Yaseminle Mutfak Keyfi

Çikolatalı ve Muzlu Yaş  Pasta


26'lık kelepçeli kalıp içindir
(10-12 kişilik )

4 yumurta  (oda sıcaklığında )
1 buçuk su bardağı  (200 gr. )un
1 buçuk yemek kaşığı  (30gr ) nişasta
1 su bardağından bir parmak eksik  (160gr )şeker
2 yemek kaşığı ıspanak püresi + yarım çay bardağı sıcak su
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
bir fiske tuz

 Kreması için

1 litre süt
1 buçuk su bardağı un
Yarım su bardağı nişasta
1 su bardağı şeker
80gr çikolata
2 paket vanilya
3 yemek kaşığı Kakao

Süslemek için
1 paket kremşanti + 1 su bardağı soğuk süt
1 paket Kalpli çikolata
3-4 adet muz

●Öncelikle kremamızı pişirelimki Pandispanya pişene kadar soğusun
Süt, un şeker,nişasta ve kakaoyu tencereye koyup karıştırarak pişiriyoruz kaynayınca çikolatasını ekleyip ocaktan alıyoruz. İlk sıcaklığı geçince vanilyasını ekliyoruz arada bir karıştırarak kremamızı soğutuyoruz.
●Kremşantiyi soğuk sütle çırpıp krema kıvamına getiriyoruz. Krema torbasına doldurup buzdolabında bekletiyoruz.
●Pandispanyaya başlamadan en az bir saat önce bütün malzemeleri hazırlayıp oda sıcaklığına ulaşmasını sağlıyoruz.
●Yumurtanın sarısını şeker, ılık su ile birlikte 10 dakika yüksek ayarda mikserle çırpıyoruz.Krema kıvamı aldığında ıspanak püresi ekleyip çırpıyoruz.
●Un, vanilya, nişasta ve kabartma tozunu eleğe koyup  harca eleyerek ekleyip spatulayla yada mikserin en düsük ayarında karıştırarak yediriyoruz.
●Yumurtanın beyazını tuzla birlikte köpük haline gelene kadar çırpıyoruz. Çırpma kabından akmayacak şekilde köpük yapıyoruz.
●iki harcı birlestirip spatulayla karıştırarak yediriyoruz.
●Kelepçeli kalıbımızın  sadece tabanını tereyağla yağlayıp unluyoruz.
● Harcımızı boşaltıp mutfak tezgahına bir kaç kez vurarak kabarcıklarını alıyoruz.
Önceden ısıttıgımız fırında 200'C pisiriyoruz.
●Soguduktan sonra pandispanyayi kalıptan çıkarıyoruz.
Pandispanyayı 3 eşit parçaya kesiyoruz.
●İlk katına kremadan bolca sürüp üzerine dilimledigimiz muzları dizip diğer katı üzerine kapatıyoruz tekrar krema sürüp dilimlenmiş muzları dizip üçüncü katı kapatıyoruz.
●Kalan krema ile bütün pastamızı kaplıyoruz.Buzdolabında bir saat kadar dinlendiriyoruz.
●Kremşanti ile pastamızın üzerini süslüyoruz minik kalplerle de pastamızı tamamlıyoruz. Buzdolabında bir saat kadar dinlendirdikten sonra servis ediyoruz afiyet olsun.
Not: Ispanak püresini taze olarak yapmak istemiyenler için ,  dondurulmuş ıspanak püresi de kullanabilirler.

 Pandispanya için
(4-6 kişiliktir )

2 yumurta
1 tepeli su bardağı +1 yemek kaşığı  (150gr )un
1 buçuk tepeli yemek kaşığı  (40gr )nişasta
1 tepeli çay bardağı şeker
yarım çay bardağı ılık su
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
bir fiske tuz

Kreması için

500 gr. süt
1 su bardağından bir parmak eksik  (90gr )un
1 çay bardağı tepeli  (80gr )şeker
1 tepeli yemek kaşığı  (20gr )nişasta
2 tepeli yemek kaşığı kakao
40 gr.çikolata
2  paket vanilya

Süslemek için

200 gr. orman meyvesi
1 tane muz
Çekilmiş antep fıstığı
1 paket kremsanti + 1 su bardağı soguk süt

-Yumurtanın sarısını şeker ve ılık su birlikte 10 dakika yüksek ayarda mikserle çırpıyoruz.

-Un, vanilya, nişasta ve kabartma tozunu eleğe koyup bir kez eleyip tekrar eleğe koyup yumurtanin sarisina eleyerek ekleyip spatulayla karıştırarak yediriyoruz.

-Yumurtanın beyazını tuzla birlikte köpük haline gelene kadar çırpıyoruz diger harca katıp spatula ile karıştırıyoruz.

-20 'lik kelepçeli kek kalıbının tabanını tereyağ ile yağlayıp unluyoruz. Harcımızı boşaltıp mutfak tezgahına bir kaç kez vurarak kabarcıklarını alıyoruz.Önceden ısıttıgımız fırında 200'C pisiriyoruz.

-Tencerenin içerisine un, nişasta, şekeri ve kakaoyu koyup kaşıkla karıştırıyoruz sütünü yavaşça ekleyip ocakta koyulasana kadar karıştırarak pisiriyoruz kaynamaya başlayınca çikolatayı ekleyip ocaktan alıyoruz. 

-İlk sıcaklığı geçince vanilyasını ekliyoruz. Arada bir karıştırarak soğutuyoruz. Pastaya kullanmadan önce mikserle yüksek ayarda 5 dakika kadar çırpıyoruz.

-Pandispanyayı dört eşit parçaya kesiyoruz. Her kata krema sürüp meyve diziyoruz bütün katlara aynı işlemi yapıyoruz.

-Kalan krema ile pastamızı kaplıyoruz .

-Kremşanti ile sütü çırpıp krema torbasına dolduruyoruz  pastamızın  üzerini süslüyoruz yaban mersini meyvelerini  de sıktığımız kremaların  üzerine koyup pastamızı tamamlıyoruz.

-Buzdolabında bir saat kadar dinlendirdikten sonra servis ediyoruz

-Afiyet olsun.

MEYVELi CUP KEKLER
3 yumurta
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
1paket vanilya
1paket kabartma tozu
Un

Kreması için
2 paket kremşanti
2 su bardağı soğuk süt

Süslemek için
Frenk üzümü
Böğürtlen
Çilek

Yumurtayı şeker ve ılık sütle çırpıp krema kıvamına getiriyoruz. Vanilyasını vr kabartma tozunu ekleyip azar azar un ilave ederek kek harcımızı hazırlıyoruz.
Özel Muffi kalıbını tereyağla yağlayıp uunluyoruz. Kalıba harcımızdan birer parmak eksik olacak şekilde dolduruyoruz. 180'C önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
Normal Muffin kalıbında da yapabilirsiniz pistikten sonra orta kısmını bıçakla oyarak çıkartabilirsiniz.
Kremsantiyi soguk sütle koyulaşıncaya kadar çırpıyoruz.Krema torbasına kremşantiyi dolduruyoruz.
Kekleri soguduktan sonra kalıptan çıkarıyoruz orta kısımlarına kremşanti sıkıp meyvelerle istediğiniz gibi süsleyip buzdolabında bir saat kadar dinlendirdikten sonra servis ediyoruz afiyet olsun. 

Cevizli ve Üzümlü Kek

3 yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
1 çay bardağı kuru üzüm
Un

Yumurtanınları şekerle krema kıvamına gelinceye kadar mikserle çırpıyoruz. Ilık sütü,sıvıyağı ekleyip çırpıyoruz.
Cevizini, vanilyasını ilave edip çırptıktan sonra kabartma tozunu ve azar azar ununu ekleyerek kek harcımızı tamamlıyoruz.
Silikon kek kalıbını suyla ıslatıp tabanına biraz kırık badem serpiştirip  harcın bir kısmını boşaltıp üzerine üzümden biraz ekeliyoruz. Kalan harcı tekrar boşaltıp biraz daha üzüm ekeliyoruz.
Önceden ısıttıgımız fırında 190'C kekimizi pisiriyoruz soguduktan sonra kalıptan çıkarıp servis ediyoruz afiyet olsun