| Yaseminle Mutfak Keyfi

PATATESLi MANTI

04:33 | Etiketler: HAMUR ISLERI

PATATESLi MANTI

1 kg un
2 yumurta
2 bardağa yakın ılık su
tuz

iç harcı
1 kg,haslanmis patates
bir tutam maydanoz
kimyon,karabiber ,tuz

Haşlamak için
1 tencere dolusu sıcak su
tuz
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

Salçalı sosu için
100gr. tereyağı
2 yemek kaşığı salça
1 su bardağı kadar haşlanan mantının suyu
1 yemek kaşığı nane

Yoğurtlu Sosu için
500 gr.yogurt
2-3 diş sarımsak
tuz

unun ortasını açıp tuzunu ve yumurtayı kırıp azar azar ılık su ekleyip yoguruyoruz. Pogaca hamurlarına göre biraz daha katı bir hamur elde edinceye kadar yogurun sonra yumaklara ayırın her yumağı oklava yardımı ile açıp oklavanizin kalınlığında alt tan baslayip üst tarafa kadar kesin sonra yan tarafından başlayarak küçük kareler elde edecek şekilde kesiyoruz.
Maydanozu ince ince kıyıp, tuz karabiber ,kimyonla birlikte haslanmis patatese katıp karıştırıyoruz.
Küçük kare hamurların ortalarına çok az harctan koyup iki uçlarından tutup ortada birlestirip biraz bastırın.Butun hamura aynı işlemi yapıyoruz.
Sarmısakları dövüp yoğurda ekliyoruz bir tutamda damak tadınıza göre tuz atıp çırpıyoruz.
Yağ tavasında yağı salcayı ve naneyi karıştırıp koyulugunu bozmayacak sekilde haşladığımız mantının suyundan ilave edip sosumuzu hazırlıyoruz.
Tencerede suyu kaynatıp tuz ve yagını ekliyoruz
Kaynayan suya mantılarımızı koyup haşlamaya bırakıyoruz.
Mantılar pistiginde hamurlar suyun yüzeyine çıkacaktır suyunu süzdürüp servis tabağına alıyoruz.
Servis tabagındaki mantıya sarımsaklı yoğurdu döküp üzerinede salçalı sos ilave edip servis ediyoruz afiyet olsun.

Yaseminle Mutfak Keyfi INSTAGRAM: https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g

Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

YORUMLARI OKU(1)

FASULYE CATIRDATMASI

08:01 | Etiketler: AKŞAM YEMEĞİ

(Ordu yöresinden ben domates sosu ilave ettim)

FASULYE CATIRDATMASI

SAYFA SAHiPLERiNiN DiKKATiNE kesinlikle hiçbir sayfada tariflerimin yayınlanması için iZiN VERMiYORUM bu benim en dogal hakkımdır

500 gr.taze fasulye
1orta boy kuru soğan
yarım çay bardağı zeytinyağı
tuz, kırmızı biber

Sosu için
3-4 tane domates
tuz, karabiber
1diş dövülmüş sarımsak

Fasulyeleri yıkayıp diliyoruz.
Soğanı ince ince kıyıyoruz.
Teflon tavada zeytinyağ ile soğanı birlikte biraz pisiriyoruz.
Fasulyeleri ilave edip orta ateşte pismeye bırakıyoruz.
Tuzunu ve baharatlarını da atıp kısık ateste bir süre daha pisiriyoruz.
Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde dogruyoruz. Tavada domatesleri suyunu salana kadar pisiriyoruz sarımsagını ve baharatlarını da ekleyip kısa süreli kaynatıp pişen fasulyelerin ortasına boşaltıyoruz. Afiyet olsun

http://www.facebook.com/mutfakkeyfim

YORUMLARI OKU(0)

AĞIZDA DAĞILAN TUZLU KURABİYELER

04:08 | Etiketler: TUZLU KURABiYELER

Tuzlu Kurabiyeler

250 gr.tereyağı
1 su bardağı sıvıyağ
1 şu bardağı su
2 yumurta sarısı (birisi üzerine sürülecek )
2 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım limon suyu
Un

Üzerine
Yumurta beyazı
Susam

Tereyağını krema kıvamı alana kadar yoğurup üzerine sıvıyağı, 1 adet yumurta sarısını limon suyu kabartma tozu tuz ve şekeri katıp özleşene kadar yoğurup azar azar un ilave ediyoruz. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamuru iki parçaya bölüyoruz.
Hamurdan küçük parçalar alıp rulo halinde yuvarlayıp resimdeki gibi şekillendiriyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpistiriyoruz.
Hamurun diğer yarısına da simit şekli verip önce yumurta beyazına batırıp sonra susama buluyoruz
Önceden ısıtılmış fırında 180'C içini çekene kadar pistiriyoruz. Afiyet olsun

Bu güzel tarif için @leyla_akkus_ 'a Teşekkürederim

YORUMLARI OKU(0)

KARALAHANA DİPLESİ

10:17 | Etiketler: AKŞAM YEMEĞİ

KARALAHANA DİPLESİ

Bu güzel yöresel yemek Ordu/Gülyalı 'dan sevgili Emine Kalafat Teyzemin ellerinden soframızda yer aldı. Emine Teyzem beş dakika yerinde durmaz ya çalışır, ya pişirir yada hasta bakar Rabbim sağlıklı uzun ömürler nasip etsin ona Ordu 'daki en sıcak , en içten en güzel annelerden birisidir.Ellerin dert görmesin....

Bir deste karalahana
1 adet havuc
1 adet patates
1 çay bardağı pirinç
Tuz, pul biber karabiber
1 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağı

Lahanaları ince ince kıyıyoruz. Patates ve havucu küp şeklinde küçük küçük doğuyoruz.
Lahana, patates ve havucu bol suyla yıkıyoruz.
Tencerede zeytinyağı ile ince kıyılmış soğanı hafif öldürüyoruz.Üzerine biraz yıkanmış sebzelerden koyup biraz yıkanmış pirinç ekliyoruz. Sonra bir kat daha sebze ve biraz daha pirinç en üste de baharatlarını koyup orta ateşte fazla karıştırmadan pişiriyoruz. Afiyet olsun
Ordu /Gülyalı 'ya selamlar sevgiler

Bizi facebookta takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

YORUMLARI OKU(0)

KAVALA KURABİYESİ

06:47 | Etiketler: TATLI KURABiYELER

KAVALA KURABİYESİ

1 su bardağından iki parmak eksik pudra şekeri
1 su bardağı iri kıyılmış badem
2 buçuk su bardağı un
250 gr.oda ısısında yumuşamış tereyağı
1 yumurta akı
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı hamur kabartma tozu

Bademleri rondodan geçirip kısık ateşte kavuruyoruz. Kavrulan Bademleri başka bir kaba alıyoruz.
Aynı tavada unu da sararıncaya kadar kavuruyoruz.
Yoğurma kabında tereyağı pudra şekeri, yumurta akı vanilya ve kabartma tozunu özleşene kadar yoguruyoruz.
Badem ve unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
Hamuru merdaneyle çok ince olmayacak şekilde açıyoruz.
Çay bardağının ağzını una batırıp yarım ay şeklinde hamuru kesiyoruz.
Önceden Isıtılmış fırında 180'C içini çekene kadar pişiriyoruz.
Kurabiyeler soguduktan sonra bolca pudra sekerine buluyoruz.Afiyet olsun
Bu güzel tarif için @yıldız_mutfakta 'ya teşekkürler

Bizi facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim