Yaseminle Mutfak Keyfi

HAŞHAŞLI BÜKME ÇÖREKLER

2 su bardağı sıvı krema yada ılık süt
2 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
Un

İç Harcı için
1 kase dövülmüş Sarı Haşhaş
1 su bardağı sıvıyağ

Üzerine Sürmek için
1 yumurta

- Ilık sütün yada kremanın üzerine şekeri ve mayayı katıp eritiyoruz.
- Sıvıyağı, tuz ekleyip çırpacakla çırpıyoruz. Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz.
- Hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz.
- Hamurumuzdan 5-6 adet büyük yumak döküyoruz.
- Haşhaşla sıvıyağı karıştırıyoruz.
- Yumağımızı açabildiğiniz kadar açıp üzerine 2-3 yemek kaşığı haşhaş sürüyoruz. Yufkanın bir kenarından başlayarak rulo haline getiriyoruz. Ruloyu elimizle ileri geri sürterek biraz inceltiyoruz.
- Rulo halindeki hamuru bıçakla iki ucundan ortasına doğru  kesiyoruz. Hamurun iki ucunu farklı yönlere doğru çevirip bir araya birleştiriyoruz yağlı fırın kağıdı serdigimiz tepsimize  yerleştiriyoruz.
- Bütün yumaklara aynı işlemi yapıyoruz. Tepside 15-20 dakika daha dinlendiriyoruz.
- Yumurtasını sürüp önceden ısıttıgımız fırında 200'C pisiriyoruz
- Afiyet olsun
- Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
-Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim

Kızartmak için;

"EVLATLARINIZI devriniz için degil,onların devirleri için yetistiriniz " (Hz.Ali)

Evlatlarımız hiç şüphesiz ki herşeyden önemlidirler.
Onlara ne ögretirsek ilerki yaşamlarında da ona göre yasayacaklardır.
Öncelikle şükretmesini , Büyüğe küçüğe saygı ve sevgiyi bilerek büyütmeliyiz .
HAYIR kelimesinin anlamını ,paranın ne kadar zor kazanıldığını ve hayata karşı sorumluluklarını ögretmek zorundayız.
En tehlikeli cümle
"Ben yaşamadım oğlum /kızım yaşasın diyerek geleceklerini kendi elimizle mahvetmeyelim.
Hayati mücadele ederek ögrenmek zorundalar kolay elde edilecek hayatlar kolay da bitirilecektir.
Anne ve babalar ektiğini tohumlara dikkat edin hasat zamanı geldiginde kendi hatalarınızla yüzleseceksiniz.

Kıymalı Kızartma Biber ve Patlıcan  Dolması

Annemden nefis bir tarif daha aldım belki daha önce yapanlar olmuştur tabiki ama ben ilk defa denedim ve yedim lezzeti on numara hazırlaması biraz zaman alıyor.

İç Harcı
250 gr. Kıyma
1 su bardağı pirinç
Yarım su bardağı bulgur
Bir tutam maydanoz
Bir tutam dereotu
Bir tutam reyhan
1 büyük boy soğan
1 tepeli yemek kaşığı salça yada 1 küçük kavanoz ev yapımı domates sosu
1 çay bardağı zeytinyağı
Kimyon, karabiber, zerdeçal Tuz
1 çay bardağı ılık su
1 kg.biber
2 adet patlıcan

Fırınlamak için 1 yemek kaşığı salça tuz, 2 su bardağı ılık su

Kıymayı kendi suyu ve yağıyla kavuruyoruz. Zeytinyağını ekleyip kıydıgımız soğanı ilave edip saydamlaşana kadar kavuruyoruz.
Pirincini ekleyip karıştırıyoruz.
Domates sosu yada salçasını ekleyip kısa süreli kavurup ocaktan alıyoruz. Yeşilliklerini ve baharatlarını ekleyip soğumaya bırakıyoruz.
Domates sosu yerine salça kullanacaksanız 1 çay bardağı ılık su ilave etmeyi unutmayın.
Biberleri ve patlıcanları dolmalık hale getirdikten sonra yağda hafif kızartıyoruz.
İçlerine hazırladığımız harçtan koyup fırın tepsisine diziyoruz.
Fırınlamak için salçalı suyumuzu hazırlayıp tepsiye boşaltıyoruz. Yağlı fırın kağıdını ıslatıp tepsisinin üzerine örtüyoruz.
Önceden ısıttıgımız fırında 180’C  pişiriyoruz. İç Harcı ve dışı yarı pişmiş olduğu için çok fazla Fırınlamayın pirinçler pisene kadar yeterli olacaktır.
Afiyet olsun.
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim

PATATESLi GÖZLEMELER 

Hamuru için
2 buçuk kg.un
Ilık su (ununuzun cokluguna göre ayarlanacak)
1 yemek kaşığı tuz

İç Harcı
1 kg patates 
250gr kıyma 
1 adet kuru soğan
kimyon, pul biber, tuz, karabiber
yarım çay bardağı sıvıyağ

Üzerine sürmek için bir kase oda sıcaklığında tereyag

Unu yoğurma kabına alıp ortasını açıyoruz.
Tuzunu koyup azar azar ılık su ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
Yarım saat hamuru dinlendiriyoruz.Daha sonra yumurta büyüklüğünde yumaklar döküp üzerini nemli bir bezle örtüyoruz.
Patatesleri rendeliyoruz. Kıymayı tencerede kendi suyunu çekene kadar kavuruyoruz sıvıyağ ekleyip karıştırdıktan sonra soğanını katıp saydamlaşana kadar kavurmaya devam ediyoruz. 
Ocağı kapatıp rendelenmiş patatesleri suyunu sıkıp tencereye ilave edip karıştırıyoruz. 
Baharatlarını ekleyip harcımızı soğumaya bırakıyoruz.
Yumakları servis tabağı kadar açıp yarısına patatesli harçtan koyup kapatıyoruz.
Saç üzerinde, teflon tavada yada pizza tavasında
Orta ateste çift taraflı pisiriyoruz.
Fırçayla az miktarda tereyağ sürüp servis ediyoruz.Afiyet olsun