Yaseminle Mutfak Keyfi

Mini Pizza Poğaça

Poğaça hamurumu yoğurdum çocuklar pizza isteyince işler değişti. Bende pogaca lezzetinde, görüntü olarak pizza şeklinde bu minik pizza poğaçaları hazırladım. Herkesin isteği yerine geldi işte tarifimiz

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı maden suyu  (soda/minaralwasser)
2 yumurta  ( sarısınıüzerine sürmek için ayırıyoruz )
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 kg.kadar Un

Üzerine
1 paket pizza peyniri
1 paket domates sosu
Sucuk , zeytin (istediğinize bağlı )
2 yumurta sarısı

Hamurları açmak için 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Ilık sütün içerisine şeker ve mayayı eritiyoruz. Önce sıvı malzemeleri katıp çırparak karıştırıyoruz.
Tuzunu atıp azar azar un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz.
Hamurumuzu 1 saat dinlendiriyoruz.
Hamurdan 27 adet cevizden biraz büyük yumaklar döküyoruz. Yumakların üzerine nemli bir mutfak bezi örtüp 20 dakika daha dinlendiriyoruz.
Yumakları elimizle ortasından dışa dogru parmak hamlesiyle biraz açıyoruz. Parmagımızı zeytinyağına batırıp hamurumuzun orta kısmını kenarlara doğru inceltiyoruz. Çanak poğaçada yaptığımız gibi
Hamurları yağlı kağıt serdigimiz fırın tepsisine yerlestirip düzeltiyoruz.
Hamurların kenarlarına yumurta sarısı sürüyoruz.
Ortasına önce domates sosu sürüp pizza peyniri serpiştiriyoruz. Üzerine dilimlenmiş sucuk, zeytin koyup önceden ısıttıgımız fırında 190'C pişiriyoruz
Afiyet olsun.  Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

EV YAPIMI LAHMACUN

1kase (500gr) Ilık süt
1su bardağı ılık su
1yemek kaşığı şeker
1paket kuru maya
tatlı kaşığı tuz
Yeterince un

Kıyma Harcı
1 kase (600-700gr) kıyma
3 tane kuru soğan
4-5 adet sarımsak
2 tane yeşil biber
1paket domates sosu
1 çorba kasesi kıyılmış maydanoz
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Kimyon karabiber tuz pul biber

Ilık sütün içerisine kuru maya ve şekeri eritip 5-10 dk. Ön mayalama yapıp ılık suyu ve tuzuda katıp karıştırıyoruz azar azar un ekleyerek ele yapışmayan hamur elde edip15-20 dakika bekletip mandalina büyüklüğünde yumaklar yapıp üzerine nemli bez örtüyoruz .

Soğanı yeşil biberi ve sarımsağı robatta çekip diger malzemelerle karıştırarak harcımızı hazırlıyoruz.
Yumakları tatlı tabağından biraz büyük açıp hazırladığımız harçtan birer servis kaşığı koyup kaşık yardımıyla hamura seriyoruz.
lahmacun makinasinda yada pizza tavasında pisiriyoruz .Afiyet Olsun 

 

Fırında Sebzeli Kuzu Kol

Malzemeler
1- 2 kg dilimlenmiş kuzu kol
3 adet havuç
Yarım karnıbahar
1 adet küçük boy brokoli
1 paket  (250gr )mantar
3-4 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
Kekik, kimyon, zerdeçal, biberiye
3-4 su bardağı sıcak su

Zeytinyağı, kekik ve biberiye  çırpacakla çırpıyoruz etleri tepsiye dizip üzerine bu sosu boşaltıp sarımsakları bütün olarak ekleyip etleri alt üst ederek yağa bulayıp 1-2 saat kadar dinlendiriyoruz.
Dinlenen etlerin üzerini yağlı fırın kağıdı kapatıp  200'C önceden ısıtılmış fırına sürüyoruz etlerin suyu çıktıktan sonra 2 su bardağı sıcak su ekleyip tekrar üzeri kapalı olarak fırına sürüyoruz. Etler pişene kadar arada bir suyunu kontrol edip iyice pistiginden emin olduktan sonra yaklaşık olarak bir saat etleri üzeri kapalı pisiriyoruz.
Sebzeleri yıkayıp kuruluyoruz çok büyük olmayacak şekilde kesiyoruz.
Teflon tavayı ocakta iyice ısıtıyoruz. İlk olarak mantarları kızgın tavaya atıp arada bir hoplatarak yağsız olarak suyunu salana kadar kavuruyoruz. Diğer sebzeleri de tavaya ekleyip karıştırıyoruz biraz tuz atıp hafif öldürüp pişirdigimiz etlerin üzerine boşaltıyoruz.
Fırın tepsisinin üzerini tekrar kapatıp 15-20 dakika daha fırında pişiriyoruz.
İsteğe bağlı olarak servis yapmadan önce 1 paket hazır knorr rahm sosu hazırlayıp etlerin üzerine birer kepçe koyup servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

Meyve Bahçesi 

Vişne Soslu Muzlu Pasta



4 yumurta
1 su  bardağı şeker
1 su bardağı ılık süt
3 su bardağı un
Yarım su bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı kakao
1paket vanilya
1paket kabartma tozu

Kreması için
1 kg.süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı silme  (125 gr)  un
1 tepeli yemek kaşığı  (30gr ) nişasta
1 su bardağı hindistan cevizi
1 yemek kaşığı tereyağı
2 paket vanilya

Vişne Sosu
500 gr.vişne  (ben yazdan dondurdugum vişne kullandım )yada vişne kompostosuda suyu veya vişneli meyve suyuda olur
Yarım su bardağı şeker
2 yemek kaşığı nişasta
2 su bardağı su
4 adet muz

*Yumurtayı şeker ve ılık sütle uzun süreli  çırpıp krema kıvamına getiriyoruz. Yağını ve diğer malzemeleride ekleyerek kekimizi hazırlıyoruz.
 

*Büyük boy borcam  (dikdörtgen )tepsiyi yağlıyıp unluyoruz.
Harcımızı boşaltıp önceden ısıtılmış fırında 185'C pisiriyoruz.
 

*Krema için şeker, nişasta ve unu tencereye koyup üzerine sütü ekliyoruz güzelce karıştırıp orta ateşte koyulasana kadar karıştırarak pisiriyoruz. Kıvam aldıktan sonra tereyağını ekleyip ocaktan alıyoruz.
İlk sıcaklığı geçince vanilyasını ekliyoruz tamamen soguduktan sonra hindistan cevizini ekleyip mikserle yüksek ayarda çırpıyoruz.
 

* Vişneleri tencereye koyup üzerine suyunu ekliyoruz. Birlikte kaynadıktan sonra kevgirle vişneleri bastırarak ezip suyunu iyice çıkartıyoruz. Süzüp tekrar tencereye koyup içerisine şeker ve nişastayı koyup koyulasana kadar karıştırarak pisiriyoruz. Kıvam aldıktan sonra ocaktan alıyoruz.
 

*Pişen kekimiz iyice soğuduktan sonra üzerine soğuyan kremayı boşaltıp düzeltiyoruz.
Kremanın üzerine dilimledigimiz muzları dizip ılık haldeki yada soğumuşta olabilir vişne Sosunu kaşıkla üzerine gezdirip düzeltiyoruz. 

 

* Buzdolabında bir kaç saat dinlendirip servis etmeden önce isterseniz hindistan cevizi serpistirip servis ediyoruz. Afiyet olsun.