Her ne kadar büyük tencerelerde 10-15 kişilik hazırlansada ben bizim gibi çekirdek ailelere göre porsiyonluk hazırladım. Lezzeti ve sunumu ile muhteşem bir lezzet
Eti ve pilavı normalde birlikte pişirilen bu güzel yemeği çocuklar yemediği için ayrı tencerelerde pişirip serviste birleştirdim umarım beğenirsiniz.
Malzemeler
5-6 kişilik
1 kg.kuzu yada süt dana kuşbaşı et
2 diş sarımsak
1 soğan
1 adet büyük boy patates
taze kekik, karabiber, pul biber, kimyon ve tuz
Pilavı için
2 su bardağı pirinç
yarım çay bardağı sıvı yağ
4 şu bardağı sıcak su
tuz
Salatası için
5-6 yaprak Marol
2 adet yeşil soğan
1 adet domates
1 adet salatalık
2 adet havuç
1 kase süzme yoğurt
Yapılışı
Kuşbaşı etleri kendi suyuyla ve sarımsakla birlikte pisiriyoruz (dana eti kullanacaksanız biraz su ilave ederek iyice pisirmenizi öneririm.)
Etler pişerken patatesi soyup küp şeklinde doğrayıp başka bir tavada kızartıyoruz.
Soğanı kıyıp etler pistikten sonra tencereye ilave edip kavuruyoruz.(Eger dana eti kullanacaksanız soğanı ilave ettiğinizde yarım çay bardağı kadarda sıvıyağ ekleyin)
Soğanlar saydamlasana kadar kavurup baharatlarını ve kızarttığımız patatesleri de ekleyip karıştırıyoruz.
Pirinçleri yıkayıp süzgeçten geçirdikten sonra sıvı yağla birlikte iyice kavurup tuzunu ekliyoruz. Sıcak suyunu ilave edip orta ateşte pişmeye bırakıyoruz.
Pilav pisene kadar salata malzemelerimin doğrayıp istediğiniz şekilde soslayıp servise hazırlıyoruz.
Büyük bir servis tabağı alıyoruz. Derin bir çorba kasesine iki kaşık etten üzerine pilav koyup bastırıyoruz tekrar iki kaşık et koyup servis tabağının ortasına ters çeviriyoruz. Kaseyi bütün servis tamamlanana kadar kaldırıyoruz.
Servis tabağının kenarlarına biraz salata koyup geri kalan bosluklara da süzme yoğurtla doldurup sunumumuzu hazırlıyoruz. Kasemizi kaldırıp servis ediyoruz afiyet olsun.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
