Yaseminle Mutfak Keyfi

KREMALI PASTA

Her doğum gününde çalışsamda yorgunluktan bitsemde, hasta da olsam mutlaka bir pasta yaparım. Özel bir günü özel kılmak adına mutlaka aparatifte olsa bir hazırlığım vardır.
Doğum günlerini özel kılan en önemli şeyse HATIRLAMAKTIR gerisi teferruat.

Pandispanya

5 adet oda sıcaklığında yumurta
1 cay bardağı şeker
Yarım çay bardağı ılık su
1 paket vanilya
1 paket kabartmatozu
2 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 buçuk şu bardağı  (200gr.) Un
1 paket kedi dili
2 adet muz

Kreması için
3 paket kremsanti
3 şu bardağı soğuk süt
80 gr.çikolata
Renkli boncuk şekerler

Yumurtanın sarısını şu ve şekerle krema kıvamı alana kadar çırpıyoruz, kakao vanilya ve ununu ekleyip çırpıyoruz. 
Yumurtanın beyazını limon suyu ile köpük olana kadar çırpıyoruz. 
İki harcı birleştirip spatulayla karıştırıyoruz. 
26'lık kelepçeli kalıbı yağlayıp unluyoruz. Harcı boşaltıp mutfak tezgahına birkaç kez vurup önceden ısıtılmış fırında 175'C pişiriyoruz.
Kremsantiyi soğuk sütle çırpıyoruz. Bir kısmını krema torbasına  (3 de birini )doldurup buzdolabında bekletiyoruz.
Pandispanyayı iki eşit parçaya kesiyoruz ilk katına krema sürüp muz dilimlerini diziyoruz ikinci üzerine kedi dili bisküvilerini dizip tekrar krema sürüp muz dilimleri dizip ikinci katı kapatıyoruz. Kalan krema ile pastanın önce yan taraflarını sonra ince bir kat halinde üst tarafını kalıyoruz.
Çikolatayı eritiyoruz tatlı kaşığı yardımıyla pastanın kenarlarına akıtıyoruz.
Krema torbası ile pastanın üstüne krema sıkıp pastamızı tamamlıyoruz. Buzdolabında bir kaç saat dinlendirdikten sonra servis etmeden önce boncuk şekerlerini dizip biraz fıstık serpistiriyoruz. Afiyet olsun.

  

Mahlepli Kesme Kurabiye

Yapılışı biraz zorlasa da lezzeti ağızda dağılması ve uzun süre bayatlamaması nedeniyle benim favori kurabiyelerimden.

125 gr eritilmiş içinden sarı suyu alınmış terayağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1tatlı kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı mahlep
1 çay kaşığı tuz
1 yumurta
300 gr. (2 tepeli şu bardağı )un

Üzeri için
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı pekmez
Haşhaş

Tereyağını tavada eritiyoruz kendi halinde yeniden katılaşmasını bekliyoruz. Tereyağını kenarından biraz süzdürup tabanına çöken sıvıyı döküyoruz. Böylece kurabiyeniz pişerken şekli bozulmaz.
Tereyağı ve sıvı yağı karıştırıp yumurtayı kırıyoruz.Sırasıyla tuz, mahlep, kabartma tozu ve sirkeyi katıp azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
Strec folyo ile sarıp yarım saat buzdolabında dinlendirdikten sonra iki tane yağlı fırın kağıdı arasına hamuru alıp bir santim kalınlığında hamuru açıyoruz.
Tırtıllı patates bıçağı ile istediğiniz kalınlıkta kesip yağlı fırın kağıdı serdigimiz tepsiye diziyoruz.
Yumurta ve pekmezi karıştırıp kurabiyelere sürüyoruz.Haşhaş serpistirip önceden ısıtılmış fırında 185 'C pisiriyoruz.
Afiyet olsun.

Simit Kurabiye

Çıtır çıtır ağızda dağılan simit kurabiyeleri eminim sizde beğeneceksiniz tarife bir göz atalım beğenmeden geçmeyelim 😊

125 gr.oda ısısında Tereyağı
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı elma sirkesi
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 yumurta sarısı  (beyazı üzerine )
Un

Üzerine
Kavrulmuş susam
Yumurta beyazı

Tereyağını sıvı yağ  iyice yogurarak krema kıvamı aldırıyoruz. Un hariç diğer malzemeleri ilave edip ununu azar azar ekleyerek ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur yoguruyoruz. Hamurdan küçük parçalar koparıp simit şekli veriyoruz.
Yumurtanın beyazını catalla biraz çırpalım Simitleri önce yumurtanın beyazına sonrada susama bulayıp önceden ısıtılmış fırında  180 'C pişiriyoruz. Afiyet olsun
Bizi facebookta takip edebilirsiniz  https://www.facebook.com/mutfakkeyfim