Kıymalı Ali Nazik
Malzemeler
250 gr.kıyma
1 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
3 adet domates
1yemek kaşığı silme biber salçası
yarım çay bardağı sıvı yağ
karabiber, kimyon, tuz, pul biber
Yoğurtlu Sosu için
3 adet közlenmiş patlıcan
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
300 gr.yoğurt
1 diş ezilmiş sarımsak
Süslemek için 4-5 adet ocakta közlenmiş yeşil biber
Kıymayı tavada kavuruyoruz. Suyunu çekip kendi yağı çıkmaya başlayınca sıvıyağı ilave edip küçük küçük doğradığımız soğan ve biberleri de katıp birlikte kavuruyoruz.
Domatesleri soyup dogruyoruz kavrulan kıymaya katıp suyunu salana kadar bekletiyoruz.
Domateslerin suyu çıkmaya başlayınca salçasını ve baharatlarını katıp ocağı kısıp biraz kaynamaya bırakıyoruz. Patlıcanları ocakta yada fırında közlüyoruz.Ben yazın mangalda hazırlayıp buzluga koyduğum patlıcanlardan kullandım.
Patlıcanları soyup bıçakla iyice eziyoruz.Tavaya koyup sıvı yağını ve tuzunu da ekleyip biraz kavuruyoruz.
İlk sıcaklığı gidince oda sıcaklığındaki yogurda sarımsakla birlikte katıp karıştırıyoruz.
Servis tabağına önce sarımsaklı patlıcanı serip üzerine kıymalı sosu seriyoruz.Közlenmiş biberlerle süsleyip servis ediyoruz.
Ben porsiyonluk servis hazırladım bu malzemelerle üç porsiyon çıkıyor afiyet olsun
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
0 yorum:
Yorum Gönder