Yaseminle Mutfak Keyfi

CEVİZLİ KAKAOLU SADE KEK

Cevizli Kakaolu Sade Kek

3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı ılık süt
yarım su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
2 yemek kaşığı file badem

-Yumurta ve şekeri köpürene kadar yüksek ayarda çırpıyoruz süt ve yağını ilave edip çırpıyoruz. Biraz un ekleyip kabartma tozu ve vanilyayı katıp karıştırıyoruz.
-Kıvam alana kadar un ilave edip kekimizi hazırlıyoruz.
-Silikon kek kalıbını suyla ıslatıp taban kısmına file badem ekeliyoruz .
-Üzerine bir miktar kek harcı koyuyoruz.
-Cevizin yarısını ekeleyip tekrar kek harcı boşaltıp üzerine kalan cevizi serpiştiriyoruz.
- Kalan kek harcına kakaoyu koyup çırpıyoruz.
-Kalıba boşaltıyoruz.
-185'C de önceden ısıttıgımız fırında pişiriyoruz. Kekimiz iyice kabarıp renk aldığında çöp şişle kontrol edip ocaktan alıyoruz.
-Soğuduktan sonra silikon kaptan çıkartıp servis ediyoruz.
Afiyet olsun.

Yaseminle Mutfak Keyfi INSTAGRAM: https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g

Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

YORUMLARI OKU(0)

ŞEFTALiLi YAZ PASTASI

14:09 | Etiketler: PASTALAR-KEKLER

Şeftalili Yaz Pastası

Keki için
2 adet oda sıcaklığında yumurta
1çay bardağı toz şeker...
yarım çay bardağı ılık süt
yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya şekeri
1çay bardağı+1çorba kaşığı tepeli un
bir fiske tuz

Kreması için
1paket labne peyniri
3 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı pudra şekeri

Süslemek için
2 tane nektarin yada sert şeftali
4-5 tane üzüm
2 yemek kaşığı hindistan cevizi

Yumurtanın sarısını şeker süt ve vanilya ile çırpıyoruz.
Yumurtanın beyazını tuzla birlikte köpürene kadar çırpıyoruz.
İki karışımı birleştirip unu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyip spatula ile karıştırıyoruz.
Tart kalıbını yağlayıp unluyoruz.Harcımızı boşaltıp önceden ısıtılmış fırında 180"c de pisiriyoruz.
Kekimizi soguduktan sonra kalıptan çıkartıyoruz.
Labne peyniri yoğurt ve pudra şekerini çırpıyoruz.
Kekimizin üzerine sürüp spatula ile düzeltiyoruz.
Meyveleri ince ince dilimleyip istediginiz şekilde pastanın üzerini süslüyoruz.
Hindistan cevizini ekeleyip buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra servis ediyoruz. Afiyet olsun

Bizi Facebooktan takip edebilirsiniz https://www.facebook.com/mutfakkeyfim
Bizi instagramdan takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/mutfakkeyfim

YORUMLARI OKU(0)

VİŞNE REÇELİ

04:27 | Etiketler: REÇELLER Ve ŞURUPLAR

Vişne Reçeli

500gr Vişne
750gr şeker
1 çay kaşığı ucuyla limon tuzu

Vişneleri çöplerini ayırıp bol suda yıkıyoruz. Çekirdeklerini bir aletle yada çatal iğnenin arkasıyla kanırtarak çıkartıyoruz. Ben küçük bir çekirdek çıkarma aleti kullandım çok pratik oldu.
Tencereye biraz vişne koyup üzerine biraz şeker koyup biraz daha vişne ve bir kat daha şeker koyup bir gece şekerde beklettiyoruz.
Ertesi gün orta ateşte reçeli kaynatıyoruz. Vişneler büzüşmeye yakın kevgirle tencereden alıyoruz. Reçelinsuyuna limon tuzunu ekleyip biraz koyulaşana kadar pişiriyoruz .
Vişneleri tekrar tencereye boşaltıp 2-3 dakika daha kaynatıp sıcak sıcak cam kavanozlara doldurup ters çeviriyoruz.
Soğuduktan sonra serin bir yerde saklıyoruz
Afiyet olsun

YORUMLARI OKU(0)

ERIK MARMELATI

08:42 |

ERİK MARMELATI

Yediğimiz eriklerin çekirdeklerini Annannemizin bahçesine dikiyoruz. Çocuklar bu durumu öyle güzel algıladılarki her meyve çekirdeğini bahçeye gömüyorlar. Erik çekirdekleri yetişti kocaman ağaç oldu 3 yılda ve bize meyvelerini verdi taze taze Eriklerimizden Marmelat yaptık nefis oldu.

Malzemeler
500gr.sarı erik
250gr.kırmızı erik
700gr. toz şeker
1yemek kaşığı limon suyu

Erik Marmelatı Yapılışı

Erikleri yıkayıp kuruluyoruz.Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkarıyoruz.Olgun erik olursa cekirdekleri kolay çıkar
Şekerle birlikte erikleri tencereye koyup 6-7 saat bekletiyoruz.Eriklerin suyu çıkmış ve şekeri icerisinde erimiş ise kaynatmaya hazır demektir.
Orta ateste recelimizi pisiriyoruz fokurdamaya başladığında limon suyunuda ekleyip karıştıdıktan sonra reçeli ocaktan alıp el blenderi ile pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz.
Sonra tekrar ocaga koyup 10 dakika daha orta ateste kaynatıp sıcak sıcak cam kavanozlara doldurup ters çeviriyoruz serin bir yerde saklıyoruz.
Afiyet olsun
Facbook sayfam: facebook. com/mutfakkeyfim

YORUMLARI OKU(0)

DOSTLUK PASTASI

14:19 |

DOSTLUK PASTASI

Wifi 'deki Dil Kursumuzu tamamladık sınavlar süper geçti en çok dostluk kazandı. Dubai 'den Meksika 'ya, Rusya'dan Suriye 'ye pek çok ülkeden farklı dillerden, farklı dinlerden ve farklı karekterlerden arkadaşlarla tanıştık ve ülkeler arası dostluklar kurduk . Onlar için yaptığım tam not alan DOSTLUK PASTAMIZ

26'lık kelepçeli kalıp içindir
(10-12 kişilik )

4 yumurta (oda sıcaklığında )
1 buçuk su bardağı (200 gr. )un
1 buçuk yemek kaşığı (30gr ) nişasta
1 su bardağından bir parmak eksik (160gr )şeker
2 yemek kaşığı kakao
yarım çay bardağı sıcak su
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
bir fiske tuz

Krema Malzemesi
1 litre süt
1 su bardağından bir parmak eksik (130gr) nişasta
1 buçuk çay bardağı (150gr )şeker
2 tepeli yemek kaşığı (30gr ) un
1 tane yumurta sarısı
1 yemek kaşığı (20gr )tereyağ
1 paket sıvı krema (200ml ) yada
( 1 paket kremsanti +1su bardağı soğuk süt)
2 paket vanilya şekeri

Süslemek için
10-15 adet cilek
2-3 adet nektarin
7-8 adet üzüm
2-3 adet seftali
2 adet kivi
3 adet dut
Kenarlarına hindistan cevizi

●Sütü tencereye boşaltıp üzerine nişasta, şeker ,un ve yumurta sarısını ekleyip çırpıyoruz. Orta ateşte koyulasana kadar karıştırarak pisiriyoruz. Kıvam aldıktan sonra tereyağını ekleyip karıştırıyoruz.Ocaktan alıyoruz.
●Kremanın ilk sıcaklığı geçince vanilyasını katıp karıştırıyoruz arada bir karıştırarak soğutuyoruz.
●Kremamız tamamen soguduktan sonra İçerisine sıvı kremayı katıp mikserle yüksek ayarda çırpıyoruz. Sıvı krema bulamayanlar bir paket kremsanti ile 1 su bardağı soğuk sütü çırpıp pişirdigimiz kremaya katıp karıştırıyoruz. Buzdolabında bir saat kadar dinlendirdikten sonra pastalarımıza kullanabiliriz.

●Pandispanyaya başlamadan en az bir saat önce bütün malzemeleri hazırlayıp oda sıcaklığına ulaşmasını sağlıyoruz.
●Yumurtanın sarısını şeker, ılık su ile birlikte 10 dakika yüksek ayarda mikserle çırpıyoruz.
Krema kıvamı aldığında Kakaoyu ekleyip çırpıyoruz.
●Un, vanilya, nişasta ve kabartma tozunu eleğe koyup bir kez eleyip tekrar eleğe koyup karıştırdığımız harca eleyerek ekleyip spatulayla yada mikserin en düsük ayarında karıştırarak yediriyoruz. Elememizin nedenine gelince toz halindeki malzemeleri birbiriyle karıştırarak havalandırıp daha iyi kabarmasini sağlıyoruz.
●Yumurtanın beyazını tuzla birlikte köpük haline gelene kadar çırpıyoruz. Çırpma kabından akmayacak şekilde köpük yapıyoruz.Tuz yerine 1 tatlı kaşığı taze limon suyu da kullanılabilirsiniz.
●iki harcı birlestirip spatulayla karıştırarak yediriyoruz.
Çok fazla söndürmeden karıştırıyoruz. Kelepçeli kalıbımızın sadece tabanını tereyağla yağlıyoruz. Üzerine bir fiske un serpip bütün tabana sarması için ileri geri hareketlerle yediriyoruz. Un fazla olursa mutlaka fazlasını alın pişme sırasında yanabilir.
●Harcımızı boşaltıp mutfak tezgahına bir kaç kez vurarak kabarcıklarını alıyoruz.
Önceden ısıttıgımız fırında 200'C pisiriyoruz.
●Soğuyan pandispanyayı üç eşit parçaya kesiyoruz aralarına kremadan bolca sürüp üzerine seftali dilimleri diziyoruz.
●Kalan krema ile pastamızı kaplıyoruz her tarafına hindistan cevizi serpiyoruz.
●Pastamızın kenarlarına ikiye kestiğimiz üzümleri diziyoruz sonra diğer meyveleri renk uyumu yaparak dilimleyip ortaya doğru diziyoruz. Buzdolabında bir saat kadar dinlendirdikten sonra servis ediyoruz afiyet olsun.

YORUMLARI OKU(0)

ZEYTiNYAĞI & SAKIZ

12:10 | Etiketler: MUTFAKTAKi PÜF NOKTALAR

ZEYTİNYAGI ile SAKIZ ÇIKARMA YÖNTEMİ

Benim çocuğum yapmaz demeyin her çocuk mutlaka yaramazlık yapar bazen çokta aşırısını yapar şaşıp kalırsınız.
Bu hafta büyük oğlum kuzeni ile şakalaşırken çiğnediği sakızı kuzeninin güzelim saçlarına yapıştırmış oğlum korkudan ağlarken kuzenide saçlarım kesilecek diye ağlıyordu 15 dakikada temizledik herkes rahat bir nefes aldı çoğumuzun başına böyle şeyler gelebilir size çok pratik bir yöntem tavsiye ediyorum.

Yarım çay bardağı zeytinyağı
Sık dişli tarak

Saçın sakız yapışan kısmına azar azar zeytinyağı sürüyoruz sürerken saç tellerini yavaşça ayırın 5 dakika bekletip sık dişli bir tarakla tarayıp kağıt havlu ile kabasını aldıktan sonra saçları yıkayın 15 dakikada bu sorundan kurtulacaksınız.
Mutlaka deneyin.

YORUMLARI OKU(0)

KIRMIZILI PASTA

08:39 | Etiketler: YAS PASTALAR

KIRMIZILI PASTA
Sevgili kuzenim doğum gününe özel yaptığım bir pasta herkes tadına bayıldı pasta yapmak benim için terapi bugunde övgülerle dopingimi aldım :)

26'lık kelepçeli kalıp içindir
(10-12 kişilik )

4 yumurta (oda sıcaklığında )
1 buçuk su bardağı (200 gr. )un
1 buçuk yemek kaşığı (30gr ) nişasta
1 su bardağından bir parmak eksik (160gr )şeker
2 yemek kaşığı kakao
yarım çay bardağı sıcak su
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
bir fiske tuz

Krema Malzemesi
1 litre süt
1 su bardağından bir parmak eksik (130gr) nişasta
1 buçuk çay bardağı (150gr )şeker
2 tepeli yemek kaşığı (30gr ) un
1 tane yumurta sarısı
1 yemek kaşığı (20gr )tereyağ
1 paket sıvı krema (200ml ) yada
( 1 paket kremsanti +1su bardağı soğuk süt)
2 paket vanilya şekeri

Süslemek için
1 paket çilek (250gr )
1 tepeli yemek kaşığı nisasta
3 yemek kaşığı şeker
2-3 adet nektarin
2-3 adet üzüm
4-5 adet kiraz
Kenarlarına hindistan cevizi

●Sütü tencereye boşaltıp üzerine nişasta, şeker ,un ve yumurta sarısını ekleyip çırpıyoruz. Orta ateşte koyulasana kadar karıştırarak pisiriyoruz. Kıvam aldıktan sonra tereyağını ekleyip karıştırıyoruz.Ocaktan alıyoruz.
●Kremanın ilk sıcaklığı geçince vanilyasını katıp karıştırıyoruz arada bir karıştırarak soğutuyoruz.
●Kremamız tamamen soguduktan sonra İçerisine sıvı kremayı katıp mikserle yüksek ayarda çırpıyoruz. Sıvı krema bulamayanlar bir paket kremsanti ile 1 su bardağı soğuk sütü çırpıp pişirdigimiz kremaya katıp karıştırıyoruz. Buzdolabında bir saat kadar dinlendirdikten sonra pastalarımıza kullanabiliriz.

●Pandispanyaya başlamadan en az bir saat önce bütün malzemeleri hazırlayıp oda sıcaklığına ulaşmasını sağlıyoruz.
●Yumurtanın sarısını şeker, ılık su ile birlikte 10 dakika yüksek ayarda mikserle çırpıyoruz.
Krema kıvamı aldığında Kakaoyu ekleyip çırpıyoruz.
●Un, vanilya, nişasta ve kabartma tozunu eleğe koyup bir kez eleyip tekrar eleğe koyup karıştırdığımız harca eleyerek ekleyip spatulayla yada mikserin en düsük ayarında karıştırarak yediriyoruz. Elememizin nedenine gelince toz halindeki malzemeleri birbiriyle karıştırarak havalandırıp daha iyi kabarmasini sağlıyoruz.
●Yumurtanın beyazını tuzla birlikte köpük haline gelene kadar çırpıyoruz. Çırpma kabından akmayacak şekilde köpük yapıyoruz.Tuz yerine 1 tatlı kaşığı taze limon suyu da kullanılabilirsiniz.
●iki harcı birlestirip spatulayla karıştırarak yediriyoruz.
Çok fazla söndürmeden karıştırıyoruz. Kelepçeli kalıbımızın sadece tabanını tereyağla yağlıyoruz. Üzerine bir fiske un serpip bütün tabana sarması için ileri geri hareketlerle yediriyoruz. Un fazla olursa mutlaka fazlasını alın pişme sırasında yanabilir.
●Harcımızı boşaltıp mutfak tezgahına bir kaç kez vurarak kabarcıklarını alıyoruz.
Önceden ısıttıgımız fırında 200'C pisiriyoruz.
●Soğuyan pandispanyayı üç eşit parçaya kesiyoruz aralarına kremadan bolca sürüp üzerine çilek ve muz dilimleri diziyoruz.
●Çileklerin yarısını püre haline getiriyoruz , nişasta ve şekerle koyulaşıncaya kadar pişirip soğumaya bırakıyoruz.
●Kalan kremadan bir miktar krema torbasına alıp geri kalan krema ile pastamızı kaplıyoruz her tarafına hindistan cevizi serpiyoruz.
●Pastamızın orta kısmına çilek püresini boşaltıp düzeltiyoruz kenarlarına krema sıkarak süslüyoruz. Kirazları küçük küçük doğrayıp krema toplarının üzerlerine koyuyoruz üzüm ve kiraz dilimleriylede renklendirip pastamızı Buzdolabında bir saat kadar dinlendirdikten sonra servis ediyoruz afiyet olsun.

YORUMLARI OKU(0)

PEZÜK iÇLi BÖREK

06:46 | Etiketler: BÖREKLER

PEZÜK İÇLİ BÖREK

Karadeniz Bölgesine ait olan Pezük lahanagillere ait bir ot türüdür.
Sarması, turşusu, diplesi ve böreği özellikle karadeniz bölgesinde yapılmaktadır.
Avusturya'da bahçemizde 5-6 kök yetiştirdik bu lezzeti de doğal olarak yararlanma fırsatını yarattık.

2 su bardağı sıcağa yakın su
1 bucuk su bardağı sıvıyağ
1 paket yaş maya
1yemek kaşığı tuz
2 adet küp şeker
Un (1300gr.)

İç Harcı
Bir deste taze pezük
Pul biber,sıvıyağ,
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Yufkalara sürmek için
100 gram eritilmiş tereyağ

Üzerine sürmek için
2 yumurta sarısı

-Yaş maya ve şekere suyu ekleyip karıştırıyoruz.
-Sıvıyağ ve tuzunu atıp çırpacakla karıştırıyoruz azar azar un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoguruyoruz.
-Hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz.
-Dinlenen hamurdan 20 tane yumak yapıyoruz üzerine nemli bir bezle kapatıp 10 dakika dinlendiriyoruz.

-Pezükleri bol suda yıkayıp incecik kıyıyoruz tuzunu ve baharatlarını atıp 2 yemek kaşığı sıvıyağ ekip karıştırıyoruz.

-Yumakları tek tek açabildiğiniz kadar açıp üzerine 1 yemek kaşığı kadar tereyağ sürüyoruz.

-Yufkanın bir kenarına pezüklü harçtan koyup bir köşeden başlayarak yufkayı rulo yapıyoruz.
Rulo yaptığımız hamuru elinizle ileri geri sürterek inceltiyoruz.

-Fırın tepsisine yağlı kağıt serip rulo halindeki hamuru tepsinin ortasına sararak koyuyoruz. Diger yumaklara da aynı işlemi yapıp tepsiyi dolduruyoruz.

-Yumurtasını sürüp 185'C pisiriyoruz.
Afiyet olsun