Yaseminle Mutfak Keyfi

BEŞ ÇAYI SEVENLERE
BİRBİRİNDEN LEZİZ TATLAR
⚘Gül Tatlısı
⚘Mini Gözlemler
⚘Kısır
⚘Yoğurtlu Kabak Mezesi




GÜL TATLISI 


125 gr.tereyağı yada margarin
1 çay bardağı Süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı irmik
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 buçuk -3 su bardağı un 

Süslemek için
Fıstık  yada badem 

Şerbet için
2 buçuk su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu

*Şeker ve suyu tencereye alıp kaynatıyoruz.Kaynadiktan sonra limon suyu ekleyip ocağı biraz kısıp 10 dakika daha kısık ateşte kaynatıp şerbeti ocaktan alıyoruz.
*Hamurumuz için bütün malzemeyi yoğurma kabına alıp azar azar un ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz.
* Hamurumuzu iki parçaya bölüp ilk yumağı 3mm.kalınlığında açıyoruz. Su bardağı ağzıyla yuvarlak halkalar kesiyoruz. 
*Dört adet yuvarlak hamuru birbirine paralel olacak şekilde üst üste diziyoruz. İlk koyduğumuz yuvarlaktan sonuncuya doğru yuvarliyoruz. 
*Bıçakla ortadan kesiyoruz. Kenarlarını biraz geri kıvırıp ortasına badem veya fıstık koyup tepsiye yerlestiriyoruz. 
*Bütün hamurlar aynı işlemi yapıyoruz. Ortalama 30-35 adet gül tatlısı çıkıyor 
*Önceden ısıtılmış fırında 180 'C pisiriyoruz .
*Fırından çıkardıktan 5 dakika sonra ılık şerbeti üzerine döküyoruz. 
*Afiyet olsun. 





KISIR

1kase ince bulgur
2 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı sıvıyağ...
1çay kaşığının ucu ile limon tuzu
1tatlı kaşığı kuru reyhan
Karabiber, tuz, kırmızı biber
1 buçuk su bardağı sıcak su

Salatası için
1 adet marol
Bir tutam maydanoz
Bir tutam dereotu
3-4 adet yesil soğan
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
İnce bulguru yağ salça limon tuzu, reyhan ve sıcak suyla birlikte karıştırıp teflon tavada orta ateste arada bir karıştırarak pisiriyoruz. Suyunu çektikten sonra ocağı kısıp baharatlarını ilave edip ince bulgurlar tane tane olana kadar kavuruyoruz.Ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
Salata malzemelerini yıkayıp, suyu çektikten sonra dogruyoruz.
İnce bulgurla salatayı geniş bir kapta birleştirip yağını da ekleyip karıştırıyoruz.
Taze üzüm yaprağı yada marolla servis ediyoruz. Afiyet olsun.
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim



YOĞURTLU KABAK MEZESİ

*2 adet kabak

KALPLi KURABİYELER

125gr tereyağı yada margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay fincanı (100gr ) Pudra şekeri
1 yemek kaşığı elma yada üzüm sirkesi
1 yumurta beyazı
1paket vanilya
3 çay fincanı  (450gr. )Un
2 tepeli yemek kaşığı kakao


☺Tereyağını ve pudra şekerini krema kıvamı alana kadar çırpıyoruz. Sirke, yumurta akı, sıvıyağı da ekleyip özleşene kadar çırpıyoruz.
☺Azar azar unun 2 fincanını ve vanilyayı eleyerek ekleyip yoğuruyoruz.
☺Hamurumuzun üçde birini ayırıp az olan hamura kakao ekleyip, çok olan hamura da un ekleyerek ayrı ayrı yoğuruyoruz
☺Sade Hamurumuzu iki yağlı fırın kağıdı arasına koyup merdaneyle açıyoruz.
☺Kakaolu hamurdan minik yuvarlaklar yapıp hamura bastırdiktan sonra Kalpli kalıplarla şekillendirip   yağlı fırın kağıdı serdigimiz tepsimize diziyoruz
☺Önceden ısıttıgımız fırında 185'C hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz .
☺ Afiyet olsun

Kırık Kalpler Kurabiyesi

Bugün kurabiyeleri yaparken Türk Kanalında haber programı açıktı. Hamuru yoğurdum aklımda farklı planlar varken haberlerde kadın cinayeti, kazalar üst üste olupsuz haberleri duyunca kurabiyelere bu ismi koydum. Sevgisiz kalpsiz bir toplum olma yolunda ne kadar hızlı yol alıyoruz farkındamısınız :( :( :(


 125gr tereyağı yada margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay fincanı (100gr ) Pudra şekeri
1 yemek kaşığı elma yada üzüm sirkesi
1 yumurta beyazı
2 yemek kaşığı kakao
1paket vanilya
3 çay fincanı  (400gr. ) Un

❤  Tereyağını ve pudra şekerini krema kıvamı alana kadar çırpıyoruz. Sirke, yumurta akı, sıvıyağı da ekleyip özleşene kadar çırpıyoruz.
💙 Unun 2 fincanını ve vanilyayı eleyerek ekleyip hamuru iki eşit parçaya bölüyoruz birisine kakao diğerine un ekleyip ayrı ayrı kulak memesi yumuşaklıgında bir hamur yoğuruyoruz.
💚İki renkli hamurumuzu resimdeki gibi yan yana koyup merdaneyle birbirine yapıştırarak inceltiyoruz.
💛Minik Kalp kalıbıyla ortadan  şekillendirip yağlı fırın kağıdı serdigimiz tepsimize diziyoruz
💜 Her defasında hamuru kaldırmadan birbirine yaklaştırıp oklava ile düzeltip bitene kadar şekillendiriyoruz.
💟Önceden ısıttıgımız fırında 185'C hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz .
💙 Afiyet olsun
❤Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

Kıymalı Börek

https://yaseminlemutfakta.blogspot.com/2018/01/kiymali-borek.html

Kıymalı Harç
500 gr.kıyma
1 orta boy soğan
1 adet yeşil biber
2 adet domates
Karabiber, kırmızı biber tuz

Ev halkı bugün pasta istediler benimse pasta yapacak hiç gücüm ve keyfim yok ama onlarıda kıramadım. En kolayından bir pasta yapayım dedim  Büyük oğlum "Yaseminle Mutfak Keyfi takipçilerine göre pasta yapman gerek anne "  dedi ve mutfağa gidip evdeki malzemelerden bu güzel pastayı hazırladım hem ağızlarımız hem de çocuklar mutlu olsunlar

Muzlu Kümbet Pasta
4 adet oda sıcaklığında yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik şeker  (150gr )
3 yemek kaşığı nesquik yada kakao
1 paket  vanilya
1 paket kabartma tozu
1 buçuk su bardağı un  (200gr )
Yarım su bardağı sıcak su
Bir fiske tuz

İç Kreması
1 paket kremşanti  (ikili paketlerden )
2 su bardağı soğuk süt
3 adet muz
2 yemek kaşığı hindistan cevizi

- Yumurtanın sarısını şeker ,  sıcak su  ve vanilya ile krema kıvamı alana kadar çırpıyoruz.
- Un , nesquik yada kakao ve unu yumurtanın sarısına azar azar ilave edip düşük ayarda mikserle çırpıyoruz.
- Yumurtanın beyazını tuzla birlikte köpük haline gelene kadar çırpıyoruz .
- iki harcı birleştirip spatulayla karıştırıyoruz.
- 28"lik Kelepçeli kalıbımızı yağlayıp unladıktan sonra harcı boşaltıp mutfak tezgahına bir kaç kez vurarak kabarcıklarını alıyoruz. 200'C önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
- Kekimizi soguduktan sonra kalıptan çıkarıp enine ikiye kesiyoruz.
- Kekin çapında Kümbet şekline uygun derin bir kap yada çanağa streç naylon folyo ile kapatıp kekin ilk katını ters çevirip dikkatlice yerleştiriyoruz.
- Kremşanti ile sütü çırpıp krema kıvamına getirip yerleştirdiğimiz kekin üzerine döküyoruz. ( isterseniz bir krema torbasına Süslemek için bir kısmını ayırabilirsiniz)
- Üzerine enine kestigimiz muzları dizip hindistan cevizini ekeliyoruz.
- Diğer kek parçasını kapak olacak şekilde resimdeki gibi yerlestiriyoruz.
- Buzdolabında 3-4 saat dinlendiriyoruz. İsterseniz akşamdan yapıp sabaha kadar buzdolabında bekletebilirsiniz.
- Pastamızı servis tabağına ters çeviriyoruz streç naylon folyo yu çıkartıp dilediğiniz gibi süsleyip servis ediyoruz.
- Afiyet olsun.
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim