Blogger tarafından desteklenmektedir.
RSS

KADAYIF SARMA

11:29 | Etiketler:


KADAYIF SARMA


 Yurtdışında satılan paketlenmiş Kadayıflara şekil vermek çok zor. Bu sebepten tatlılar büyük büyük oldu :)
Yurtdışında yaşayanlar küçük bir püf noktası;  demlikle su kaynatıp üzerine bir süzgeç koyun, sonra bu süzgeçe kadayıfı koyup elinizle havalandırarak yumusatabilirsiniz.


250 gr  Taze Kadayıf
1 su bardağı Fındık
4 yumurta
 
Serbeti icin
1 buçuk su bardağı seker
1 buçuk su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
 
Öncelikle Şerbetimizi hazırlıyoruz;  şekeri ve suyu koyup kaynatıyoruz kaynadıktan sonra limonunu ekleyip 5 dakika daha kaynatıp şerbeti ocaktan alıyoruz.
Kadayıfları uzun şeritler halinde alıp içerisine biraz ceviz yada fındık koyup elimizle sağını solunu toplayarak sarıyoruz.
Sarma işlemi bittikten sonra yumurtaları önce 2 tanesini kırıp Kadayıf dolmalarını  yumurtaya bulayıp biraz elimizde sıkıp kızgın yağ tenceresine bırakıyoruz.

Kızaran sarmaları  önce kağıt peçeteye koyup soğumadan ılımış olan şerbetin içine bırakıp alt üst edip servis tabağına alıyoruz. 
Ben kalan şerbeti Kadayıfların üzerine boşalttım biraz daha yumuşak oldu.
Hindistan cevizi ekeleyip servis ediyoruz.Afiyet olsun 
http://www.facebook.com/mutfakkeyfim






  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
YORUMLARI OKU(0)
Gönderen Yaseminle Mutfak Keyfi

KİRAZ TURŞUSU

14:53 | Etiketler:



















KİRAZ TURŞUSU

 SAYFA SAHiPLERiNiN DiKKATiNE kesinlikle hiçbir sayfada tariflerimin yayınlanması için iZiN VERMiYORUM bu benim en dogal hakkımdır


Kirazında turşusu olurmuymuş demeyin oluyormuş. Eşim Ordulu ve evlenene kadar bende bilmezdim , öğrendim ve yöresel tariflerimizin arasına girdi.
Ordu, Giresun tarafında çok yapılan kiraz turşusu olduktantan sonra bol suda bekletilip, çekirdekleri çıkartılır soğanla birlikte kavrulup yenen yöresel bir lezzettir.
Ordulu hemşerilerime Selamlar

1.300 kg. Kiraz
300 gr.iri tuz
1 litre kaynatılmış su
3 adet (500ml) cam kavanoz
3 adet  yeni kapak

Kirazları saplarından ayırıyoruz bol suda yıkayıp geniş bir leğene alıyoruz. Tuzun yarısını serpiştirip ara ara alt üst ederek bir gece tuz da bekletiyoruz.
Suyu kaynatıp bir kaba alıyoruz içerisine kalan tuzu ekleyip eritip soğumaya bırakıyoruz.
Ertesi gün cam kavonozlara kirazları üzerindeki tuzu ile birlikte dolduruyoruz.
Soğuyan tuzlu suyu da üzerlerine dolduruyoruz. Kapaklarını sıkıca kapatıp bir kaç kez sallayarak tuzların karışmasını sağlıyoruz.
Serin bir yerde saklıyoruz. Kirazların rengi kahverengi olana kadar açıyoruz.
 Afiyet olsun.BiziFacebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim











  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
YORUMLARI OKU(2)
Gönderen Yaseminle Mutfak Keyfi

ÇİKOLATA SOSLU CUP KEKLER

10:05 | Etiketler:



ÇİKOLATA SOSLU CUP KEKLER



1OO gr.eritilmiş Tereyağı
1 su bardağı ılık süt
3 adet yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 tepeli su bardagi seker
3 tepeli yemek kaşığı kakao
1 buçuk su bardağı 200 gr.  Un

1 paket beyaz damla çikolatası  (beyaz )
1 paket iri çekilmiş badem

Üzeri İçin
Hazır çikolata

Yumurta, ılık süt ve şekeri birlikte çırpıyoruz. Tereyağını yumuşayana kadar eritiyoruz  (sıvı olmasın ) harca ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz. Kakao, un kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek ilave ediyoruz.
Muffin kalıbımızı kağıtlarını koyup birer küçük kepçe kek koyup ortasına damla çikolatası yada badem serpiştirip üzerine tekrar küçük bir kepçe kek koyup üzerine tekrar badem ve damla çikolatası koyup 185'C önceden ısıttıgımız fırında pişiriyoruz.
Muffinler  soguduktan sonra üzerine çikolata sosu sıkıp servis ediyoruz. Afiyet olsun. 

Yaseminle Mutfak Keyfi INSTAGRAM: https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g
Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim







  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
YORUMLARI OKU(0)
Gönderen Yaseminle Mutfak Keyfi

KİRAZ ŞURUBU

09:14 | Etiketler:



KİRAZ ŞURUBU


  SAYFA SAHiPLERiNiN DiKKATiNE kesinlikle hiçbir sayfada tariflerimin yayınlanması için iZiN VERMiYORUM bu benim en dogal hakkımdır.


500 gr kiraz
1 bucuk su bardağı tepeli şeker
4 su bardağı su

•Kirazların çekirdeklerini çıkartıyoruz. Ben küçük bir çekirdek çıkarma aleti kullandım çok pratik oldu. Bıçakla dilimleyerekte çıkartabilirsiniz.

•Tencereye çekirdeklerini çıkardığımız kirazları koyup üzerine şekeri boşaltıp suyunu ilave ekleyip orta ateşte kaynatmaya başlıyoruz.

•Önce suyu tam olarak renk almıyor kirazlar biraz rengi bozlaşıp yumuşayana kadar pisiriyoruz.

•Yumuşayan kiraz tanelerini el blenderi ile püre olana kadar eziyoruz soğumaya bırakıyoruz

• Soğuduktan sonra şurubu tülbentten süzüp şurubumuzu hazırlıyoruz.
İsterseniz hiç süzmedende şurubu tüketebilirsiniz biraz rengi bulanık olur.

• Şeker oranı biraz yüksek şurubu servis etmeden önce isterseniz biraz buz yada soğuk su ilave edip şeker oranını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

• Eğer kış için saklayacaksanız sıcak sıcak kavanozlara doldurup yeni kapaklarla kapatıp ters çeviriyoruz. Soguduktan sonra serin bir yerde saklıyoruz.
Afiyet olsun








  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
YORUMLARI OKU(0)
Gönderen Yaseminle Mutfak Keyfi

BAHARATLI KUZU KOL

04:27 | Etiketler: ,



BAHARATLI KUZU KOL ( Haslama)
FASULYE
PİLAV


PiRINÇ PiLAVI
2 Su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1yemek kaşığı tereyağ 
Tuz
Bir kac damla limon suyu
3-4 su bardağı sıcak su

 
Yağları tenceremizde ısıtıp yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri ilave edip
kavuruyoruz . Sıcak suyumuzu ilave edip karıştırıyoruz. Limon suyu ve
tuzunuda atıp pismeye bırakıyoruz. Afiyet Olsun
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz  https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

Bizi instagramdan takip edebilirsiniz  https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g

FASULYE
1 Kg.taze fasulye (yada dondurulmuş fasulye)
1 tane kuru soğan
2 tane yesil biber
4 tane doğranmış domates
1 yemek kaşığı salça
1-1 buçuk su bardağı sıcak su
Kekik, kimyon ve tuz
Yarım çay bardağı sıvıyağı

Sogan ve biberi küçük küçük doğrayıp yağda saydamlaşana kadar pişirip 
kekigini ilave edip karıştırıyoruz. Salçasını domatesini katıp 
kaynattıkdan sonra suyunu ilave edip peşinden fasulyeleride
ekliyoruz. Pişmeye yakın tuz ve kimyonunuda ekleyip yemeğimizi
pisiriyoruz.Afiyet olsun.
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz  https://www.facebook.com/mutfakkeyfim


BAHARATLI KUZU KOL
5-6 Parça kuzu kol
1 havuç
3-4 diş sarımsak
1 adet küçük soğan
2 su bardağı su
1 çay tabağı kıyılmış taze kekik
2-3 dal kıyılmış taze biberiye
Kimyon
Pulbiber
Tuz


Etleri bir kac parcaya böldüğümüz havuc sogan sarımsak ve su ile haşlamaya bırakıyoruz.
Etler iyice pişince suyunu cektirip icindeki havuç ve soğanı geri alıp 
kendi yağıyla kavrulmaya bırakıyoruz. Gerekiyorsa 1-2 kaşık yag 
ekleyerek orta ateste kızarmaya bırakıyoruz. Baharatlarını da ekleyip
çift taraflı kendi yağıyla kızartıp servis ediyoruz. Afiyet olsun
Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz  https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

Bizi instagramdan takip edebilirsiniz  https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g



 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
YORUMLARI OKU(0)
Gönderen Yaseminle Mutfak Keyfi

KİRAZ REÇELİ

06:17 | Etiketler:



KİRAZ REÇELİ


  SAYFA SAHiPLERiNiN DiKKATiNE kesinlikle hiçbir sayfada tariflerimin yayınlanması için iZiN VERMiYORUM bu benim en dogal hakkımdır.

Bu haftasonu kiraz bahçelerinde geçirdik farkında olmadan 10kg.kiraz toplamışız. Almanyada pekçok kiraz bahçeleri var giriş parası ödeyip dilediğiniz kadar kiraz toplayıp çıkarken de topladıklarınızın parasını ödeyip alıyorsunuz. Çocuklarla eğlenceli bir gün oldu.

Bu tarifimiz Avrupada yaşayanlar için Gelier Zucker le hazırladım

500 gr kiraz
250gr ( 2 plus 1 ) Gelier Zucker (Reçel şekeri )

Kirazların çekirdeklerini çıkartıyoruz. Ben küçük bir çekirdek çıkarma aleti kullandım çok pratik oldu. Bıçakla dilimleyerekte çıkartabilirsiniz.
Tencereye çekirdeklerini çıkardığımız kirazları koyup üzerine şekeri boşaltıp karıştırıyoruz.
Kirazlar sert olduğu için bir gece şekerde beklettim.
Suyu çıkan kirazları orta ateşte  (indiksiyon ocakta 5 'de) pisiriyoruz.
Önce suyu tam olarak renk alıyor Kirazlar biraz rengi bozlaşıp yumuşayana kadar pisiriyoruz. Tencereye sığmayan Kirazlar reçel  kıvamı aldığında renkleri koyulaşıp küçülecektir. Bu kıvamı yakalayınca ocaktan alıyoruz.
Eğer kış için saklayacaksanız sıcak sıcak kavanozlara doldurup yeni kapaklarla kapatıp ters çeviriyoruz. Soguduktan sonra serin bir yerde saklıyoruz.
Afiyet olsun













  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
YORUMLARI OKU(0)
Gönderen Yaseminle Mutfak Keyfi

HAŞHAŞLI EV EKMEĞİ

02:41 | Etiketler:


HAŞHAŞLI EV EKMEĞİ


2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1paket kuru maya
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 kg.yakın (800gr.)un

İç Harcı
1 su bardağı dövülmüş  haşhaş
1 su bardbar tereyağ
Haşhaş bulamayanlar icin alternatif olarak
(1 su bardağı çekilmiş ceviz + yarım su bardağı tereyağ )

 Üzerine
1 yumurta sarısı

Ilık sütün içerisine mayayı ve şekeri eritip sıvıyağı ekleyip karıştırıyoruz.
Tuz ve ununu ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz.
Hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz.
Dinlenen hamurdan iki büyük yumak döküyoruz.
İlk yumağı oklavayla yada elinizle tepsi büyüklüğünde açıyoruz. Üzerine tereyağlı haşhaştan sürüp iki ucunu ortada birleştiriyoruz. 
Diger uçtan başlayarak rulo şeklinde hamuru sarıyoruz. 
Baton kek kalıbının tabanını yağlayıp ekmeğimizi içerisine yerlestirip yarım saat kadar daha mayalandırıp yumurta sarısını sürüyoruz. 
Diger hamurada aynı işlemi yapıyoruz
Önceden ısıttıgımız fırında 180’C pisiriyoruz Afiyet olsun.


Yaseminle Mutfak Keyfi INSTAGRAM: https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g
Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim 

















  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
YORUMLARI OKU(0)
Gönderen Yaseminle Mutfak Keyfi

SEKILLI TOSTLAR

01:54 | Etiketler:



Çocuklara Özel Tostlar


  SAYFA SAHiPLERiNiN DiKKATiNE kesinlikle hiçbir sayfada tariflerimin yayınlanması için iZiN VERMiYORUM bu benim en dogal hakkımdır.

Malesef benimde büyük oğlumun yemek problemi var onun sayesinde yiyecekleri şekilden şekile sokuyorum. Şekilli yemekler sayesinde herşeyi yemeye başladı.

Tost ekmeklerinin bir tanesini istediginiz kalıpla orta kısmını dikkatlice çıkarıyoruz.
Diger Tost ekmeginin üzerine peyniri koyup tost makinasına yerlestirip üzerine şekilli kısmını kapatiyoruz.
Peynirin akmaması için üzerine yağlı bir fırın kağıdı kapatıp pisiriyoruz.
Çocuklar için eğlenceli bir öğün oluyor zevkle yiyorlar. Afiyet olsun 



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
YORUMLARI OKU(0)
Gönderen Yaseminle Mutfak Keyfi
Kaydol: Kayıtlar (Atom)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
f