Yaseminle Mutfak Keyfi

FINDIK LAHMACUN
60 tane icin
Hamuru icin
1kase (500gr) Ilık süt
1su bardağı ılık su
1yemek kaşığı şeker
1paket kuru maya
tatlı kaşığı tuz
Un

Kıymalı Harç
1 kg. kıyma
3 tane kuru soğan
4-5 adet sarımsak
2 tane yeşil biber
1 paket domates sosu(pizza sosu da olur)
1 çorba kasesi kıyılmış maydanoz
2-3 yemek yumuşak margarin  
tuz ,pul biber,kimyon 
Ilık sütün içerisine kuru maya ve şekeri eritip 5-10 dk. Ön mayalama yapıp ılık suyu ve tuzuda katıp karıştırıyoruz azar azar un ekleyerek ele yapışmayan hamur elde edip 15-20 dakika bekletip cevizden biraz büyük yumaklar yapıp   üzerine nemli bez örtüyoruz.
Soğanı yeşil biberi ve sarımsağı robatta çekip diğer malzemelerle karıştırarak harcımızı hazırlıyoruz. Harcınız kuru olmasın biraz akıcı olmalı ki hamurlara sürebilelim.
Yumakları çay tabağından biraz büyük açıp hazırladığımız harçtan birer servis kaşığı koyup kaşık yardımıyla sürerek hamurları hazırlıyoruz. 4-5 tane hazırlayıp ekmek tahtasına sıralıyoruz pişerken peş  peşe rahat pisirebilmek için ön hazırlık yapıyoruzyapıyorum. 
Lahmacun makinasında, teflon tavada ,fırında yada  pizza tavasında pisiriyoruz Afiyet Olsun. 

Baharın ve yaz mevsiminin en güzel yemeklerindendir. Saç Kavurma köz ateşinde taze sebzelerle pişiyorsa lezzeti on numara olur.Yogun iş temposunda evlerde de wok tavasında da pisirebilirsiniz. Bizim evde aşçılar çok olduğu için bugünkü yemek biraz sulu oldu yani her kafadan bir ses çıkınca bu kadarcık kusurla yemeğimizi pisirdik.
 Malzemelerimiz
 4 kişilik
1 kg.kuşbası kuzu eti
2 yemek kaşığı kadar kuyruk yağı (isteğe bağlı olarak )
3-4 adet yeşil biber
1 büyük boy soğan
3-4 diş sarımsak
4-5 adet domates
1 yemek kaşığı salça
tuz , karabiber, kimyon
1 çay bardağı sıcak su  (domatesin suyu fazla olursa koymayın )

Biberi, soğan, sarımsak ve domatesleri küçük küçük doğrayıp ayrı tabaklara koyuyoruz. Sacımızı mangalın üzerinde kızdırıyoruz kuyruk yağını ilave ediyoruz biraz kavurup eti de ekliyoruz. Arada bir karıştırarak etleri kuyruk yağıyla birlikte kızarana kadar pisiriyoruz.
Soğan ve sarımsağı ekleyip biraz alt üst edip yeşil biberlerini ilave ediyoruz. Biberler saydamlasana kadar kavurup domateslerini ekliyoruz.
Kapağını kapatıp 10 dakika ağzı kapalı pisiriyoruz. En son salçasını ve baharatlarını ekleyip karıştırıyoruz eğer kuru olursa sıcak su ekliyoruz. Kaynadıktan sonra servis ediyoruz afiyet olsun.

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim