1su bardağı kırmızı mercimek
1su bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı limon tuzu
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 orta boy soğan
karabiber, tuz, kırmızı toz biber, kimyon
yarım demet maydanoz
yarım demet dereotu
4-5 adet yeşil soğan
Servis yapmak için
1demet marol
1-2 adet dilimlenmiş limon
Mercimegi suyla birlikte tencereye koyup pisiriyoruz.
Pişen mercimegin dibinden biraz sıcak su bırakıp ince bulguru limon tuzunu katıp karıştırıyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp demlenmeye bırakıyoruz.
Tavaya ince doğranmış kuru soğanı ve sıvıyağı koyup kavuruyoruz.Soganlar saydamlasinca biber salçasını ve baharatlarını ekleyip karıştırıyoruz. Bir çay bardağı sıcak su ekleyip sosumuzu hazırlıyoruz. Mercimekli harca sosu boşaltıp karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.
Maydanozları dereotunu ve soğanı ince ince kıyıp mercimek köftesine katıp biraz yoguruyoruz.
Köfteleri şekillendirip servis tabağına marol ve limonlarla birlikte süsleyip servis ediyoruz.
Afiyet olsun
BIBER DOLMASI
1kg.dolma biber
1 kase pirinç
3-4 yemek kaşığı bulgur
1 tutam dereotu…
1 tutam maydanoz
1yemek kaşığı reyhan
1adet kuru soğan
2 yemek kaşığı biber salçası
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı ılık su karabiber, tuz, kimyon
Kaynatmak için
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz Soğan, maydanoz ve dereotunu dogruyoruz. Pirinç ve bulguru yıkayıp süzüyoruz yeşilliklerini ilave ediyoruz salça ılık su baharatlar ve sıvıyağı çorba kasesinde çırpıp pirinçlere ekliyoruz.
Biberleri oyup içlerini hazırladığımız harçla dolduruyoruz ağızlarına biberlerin kendi saplarını yada domates dilimleriyle kapatabilirsiniz .
Salça tuz sıvıyağ ve suyu çırpıyoruz tenceremize ekleyip orta ateste pisiriyoruz. Biber dolmalarını ister sade isterseniz yogurtla servis edebilirsiniz afiyet olsun
MAKARNA SALATASI
1 su bardağı makarna
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 su bardağı sıcak su
Tuz
Bir kaç dal maydanoz
Bir kaç dal dereotu
2 adet yeşil soğan
2-3 adet kornişon turşu
1 çay bardağı mısır
1 adet kabya biber
Yarım limon suyu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Karabiber , kırmızı toz biber, tuz
Suyu kaynatıp tuz ve yağını ekleyip makarnayı haşlamaya bırakıyoruz.
Makarna piştikten sonra soğuk sudan geçirip süzgeçte bekletiyoruz.
Salata malzemelerini yıkayıp ince ince doğruyoruz .
Limon
suyu ile zeytinyağını çırpıp baharatları ekledikten sonra salata ve
şehriyeyi geniş bir kasede sosla birleştirip karıştırıyoruz.Afiyet
olsun .
Her yemeğin yanına yakıştığı gibi beş çaylarınızı da tek başına doldurabilexek güzel bir lezzet. Benim en favori soguklarımdan isterseniz bol malzemeyle de az malzemeyle de hazırlayabileceğiniz bir salata
1 su bardağı beyaz börülce
1 adet kırmızı kuru soğan
1 tutam maydanoz
2-3 dal acı Marol
1 limon suyu
1 tatlı kaşığı sirke
Tuz, karabiber, sumak
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
*Börülceleri pişiriyoruz. Çok fazla kaynatmayin şekilleri bozulmasın.
*Marol , maydanoz ve soğanı ince ince kıyıyoruz.
*Zeytinyağını, sirke, limon suyu ve baharatlarla çırpıyoruz.
*Bütün malzemeleri bir kasede karıştırıyoruz.
*Dilediğiniz gibi süsleyip servis ediyoruz.
*Afiyet olsun.
İsteğe bağlı olarak Börülce Salatasına cornişon turşusu, mısır, közlenmiş kabya biber, bezelye de koyup zenginlestirebilirsiniz.
BROKOLİ SALATASI
1 çay bardağı mısır
1 kase süzme yogurt
Bir kac dal dereotu
Nane
Zeytinyağ
Tuz
İstege bağlı olarak 1 yemek kaşığı mayonez
Brokoliyi kücük parçalara ayırıyoruz,kök kısmınıda küp seklinde dogruyoruz. Kaynayan suda 5 dakika bekletip, soguk suyun altına tutuyoruz .Dikkatedelim brokoli kıtırlığını kaybetmesin( cok haslanmayacak) Yogurdun icerisine nane ve zeytinyağı haric malzemeleri ekleyip karıştırıp üzerine zeytinyağı ve nane serpip servis ediyoruz. Afiyet olsun
0 yorum:
Yorum Gönder