Blogger tarafından desteklenmektedir.
RSS

EV PEYNİRİ ( peynir mayası ile)



EV PEYNİRİ

Süt ürünlerini he on günde bir kere yapar oldum. Yapması zevkli, çiftlik sütünden ve en önemlisi de katkısız olmasıdır. Mutlaka deneyin derim.

6 litre süt
1 buçuk yemek kaşığı peynir mayası +3 yemek kaşığı susu
1 yemek kaşığı yoğurt + 2 yemek kaşığı su
Tuz

* Sütü süzüp tencereyle ocağa koyup ısıtıyoruz. Parmağımızı yakmayacak derecedeyken mayalanma ya hazır  hale gelince ocaktan alıyoruz.
* Yoğurdu su ile karıştırıp süte ilave edip karıştırıyoruz.
* Peynir mayasını da su ile karıştırıp tencereye ilave ediyoruz.
* Tencerenin ağzını kapatıp 1 saat kadar mayalanma ya bırakıyoruz.
* Bir saat sonra tenceredeki peynirinpeynirin oluştuğunu göreceksiniz. Kütle halinde tencerenin tabanına çöker sarımsı peynir suyu ise üzerine çıkar .
*Bıçakla peyniri tencerenin içinde kesiyoruz.
*Ocağı yakıp  peyniri bir taşım kaynatıyoruz. Bu aşamada bakterilerin ölmesi için yapıyoruz
*Ocaktan aldığımız peyniri ılıyana kadar bekletiyoruz. Sonrasında Bez torbayı bir leğene koyup tenceredeki peynirimizi süzüyoruz.
 *Üzerine ağırlık koyup suyunun çıkmasını sağlıyoruz. 1  gece bekletiyoruz.
*Ertesi gün peynirimizi küp şeklinde dilimliyoruz ve kalın tuzla tuzlayıp bir kaç gün tuzda bekletiyoruz.Tuzda bekleyen peynir bekledikçe daha güzel bir lezzet alacaktır.
* Ben Tupperware kutusunda peyniri buzdolabında saklıyorum.Eğer uzun süre salamura da saklamak istiyorsanız peyniri tuzda beklettikten sonra cam kavanozlara doldurup üzerine peynir alt suyu ile doldurup serin bir yerde saklıyoruz.
* Afiyet olsun
 *6 kg sütten  1200 kg.peynir çıkıyor.

BiziFacebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim












  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

3 yorum:

sieda nur dedi ki...

Ellerine sağlık afiyetle tüketin inşaallah

Yasemin Yigit dedi ki...

Teşekkürler ablam

Esra Duman dedi ki...

Elinize sağlık...

Yorum Gönder

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
f