| Yaseminle Mutfak Keyfi

SEBZELi MERCiMEK CORBASI

05:00 | Etiketler: ÇORBALAR

SEBZELi MERCiMEK ÇORBASI

1 adet kabak
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı kırmızı mercimek
2 yemek kaşığı bulgur
1 diş sarımsak
3 su bardağı sıcak su
tuz, karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
pul biber

Sebzeleri küçük küçük dogruyoruz.Zeytinyağını katıp ocakta biraz kavuruyoruz.
Mercimek ve bulguru yıkayıp çorbaya ilave ediyoruz
Biraz karıştırıp sıcak suyunu katıyoruz. Sebzeler yumuşayana kadar kaynatıyoruz.
Blenderla çorbamızı pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz.
Ocağa tekrar tencereyi koyup baharatlarını ekleyip kıvamı koyu ise biraz daha su ilave edip çorbamızı hazırlıyoruz.
Zeytinyağını yağ tavasında biraz ısıtıp nane ve pul biberini ekleyip karıştırıyoruz.
Dikkat edin zeytinyağı yanmasın ılık olması yeterli
Çorbamıza hazırladığımız sosu döküp karıştırıyoruz.
Sıcak sıcak isteğe bağlı olarak limonla servis edebilirsiniz afiyet olsun

YORUMLARI OKU(0)

RAMAZAN MENÜLERI

06:30 | Etiketler: RAMAZAN MENÜLERİ

RAMAZAN MENÜLERi

*SULU KÖFTE

*CACIK

*KABAK DOLMASI

*HALKA TATLISI

SULU KÖFTE

300gr kıyma
1 çay bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı un
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı kuru maydanoz
1 adet yumurta
Kimyon, tuz, karabiber

Pişirmek için
4 su bardağı su
1 adet orta boy soğan
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 tepeli yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı nane
Tuz

- Soğanı robotta çekiyoruz.
- Kıymayı, soğanı, maydanoz, irmik ve unu geniş bir kaba koyup üzerine yumurtayı kırıp yoğuruyoruz
- Baharatlarını ekleyip tekrar yoğurup yarım saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
- Tepsiye biraz un serpiştirip köftemizi minik misketler halinde yuvarlıyoruz.
- Soğanı incecik kıyıyoruz sıvıyağla birlikte tencereyekoyup kavuruyoruz. Soğanlar saydamlaşınca salçasını ekleyip karıştırıyoruz nanesini de atıp köfteleri ilave ediyoruz. Köfteleri ezmeyecek şekilde spatulayla karıştırıp suyunu ve tuzunu atıp pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun.

Yaseminle Mutfak Keyfi INSTAGRAM: https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g

Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

CACIK

4 tane salatalık
300gr yoğurt
1 diş sarımsak
1 tutam tuz

Üzeri için
Zeytinyağı
Nane
Taze Kekik
Pul biber

Cacık en kolay hazırlanabilen ve ara öğün yada özel yemeklerin tamamlayıcısı olarak nefissss bir lezzettir.
Salatalıkları rendeliyoruz üzerine tuz ekip sarımsağı ezip ilave ediyoruz.
Salatalığın kendi suyu çıktıktan sonra yoğurdunu ekleyip karıştırıyoruz.
Naneyi zeytinyağında kavurup cacığın üzerine birer tatlı kaşığı koyup taze kekik ve pul biber serpip servis ediyoruz.
Afiyet olsun

Yaseminle Mutfak Keyfi INSTAGRAM: https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g

Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

KABAK DOLMASI

2adet kabak

4-5 adet biber

1çay bardağı pirinc

1tane soğan

1kase maydanoz

1tatlı kaşığı biber salçası

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Tuz,karabiber

Pisirmek icin 2 yemek kaşığı domates sosu yada salça

1cay bardağı su

2 yemek kaşığı sıvıyağ

Pirinci yıkayıp kaseye alıyoruz.

Maydanozu, soğanı doğruyoruz.Pirince ekliyoruz.Baharatını ve zeytinyağını da koyup karıştırıyoruz.

Kabakları istediginiz boyda kesip içlerini oyuyoruz.

İçinden çıkan kabak parçalarını kücük kücük doğrayıp biraz tuzluyoruz.

Kabakları doldurup tencereye diziyoruz.

Kabak parcalarını kabakların üzerine koyup kalanları tencerenin kenarlarına dolduruyoruz.

Salçayı yada domates sosunu biraz sulandırıp,yağını ekleyip tencereye boşaltıyoruz.

Yemegimizi orta ateşte pışmeye bırakıyoruz.

Afiyet olsun.

(Ben salça yerine yazdan yaptığım domates sosunu kullandım)

Yaseminle Mutfak Keyfi INSTAGRAM: https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g

Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

HALKA TATLISI

2 ,5 su bardağı un

2 su bardağı su

1 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı irmik

1 yemek nişasta

1 fiske tuz

3 yumurta

Şerbeti için

3 buçuk su bardağı toz şeker

3 su bardağı su

Çeyrek limon

Kızartmak icin

1 litre yağ

Öncelikle şerbetimizi yapıyoruz.Su ve sekeri karıştırıp limon suyunu ekleyip kaynadıktan sonra 20 dakika kadar daha kaynatıp koyu bir şerbet yapıyoruz. Şerbeti akşamdan yaparsanız daha koyu ve soguk olur.

Su ,tuz,seker ve tereyağını tencerede karıştırarak eritiyoruz.Kaynadıktan sonra ununu ilave edip tahta kaşıkla pütür olmayacak şekilde karıştırıp ocaktan alıyoruz.

Ilıdıktan sonra içerisine teker teker yumurtaları ekleyip cok yumusak olmayan bir hamur yoguruyoruz.

Irmik ve nisastasını da ekledikten sonra hamuru sıkma torbasına dolduruyoruz.

Yıldız büyük boy uç kullanabilirsiniz.

Soguk yağın icerisine hamuru istediginiz büyüklükte sıkıp makas yardımı ile kesiyoruz.

Orta ateste hamurları pisirip soguk şerbete bırakıyoruz.Afiyet olsun

Hamurunuz katı olursa bir yumurta daha ekleyebilirsiniz.

Yaseminle Mutfak Keyfi INSTAGRAM: https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g

Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

YORUMLARI OKU(0)

ŞEHRiYE CORBASI

05:00 | Etiketler: ÇORBALAR

ŞEHRIYE ÇORBASI

3 adet domates
1 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
1çay bardağı (120gr) şehriye
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 su bardağı sıcak su
tuz, karabiber
3 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzerine
1 yemek kaşığı kuru nane

☆soğan ve yeşil biberi ince ince doğrayıp sıvı yağda saydamlaşana kadar kavuruyoruz.
☆Domatesleri küçük küçük doğrayıp salça ile birlikte kavrulan soğana ekliyoruz.
☆Domatesler suyunu salmaya başlayınca sıcak suyunu katıp kaynatıyoruz.
☆Kaynayan çorbamıza sehriyesini katıp pismeye bırakıyoruz.
☆ Şehriyeler pistikten sonra kıvamını ayarlayıp (gerekirse biraz daha sıcak su ilave edebilirsiniz) baharatlarını katıp servis yapıyoruz.
☆Çorba kasesine aldığımız çorbanın üzerine kuru nane ekeleyip limonla servis yapıyoruz.
Afiyet olsun

YORUMLARI OKU(0)

RAMAZAN MENÜLERI

06:30 | Etiketler: RAMAZAN MENÜLERİ

RAMAZAN MENÜSÜ

*FIRINDA ALABALIK

*SEBZE ÇORBASI

*GAVURDAĞI SALATASI

*HAŞHAŞLI HİNT PARE

SEBZE CORBASI

Nefis ve Besleyici
Sebze Çorbası

1adet orta boy kabak
3 adet küçük boy patates yada bir tane iri patates...
2 adet kuru soğan
1adet kırmızı biber
2 yemek kaşığı bulgur
karabiber
tuz
kırmızı biber
yarım çay bardağı sıvı yağ
4 su bardağı sıcak su

Sebzeleri yıkayıp kuruluyoruz.Küp seklinde bütün sebzeleri dogruyoruz.
Sıvıyağla birlikte sebzeleri biraz kavuruyoruz.
Sıcak suyunu ekleyip kaynatıyoruz.
Kaynadıktan sonra el blendırı ile sebzeleri pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz.
Bulgurunu ve baharatlarını ekleyip kısa süreli pisirip servis ediyoruz. Afiyet olsun

FIRINDA ALABALIK

4 tane orta boy alabalık

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz ,karabiber ,pul biber yarım limon suyu

8 dilim limon

Balıkları temizleyip kağıt havlu ile kuruluyoruz.

Zeytinyağı, baharatlar ve limon suyunu çırpıyoruz.

Balıkların içine bu sostan sürüyoruz.

Fırın tepsisine balıkları dizip içlerine limon dilimlerini koyup baska bir fırın kağıdını ıslatıp üzerine kapatıyoruz.

200'C onbeş dakika pişiriyoruz,sonra üzerindeki fırın kağıdını alıp beş dakika daha pisirip servis ediyoruz.

Afiyet olsun

Yaseminle Mutfak Keyfi INSTAGRAM: https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g

Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

GAVURDAĞI SALATASI (Kaşık Salatası)

(3kişilik)

3 adet domates

1adet salatalık

1 adet kırmızı kuru soğan

2 adet yeşil biber

1 adet kırmızı biber

1 cay tabağı kıyılmış maydanoz

3-4 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz

Sosuiçin

Yarım çay bardağı nar ekşisi

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yarım limon suyu

Sumak ,pul biber ,tuz

Kaşık salatası adından da anlaşıldığı gibi küçük doğranmış sebzelerden olusur.

Sebzeleri kücük kücük küp şeklinde doğruyoruz.

Sos malzemelerini bir kasede özleşene kadar çırpıyoruz.

Salatamızın sosunu katıp servis ediyoruz.

Afiyet olsun.

Yaseminle Mutfak Keyfi INSTAGRAM: https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g

Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

SARI HAŞHAŞLI HİNT PARE

(45 adet )
250 gr.oda sıcaklığında tereyag
2 yumurta
1 cay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ìrmik
1 paket kabartma tozu
1 cay bardağı hindistan gecti
4 su bardagı in

Şerbeti icin
3 bucuk su bardagı seker
3 su bardagı su

Üzeri icin
1 kase süt
1 kase sarı haşhaş

Süslemek icin
Çìkolata, badem yada badem şekeri

*Öncelikle serbetimizi hazırlıyoruz.Seker ve suyu 20 dk.kaynatıp icerisine bir dilim limon atıp altını kapatalım.
* Un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri genis bir kapta yoguralım un ve kabartma tozunu eleyerek ilave ederim.Hamurumuzu yarım saat dinlendirelim.
*Hamurdan ceviz büyüklüğünde parcalar koparıp yuvarlayalım. Hamurumuzu önce süte sonra haşhaşa bulayalım.
*Önceden ısıtılmış fırında 180 'C pisirelim .ilk sıcaklığı gecince üzerine serbetini dökelim .Çikolata sosu yada ganaj damlatıp üzerine badem yada badem sekeri ile süsleyip servis edelim afiyet olsun.

Yaseminle Mutfak Keyfi INSTAGRAM: https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g

Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

YORUMLARI OKU(0)

SEBZE CORBASI

05:00 | Etiketler: ÇORBALAR

SEBZE CORBASI

1adet orta boy kabak
3 adet küçük boy patates yada bir tane iri patates...
2 adet kuru soğan
1adet kırmızı biber
2 yemek kaşığı bulgur
karabiber
tuz
kırmızı biber
yarım çay bardağı sıvı yağ
4 su bardağı sıcak su

Sebzeleri yıkayıp kuruluyoruz.Küp seklinde bütün sebzeleri dogruyoruz.
Sıvıyağla birlikte sebzeleri biraz kavuruyoruz.
Sıcak suyunu ekleyip kaynatıyoruz.
Kaynadıktan sonra el blendırı ile sebzeleri pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz.
Bulgurunu ve baharatlarını ekleyip kısa süreli pisirip servis ediyoruz. Afiyet olsun