Yaseminle Mutfak Keyfi

DOMATES SOSLU KÖFTE
BİBER DOLMASI
TAVUK SUYUNA BULGUR PİLAVI




NOHUTLU BULGUR PİLAVI  (HİNDİ SUYU İLE )

(4kisilik)

1adet hindi veya tavuk budu

1 çay bardağı ıslanmış nohut yada haşlanmış nohut

4 su bardağı su

Tuz

2 su  bardağı bulgur

2 yemek kaşığı Tereyağı


Hindi butunu nohutla birlikte tencereye koyup üzerine suyunu ekleyip bir tutam tuz atıp pişmeye bırakıyoruz. Hindi eti pismeden suyu azalırsa mutlaka sıcak su ekleyin

Pişen hindi etini tencereden çıkarıyoruz.Etin suyunu süzüp alıyoruz.

Tencerenin dibinde kalan nohutlarìn üzerine 2 buçuk şu bardağı haşlama suyundan koyup kaynatıyoruz .Bulguru ekleyip tuzunu ayarlayıp orta ateşte pişmeye bırakıyoruz.

Tereyağını eritip pişen pilava ekleyip karıştırıyorum. Hindi butunu parçalara bölüp pilavla birlikte servis ediyoruz.Afiyet olsun.

Bizi Facebookdan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim




DOMATES SOSLU KÖFTE
Kuru Köfte


*  500 gr dana kıyma

*  2-3 dilim bayat ekmek içi

*  1 – 2 Soğan

*  2  diş sarımsak

*  1 çay kaşığı karabiber

*  1 – 2 çay kaşığı kimyon

*  1 yumurta

*  Yarım demet maydanoz

*  Kızartmak için 1 bardak zeytinyağ veya ayçiçek yağı


Soğan sarımsak ve maydanozu robotta çekip kıyma ve ekmek içine katıyoruz. Yumurtasını kırıp yoğuruyoruz.

Baharatlarını ekleyip tekrar yoğurup 1 saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.

Dinlenen köftemizi şekillendirip teflon tavada kızartıyoruz.

DOMATES SOSU IÇIN
4 adet domates
1 diş iri sarımsak
Kekik tuz karabiber
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Domateslerin kabuğunu soyup küp küp doğuruyoruz.
Sarımsağı ince kıyıp yagla birlikte tavada öldürüp üzerine domatesleri boşaltıp baharatlarını ekleyip  pişiriyoruz.
Kuru koftelerin üzerine sosumuzdam birer servis kaşığı gezdirip servis ediyoruz

Afiyet olsun

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfi





BİBER DOLMASI
1kg.dolma biber

1 kase pirinç

3-4 yemek kaşığı bulgur

1 tutam dereotu…
1 tutam maydanoz
1yemek kaşığı reyhan
1adet kuru soğan
2 yemek kaşığı biber salçası
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı ılık su

karabiber, tuz, kimyon


Kaynatmak için

1 yemek kaşığı salça
2su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı sıvıyağ

Tuz


Soğan, maydanoz ve dereotunu dogruyoruz.
Pirinç ve bulguru yıkayıp süzüyoruz yeşilliklerini ilave ediyoruz
salça ılık su baharatlar ve sıvıyağı çorba kasesinde çırpıp pirinçlere ekliyoruz.
Biberleri oyup içlerini hazırladığımız harçla dolduruyoruz ağızlarına biberlerin kendi saplarını yada domates dilimleriyle kapatabilirsiniz .
Salça tuz sıvıyağ ve suyu çırpıyoruz tenceremize ekleyip orta ateste pisiriyoruz.
Biber dolmalarını ister sade isterseniz yogurtla servis edebilirsiniz afiyet olsun


Bizi facebooktan takip edebilirsiniz  https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

FIRINDA KÖFTE ve SEBZELER

KÖFTESİ İÇİN
200 gr.kıyma
1 adet kuru soğan
3 adet sarımsak
Bir tutam maydanoz
1 yumurta
2 dilim ekmek
Kimyon, zerdeçal, karabiber, kırmızı toz biber, tuz

1 adet patlıcan
1 adet kabak
2 adet patates
2 adet domates
2 yemek kaşığı bezelye

FIRINLAMAK İÇİN
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Yarım çay bardağı sıvıyağ

Soğan, maydanoz ve sarımsağı robotta kıyıyoruz. İçerisine ekmekleri ekleyip tekrar kıydırıyoruz. Kıymanın içerisine bu karışımı boşaltıp yumurtayı kırıp baharatlarını ekleyip yoguruyoruz. Biraz yumuşak bir harç oluyor .Köfteleri çok kalın olmayacak şekilde şekillendiriyoruz.
Patatesi, kabak ve patlıcanı aynı büyüklükte dilimliyoruz.
Borcam tepsiye patates köfte tekrar patates, kabak ve Patlıcan şeklinde diziyoruz.
Domatesin kabuklarını soyup tepsinin ortasına dogruyoruz.
Sıvıyağı fırça yardımıyla sebzelerin üzerine sürüyoruz.
Salçayı suyla eritip tuzunu atıp karıştırıyoruz. Domateslerin üzerine boşaltıyoruz.
Yağlı fırın kağıdını ıslatıp tepsisinin üzerine örtüyoruz.
Önceden ısıttıgımız fırında 185'C pişiriyoruz. Afiyet olsun

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi instagramdan takip edebilirsiniz  https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g

YAZ MEVSiMi

SAYFA SAHiPLERiNiN DiKKATiNE kesinlikle hiçbir sayfada tariflerimin yayınlanması için iZiN VERMiYORUM bu benim en doğal hakkımdır.

Bugün oğlumun okulunda aile eğlencesi vardı ve ben şipşak pastalarımdan birini hazırladım herkes çok begendi fakat pastaya isim koyamadım. Bende takipçilerimden isim koymalarını istedim en güzel ismi bulana pastamızın aynısından yapacağım bakalım kim kazanacak :)

Keki için
2 adet oda sıcaklığında yumurta
1çay bardağı toz şeker...
yarım çay bardağı ılık süt
yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya şekeri
2 yemek kaşığı kakao
 1çay bardağı (büyük boy) + 1çorba kaşığı tepeli un
bir fiske tuz

Kreması için
2 paket sıvı krema yada( kremsanti + 1 su bardağı soğuk süt )
2 paket vanilya
 
Süslemek için
1 tane Nektarine yada sert Şeftali
2 adet Kivi 
2 adet Kayısı
1 çay tabağı kadar yabanmersini
yarım cay bardağı hindistan cevizi

Yumurtayı şeker süt ve vanilya ile çırpıyoruz.
Unu Kakao ve kabartma tozunu eleyerek ekleyip spatula ile karıştırıyoruz.
Tart kalıbını yağlayıp unluyoruz. Harcımızı boşaltıp önceden ısıtılmış fırında 180"c de pisiriyoruz.
Kekimizi soguduktan sonra kalıptan çıkartıyoruz.
Sıvı kremayı çırpıp krema haline getiriyoruz. ( yada kremsantiyi soğuk sütle çırpıp )
Pastamızın çukur kısmına kremayı yayıyoruz üzerine meyveleri ince ince dilimleyip istediginiz şekilde pastanın üzerini süslüyoruz. Afiyet olsun.

BULGUR KÖFTESİ

3 Su bardagı köftelik bulgur yada cekilmis yarma
1 su bardağı irmik
1 cay bardagı un
Tuz karabiber kırmızı toz biber
1 yumurta
2-3 su bardagı sıcak Su

Yogurt sosu
1 kase yogurt
2 diş sarımsak
Tuz

Sosu icin
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salca
1 -2 yemek kasıgı su
Nane

Köftelik bulguru irmik ve tuzu derin yogurma kabına alıp üzerine kaynamış sıcak suyu ilave ediyoruz.Karıştırıp üzerini kapatıyoruz. Bulgur yumusayip dinlenene kadar bekletiyoruz.
Yumusayan bulgurun icerisine yumurta un ve diger baharatları da katıp özlesene kadar yoguruyoruz.
10 -15 dakika agzı kapalı buzdolabında dinlendirdikten sonra bir kaba su koyup elimizi batırarak kücük misket seklinde köftemizi döküyoruz.
*Cok büyük dökerseniz ici tam pismeye bilir.
*Köfteyı fazla yapıp buzlukta saklayabilirsiniz.
*Buzluga koyacağınız köfteyi tepsiyi unlayıp tek sıra halinde döküp buzlukta 15 dakika beklettikten sonra posetleyip dondurucuda saklayabilirsiniz.
Genis bir tencereye su doldurup tuz atıp kaynamaya bırakıyoruz.Köfteleri kaynayan suda haslayıp döküyoruz.
Yogurtun icerisine sarìmsak ezip tuz atıp karıştırıyoruz.
Tereyağını eritip salcasıni ekleyip su katarak biraz açtiktan sonra nanesini ekliyoruz.
Servis tabagına aldığımız köftelerin üzerine yogurt gezdirip salcalı sosunu döküp servis ediyoruz.
Afiyet olsun.
Bizi facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook/mutfakkeyfim.com

Taze Kekikli Hindi Etli Penne

1 paket Penne Makarna
300gr julyen doğranmış hindi eti
1 adet kırmızı biber
3 adet sarımsak
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Tuz, karabiber, pul biber, zerdeçal
1 paket sıvı krema

*Tencereye hindi etlerini koyup kendi suyunu çekene kadar pişiriyoruz  tavayı iyice ısıtıp mantarları tavada hoplatarak pişiriyoruz.
*Suyunu çektikten sonra  sıvıyağı ekleyip üzerine ince kıyılmış taze kekigi ve sarımsakları ekleyip kavuruyoruz.
*Baharatlarını ekleyip kremasını katıp kısık ateşte bir taşım pişiriyoruz.
*Makarnayı biraz diri haşlayıp süzüp sosun içerisine ekliyoruz.
*Kısa süreli makarna ve sosu  birlikte tavada hoplatarak servise hazırlıyoruz.
*Afiyet olsun
*Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim