YILBAŞI MEZELERI 2

HAJVAR / AJVAR / KAVYAR 

Közlenmiş Patlıcan severlere hafif ve lezzetli bir dip sos tarifimiz var özellikle et yemeklerinin yanında güzel bir tamamlayıcı meze olarak sunabileceginiz Hajvar'ı , Kahvaltılarınızda da ekmeğe sürerek yiyebilirsiniz.

Fazla miktarda yapıp cam kavanozlarda vakumlu olarak buzdolabında 2-3 haftada saklayabilirsiniz.

4 adet közlenmiş patlıcan

4 adet közlenmiş kırmızı biber

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

yarım çay bardağı sıvı yağ

1 buçuk yemek kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı şeker

tuz, karabiber

isteğe bağlı olarak acı pul biber

Soğanı küçük küçük kıyıp tavada yağla birlikte saydamlasana kadar kavurup küp şeklinde doğradığımız közlenmiş patlıcanları ilave edip birlikte kavuruyoruz.

Kırmızı biberleri de doğrayıp kavrulan patlıcanlara ilave edip 5 dakika daha kavurup ezdigimiz sarımsakları ilave ediyoruz.

Ocaktan alıp biraz soguduktan sonra parçalayıcı  robotun içerisine boşaltıp püre haline gelene kadar çırpıyoruz.

Sonra tekrar tavamıza boşaltip ocağı açıyoruz sirkesini ve baharatlarını ekleyip kısa süreli kavurup ocaktan alıyoruz.

İsterseniz sıcak olarak isterseniz soğuk olarak servis edebilirsiniz afiyet olsun 

PORTAKAL YATAĞINDA ELMALI KEREVIZ 

1 adet elma

Yarm kereviz

1 dìş sarımsak

250 gr.süzme yoğurt

100 gr.normal yoğurt

Tuz

1 adet dilimlenmiş portakal

Elma ve kerevizi rendeliyoruz . Süzme yoğurdu , normal yoğurtla karıştırıp ezilmiş sarımsağı ve tuzunu ekleyip karıştırıyoruz . Rendelenmiş kereviz ve elmayı da ilave edip karıştırıyoruz .

Servis tabağına dilimlenmiş portakalları dizip üzerine salatamızdan birer dolu kaşık koyup üzerine maydanoz yada dereotu koyarak servise hazırlıyoruz . Afiyet olsun  

Bizi instagramdan takipedebilirsiniz https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g

MOR LAHANA SALATASI

1/4 Mor lahana

Yarım cay bardagı haşlanmış mısır

1 çay bardagı haşlanmış havuç

1çay bardagı haşlanmış bezelye

3-4 adet kornişon tursu

250 gr.süzme yogurt

1 yemek kaşığı mayonez

Tuz

2 yemek kaşığı sıvıyağ

Orta boy mor lahananın dörtte birini kesip rendeliyoruz.

Teflon tavaya yağ koyup lahanaları kavuruyoruz.

Derin servis kabında yogurt mayonez ve tuzu cırpıyoruz.

Lahana ve diger malzemelerin üzerine yogurdu bosaltıp servis ediyoruz. Afiyet olsun.

ATOM MEZESI 

İsminden de anlaşıldığı gibi acı biberlerin yağda kavrulup yoğurtla bulustugundaki o lezzet mutlaka tadılmalıkır. Rakı mezesi olarak bilinen ve Ege mutfağına ait olan bu lezzeti beş çaylarınızın yanında çok seveceksiniz . Ekmeği o kadar çok yediriyorki hic farketmiyorsunuz en kötü tarafi bu olsa gerek ☺

2 kişilik

6-7 adet kurutulmuş süs biberi  (tatlı -acı isteğinize göre )

1 yemek kaşığı sıvıyağ

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı ucu ile toz kırmızı biber

250 gr.süzme yoğurt

1 diş sarımsak

Tuz

Kekik

Ben acı biber kullandıgım için çok acı olmasın diye çekirdeklerini çıkarıp 2-3 parçaya böldüm.Tavsiyemdir acı biberin çekirdeklerini çıkarırken mutlaka eldiven kullanın benim gibi yanmayın.Yanarsanızda ellerinizi sütte bekletin 😊  Zeytinyağını ve sıvıyağı teflon tavada ısıtıp biberleri karıştırarak bu yağda biberleri kizartıyoruz . Dikkat edin kuru biberler kızgın yağda çok çabuk kızarıyor .

Biberleri ocaktan alıp  üzerine toz kırmızı biber serpip alt üst ediyoruz .

Yoğurdun içerisine ezilmiş sarımsağı ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.

Servis tabağına aldığımız yoğurdun ortasına kızaran biberleri dizip tavada ki yagıda üzerine döküyoruz.Bolca kekik ekeleyip servis ediyoruz.

Afiyet olsun . 

Bizi instagramdan takipedebilirsiniz https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g