Yaseminle Mutfak Keyfi

EV YAPIMI ADANA

500 gr .kıyma
1 adet kabya biber
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
Tuz, karabiber, kimyon
1 çay tabağı kadar kuyruk yağı

Soğan,sarımsak , kuyruk yağını ve biberi satırla ince ince kıyıyoruz.Satır kullanmıyorsanız iri bir bıçaklada doğrama işlemini yapabilirsiniz.
Kıyma ve diğer malzemelerde bu karışıma ekleyip yoguruyoruz.
Yarım saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
Şislerimizi ıslatıp köftemizden bir parça alarak şişe yukarı aşağı elimizle sıkarak takıyoruz.
Ben kalın çöp şiş kullandım isterseniz büyük metal şişde kullanabilirsiniz. Acılı olmasını isterseniz pul biber veya yeşil acı biberde ilave edebilirsiniz.
Mangalda pişirip servis ediyoruz. Afiyet olsun
 
Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

KURU BİBER SOSU

Kahvaltılık, atıştırmalık, beş çaylarında pratik ve nefis bir lezzet ister acılı ister tatlı tercih sizin gelsin tarif

10 tane kırmızı kurutma biber
1 adet soğan
3-4 dal maydanoz
1 tatlı  kaşığı kimyon
2 adet sert domates
1 tatlı  kaşığı salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tutam çörekotu
Tuz

Biberleri sıcak suya ıslatıp yumuşatıyoruz.Mutfak robotuna biberleri soğanı maydanozu, domates  ve zeytinyağını ekleyip eziyoruz.Daha sonra kalan malzemeleri de robota katıp tekrar ezip sosumuzu servis tabağına alıyoruz üzerine biraz zeytinyağı gezdirip servis ediyoruz. Afiyet olsun


Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfi

Kuşbaşılı Ali Nazik

500 gr.kuşbaşı dana eti
1 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
3 adet domates
1yemek kaşığı silme biber salçası
yarım çay bardağı sıvı yağ
karabiber, kimyon, tuz, pul biber

Yoğurtlu Sosu için
3 adet közlenmiş patlıcan
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
300 gr.yoğurt
1 diş ezilmiş sarımsak

Süslemek için
Maydanoz

Kuşbaşı eti  tavada önce pisiriyoruz , suyunu çekip etin  piştigini kontrol edip sıvıyağı ilave ediyoruz. Küçük küçük doğradığımız soğan ve biberleri de katıp birlikte kavuruyoruz.
Domatesleri soyup doğruyoruz kavrulan ete  katıp suyunu salana kadar bekletiyoruz.
Domateslerin suyu çıkmaya başlayınca salçasını ve baharatlarını katıp ocağı kısıp biraz kaynamaya bırakıyoruz.
Patlıcanları ocakta yada fırında közlüyoruz.Ben yazın mangalda hazırlayıp buzluga koyduğum patlıcanlardan kullandım.
Patlıcanları soyup bıçakla iyice eziyoruz.Tavaya koyup sıvı yağını ve tuzunu da ekleyip biraz kavuruyoruz.
İlk sıcaklığı gidince oda sıcaklığındaki yoğurda sarımsakla birlikte katıp karıştırıyoruz.
Servis tabağına önce sarımsaklı patlıcanı serip üzerine etli sosu seriyoruz. Maydanozla süsleyip servis ediyoruz.
Ev halkından patlıcan yemeyen olduğu için ben patlıcanları kenarlara koyup ortaya eti boşaltdış.
Afiyet olsun.

İRMİK MANTOLU SARAY PARE TATLISI

125 gr.tereyagı yada margarin
1 su bardağı sıvıyağ
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 limon kabuğu rendesi
3 buçuk 4 su bardağı elenmmis un
1 kase irmik
Badem

ŞERBETİ İÇİN
3 Su bardağı şeker
2 buçuk su bardağı su
Yarım limon suyu

Bu güzel tatlı tarifi icin @nursevincelezzetler Üstadıma tesekkürederim


Tatlımızın öncelikle şerbetini hazırlıyoruz. Şeker ve suyu tencereye koyup kaynamaya bırakıyoruz. Kaynadıktan sonra limon suyu ekleyip ocağı kısıp kaynatıyoruz.
Un hariç diger malzemeleri karıştırıp azar azar un ekliyoruz.Hamurumuzu 10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp irmige buluyoruz.
Bütün hamura aynı şekilde şekillendirip fırın tepsisine diziyoruz. Üzerine fındık yada badem batırıp önceden ısıtılmış fırında 200 'C pişiriyoruz.
Pişen tatlımız soğumaya yakın ılık şerbetini döküyoruz.
İsteğe bağlı olarak servis yaparken antepfıstığı serpistirebilirsiniz.
Afiyet olsun

  
Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim