Blogger tarafından desteklenmektedir.
RSS

PROFİTEROL



PROFİTEROL

HAMURU İÇİN
125 gr. süt
200 gr.su
100 gr.tereyağı
1 yemek kaşığı şeker
1 çimdik tuz
4 yumurta
150 gr.un

KREMASI İÇİN
2 su bardağı süt
2 adet yumurta sarısı
5 yemek kaşığı şeker
2 bucuk yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 paket toz krem santi

SOSU IÇIN
200 gr.cikolata
125 gr.süt


KREMANIN YAPILIŞI
* Yumurta sarısı ve sekeri rengi hafif acılana kadar çırpıyoruz.
*Üzerine nişastayı katıp yediriyoruz.
*Sütü ısıtıp (kaynatmiyoruz) biraz yumurtaların uzerine ekleyip karıştıralım kıvamı açılınca kalan sütüde ekleyip çırpıyoruz.
*Karışımı ocağa alıp vanilyasınıda katıp kivam alana kadar pişiriyoruz.
*Kaynadıktan sonra ocaktan alıp daha kolay soğuması icin baska bir kaseye boşaltıp içerisine tereyağını katıp karıştıralım. Üzerini strec folyo ile kapatıp soğumaya bırakıyoruz .
*Soğuduktan sonra kremsantiyi ekleyip cirpacakla çırpalım sonra  krema torbasina doldurup buzdolabında bekletiyoruz.

HAMURU IÇIN
*Su, süt  ,seker ,tuz ve tereyağını tencereye alıp orta ateşte karıştırarak eritip kaynatıyoruz.
*Ununu ekleyip ayni anda el cırpacakla topaklanmamasi için karıştırıyoruz.
*Ara vermeden kısık ateşte 2-3 dakika karıştırarak pişiriyoruz.
*Pişen hamuru cabuk soğuması icin baska bir kaseye alip mikserle 5 dakika çırpıyoruz.
*Ilıyınca tek tek yumurtaları ekleyip yedirerek esnek bir hamur elde ediyoruz .
*Hamuru krema torbasina alıp  yağlı firin kağıdı uzerine cevizz büyüklüğünde toplar sıkıyoruz.Parmak ucunu hafif ıslatıp hamurların üzerini düzeltiyoruz.
*200 derecede onceden ısıtılmış fırında 10 dakika boyunca pişirip sonrasında ısıyı 170 dereceye düşürüp 20 dakika daha pisiriyoruz.Bazi firinlar daha cabuk yada gec piserebilir bubyuzden kontrollu pişirmekte fayda var.

SOSU İÇİN
Süt ve çikolatayı bir tavada eriyene kadar ısıtıyoruz.


*Soguyan profiterol hamurlarının içerisine önceden hazırladığımız kremadan sıkıp tabaga diziyoruz.
*Uzerine hazırladığımız çikolatalı sostan gezdirip istege göre antepfıstığı yada fındık serpiştirip servis ediyoruz .Afiyet olsun.


Bizi facebooktan takip edebilirsiniz
https://www.facebook/mutfakkeyfim.com












  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

0 yorum:

Yorum Gönder

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
f