Blogger tarafından desteklenmektedir.
RSS

KISLIK KiLER HAZIR

 

 

Her sene oldugu gibi bu senede Kış Hazırlıklarımı tamamladım. Tabiki yorucu bir süreç hem calışıp hemde bunca hazırlığı kendi başınıza hazırlamak . Ben mutluyum cünki kendi kendime yetebilmeyi ögrendim. Baskalarından bir beklentim olmadan ,kendi hesabımı ,kendi mutfagımı ve ailemi düşünerek her yıl bu hazırlıklarımı kendi başıma yapabiliyorum.

Çevremde onca kadın bazen takdir etsede bazende ne ugrasıyorsun her sene her sene diye kizabiliyorlarda. 

ANNELERINIZI ARTIK YORMAYIN CÜNKI HER ANNE ELINI VERIR KIZINA 

Bizim toplumuzda (kendi jenerasyonum icin konusuyorum) mutfakta piserek büyümüsüzdür.Bulasik yikarken boyu yetismeyen , Dag gibi dolmalik patlicani ,biberi acip ipe dizerken yaninda oyuncak bebegiyle,Kizim  BUGÜN YAPTIGIN BANA iSE ÖGRENDIGIN KENDiNE Cümlesi ezberimizdedir.Her sene hali yikarken oyunla Karışık , ilmek ilmek görevlerimiz dizildi bedenimize.

Simdi neden bu kadar degisti hersey

Ben yaşamadım Kızım yaşasın diyen anneler , evlenince kendi evinde yapar diyen teyzeler, önce okusun ,meslegini alsın diyen halalar sayesinde kendi cocuklarımızı elimizle bozduk.

Genel duruma baktıgımızda  ise cocuk yetistiriken verdigimiz egitimin karsılıgını her türlü yasayarak aliyoruz.

Her türlü Egitimin Evde basladığını unutmayın .Çocuklar Anne ve Babanın Aynada yansımasıdir.

Kendi cocuklarımızın kölesi olmaya biz razı geldik.

Yasemin Yigit 

 



 

 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

SOSLU ACI /TATLI BİBER TURŞUSU



SOSLU ACI /TATLI  BİBER TURŞUSU

2 Kg.domates
500gr acı yadatatlı ince biber
1 su bardağı sıvıyağ
1 buçuk su bardağı sirke
1 yemek kaşığı tuz
4-5 adet top karabiber
10 diş sarımsak
1 kase kıyılmış maydanoz
4-5 adet cam kavanoz

• Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyup, rendeliyoruz.
• Rendeledigimiz domateslerin içerisine sıvıyağ, sirke  , tuz ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırıyoruz.
• Biberleri yıkayıp kuruluyoruz uçlarını bıçakla diliyoruz.
• Sarımsakları soyup ince ince kıyıyoruz.
• Kavanozlara yarısını geçecek kadar biber dolduruyoruz üzerine biraz sarımsak koyup kavanozları  domates sosu ile doldurup yeni kapaklarla kapatıyorum.
• Serin bir yerde saklıyoruz bir hafta sonra turşumuzu yiyebiliriz.
• Sarımsak ölçüsünü kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz
• Afiyet olsun

Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
 






  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

DERiN DONDURUCUDA DOMATES SOSLU TAZE FASULYE


Domates Soslu Taze Fasulye

3kg Taze Fasulye
4 kg Domates
250gr yeşil biber
2-3 adet kırmızı biber ( isteğe bağlı )
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı tuz

• Fasulyeleri temizleyip yıkıyoruz ister dilme isterseniz kırma olarak hazırlıyoruz.
• Yeşil biber ve kırmızı biberleri ince ince kıyıyoruz.
• Domatesleri soyup minik minik doğruyuruz.
• Geniş bir tencereye sıvıyağı koyup kızdırıyoruz biberleri ekleyip biraz saydamlaşınca fasulyeleri ilave edip orta ateşte bir süre kavuruyoruz.
• Fasulyelerin diriliği geçince domatesleri ekleyip kendi suyunu salana kadar pişiriyoruz. Tuzunu ilave edip 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.
• Fasulyeler soguduktan sonra birer pişirimlik ben genelde 500gr  tartıp posetliyorum.
• Afiyet olsun
 
Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim











  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

BALON EKMEK



BALON EKMEK
 
3 su bardağı (200ml bardak)ılık su
2 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
1 paket yaş maya
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kg. yakın un

Ilık Suyun içerisine un hariç diğer malzemeleri ekleyip çırpıyoruz.Azar azar un ekleyerek yumusak bir hamur yoguruyoruz. Hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz.
Hamurumuzdan mandalina büyüklüğün de yumuklar yapıp 15 dakika daha beklettikten sonra hamurları pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz.
Teflon tavayı orta ateste ısıtıp sonra tek tek bazlamalari pisiriyoruz. Afiyet olsun.
 
 
Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim








  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

CEVİZLİ EV ÇEMENİ


CEVIZLI EV ÇEMENİ

4 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı çemen unu yada galeta unu
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
Yarım çay bardağı su
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı ucuyla Karabiber, kırmızı toz biber ,yeni bahar kimyon ve tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
İsteğe bağlı olarak bir miktar pul biber

Tokatlı olupta Çemen yemeyen çok az insan vardır herhalde. Çocukluğumuzda kocaman legenlerle yoğrulur icerisine kıymada eklenip sucuk kadar kıymetli bir lezzet hazırlanırdı. Kış günleri sobanın gözünde  tepsilerle köy ekmeginin üzerine sürülüp kızartılırdı.O zaman çocuk aklı bilmiyorduk kokusu aylarca eve sinerdi şimdi ise bu lezzetten kokuyor diye uzak duruyoruz.

Çemen ununu Aktarlardan temin edebilirsiniz.Cemen unu yerine galeta unu yada kurutulmuş ekmek içide kullanabilirsiniz.

Biber Salçası  domates salçasını ,ezilmiş sarımsağı ve suyu derin bir kasede karıştırıyoruz.
Baharatların hepsinden birer çay kaşığı ucuyla alıp bir kasede harmanlıyoruz.
Baharatları salçaya ekleyip karıştırıyoruz.
Çemen ununu ve ceviz içini ekleyip kahvaltılık çemenimizi karıyoruz.
Afiyet olsun  
 

Bizi facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook/mutfakkeyfim.com







  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
f