya çıkıyor.

2 kişilik

1 adet kohlrabi
300 gr.suzme yogurt
Tuz
1 diş ezilmiş sarımsak
Salata tozu (isteğe bağlı)
1 kasık mayonez (isteğe bağlı)

Üzerine
1 tatlı  kaşığı nane
1 yemek kaşığı sıvıyağ

Kohlrabi soyup rendeliyoruz.
Yoğurdun içerisine diğer malzemeleri ekleyip karıştırdıktan sonra rendelenmiş kohlrabi üzerine boşaltıyoruz.
Yağı ısıtıp naneyi biraz kavurup üzerine boşaltıp servis ediyoruz.
Afiyet olsun.
Detaylı resimler için linki tıklayınız https://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2018/03/yer-lahanasi-kohlrabi-yogurtlusu.html

Bugünün Menüsü

KREMALI HINDI ETI
GARNITÜRLÜ PILAV
EZME
KEREVIZLI YOGURT




GARNİTÜRLÜ PİLAV

1 su bardağı pirinc
1 adet havuç
2 yemek kaşığı mısır
2 Yemek kaşığı bezelye
Bir parca kereviz
1 kücük boy patates
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
2 bucuk su bardağı sıcak su


Garnitürlerden havuc ,patates ve kereviz kücük kücük dogruyoruz diger garnitürlerle birlestirip karıştırıyoruz.
Tencereye sıvıyağı koyup yıkadığımız pirincleri kavuruyoruz.
Pirincin suyunu katıp tuzunu ayarladıktan sonra tereyağını da ekleyip orta ateste bir taşım  kaynatıyoruz.
Kaynayan pilava garnitürleri ekleyip bir kere karıştırıp pismeye bırakiıyoruz.
Pilavımızı dinlendirdikten sonra servis ediyoruz .
Afiyet olsun.



KREMALI HİNDİ ETİ

500gr.ince dogranmış hindi eti yada tavuk eti

Sosu icin
2 Yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
Tuz karabiber ,kekik ,zerdeçal
1 Paket sıvı krema

Eti tenceremize koyuyoruz.Kendi suyunu cekene  kadar kavuruyoruz.Etleri vor tabaga alip teencerenin dibinde unu tereyagla  kavurup baharatlarini ekleyip sıvı kremasını ekliyoruz .
Kaynadıktan sonra etleri içine koyup kısık ateste kaynatıp servis ediyoruz.
Afiyet olsun.



EZME

2 adet domates

1 adet kırmızı etli biber

1 adet acı /tatlı yeşil biber

1 adet iri kuru soğan

4 diş sarımsak

4-5 dal maydanoz saplarıyla birlikte

2 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

Kuru reyhan, nane, dereotu kurusu

Yedibahar ( yedi çeşit baharat )

Karabiber, tuz, isot

Yarım çay bardağı zeytinyağı


● Soğanı ve sarımsağı robatta bir tur çekip iri bırakıyoruz.

● Üzerine kırmızı ve sivri biberleri kesip ilave ediyoruz birlikte çekip iyice küçülttükten sonra derin bir tabağa boşaltıyoruz.

● Maydanozları saplarıyla birlikte çekiyoruz.

● Domatesleri dörde bölüp maydanozun üzerine doldurup bütün baharatları da ekleyip çekiyoruz.

● Soğan ve biberlerin üzerine boşaltıyoruz.

● Zeytinyağını harcımızı üzerine döküp karıştırıyoruz sık gözlü bir süzgeçe boşaltıp 1 saat kadar suyunun süzülmesi için buzdolabında bekletiyoruz

● Servis tabağına alıp servis ediyoruz.

● Ezmenin suyu tam süzülmezse 3 kat havlu peçeteyi servis tabağının üzerine kapatıp biraz bastırın ve bu şekilde bekletin

● Afiyet olsun

KEREVIZLI HAVUÇ YOĞURTLAMA 



500gr. natur yoğurt
2 tane orta boy havuç
yarım dilim kereviz ( bir bütünün yarısı)...
1 diş sarımsak
1çay kaşığı ucuyla tuz
istege bağlı olarak 2 yemek kaşığı mayonez ( ben koymuyorum mayonezsiz daha sağlıklı)

KREMALI HİNDİ ETİ

500gr.ince dogranmış hindi eti yada tavuk eti

Sosu icin
2 Yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
Tuz karabiber ,kekik ,zerdeçal
1 Paket sıvı krema

Eti tenceremize koyuyoruz.Kendi suyunu cekene  kadar kavuruyoruz.Etleri vor tabaga alip teencerenin dibinde unu tereyagla  kavurup baharatlarini ekleyip sıvı kremasını ekliyoruz .
Kaynadıktan sonra etleri içine koyup kısık ateste kaynatıp servis ediyoruz.
Afiyet olsun.

Futbol Sahası Pastası

5 adet oda sıcaklığında yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
Yarım çay bardağı ılık süt
2 yemek kaşığı kakao 
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 buçuk su bardağı  (200 gr. )Un

Kreması için
1 litre süt
5 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 paket vanilya şekeri
yarım portakal kabuğu rendesi
1 paket sıvı krema  (schlagsahne )

Süslemek için
1 cay bardağı hindistan cevizi
3-4 damla yeşil gıda boyası
1 paket  futbol topu şekerleri 

- Kremamız için tencereye süt, şeker, un ve nişastayı koyup koyulasana kadar karıştırarak pisiriyoruz. Kıvam aldıktan sonra tereyağını ekleyip ocaktan alıyoruz. İlk sıcaklığı geçince vanilyasını ve portakal kabuğu rendesini ekliyoruz.Arada bir karıştırarak soğutuyoruz. Soguduktan sonra sıvı kremayı katıp mikserle yüksek ayarda çırpıyoruz buzdolabında bekletiyoruz. 
-Yumurtanın sarısını şeker ve sütle krema kıvamı alana kadar çırpıyoruz. Un, kabartma tozu kakao ve vanilyayı eleğe koyup yarısını bu karışıma ekleyip karıştırıyoruz.
-Yumurtanın beyazını limon suyu ile beyazlayana kadar çırpıyoruz. İki harcı birleştiriyoruz kalan unu ekleyip spatulayla karıştırarak yediriyoruz.
-26'lık kelepçeli kalıbımızı margarinle yağlayıp unluyoruz harcımızı boşaltıp mutfak tezgahına bir kaç kez vurarak kabarcıklarını alıyoruz.
-Önceden ısıttıgımız fırında 200’C pişiriyoruz
-Pandispanya 4 eşit parçaya kesiyoruz
-Kremamız dan krema torbasıni yarısına kadar doldurup buzdolabında bekletiyoruz
-Her kata krema sürüp kalan krema ile pastamızı kaplıyoruz 
-Krema torbasındaki kremayı resimdeki gibi şekillendiriyoruz.
 -Pastamızı  buzdolabında 1-2 saat bekletiyoruz.
-Hindistan cevizine gıda boyası damlatıp karıştırıyoruz. Pastanın ortasına resimdeki gibi serpiştirip kenarlarına futbol topu şekerlerini dizip pastamızı tamamlıyoruz. 
- Afiyet olsun
-Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz  https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
-Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim