| Yaseminle Mutfak Keyfi

KÜRDAN KEBABI

12:09 | Etiketler: ET YEMEKLERi

Kürdan Kebabı, İslim Kebabı
Patlıcanlı Köfte gibi pek çok ismi bulunan nefis bir patlıcan yemeği

Malzemeler
3 adet patlıcan...
1 adet domates
2 adet yeşil biber
2 yemek kaşığı kalın tuz

İç Köftesi için
200 gr.yağlı kıyma
1 adet kuru soğan
2 adet sarımsak
1 yemek kaşığı irmik
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tuz

Fırınlamak için
1 yemek kaşığı biber salçası
2 su bardağı sıcak su

Palıcanları şeritler halinde soyuyoruz.Uzunlamasına dilimleyip her dilime biraz kalın tuz serpip su dolu kaba bırakıyoruz. Patlıcanların acısı gidecek kızartırken fazla yağ cekmeyecektir. 15-20 dakika suda bekletip kağıt havlu ile kuruluyoruz.Bol yağda kızartıp kağıt havlu uzerine diziyoruz.
Kıymanın içerisine soğanı ince ince doğrayıp katıyoruz.
Sarımsakları ezip diğer malzemelerle birlikte kıymaya katıp yoguruyoruz.
Ceviz büyüklüğünde köfteler yapıyoruz.
Domates ve biberleri dilimliyoruz.
Iki patlıcan dilimini resimdeki gibi üst üste koyup köftesini ortasına koyup sarıyoruz.Üzerine bir dilim domates ve biber koyup kürdanla tutturuyoruz.
Bütün patlıcanlara aynı işlemi yapıp ortaboy borcam tepsiye diziyoruz.
Salçayı sulandırıp fırın tepsisine boşaltıyoruz.
180'C pisiriyoruz. Afiyet olsun

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim

YORUMLARI OKU(0)

BÜZME BAKLAVA

02:09 | Etiketler: SERBETLi TATLILAR

Büzme Baklava

5 adet hazır baklava yufkası
1 kase ceviz
2 yemek kaşığı hindistancevizi...
100gr eritilmis margarin

Şerbet için
1 buçuk su bardağı şeker
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
İlk önce serbetimizi hazırlıyoruz.Suyu sekeri birlikte karıştırıp ocakta kaynatıyoruz.Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip ocağı biraz kısıp kaynatmaya devam ediyoruz.
Kıvamı alınca kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
Yufkayı uzunlamasına üç eşit parçaya bölüyoruz her şerit parçasına yarıya kadar ceviz koyup diger yarısını üzerine kapatıp elimizle büzerek topluyoruz küçük kare borcam tepsiye sıkı sıkı diziyoruz.
Kestigimiz bütün yufkalara aynı işlemi yapıp tepsiye sıkıca diziyoruz.
Erittigimiz sıcak olmayan margarini kepceyle baklavanın üzerine gezdirip önceden ısıtılmış fırında 185'c pisiriyoruz.
Baklavamız kızardıktan sonra ilk fırın sıcaklığı geçince şerbetini döküyoruz .Servis yapmadan önce hindistan cevizini serpiyoruz.Afiyet olsun

YORUMLARI OKU(0)

SADE ŞERiT POGACA

01:56 | Etiketler: POGACALAR

SADE ŞERiT POGACA

2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket yaş maya...
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
2 adet yumurta ( sarısını ayırıp üzerine sürüyoruz)
Un

Ara katlara sürmek için
75 gr tereyağ yada margarin

Üzerine
kavrulmuş susam

Ilık sütun içerisine yaş maya ve şekeri eritiyoruz. Sıvı yağ, yumurta ve tuzunuda katıp çırpıyoruz.Ununu azar azar ekleyip ele yapışmayan yigururkende ılıklıgını hissedeceginiz bir hamur yoğurup yarım saat dinlendiriyoruz.
Hamurumuzdan elma büyüklüğünde yumaklar yapıyoruz altı kat olacağı için yumaklarken yumak sayısını eşit yapıyoruz.
Her yumağı tatlı tabağı kadar açıp her kata eritilmis tereyağ sürüp üst üste yufkaları kapatıyoruz.
Bütün yumaklara aynı islemi yapıyoruz. Yağladığımız yumakların üzerini nemli bezle örtüp 15-20 dakika dinlendiriyoruz.
Altı katlı her yumağı tepsi büyüklüğünde açıyoruz. Bıçakla 8 parçaya kesip resimdeki gibi orta kısımlarada çizik atıyoruz.
Çocukların istegi üzerine ben bu defa sade yaptım isterseniz peynir yada patates koyup geniş kısmından üç gen kısma dogru rulo yapıyoruz.
Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye bitiş ucu alta gelecek şekilde yerlestiriyoruz. Yumurtasını sürüp susamını serpip 185'c de önceden ısıttıgımız fırında pisiriyoruz. Afiyet olsun

YORUMLARI OKU(0)

SiGARA BÖREGi

02:58 | Etiketler: BÖREKLER

Baklava yufkasından kızartmadan hazırladığım
Sigara Böreği

Malzemeler
1 paket hazır baklava yufkası...
20 gr.tereyağ yada margarin

İç Malzemesi
500 gr.haşlanmış patates
(Peynir yada çökelek de kullanabilirsiniz)
kırmızı biber, tuz, karabiber

Yapılışı
Patatesi haşlayıp soguduktan sonra baharatlarını ekleyip karıştırıyoruz.
Baklava yufkasını önce ortadan ikiye kesiyoruz.Kesdigimiz yufkaları sonra enine tekrar kesiyoruz.
Toplam dörde kestigimiz yufkaları üst üste koyup buzluk posetinin içine koyuyoruz (kurumaması için)
Kareye yakın olan her yufkayı mutfak tezgahına serip size bakan kısma uzunlamasına patates harcı koyup yanlarını içe dogru kapatıp sarıyoruz.
Yağlı kağıt serdigimiz fırın tepsisine yufkaların bitiş katları alta gelecek şekilde diziyoruz.
Bütün yufkalara aynı işlemi yapıyoruz.
Tereyağı eritip fırça ile bütün böreklerin üzerine sürüyoruz.
Fırınımızı önceden ısıtıp 190'C üzeri kızarana kadar pisiriyoruz. Afiyet olsun lezzetli az yağlı nefis bir tat tavsiye ederim.

YORUMLARI OKU(0)

KAHVELi VE MEYVELi YAS PASTA

09:49 | Etiketler: YAS PASTALAR

Kahveli Hindistan Cevizli Meyveli Yaş Pasta

SAYFA SAHiPLERiNiN DiKKATiNE kesinlikle hiçbir sayfada tariflerimin yayınlanması için iZiN VERMiYORUM bu benim en dogal hakkımdir.

4 Yumurta
1su bardağı un (150gr.)...
1paket kabartma tozu
1paket vanilya şekeri
1su bardağından bir parmak eksik şeker
yarım çay bardağı sıcak su
yarım çay bardağı çekilmiş fındık
3 yemek kaşığı cappuccino (schoko) yada nescafe
1yemek kaşığı kakao
yarım limon suyu
bir fiske tuz

kreması
600ml.süt
1 su bardağından iki parmak eksik (90gr) nisasta
1 yemek kaşığı (20 gr.) Un
1yumurta sarısı
2 paket vanilya şekeri
1çay bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı margarin
2 kutu sıvı krema yada 2 su bardagi soguk süt
1paket kremsanti (ikili paketlerden)

Süslemek için
250gr.çilek
1tane muz
1 tane seftali
6-7 tane kiraz
1su bardağı hindistan cevizi

Kremsantiyi krema yada sütle koyulasana kadar çırpıyoruz pastamızın dıs kremasıni hazırlıyoruz buzdolabında bekletiyoruz.

Vanilya ve margarin haric bütün malzemeleri çırpıp orta ateste koyulasana kadar çırpıyoruz. Kaynadıktan sonra vanilya ve margarini ekleyip mikserle bir süre çırpıyoruz. Kremayı arada bir karıştırarak sogutuyoruz.Soguduktan sonra sıvı kremayí pisirdigimiz kremaya ekleyip yüksek ayarda çırparak kremamızi hazırlıyoruz
Sıcak su ile kahveyi eritiyoruz icerisine yumurtanın sarısını şeker ve vanilya ilave edip çırpıyoruz ununu ve kabartma tozunu azar azar ekleyip krema kıvamı olana kadar çırpıyoruz.
Yumurtanın beyazını önce limon suyu ve tuzla biraz çırpıp fındığı ekliyoruz.Köpürene kadar çırpıp iki harcı birlestiriyoruz.
Kek kalıbının tabanını yağlayıp unluyoruz
Kalıbımıza pandispanyayi boşaltıp bir kac kez tabanını mutfak tezgahına vurup kabarcıklarını aldıktan sonra 190'C önceden ısıttığımız fırında, fırın kapağını açmadan pisiriyoruz.

Pandispanyayı üç esit parçaya bölüp her kata önce krema sonra meyve koyup diger katı üzerine kapatıp pastamızı tamamlıyoruz.Kalan kremayı yan kenarlara sürüp üzerinede kremsantiyi hazırlayıp sürüyoruz. Hindistan cevizi ile pastamızı kalıyoruz.
Meyvelerle istediginiz sekli verip buzdolabında 2-3 saat bekletip servis ediyoruz.Afiyet olsun

Not Muzların kararmaması için yarım limonu sıkıp 1su bardağı su ekleyip içinde beklettim.