| Yaseminle Mutfak Keyfi

RAMAZAN MENÜLERI

06:00 | Etiketler: RAMAZAN MENÜLERİ

RAMAZAN MENÜLERI

*MERCiMEK CORBASI

*KABAK DOLMASI

*UN HELVASI

KABAK DOLMASI

2 adet kabak

4-5 adet biber

1 kase kiyma

1çay bardağı pirinc

1tane soğan

1kase maydanoz

1tatlı kaşığı biber salçası

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Tuz,karabiber

Pisirmek icin 2 yemek kaşığı domates sosu yada salça

1cay bardağı su

2 yemek kaşığı sıvıyağ

Pirinci yıkayıp kaseye alıyoruz.

Maydanozu, soğanı doğruyoruz.Pirinci ve kiymayi ekliyoruz.Baharatını ve zeytinyağını da koyup karıştırıyoruz.

Kabakları istediginiz boyda kesip içlerini oyuyoruz.

İçinden çıkan kabak parçalarını kücük kücük doğrayıp biraz tuzluyoruz.

Kabakları doldurup tencereye diziyoruz.

Kabak parcalarını kabakların üzerine koyup kalanları tencerenin kenarlarına dolduruyoruz.

Salçayı yada domates sosunu biraz sulandırıp,yağını ekleyip tencereye boşaltıyoruz.

Yemegimizi orta ateşte pışmeye bırakıyoruz.

Afiyet olsun.

(Ben salça yerine yazdan yaptığım domates sosunu kullandım)

Yaseminle Mutfak Keyfi INSTAGRAM: https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g

Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

SEBZELi MERCiMEK ÇORBASI

1 adet kabak
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı kırmızı mercimek
2 yemek kaşığı bulgur
1 diş sarımsak
3 su bardağı sıcak su
tuz, karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
pul biber

Sebzeleri küçük küçük dogruyoruz.Zeytinyağını katıp ocakta biraz kavuruyoruz.
Mercimek ve bulguru yıkayıp çorbaya ilave ediyoruz
Biraz karıştırıp sıcak suyunu katıyoruz. Sebzeler yumuşayana kadar kaynatıyoruz.
Blenderla çorbamızı pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz.
Ocağa tekrar tencereyi koyup baharatlarını ekleyip kıvamı koyu ise biraz daha su ilave edip çorbamızı hazırlıyoruz.
Zeytinyağını yağ tavasında biraz ısıtıp nane ve pul biberini ekleyip karıştırıyoruz.
Dikkat edin zeytinyağı yanmasın ılık olması yeterli
Çorbamıza hazırladığımız sosu döküp karıştırıyoruz.
Sıcak sıcak isteğe bağlı olarak limonla servis edebilirsiniz afiyet olsun

Yaseminle Mutfak Keyfi INSTAGRAM: https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g

Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

SüTLü UN HELVASI

- 500gr un
- 200gr.tereyağ
-1 çay bardağı sıvıyağ
- 750gr süt
- 2 buçuk su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- bir fiske tuz

Tereyağını tencereye koyup eritiyoruz üzerine tuzu ve sıvıyağı ekleyip karıştırıyoruz azar azar ununu ekleyip karıştırıyoruz.
Yarım saat kadar orta ateşte tahta kaşıkla karıştırarak helvanın yumuşak bir hal almasını sağlıyoruz.
Kavrulup renk alan helvaya bir kaşık yoğurt ekleyip karıştırıyoruz.
Sıcak sütü bir kenardan ilave edip bir taraftanda karıştırıyoruz.
Dikkat edin sütü eklerken çok buhar çıkıyor elleriniz yanmasın.
Üzerine şekerini de katıp birlikte iyice karıştırıp, helvamız hazırlandı istediğiniz şekli vererek süsleyip servis ediyoruz

Yaseminle Mutfak Keyfi INSTAGRAM: https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g

Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

YORUMLARI OKU(0)

FISTIKLI VE BADEMLi KADAYIF TATLISI

03:00 | Etiketler: SERBETLi TATLILAR

FISTIKLI ve BADEMLi KADAYIF

Malzemeler
350 gr.yaş kadayıf
1çay bardağı eritilmiş margarin yada tereyağı
1su bardağı fıstık yada ceviz

Şerbeti için
2 su bardağı su
2 su bardağı şeker
3-4 damla limon suyu

Şerbeti için şeker ve suyu tencereye koyup kaynatıyoruz.
Şerbet kıvam almaya başlayınca limon suyunu ekleyip ocaktan alıyoruz.
Kadayıfı çukur bir kaba koyup elimizle tel tel ayırıyoruz tereyağını ve fıstıkları katıp karıştırıyoruz.
Mufin kalıplarının tabanına kırık badep koyup üzerine harmanlandığımız kadayıfı doldurup bardak arkasıyla baskılıyoruz.
Bütün kadayıflara aynı islemi yapıp önceden ısıtılmış fırında 180'C pisiriyoruz.
Kadayıflar kızardıktan sonra muffin kalıbının üzerine düz bir tabak kapatıp ters çeviriyoruz.
Sıcak kadayıflara soğuk şerbet döküp servis ediyoruz.
Avrupada yaşayanlar hazır paket kadayıf almak zorunda biraz sıcak su buharında yumuşatıp öyle hazırlarsanız sonuç iyi olacaktır. Afiyet olsun
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

YORUMLARI OKU(4)

PIRASA SARMASI

04:30 | Etiketler: SARMALAR VE ZEYTINYAGLILAR

PIRASA SARMASI

Malzemeler:
4-5 adet pırasa
1 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı biber salçası
bir tutam maydanoz
1 adet kücük boy kuru sogan
tuz, karabiber, kimyon
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

Pırasaların beyaz kısımlarını 15 cm kadar kesiyoruz.
Orta kısmına gelecek şekilde enine bıçakla kesiyoruz.
Tencerede suyu kaynatıp pırasaları bütün olarak haşlıyoruz.Haşlanma sırasında pırasalar gevseyip ayrılmaya başlayınca ocaktan alıp süzüyoruz.Soğuk suya tutuyoruz.
Pırasa yapraklarını açıp içindeki zarı alıp çok az iç koyup rulo yapıp tencereye diziyoruz.
Bütün pırasaları aynı şekilde sarıp üzerlerine zeytinyağı gezdirip biraz tuz atıp 1 buçuk su bardağı sıcak su koyup orta ateşte önce kaynatıyoruz.Sonra ocağı kısıp kısık ateşte pisiriyoruz. Afiyet olsun

YORUMLARI OKU(0)

BİŞİ (Hamur Kızartması )

01:30 | Etiketler: HAMUR ISLERI

BİŞİ

Küçüklüğümün sahur kokusudur hamur kızartması. Kokuyu alan sahura kalkardı.
Annem nerdeyse her gece hamur kızarmadan sahur yapmazdı.
Çay domates ve bibere en çok yakışan hamur çeşitlerinden biridir ☺

1 kg.un
3 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tepeli tuz

Unu yogurma kabına alıp ortasını açıyoruz mayayı katıp azar azar su ekleyerek biraz yumuşak bir hamur yoguruyoruz.
Hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz.
Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde yumaklar döküp üzerine nemli bir mutfak bezi örtüyoruz.
Elimizi sıvıyağa batırıp yumakları servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Yarısına çökelek koyup kapatıyoruz
Ben birazını çökelekli birazını da sade yaptım.
Teflon tavada kızartıyoruz.
Afiyet olsun.
Zileliler bişiyi üzüm pekmeziyle yerler hemşerilerime Selamlar ☺☺☺

Yaseminle Mutfak Keyfi INSTAGRAM: https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g

Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

YORUMLARI OKU(1)

FISTIKLI CHEESECAKE

01:30 | Etiketler: PASTALAR-KEKLER

FISTIKLI CiKOLATALI CHEESECAKE

*1 paket kakaolu bisküvi(160gr )
*Yarım çay bardağı ceviz
*50gr oda sıcaklığında tereyağı

Kreması için
*1 buçuk paket (300gr )tuzsuz
*1 paket (250gr )sıvı krema
*1 su bardağından bir parmak eksik şeker
*2 yemek kaşığı un
*1 yumurta
*1 paket vanilya

Üzerine
*1 paket kakaolu kremşanti +1 çay bardağı süt
*1kase çekilmiş antep fıstığı

Bisküvileri ve cevizi robotta çekiyoruz. Tereyağı ile birlikte yoguruyoruz. Dikdörtgen kelepçeli kalıbın tabanına yağlı fırın kağıdı serip kapatıyoruz. Tabanına bu harcı serip bastırıyoruz. Buzlukta diğer malzemeleri hazırlayana kadar bekletiyoruz.
Peyniri şekerle çırpıyoruz. Yumurtayı kırıp devam çırpıyoruz. Kremasını unu ve vanilyayı ekleyip yüksek ayarda mikserle çırpıyoruz.
Buzluktan çıkardığımız kalıba kremayı boşaltıp önceden ısıtılmış fırında 15 dakika 200’C sonra ısıyı 160'C içini çekene kadar pişiriyoruz.
Kremşantiyi sütle çırpıyoruz krema torbasına doldurup buzdolabında bekletiyoruz.
Pastamız soguduktan sonra kremasını sıkıp fıstıkları serpiştirip servis ediyoruz.
Afiyet olsun.

Yaseminle Mutfak Keyfi INSTAGRAM: https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g

Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim