Yaseminle Mutfak Keyfi

                 



Limon Şekerli Cheescake


* Tabanı İçin
1 paket (200gr.) Yulaflı Bisküvi
125gr yumuşak Tereyağı
1 çay bardağı ceviz

*Ara Kreması için
600gr. Labne peyniri
1 tepeli su bardağı(200gr.) şeker
2 yemek kaşığı  (60gr ) un
1 paket limon sekeri yada  vanilya
3 yumurta
2 paket sıvı krema(schlagsahne 400gr. )

*Üzerinin Sosu 
1 paket kremsanti +1 su bardağı soğuk süt
Pasta kirazı 
Antepfistığı


*Bisküvileri ve cevizi robotta çekip un haline getiriyoruz oda sıcaklığındaki tereyağla karıştırıp yoğuruyoruz. Tam bir hamur olmuyor dagılan formu sizi korkutmasın.
* 26'lık kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı fırın kağıdı serip kapatıyoruz. Kenarlarınada yağlı kağıt kesip yerleştirin. Taban hamurunu elinizle bastırarak yayıyoruz. Dövecekle iyice pekiştirip buzlukta diğer işlemler bitene kadar bekletiyoruz.
* Fırınımızı 200'C açıp içerisine ısıya dayanıklı bir kapla su koyup kaynamaya bırakıyoruz böylece Cheesecakeniz çatlamaz.
*Labne Peynirini şekerle birlikte mikserle  (3.ayarda)şekerler eriyene kadar çırpıyoruz
*Yumurtaları tek tek ekleyip karıştırarak kırıyoruz
*Sıvı kremayı ekleyip mikserle çırpıyoruz
*Mikserle çok yüksek devirde çırpmayın pişerken çatlama ve çökme yapabilir.
*Krema kıvamında ki harcı buzluktan çıkardığımız tabanın üzerine boşaltıyoruz uzun süreli pişeceği için ben ısı çemberi sardım ve önceden ısıtılmış fırında 200’C ısıda 10 dakika pişirip sonra fırın ısısını 150 'C düşürüp 45 dakika pişiriyoruz.
*Üzeri renk alınca fırını kapatıp cheesecake çıkarmadan hafif aralayıp soğumaya bırakıyoruz
*Kremsaantiyi soğuk sütle cırpıyoruz.
*Cheesecake üzerine kremsaantiyi boşaltıp düzeltiyoruz süslemesini tamamladıktan sonra buzdolabında 1 gece dinlendiriyoruz.
*Afiyet olsun
*Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

Maydanoz benim mutfağımın olmazsa olmazlarındandır.Mutfakta en çok tükettigim yeşilliklerdendir. Yaz döneminde saksılarda da olsa kendim yetiştiriyorum.
Maydanoz buzdolabında hem fazla yer kaplıyor hemde poşetler içerisinde çabuk sararıyor.
Sizlerle her zaman olduğu gibi Annemin pratik çözümlerinden birini daha paylaşıyorum.
Pazardan aldığımız maydanozların bağını kesip  tek tek elimize aynı boy olacak sekilde düzenliyoruz.
Makasla uçlarını  kesip vazoyu su doldurup içerisine çiçek gibi koyuyoruz. Mutfak tezgahının  bir köşesinde 3-4 hafta bozulmadan kalabiliyor. Arada bir suyunu değiştiririp devamlılık sağlayabilirsiniz.
Mutfağınız mis gibi maydanoz kokarken, uzun sürede saklamış oluyoruz.
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

ANTEPFISTIKLI KURABİYE

125 gr.oda ısısında yumuşak tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta beyazı
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı çekilmiş antepfıstığı
Yarım çay bardağı çekilmiş ceviz
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 -2,5 su bardağı un

*Tereyağı, sıvıyağ ve yumurta beyazını birlikte çırpıyoruz .
*Vanilya, kabartma tozu ve pudra şekerini ekleyip karıştırıyoruz.
*Antepfıstığı, ceviz ve bir su bardağı un ekleyip yoguruyoruz
*Kalan unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan hamuru da dagitmayacak şekilde bir hamur yoguruyoruz
*Hamuru iki adet yaglı fırın kağıdı arasında yarım santim kalınlığında açıyoruz. Kelebek pasta kalıbıyla sekillendiriyoruz.
*Önceden ısıtılmış fırında 175'C pişiriyoruz.
*Afiyet olsun
*Bizi facebookta takip edebilirsiniz https://www.faxebook.com/mutfakkeyfim






 

PAPATYA KURABİYELER

125gr oda sıcaklığında tereyağı
1 tepeli su bardağı şeker
1 tane yumurta
1 su bardağı nişasta
1 çay bardağı (100ml) sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
Un

*Yumurta , şeker ve sıvıyağı krema kıvamı alana kadar çırpıyoruz.
*Tereyağını ve yoğurtdu ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz
*Nişastasını, kabartmatozu ve vanilyayı eleyerek ekleyip azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
*Hamurumuzun 3 de 1 ini ayırıp  az olan kısmına  kakao ekleyip yeniden yoguruyoruz. Her iki hamuru da streç folyoya sarıp buzdolabında yarım saat dinlendiriyoruz.
*Dinlenen Hamurdan misket büyüklüğünde yumaklar döküyoruz.
*Fırın kağıdı serdigimiz tepsimize 6 adet sade hamurdan hazırladığımız misketleri çiçek şeklinde diziyoruz. Ortasına kakaolu hamurdan bir adet misket koyu biraz elimizle sıkıştırarak çiçek şeklini veriyoruz.
*Kürdanla kenarlarına hafif bastırarak şekil veriyoruz
*Bütün hamurA çiçek şekli verdikten sonra buzdolabında yarım saat dinlendiriyoruz.
*Önceden ısıttıgımız fırında 180’C ısıda  10 -15 pişiriyoruz
*Afiyetolsun
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim

SARIMSAK  (Güvelenmeye karşı doğal ilaç)

Sevgili Annemden ögrendigim bir püf noktayı daha sizlerle paylaşıyorum. Anneler ne çok şey biliyorlar ansiklopedi gibiler maşallah :)
Şimdi resimleri görenler tupperwarede birşey olmaz diyecekler bu görünen kısmı her Türkiye dönüşünde çuval çuval değirmenden bulgurumu yarmamı mercimegimi Avusturyaya  taşırım hepsinin içerisine sarımsak koyarak kilerde plastik kovalar içinde saklarım son 10 yılda hiçbirşey olmadı .

Havaların ısınmasıyla mutfaktaki kuru bakliyatlarda güvelenmeler veya kurtlanmalar başlayabilir.
Kuru bakliyatların içerisine bir diş kuru sarımsak gömerseniz bu sorun ortadan kalkacaktır.
Kuru sarımsak diyerek belirtiyorum şu dönemkiler çillenmis durumda güneşte iyice kurutulmuş olanlardan kullanıyoruz.
Sarımsak kokusu bakliyatlara geçmiyor meraklanmayın.
Sarımsaklar bir süre sonra iyice kuruyup boşalıyorur yerine tekrar yeni bir diş sarımsak koyarak dedeğiştirinevamlılık sağlayın.
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim