Yaseminle Mutfak Keyfi

PİŞİRME DOMATESLİ KIL BİBER TURŞUSU

İster MEZE ister TURŞU deyin isterseniz SOS
Lezzeti on numara
PİŞMİŞ DOMATESLİ KIL BİBERLİ SOS


Biberlerin saplarını koparıp uçlarını bıçakla kesiyoruz.
Domatesleri yıkayıp ortasının beyazını alıp kabuklariyla birlikte rondoda çekip tencereye koyuyoruz. 20-25 dakika orta ateşte bisiriyoruz.
Sarımsakları soyup bir tane domatesle birlikte robotta çekiyoruz.
Domates sosuna sirke, sıvıyağ ve tuzu ekleyip, üzerine biberleri katıp 10 dakika daha kaynatıp sıcak sıcak kavanozlara doldurup ters kapatıyoruz.
Kavanoz kapaklarını mutlaka yeni kullanmanızı tavsiye ediyorum.
Serin ve karanlık bir yerde saklıyoruz.
Afiyet olsun

SOSLU KIL BİBER TURŞUSU

Turşu sever birisi olarak yiyenlerden tam not alan ve tarifimizi deneyip memnun kalanlarında onayı ile bahçede kalan son biberler den nefis bir turşu tarifimiz var
Ben acı biber kullandım isterseniz tatlı biberlerden de yapabilirsiniz.
Bunlar ne biçim kıl biber dediğinizi duyar gibiyim bu sene bahçeden çıkan mahsül biraz kilolu kıl biberler ;)

3 kg.etli domates
500 gr acı kıl biber
2 su bardağı üzüm sirkesi
1 su bardağı sıvıyağ
1 kase kıyılmış maydanoz
10 adet doğranmış sarımsak
1 buçuk yemek kaşığı kalın tuz

-Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyup rendeliyoruz.
-Biberlerin uç kısımlarını bıçakla biraz kesiyoruz.
-Domatesin içerisine tuzunu, sirke ve yağı koyup karıştırıyoruz. Tuzun eriyip domatesin suyuna tamamen geçmesine dikkat edin.
-Biberleri ve sarımsakları  bu sosa ekliyoruz.
- Kavanozlara eşit oranda doldurup ağzını sıkıca kapatıyoruz.
-Bir haftada turşumuz yenmeye hazır olacaktır.
-Afiyet olsun

ACI KIL  BİBER TURŞUSU

500gr. Kıl biber acı yada tatlı

Yarım demet maydanoz 

1 baş sarımsak 

Kalın tuz

TURŞU SUYU 

5 litre su

4 tepeli yemek kaşığı kalın tuz

2 su bardağı sirke

4-5 adet top karabiber

3-4 adet defne yaprağı

1 tatlı kaşığı kişniş

1 çay kaşığı ucuyla limon tuzu

Su ve tuzu tencereye koyup kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra sirkesini ve diğer Alamalzemeleride ekleyerek karıştırıyoruz 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz. Soğutup cam şişelerde serin bir yerde saklayıp istediğiniz turşuyu kurabilirsiniz.

Biberleri yıkayıp ,kuruttuktan sonra uclarına bıçakla kesikler atıyoruz. 

Maydanoz ve sarımsakları doğruyoruz. 

Cam kavanozlara önce maydanoz sarımsak koyup biberleri kavanozlara diziyoruz.

Üzerine maydanoz, sarımsak koyup her kavanozda bir tatli kasığı kalın tuz koyup tursu suyunu dolduruyoruz.

Turşuları serin ve günes almayan bir yerde saklıyoruz. 

Afiyet olsun.