Yaseminle Mutfak Keyfi

FIRINDA PATATESLI TAVUK

Malzemeler
1kg.Tavuk incik
2 tane patates...
1 tane kırmızı biber

Sosu için
1yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı su
3 yemek kaşığı sıvıyağ
Kekik
2 diş dövülmüş sarımsak
Renkli karabiber
Tuz
Kimyon

Fırınlamak İçin
1bucuk su bardağı sıcak suyun icerisine 1 tepeli yemek kaşığı salçayı eziyoruz.

Sos için saydığımız malzemeleri özlesene kadar çırpıyoruz.
Tavuk parçalarını sosa çift taraflı batırıp
yarım saat sosta beklettikten sonra fırın tepsisibe tavuk parçalarını diziyoruz 180'C kızarana kadar pişiriyoruz.
Kızaran tavukları fırından çıkarıp ince doğranmış patatesleri ve biberleri bosluklara doldurup üzerine 1 buçuk su bardağı salçakı suyu boşaltıp 180'C patatesler pisene kadar kaynatıyoruz.
Afiyet olsun

 

 

 

 

Kafesli Börek
iç harcı
yarım kilo haşlanmış patates
karabiber ve pul biber
maydanoz...
tuz

Hamuru için
1su bardağı sıvı krema yada ılık süt
1su bardağı Ilık su
yarım su bardağı sıvı yağ
yarım paket yaş maya
1yemek kaşığı şeker
1tatlı kaşığı tuz
1yumurta (sarısı üzerine)
Un

Ilık suyun içerisine şeker ve mayayı eritiyoruz.Önce sıvı malzemeleri ekleyip çırpıyoruz.
Azar azar un ekleyip ele yapısmayan bir hamur yogurup yarım saat dinlendiriyoruz

Hamurumuzdan portakal büyüklüğünde 2 yumak alıyoruz.
ilk yumağı açıp patates yada peynirli harctan koyuyoruz.
İkinci yumağımızda aynı büyüklükte açıp pizza bıçağıyla eşit aralıklarla şeritler halinde bir ucundan tutacak sekilde kesiyoruz.
Oklava yardımıyla ilk yumağın üzerine kapatıp şeritleri resimdeki gibi dışa bırakıyoruz.
Hamurdan küçük bir yumak daha alıp aynı eşitlikte şeritler kesip hamurun üzerine kapattığımız şeritli hamurun aralarından geçirerek kafes şekli veriyoruz.
kenarlarını bıçakla kesip düzenliyoruz.Kalan seritlerden örgüler yapıp hamurumuzun kenarlarını süsleyerek düzenliyoruz
yumurtasını sürüp 190'C pisiriyoruz .Afiyet olsun

 

 

Elmalı Kurabiyeler

250gr.tereyağı yada margarin
1 yemek kaşığı yogurt
3 yemek kaşığı nisasta...
1 su bardağı pudra şekeri
1tatlı kaşığı kabartma tozu
1paket vanilya
Un

İç Harcı için
2-3 adet rendelenmiş elma
5 yemek kaşığı şeker
1tatlı kaşığı tarçın
1çay bardağı iri çekilmiş ceviz

Öncelikle elmaları rendeleyip şeker ve tarçınla ocakta elmaların diriligi geçene kadar pisiriyoruz. Ocaktan alıp soguduktan sonra cevizini katıp karıştırıyoruz.
Tereyağ ve yoğurdu karıştırıyoruz, un hariç diğer malzemeleri katıp yoğurmaya başlıyoruz.Ununu azar azar katarak ele yapışmayan ama kuruda olmayan bir hamur yoguruyoruz.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parcalar alıp elimizle çay tabağı büyüklüğünde açıp yarısını bıçakla eşit şekilde kesikler yapıp diğer yarısına elma harcı koyup yavaşca yuvarlıyoruz.
Fırın tepsisine koyarken kenarlarını bir birine doğru yaklaştırıyoruz.
200 'C üzeri pembeleşinceye kadar pisiriyoruz. Afiyet olsun

(40 Porsiyonluk)

Alt Pandispanya
4 yumurta
1 su bardağından iki parmak eksik şeker
1 su bardağı ılık süt
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı +2 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 fiske tuz

Üst Pandispanya
2 yumurta
1 çay bardağı süt
1 cay bardağı + 1yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 çay bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 fiske tuz

İç Kreması
1kg.süt
1su bardağı(130gr.) nisasta
2 tepeli yemek kaşığı (30gr) un
1 buçuk çay bardağı (150gr.) şeker
2 tane yumurta sarısı
2 paket vanilya
2 tepeli yemek kaşığı (60gr) yumuşak margarin
2 paket sıvı krema

dış kreması
3 paket kaymaklı kremsanti
3 su bardağı süt

Süslemek İçin
10-15tane cilek (evde bulunan çikolataları eritip dilimledigimiz cilekleri batırıp yağlı kağıt üzerine diziyoruz kurumasi icin)
4 tane muz
2 su bardağı çekilmiş fındık

Önce sıvı kremayı koyulasana kadar çırpıyoruz. Buzdolabında bekletiyoruz.
Vanilya ve margarin haric bütün malzemeleri çırpıp ocakta pisiriyoruz. Koyulaşınca margarini ekleyerek ocaktan alıp vanilyayı katıp arada bir karıştırarak soguma bırakıyoruz.
Soguduktan sonra diger kremayı da katıp mikserle çırpıyoruz.

Kremsantiyi soguk sütle koyulasana kadar çırpıyoruz.Kaymakli kremsanti digerlerine göre daha kremik olup Pasta süslemek icin ideal bir kremadir.Kremsantiyi buzdolabinda bekletiyoruz.


Yapılışı:
Alt ve üst Pandispanyayı ayrı ayrı hazırlıyoruz.
İlk önce alt pandispanya
yumurtanın sarısı şeker ve sütle ,
yumurtanın beyazını tuzla birlikte çırpıyoruz
İki karışımı birleştirip un kabartma tozu ve vanilyasını üç defada ilave ederek spatula ile yediriyoruz.
Büyük boy kelepçeli kek kalıbını yağlayıp unluyoruz.
Harcı kenarlarından itibaren boşaltıp birkaç kez mutfak tezgahina vurup önceden ısıtılmış fırında 200’C pisiriyoruz.

Üst pandispanyayıda ilk pastamız pismeye yakınken aynı şekilde hazırlıyoruz.

Büyük pandispanyayı iki esit parcaya kesip ilk katına krema sürüp enine ikiye böldügümüz muzları döşeyip bol miktarda fındık serpistiriyoruz.
Diger katını üzerine kapatıp bolca dış krema ile kaplıyoruz ve fındık serpiyoruz her yerine
2. katı da iki eşit parçaya kesip ilk parçasını pastamızın ortasına yerlestirip iç krema sürüp yine muz ve fındık ekliyoruz diger parçayı üzerine kapatıp dış kremayla kaplıyoruz ve fındık serpistiriyoruz.
Buzdolabında bir saat bekletiyoruz sonra Çikolatalı cileklerle süsleyip servis yapıyoruz afiyet olsun