Yaseminle Mutfak Keyfi

MEYVELİ ÇİKOLATA RÜYASI

 (22'lik kelepceli kalıp için )

 4 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
150 gr.(1 su bardagından bir parmak eksik)seker
250 ml (1 su bardagı tepeli)un

 Kreması için
500 gr.süt
1 su bardağından bir parmak eksik (90gr )un
1 çay bardağı tepeli (80gr )şeker
1 tepeli yemek kaşığı (20gr )nişasta
2 tepeli yemek kaşığı kakao
40 gr.çikolata
2  paket vanilya

Süslemek icin
Çilek
Kayısı
 Yabanmersini
Çikolata parcaları
Kokos
Taze nane yapraklari

 *Yumurtanın sarısını şekerle birlikte 10 dakika yüksek ayarda mikserle çırpıyoruz.
*Yumurtanın beyazını tuzla birlikte köpük haline gelene kadar çırpıyoruz.
*İki harcı birleştiriyoruz.
*Un, vanilya ve kabartma tozunu eleğe koyup eleyerek karıştırdığımız harca eleyerek ekleyip spatulayla karıştırarak yediriyoruz.
*Harcımızı kalıba boşaltıp mutfak tezgahına bir kaç kez vurarak kabarcıklarını alıyoruz.
*Önceden ısıttıgımız fırında 200'C pisiriyoruz. 

*Tencerenin içerisine un, nişasta, şekeri ve kakaoyu koyup kaşık la karıştırıyoruz sütünü yavaşça ekleyip ocakta koyulasana kadar karıştırarak pisiriyoruz kaynamaya başlayınca çikolatayı ekleyip ocaktan alıyoruz. İlk sıcaklığı geçince vanilyasını ekliyoruz. Arada bir karıştırarak soğutuyoruz. Pastaya kullanmadan önce mikserle yüksek ayarda 5 dakika kadar çırpıyoruz.

 *Pandispanyayı iki yada üç eşit parçaya kesiyoruz. Her kata krema sürüyoruz üzerine ikiye kestigimiz cilekleri diziyoruz diger  katlara da aynı işlemi yapıyoruz. Kalan kremayı pastanın üzerine sürüp dilediğiniz gibi meyvelerle süslüyoruz.
*Buzdolabında bir saat kadar dinlendirdikten sonra servis ediyoruz afiyet olsun.

MAHLEPLİ TUZLU ÇUBUKLAR

Şekillendirmesi kolay, ağızda dağılıyor uzun süru tazeliğini koruyan nefis bir kurabiye

250 gr.tereyağı yada margarin
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 cay kasığiı mahlep
3 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı kabartmatozu
700ml.un yaklaşık( 3 su bardağı)

Üzeri için

Sarı haşhaş
Çörekotu
Keten Tohumu
Yumurta sarısı

Oda ısısındakı tereyağını elimizle yogurup krema kıvamına getirelim, Yumurta şeker tuzu katıp karıştırıyoruz. Kabartma tozunu ekleyip üzerine sirkesini döküp kabarcıklar çıktıktan sonra azar azar un ekleyip yumuşak bir hamur yoguruyoruz.

Hamuru 1 cm kalınlığında açıyoruz.Patates kesme bıçağıyla resimdeki gibi sekillendirip tepsiye diziyoruz.
Yumurta sarısını sürüp üzerine isteginize göre çörekotu keten tohumu yada hashaş serpip
Önceden ısıtılmış fırında 180'C pisiriyoruz.
Afiyet olsun.

CEPLİ POĞAÇA

2 Su bardağı süt
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Un

İÇ MALZEMESİ
Marol
Domates
Kaşar Peyniri

*Ilık süt şeker ve mayayı karıştırıp biraz bekletiyoruz.
*Yumurta sıvıyağ katıp azar azar un ekleyerek yumusak bir hamur yoguruyoruz.
*Hamurumuzu 1 saat dinlenmeye bırakıyoruz.
*Hamurdan mandalina büyüklüğünde yumaklar döküyoruz. Her yumağı cay tabağı kadar açıp yağlayıp reisimdeki gibi katlayıp tepsiye diziyoruz.
*Tepside 15-20 dakika daha bekletip yumurta sarısını sürüp  önceden ısıtılmış fırında 180 'C pişiriyoruz.
*Soguyan pogacalarin içerisine istediğiniz gibi malzemeleri koyup sandavic haline getirebilirsiniz.
*Afiyet olsun

 

RAMAZAN MENÜLERi

*Vişne Kompostosu
*Kaburgalı Bulgur Pilavı
*Cacık
*Orman Meyveli  Pasta



CACIK
http://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2016/06/cacik.html


KABURGALI BULGUR PİLAVI
http://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2015/03/kaburgal-bulgur-pilav.html


VİŞNE KOMPOSTOSU http://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2015/07/visne-kompostosu.html



ORMAN MEYVELi PASTA http://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2016/03/orman-meyveli-pasta.html

SAHURLUK
*KAŞIK DÖKMESİ
*FASULYE SALATASI
*ÇITIR KANAT



Kaşık Dökmesi

2 adet yumurta
1 su bardağı  (250gr )yoğurt
Yarım çay bardağı  (40gr.) Sıvıyağ
Yarım paket kabartma tozu
1 çay kaşığı ucuyla tuz
1 su bardağı  (150gr ) un
2 yemek kaşığı ufalanmış beyaz peynir
Yarım domates
Bir tutam maydanoz

Yumurta, yoğurt ve sıvıyağı çırpıyoruz. Tuzunu kabartma tozu ekleyip karıştırıyoruz.
Ununu azar azar ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz.
Domatesi küp küp doğrayıp suyunu sıkıp harca katıyoruz. Peynir ve maydanozu da ilave edip karıştırıyoruz.
Teflon tavayı orta  ateşte ısıtıyoruz. Tavaya birer kaşık harç döküp alt kısmı hafif renk alınca tavanın ortasına bir çay kaşığı sıvıyağ koyup Kaşık dökmelerini  çeviriyoruz. Kahvaltı yada beş çayında servis ediyoruz afiyet olsun.
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim


FASULYE SALATASI

Yarım kg.taze fasulye
5-6 adet siyah zeytin
1 çay bardağı haşlanmış mısır
1 adet kırmızı kapya biber
Bir kaç dal maydanoz
Bir-kac dal dereotu
Yeşil yada kuru soğan
Yarım limon suyu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz karabiber pul biber

Fasulyeyi ayıtlayıp diliyoruz. Tencereye dildigimiz fasulyeleri koyup bir tutam tuz bir çay bardağı sıcak su ekleyip orta ateşte haşlamaya bırakıyoruz.
Salata malzemelerini ince ince doğruyoruz .
Limon zeytinyağı ve baharatları bir sos kabında çırpıyoruz.
Haşlanan Fasulyeyi soğuk sudan geçirip diğer malzemelerle birlikte karıştırdıktan sonra servis ediyoruz.
Afiyet olsun.
 Bizi facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook/mutfakkeyfim.com



Tavada Yağsız
Çıtır Kanatlar
6-7 adet tavuk kanat
1çay kaşığı köri
1çay kaşığı kırmızı biber
1çay kaşığı ucu ile karabiber
1çay kaşığı kekik
4-5 tane biberiye
bir tutam tuz

Kanatları yıkayıp kuruluyoruz.Kalın kısımlarını bıçakla biraz açıyoruz.
Teflon tavaya kanatları diziyoruz.üst yüzüne baharatları serpiyoruz.
Orta ateşte bir süre pisiriyoruz. Kanatlar renk almaya başlayınca yüksek ateşte çift taraflı kızartıyoruz.
Teflon tavada yağ koymadan rahatlıkla kızarttığımız etleri pilavla yada sade olarak servis ediyoruz. Afiyet olsun
Bizi facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim