Yaseminle Mutfak Keyfi

KABAK TATLISI

00:00 | Etiketler: SERBETLi VE SERBETSIZ TATLILAR

KABAK TATLISI

2 dilim kabak
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı Antepfıstığı yada iri çekilmiş ceviz

Kabak tatlısını hazırlamak için önce kabakları dilimliyoruz.
Dilimledigimiz kabakları akşamdan şekerle birlikte tencereye koyup sabaha kadar bekletiyoruz.
Ertesi gün kabakların sekerli suyu çıkmış olacaktır.
Tencereyi ocağa koyup (indiksiyon ocaklarda 5’de)
kaynatıyoruz kaynadıktan sonra ocağı kısık ayara alıp kabakları dağılmadan pisiriyoruz. Pistikten sonra tadını kontrol edip sekeri az ise biraz daha şeker ilave edebilirsiniz.
Kabaklar pistikten sonra servis tabağına alıp üzerine Antepfıstığı veya ceviz ekeleyip servis ediyoruz
Afiyet olsun .

Yaseminle Mutfak Keyfi INSTAGRAM: https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g

Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

YORUMLARI OKU(1)

KUŞ LOKUMLU PARFE

00:00 | Etiketler: SERBETLi VE SERBETSIZ TATLILAR

Kuş Lokumlu Parfe

1 paket kremşanti
1paket sıvı krema yada soğuk süt
1 paket vanilya şekeri
50 gr.kuş lokumu

Kremşantiyi soğuk krema yada soğuk sütle çırpıyoruz vanilyasını ve kuş lokumu ekleyip spatulayla karıştırıyoruz.
Silikon bir kalıbı streç naylon folyo ile sarıp Parfe yi içerisine boşaltıyoruz.
Buzlukta 1 kaç saat dondurup ister dilimleyerek isterseniz dondurma şeklinde servis ediyoruz.
Çok fazla dondurursanız servis yapmak için zorlanabilirsiniz.
Afiyet olsun

Yaseminle Mutfak Keyfi INSTAGRAM: https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g

Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

YORUMLARI OKU(0)

TAVA BÖREĞİ (PEYNİRLİ)

00:30 | Etiketler: BÖREKLER

TAVA BÖREĞİ (Peynirli )

Ilk defa Ordu'da yedigim kolay ve leziz bir börek Ordu 'da kuru yufkayı heryerde bulabilirsiniz 5-6 kadın mahalle aralarında akşama kadar yufka açıp pişirip satıyorlar. Kadın her daim üretir eve destek verir.

6 adet kuru yufka (işkefe)
1 kase beyaz peynir
1 su bardağı sıvıyağ

- Yufkaları soğuk su ile doldurdugunuz legenin içerisine batırıp teflon tavaya yeleştiriyoruz.
-Her yufkanın arasına 2 yemek kaşığı sıvıyağ gezdiriyoruz.
-Teflon tavaya ilk iki yufkayı yerleştirdikden sonra beyaz peynir serpistirip üzerine tekrar ıslak yufka ile kapatıyoruz .
-Her iki yufkada bir peynirli harç koyup her kata mutlaka sıvıyağ gezdiriyoruz.
-En üst kata kapak yada oval bir tepsi ile bastırıp altı kızarana kadar orta ateşte pisiriyoruz.
-Kızarmaya başladıktan sonra kalan yağın yarısını böreğin kenarlarına sızdırıp düz bir tencere kapağı ile böregi alt üst ediyoruz.
-Yarım saatte nefis bir börek hazırlamış olacaksınız afiyet olsun.
-

Yaseminle Mutfak Keyfi INSTAGRAM: https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g

Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

YORUMLARI OKU(0)

KISLIK KiLER HAZIR

04:34 | Etiketler: KIŞ HAZIRLIKLARI

Her sene oldugu gibi bu senede Kış Hazırlıklarımı tamamladım. Tabiki yorucu bir süreç hem calışıp hemde bunca hazırlığı kendi başınıza hazırlamak . Ben mutluyum cünki kendi kendime yetebilmeyi ögrendim. Baskalarından bir beklentim olmadan ,kendi hesabımı ,kendi mutfagımı ve ailemi düşünerek her yıl bu hazırlıklarımı kendi başıma yapabiliyorum.

Çevremde onca kadın bazen takdir etsede bazende ne ugrasıyorsun her sene her sene diye kizabiliyorlarda.

ANNELERINIZI ARTIK YORMAYIN CÜNKI HER ANNE ELINI VERIR KIZINA

Bizim toplumuzda (kendi jenerasyonum icin konusuyorum) mutfakta piserek büyümüsüzdür.Bulasik yikarken boyu yetismeyen , Dag gibi dolmalik patlicani ,biberi acip ipe dizerken yaninda oyuncak bebegiyle,Kizim BUGÜN YAPTIGIN BANA iSE ÖGRENDIGIN KENDiNE Cümlesi ezberimizdedir.Her sene hali yikarken oyunla Karışık , ilmek ilmek görevlerimiz dizildi bedenimize.

Simdi neden bu kadar degisti hersey

Ben yaşamadım Kızım yaşasın diyen anneler , evlenince kendi evinde yapar diyen teyzeler, önce okusun ,meslegini alsın diyen halalar sayesinde kendi cocuklarımızı elimizle bozduk.

Genel duruma baktıgımızda ise cocuk yetistiriken verdigimiz egitimin karsılıgını her türlü yasayarak aliyoruz.

Her türlü Egitimin Evde basladığını unutmayın .Çocuklar Anne ve Babanın Aynada yansımasıdir.

Kendi cocuklarımızın kölesi olmaya biz razı geldik.

Yasemin Yigit

YORUMLARI OKU(0)

SOSLU ACI /TATLI BİBER TURŞUSU

23:30 | Etiketler: TURSULAR

SOSLU ACI /TATLI BİBER TURŞUSU

2 Kg.domates
500gr acı yadatatlı ince biber
1 su bardağı sıvıyağ
1 buçuk su bardağı sirke
1 yemek kaşığı tuz
4-5 adet top karabiber
10 diş sarımsak
1 kase kıyılmış maydanoz
4-5 adet cam kavanoz

• Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyup, rendeliyoruz.
• Rendeledigimiz domateslerin içerisine sıvıyağ, sirke , tuz ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırıyoruz.
• Biberleri yıkayıp kuruluyoruz uçlarını bıçakla diliyoruz.
• Sarımsakları soyup ince ince kıyıyoruz.
• Kavanozlara yarısını geçecek kadar biber dolduruyoruz üzerine biraz sarımsak koyup kavanozları domates sosu ile doldurup yeni kapaklarla kapatıyorum.
• Serin bir yerde saklıyoruz bir hafta sonra turşumuzu yiyebiliriz.
• Sarımsak ölçüsünü kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz
• Afiyet olsun

Yaseminle Mutfak Keyfi INSTAGRAM: https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g

Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

YORUMLARI OKU(0)

SU BÖREĞİ

03:37 | Etiketler: BÖREKLER

PATATESLi / PEYNiRLi SU BÖREGi

Hamuru

5 yumurta
4 su bardağı (600gr) un
1tepeli tatlı kaşığı tuz

İç Harcı
1 kg. haşlanmış patates
bir tutam maydanoz
tuz, karabiber, pul biberAra katlara sürmek için
200 gr. tereyağ (eritilecek)

Üzeri için
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı süt

Yapılışı:
Yumurtaları yoğurma kabına kırıp tuzla birlikte çırpıyoruz. Unumuzu azar azar ekleyerek yoğuruyoruz.
Yoğurması biraz zor sert bir hamur unu iyice yedirdikten sonra tek elinizi ıslatıp hamuru 10 dakika daha mutfak tezgahında yoğurup 12 yumak yapıyoruz.
Yumakları buzluk posetinin içerinsine koyup kurumasını engelliyoruz.
Her yumağı acabildigimiz kadar inceltip sıralıyoruz.
Geniş bir tencerede suyu kaynatıp içerisine tuz ekliyoruz.
Tencerenin yanına geniş bir kapla soğuk su koyup yüksek bir süzgecide lavaboya yakın bir yere hazırlıyoruz.
Açtığımız yumaklardan 2 tanesini bırakıp diğerlerini tencerede kaynayan suya hemen sokup çıkarıp soğuk suyun içerisine alıyoruz.
Soguk suyun içerisindeki yufkayı elimizle düzeltip ters çevirdiğimiz süzgecin üzerine yufkayı serip suyunu süzdürüyoruz.
Tepsimizi yağlayıp ilk kata haşlanmış yufkayı serip üzerine yağ gezdirip haşladığımız diğer yufkayı onun üzerine büzerek seriyoruz.
Her 3 katta bir patatesli harc koyuyoruz.Her katıda mutlaka yağlıyoruz
En üst katta haşlanmamış yufkayı serip yumurta sarısını sütle çırpıp böreğimizin üzerine sürüp 200’C pisiriyoruz.
Benim fırın tepsim küçük boy olduğu için 6 yufkada doldu 12 yufkayı iki tepsi yaptım büyük fırın tepsisine 12 yufka tam gelmektedir

Yaseminle Mutfak Keyfi INSTAGRAM: https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g

Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim

YORUMLARI OKU(0)

DERiN DONDURUCUDA DOMATES SOSLU TAZE FASULYE

14:00 | Etiketler: KIŞ HAZIRLIKLARI

Domates Soslu Taze Fasulye

3kg Taze Fasulye
4 kg Domates
250gr yeşil biber
2-3 adet kırmızı biber ( isteğe bağlı )
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı tuz

• Fasulyeleri temizleyip yıkıyoruz ister dilme isterseniz kırma olarak hazırlıyoruz.
• Yeşil biber ve kırmızı biberleri ince ince kıyıyoruz.
• Domatesleri soyup minik minik doğruyuruz.
• Geniş bir tencereye sıvıyağı koyup kızdırıyoruz biberleri ekleyip biraz saydamlaşınca fasulyeleri ilave edip orta ateşte bir süre kavuruyoruz.
• Fasulyelerin diriliği geçince domatesleri ekleyip kendi suyunu salana kadar pişiriyoruz. Tuzunu ilave edip 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.
• Fasulyeler soguduktan sonra birer pişirimlik ben genelde 500gr tartıp posetliyorum.
• Afiyet olsun

Yaseminle Mutfak Keyfi INSTAGRAM: https://instagram.com/yaseminle.mutfak.keyfi?igshid=1bqpg0c3mq20g

Yaseminle Mutfak Keyfi FACEBOOK: https://www.facebook.com/mutfakkeyfim